1樓：教育達人小嫣
擴充套件資料使用注意事項
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2、燒好食物後，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。也可根據砂鍋大小，做一個鐵圈，當砂鍋離火後，放在鐵圈上，使其底部不直接觸地，懸空自然降溫，可使砂鍋使用時間更長些。
3、 砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，在做飯的時候也應該先加水，然後才能移到爐火上，如果先燒鍋後放水，也容易使鍋炸裂。用砂鍋熬湯、燉肉時，要先往砂鍋裡放水，再把砂鍋置於火上，先用文火，再用旺火。
2樓：香滷居
要煲骨湯，整雞，整鴨，至少要5.5升的，選那種深一些的。大一些的砂鍋根據情況湯可多可少，因為煲湯時間長，湯要減少，省去添水影響味道了。
5.5升一隻二斤的雞或三斤大骨要加3.5斤水，基本正好。
3樓：雪原狐狸
把食材放進去加上湯水，能到容量的三分之二就行，這樣燒開或者慢燉時就不用擔心湯會溢位來。
4樓：
這個你可以根據自己的需要進入賣砂鍋的店鋪，諮詢客服，它們可以給出你更專業的建議哦，你也可以跟周邊的同事鄰居諮詢一下，作為參考。
5樓：
就怕商家坑人，我前階段網買一個5l的，同事另一買的4l比我5l的大多了
6樓：so一
這個應該要看你自己能用的了多大的，我覺得一般 5l 的就差不多了 夠用了
煲湯用什麼砂鍋好？ 5
7樓：凹凸蘇
都可以啊，像市面上一分價錢一分貨，你一般選擇稍微好一點的煲出來的湯效果就不一樣。
8樓：wdm戈壁紅柳
我可以肯定的告訴你，煲湯一定要用砂鍋砂鍋包子湯，味道特別鮮美，而且特色也比較鮮明，這就是我的建議，你可以試試看
9樓：匿名使用者
煲湯最好使用陶瓷制的砂鍋，有兩層蓋子的砂鍋最好，可以防止湯中的營養和味道流失，而且用這種砂鍋燉出的湯，比高壓鍋和其他砂鍋的更有味道。
10樓：匿名使用者
煲湯一般都是用紫砂鍋，因為熬的時間更久，更入味。
煲湯用哪個牌子的砂鍋好？
11樓：複合式歲月
美的，天際，蘇泊爾，燦坤。
傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。
依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。 由於製作工藝與原料問題，傳統砂鍋不耐溫差變化，容易炸裂，不能幹燒。
12樓：景秀花戴念
其實最土最便宜的砂鍋就可以，那些好的貴的根本沒有用，味道也不會比普通砂鍋好，最好能買到農民推車賣的，買那種圓圓的，粗粗傻傻看上去不漂亮的就好，如果去超市，2、3十元的就好，別買色彩太鮮豔的，買個上面塗了秞的，就是光面的那種，那樣放在哪都行，沒有的就不能放在木板上了。砂鍋不要好的但是養鍋比較重要，定期用淘米水放在砂鍋裡煮一下，不用時拿報紙包好，裡面放上碳，別受潮，這樣砂鍋很耐用，不愛裂，而且沒異味，煮出的湯也會更好喝。
煲湯用什麼樣的砂鍋最好
13樓：卓英媛烏炳
煲湯以選擇質地細膩的砂鍋為宜，劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康。內壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在於需要小火慢功，保溫性又好，做出來的湯美味之極。
歸根結底，砂鍋的最大好處就在於以下2點：
1。密封性和溫度：
容易入味以及內迴圈比較好，湯，羹和燉類。比如肉類容易爛一點，而豆腐之類的容易入味
2。保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類。
砂鍋，乃食用器具也，用瓷土高溫燒製而成。早在盛唐時期，中國的陶瓷業就相當發達，在全球獨具一枝。
二十一世紀，隨著人們物質文明的飛速發展，人們對自身的生活質量也更加註重了，把自身健康放在了首位，增加人類的壽命已成為人類的第一渴望。中國砂鍋恰恰就能滿足人類的這種渴望。
一、使用砂鍋的好處
古人云：病從口入，按現代醫學的推論，人類的壽命遠不至於現在的年齡，而是其兩倍，如何才能達到自然壽命呢？專家建議大家使用砂鍋：
砂鍋不含對人體有害的任何元素，煎炸燉煮對食物無任何質的變化，再加上合理的飲食，科學的食物調配，自然可以實現遠離病魔，增加壽命。
二、砂鍋的用途
煎、炸、燉、煮，保汁保味，使食品色鮮味美。
三、使用砂鍋注意事項
（1）新買來的砂鍋，一般內壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。
（2）鍋壁有微細氣孔和吸水性，鍋內可裝滿清水放置3～5分鐘，然後洗淨擦乾待用。
（3）砂鍋燒東西，先將鍋外表的水擦乾，緩慢上火，如果鍋中湯少了，應新增溫水或熱水
14樓：冠旻饒方方
最好用砂鍋。因為砂鍋和原材料不會起任何化學反應。如果用其他的鍋，大部分是金屬物質，也許會和實物原料反應，反應有害物質，人體攝入就不好了。
15樓：程華衣慕梅
農村用的那種用土燒出來的瓦罐，很粗糙的那種，十幾塊一個。現在很少了，用心找吧！
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