秋季應該煲什麼湯比較適合,秋天適合煲什麼湯?

2022-01-05 15:52:51 字數 5660 閱讀 6851

1樓:匿名使用者

鴨湯,雞湯介紹幾款適合秋天的靚湯。

(1)羅漢果白菜乾湯:每次選用羅漢果l/3~1/2個,白菜乾50克,瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜乾洗淨,瘦豬肉洗淨切粗件,三物同放進湯煲內,先用武火後用文火煲湯,使菜乾變軟爛即可。

本湯能養陰清肺、潤燥化痰。

(2)沙蔘玉竹煲老鴨湯:本湯選用沙蔘50克,玉竹30克,老鴨(大者半隻,小者一隻)。先將老鴨去毛及內臟洗淨,切粗件;沙蔘、玉竹洗淨。

用中火至文火煲煮一個半小時,調味即可。本湯能滋陰潤肺,養胃生津。

(3)冰糖燉木瓜:選熟木瓜(小者一個,大者半個),去皮去核切件,放入燉盅內,加進適量冰糖,隔水燉1小時。-本品有養陰清潤養顏之功效。

(4)劍花煲豬肺湯:劍花幹品30克(若是鮮劍花則取250克),鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗乾淨後,切粗件;劍花用水稍浸洗淨。

然後將二者放進瓦煲內,加進適量清水,先用武火後用文火煲煮一小時,調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。

(5)南杏仁燉雪梨湯:取南杏仁12克,雪梨一個,白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成四塊。

將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內,加清水200毫升,隔水燉l小時後,飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。

(6)冰糖銀耳湯:先將銀耳洗淨去雜質,加冷開水浸泡1小時。然後將已發好的銀耳放進燉盅內,加進適量冰糖和冷開水,隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。

2樓:奶牛小廚

在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯,酸辣開胃又保暖

3樓:匿名使用者

杏劍豬肺湯   用料:南杏仁12克,劍花幹品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克,鹽少許。  做法:

先將鮮豬肺用清水洗乾淨,切塊;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗淨;劍花用清水浸潤,洗淨;將南杏仁、劍花、蜜棗、豬肺一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮1小時,加鹽調味即可。  功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺止咳。

  沙蔘玉竹鴨湯  用料:沙蔘30克,玉竹30克,鴨1只,鹽適量。  做法:

先將鴨收拾乾淨,剁塊備用;沙蔘與玉竹分別洗淨,然後將上述用料同放進湯煲內,先用中火,後用文火燜煮一個半小時,加鹽調味即可。  功效:本湯既有沙蔘、玉竹的滋陰清肺,養胃生津功效,又有鴨的補中益氣,和胃消食功效,三者合用,既清補又養生,對於熱邪未盡,陰津微傷,虛火上升之體,實乃清補之良湯。

  木瓜花生排骨湯  用料:木瓜1個(約500克),花生仁100克,豬排骨250克,鹽、味精各適量。  做法:

將木瓜洗淨、去皮、除核,並切成塊;花生仁用清水洗淨雜質,豬排骨用清水洗淨血汙,剁成塊,並加鹽拌勻,然後將上述用料同放進湯煲內,加適量清水,先用武火,後用文火煲煮,煮至花生仁熟透變軟,加味精調味即可。  功效:本湯能滋潤**,潤腸通便。

枸杞豬肝湯

【組成】枸杞子50克,豬肝400克,生薑2片,鹽少許。

【製法與用法】清水洗淨枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片,生薑去皮切2片。

先將枸杞、生薑加適量清水,猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右,再放入豬肝。待豬肝熟透,加鹽調味即可。

早晚各一次。

【功效】補虛益精,清熱祛風,益血明目。浮小麥參淮牛腱湯

材料:浮小麥、黨蔘、淮山、圓肉各25克(中藥店有售),牛腱肉600克,生薑3片。

烹製:藥材洗淨,浮小麥可用煲湯袋盛裝;牛腱置沸水中稍滾撈起洗淨(既「飛水」),一起與生薑放進瓦煲內,加清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改文火煲約2小時,調適量食鹽和少許生油便可。此量可供3~4人用,牛腱可撈起拌入醬油供佐餐用。

羊肉溫陽湯:

用料:羊肉250克,老薑2快,蔥段少許,黑木耳50克。

做法:羊肉去筋膜,洗淨切塊開水汆一下。老薑、蔥、黑木耳洗淨;然後全部放入瓦煲內,倒入適量清水,文火煲3小時即成。

功效:適用於冬季手足長期冰冷,久睡不暖;壯年血氣不足、夜尿多、面青脣白、胃寒便溏,陽虛、少血等症狀著。西洋參芡實排骨湯

材料:西洋參25克,淮山、芡實各50克、陳皮1/4個(以上中藥店均有售),豬排骨500克,生薑2~3片。

烹製:各藥物洗淨,稍浸泡;豬排骨洗淨,斬為大塊狀,並用刀背敲裂排骨,然後一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後改為文火煲約3個小時,調入適量鹽和油便可。

西洋參芡實煲排骨湯具補氣提神、滋養生津、消除疲勞的功效,且湯味清潤可口。湯中西洋參養陰、補氣、生津,芡實益腎、固精、補中,淮山健脾、補肺、安神,陳皮燥溼、理氣、化氣,豬排骨滋養而不肥膩,合而為湯,滋陰而不燥熱,補益而不亢進。

秋天適合煲什麼湯?

4樓:匿名使用者

秋季最適合的湯類

一、銀杏燉老鴨 ——潤秋燥的一寶

銀杏燉老鴨所需材料

原料:老鴨,銀杏

輔料:姜,陳皮,蔥

配料:料酒,鹽,雞精,胡椒粉

銀杏燉老鴨的做法

1、把銀杏去掉外殼,放入開水中焯一下,去掉黃衣,再剔去芯備用。

2、把老鴨洗乾淨,斬塊,放入開水中焯去腥味。

3、把老鴨和銀杏放入鍋裡,加入姜蔥和陳皮,再放入料酒和胡椒粉大火煮開,,再用小火火燉至酥爛,最後,加鹽和雞精調味即可。

二、銀耳蓮子蘋果瘦肉湯——抗秋燥滋潤湯水

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯所需材料

原料:豬肉,雪耳,蘋果,鮮蓮子,枸杞

配料:鹽

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯的做法

1、把雪耳放入清水中浸泡發,洗乾淨,撕小塊,把蘋果去核切塊。

2、把豬肉洗乾淨,切塊,蓮子和枸杞洗乾淨,蓮子去外皮和芯備用。

3、把豬肉和雪耳放入鍋裡,加水大火煮開,再用小火煮一小時。

4、放入蓮子繼續煮二十分鐘,然後放入蘋果煮至熟,再放入枸杞,然後加鹽調味即可。

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯小貼士

1、放入蘋果時,不要煮太久,因為煮得太久會變酸。

三、南北杏雪梨湯——清心潤秋燥

南北杏雪梨湯所需材料

原料:豬肉,雪梨,南北杏,蜜棗

配料:鹽,姜

南北杏雪梨湯的做法

1、把雪梨去皮洗乾淨,豬肉洗乾淨,切片,南北杏對半切開,薑切片備用。

2、把豬肉、蜜棗、南北杏、雪梨和姜放入燉盅裡,加入沒過材料的清水,蓋上蓋子。

3、然後放入鍋裡,隔水燉兩小時,最後,加鹽調味即可。

南北杏雪梨湯小貼士

1、南北杏要切開煮,煮出來才有甜味。

2、挑選瘦肉時,一定要挑嫩滑一點的。

四、茶樹菇燉排骨——秋季健脾靚湯

茶樹菇燉排骨所需材料

原料:排骨,茶樹菇,胡蘿蔔

配料:鹽,姜

茶樹菇燉排骨做法

1、把茶樹菇提前半小時浸泡好,排骨洗乾淨,斬塊,把胡蘿蔔去皮洗乾淨切塊。

2、在鍋裡放水燒開,放入排骨焯去血水,撈出洗乾淨。

3、把排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和姜放入燉盅裡,加入適量清水,再放入鍋裡隔水燉兩小時,最後,加鹽調味即可。

茶樹菇燉排骨小貼士

1、這道燉湯不但營養豐富,還有防癌抗癌的作用。

五、青蘿蔔煲鴨腿——秋季養血靚湯

青蘿蔔煲鴨腿不但有滋補的功效,還有清熱的功效,下

青蘿蔔煲鴨腿所需材料

原料:鴨肉,青蘿蔔,杏鮑菇

配料:胡椒粉,雞精,白酒,鹽,姜,蔥

青蘿蔔煲鴨腿做法

1、把鴨肉洗乾淨,切塊,把青蘿蔔去皮,洗乾淨切塊,杏鮑菇洗乾淨切塊,把薑切片,蔥切段。

2、在鍋裡放水燒開,放入鴨肉焯去血水,撈出洗乾淨。

3、把鴨肉、姜蔥放入鍋裡,加入適量清水,再放入白酒,大火燒開,再用小火燉四十分鐘。

4、再放入青蘿蔔和杏鮑菇煲二十分鐘,再加鹽、胡椒粉和雞精調味即可。

青蘿蔔煲鴨腿小貼士

1、鴨肉焯過水後,再燉湯,燉出來的湯會更清甜,而且沒有腥味。

2、燉湯時要用小火燉,這樣燉出來的鴨肉酥爛,而且湯汁鮮甜。

5樓:奶牛小廚

在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯,酸辣開胃又保暖

秋季適合煲什麼湯?

6樓:奶牛小廚

在寒冷的冬天咕嘟一鍋熱乎乎泡菜豆腐湯,酸辣開胃又保暖

7樓:枚雅昶楊騫

老鴨冬瓜湯適合秋季進補,男女都適宜。

秋天最適宜煲什麼湯喝呢?

8樓:匿名使用者

秋季最適合的湯類

一、銀杏燉老鴨 ——潤秋燥的一寶

銀杏燉老鴨所需材料

原料:老鴨,銀杏

輔料:姜,陳皮,蔥

配料:料酒,鹽,雞精,胡椒粉

銀杏燉老鴨的做法

1、把銀杏去掉外殼,放入開水中焯一下,去掉黃衣,再剔去芯備用。

2、把老鴨洗乾淨,斬塊,放入開水中焯去腥味。

3、把老鴨和銀杏放入鍋裡,加入姜蔥和陳皮,再放入料酒和胡椒粉大火煮開,,再用小火火燉至酥爛,最後,加鹽和雞精調味即可。

二、銀耳蓮子蘋果瘦肉湯——抗秋燥滋潤湯水

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯所需材料

原料:豬肉,雪耳,蘋果,鮮蓮子,枸杞

配料:鹽

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯的做法

1、把雪耳放入清水中浸泡發,洗乾淨,撕小塊,把蘋果去核切塊。

2、把豬肉洗乾淨,切塊,蓮子和枸杞洗乾淨,蓮子去外皮和芯備用。

3、把豬肉和雪耳放入鍋裡,加水大火煮開,再用小火煮一小時。

4、放入蓮子繼續煮二十分鐘,然後放入蘋果煮至熟,再放入枸杞,然後加鹽調味即可。

銀耳蓮子蘋果瘦肉湯小貼士

1、放入蘋果時,不要煮太久,因為煮得太久會變酸。

三、南北杏雪梨湯——清心潤秋燥

南北杏雪梨湯所需材料

原料:豬肉,雪梨,南北杏,蜜棗

配料:鹽,姜

南北杏雪梨湯的做法

1、把雪梨去皮洗乾淨,豬肉洗乾淨,切片,南北杏對半切開,薑切片備用。

2、把豬肉、蜜棗、南北杏、雪梨和姜放入燉盅裡,加入沒過材料的清水,蓋上蓋子。

3、然後放入鍋裡,隔水燉兩小時,最後,加鹽調味即可。

南北杏雪梨湯小貼士

1、南北杏要切開煮,煮出來才有甜味。

2、挑選瘦肉時,一定要挑嫩滑一點的。

四、茶樹菇燉排骨——秋季健脾靚湯

茶樹菇燉排骨所需材料

原料:排骨,茶樹菇,胡蘿蔔

配料:鹽,姜

茶樹菇燉排骨做法

1、把茶樹菇提前半小時浸泡好,排骨洗乾淨,斬塊,把胡蘿蔔去皮洗乾淨切塊。

2、在鍋裡放水燒開,放入排骨焯去血水,撈出洗乾淨。

3、把排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和姜放入燉盅裡,加入適量清水,再放入鍋裡隔水燉兩小時,最後,加鹽調味即可。

茶樹菇燉排骨小貼士

1、這道燉湯不但營養豐富,還有防癌抗癌的作用。

五、青蘿蔔煲鴨腿——秋季養血靚湯

青蘿蔔煲鴨腿不但有滋補的功效,還有清熱的功效,下

青蘿蔔煲鴨腿所需材料

原料:鴨肉,青蘿蔔,杏鮑菇

配料:胡椒粉,雞精,白酒,鹽,姜,蔥

青蘿蔔煲鴨腿做法

1、把鴨肉洗乾淨,切塊,把青蘿蔔去皮,洗乾淨切塊,杏鮑菇洗乾淨切塊,把薑切片,蔥切段。

2、在鍋裡放水燒開,放入鴨肉焯去血水,撈出洗乾淨。

3、把鴨肉、姜蔥放入鍋裡,加入適量清水,再放入白酒,大火燒開,再用小火燉四十分鐘。

4、再放入青蘿蔔和杏鮑菇煲二十分鐘,再加鹽、胡椒粉和雞精調味即可。

青蘿蔔煲鴨腿小貼士

1、鴨肉焯過水後,再燉湯,燉出來的湯會更清甜,而且沒有腥味。

2、燉湯時要用小火燉,這樣燉出來的鴨肉酥爛,而且湯汁鮮甜。

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喉嚨發炎煲什麼湯好,喉嚨發炎適合煲什麼湯喝

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冬天適合煲什麼湯喝

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