1樓：佳績佳績
新鮮雞爪500克，打抄，調料：鹽、油、醋、味精，蔥花、薑片、大棗、蒜塊，大火燒開後，小火煲1小時。
2樓：
黑豆雞爪湯
原料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量。
製法：1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透。
2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。
特點：清淡，鹹香，可每日服1劑，連食10日。
功效：黑豆即黑大豆。含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等。
並含有大豆黃酮甙、膽鹼、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。
雞肉營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。
此湯有祛斑增白功效，適用於顏面起黑斑者。
木瓜鳳爪湯
主料：嫩雞爪10個、木瓜200克
輔料：紅棗6枚
調料/醃料：鹽適量
製作過程
1 先將雞爪洗淨，去掉爪尖殼。紅棗洗淨，去核。木瓜洗淨，帶皮切塊；
2 再將鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調味即可。
三絲卷燉雞爪湯
材料:雞爪10個,海帶一根,筍一小塊,胡蘿蔔半根,火腿一小塊,平菇適量,小青菜5棵,蔥姜適量.
步驟:1.把雞爪洗乾淨,剪掉尖甲,氽水,同時放入薑片和料酒,以祛除其腥味.氽好後放入冷水中再次清洗,放入沙鍋中,加薑片,蔥段,水,大火燒開轉小火慢燉.
2.趁燉雞爪的時候,把海帶洗淨(幹海帶的話可以先泡一下),取中間平整處切成長10釐米寬5釐米的片待用(一會要用這個來捲包三絲,數量看個人食量而定).
3.把筍,胡蘿蔔,火腿切成5釐米長0.5釐米厚的條,小青菜氽水用冷水沖涼.
4.最重要的步驟開始了,取一片海帶放平,將筍,胡蘿蔔,火腿條各一根放在海帶的一端,再把海帶卷起,一定要把裡面的三絲卷緊,以防止散掉.然後將氽過水的青菜撕一小長條將三絲卷繫緊.
這個工作要有一定的耐心哦.
5.等雞爪燉到用筷子比較容易戳動時放入適量的鹽,並放入三絲卷一起燉到軟糯,起鍋之前再放入平菇.
好了,一鍋好吃又好看靚燙就燉好了.
花生紅豆煲鳳爪
主料：雞爪
輔料：花生、紅豆、鮮姜
調料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
烹製方法：
1、將雞腳洗淨爪尖去掉，花生、紅小豆洗淨泡10分鐘備用；
2、取一沙鍋，將花生、紅豆、姜、雞腳一起放入，加適量水，待湯煮沸後放入雞精、料酒轉小火燉1小時左右，開蓋後加鹽、胡椒粉調味即可。
特點：理氣補益，生津健脾，更具美容功效。
花生雞腳湯
配料： 雞腳10只（約200克），花生50克，黃酒5克，薑片、精鹽各3克，味精1克，雞油10克。
操作:：
1、將雞腳剪去爪尖，洗淨；花生米放入溫水中浸半小時，換清水洗淨。
2、鍋置火上，加入適量清水，用旺火煮沸，放入雞腳、花生米、黃酒、薑片，鍋加蓋，煮2小時，加精鹽、味精調好口味，再用文火燜煮一會兒，淋上雞油，即可食用。
特點：清淡可口。
營養價值:：
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
花生 - 花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有「中國堅果」、「綠色牛奶」之稱
特色：此湯含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、尼克酸、維生素c等。具有養血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。
婦女產後食用，能促進乳汁分泌，有利子宮恢復，促進惡露排除，防止產後出血。
豬尾鳳爪香菇湯
配料：豬尾2只、鳳爪3只、香菇3朵、水6碗、鹽少許
操作：1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2、豬尾切塊並氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。
營養價值:：
豬尾 - 愛運動的肉都是高質量的肉。
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
特色：豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對**很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷！
黃豆鳳爪湯
配料：雞爪10只，小排骨250克，水發黃豆50克，開水1500毫升，姜3片，芫荽2克，鹽5克，味精3克，紅棗10顆。
操作：1、雞爪去趾甲，用少許鹽搓擦，洗淨。排骨斬塊，與雞爪一起焯水，洗淨。
2、砂鍋內放雞爪、小排骨、黃豆、紅棗、薑片、開水，用大火燒滾，轉用小火煨3小時，加鹽、味精、芫荽即成。
營養價值：
雞爪 - 雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣。
黃豆 - 黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似。
特色： 湯鮮，有祛風溼通絡功效。
雞爪湯的做法竅門
3樓：實用文章分享
海帶雞爪湯：雞爪飛一下，焯去血水。將焯過水的雞爪清洗乾淨，鍋中加入水，姜和雞爪，大火煮開；撇去浮沫，加入適量的料酒和鹽，中火煮至湯色變濃；加入海帶，繼續煮個十來分鐘，即可。
中文名雞爪湯
原料雞爪10只，花生米50克
口味鹹鮮分類湯
快速導航
荔枝雞爪湯：
豆芽雞爪湯：
黑豆雞爪湯：
黃酒雞爪湯：
木瓜雞爪湯：
花生雞爪湯：
雞爪10只，花生米50克。紹酒20克，蔥花10克，薑片5克，精鹽3克，味精1克，雞油適量。雞爪斬去尖，洗淨，加紹酒、薑片及清水，中火15分鐘後加入花生米，下鹽調味並中火40分鐘，撒上蔥花、味精，淋上雞油，高火2分鐘即可。
荔枝雞爪湯：
荔枝幹肉10枚，雞爪6只。將荔枝幹肉、雞爪分別洗淨，放入鍋內，加水適量，煮至雞爪爛熟，入少許調味品，即可食用。
豆芽雞爪湯：
黃豆芽，雞爪，蔥，姜，鹽，雞精各適量。將雞爪洗淨剪去指甲，加入水和蔥姜煮，沸騰後改小火燉40分鐘。然後加入豆芽再煮至熟爛，加入鹽和雞精調味即可。
黑豆雞爪湯：
雞爪8只，黑豆半碗，姜四五片，紅棗十來顆。黑豆用水泡上一兩個小時，這樣煲的黑豆容易軟爛。雞爪洗乾淨，去掉爪尖，剁成兩半。
紅棗把核去掉，主要是棗核帶點酸味，而且容易上火，按個人喜好了。把以上東西都放到湯煲裡，加四五片姜，加水適量，開大火煲，水開了後，換小火熬一個小時。一個小時後揭開煲蓋，會發現湯比較稠濃，顏色黑黑的，很誘人哦。
加點食鹽就可以喝了。
黃酒雞爪湯：
雞爪，紅棗，山藥片，北芪，黨蔘，紀子，薑片，黃酒，水各適量。雞爪放到鍋裡，加點薑片，倒入適黃酒，然後加水沒過雞爪燒開幾分鐘。將藥材洗淨，紅棗去核。
雞爪飛水完以後，把雞爪撈起，然後用乾淨的水沖洗雞爪上的泡沫。把洗乾淨的雞爪、藥材、薑片、黃酒到進砂鍋里加適量的水，開大火燒開，然後再降小火燒1個小時，關火，等上30分鐘左右就可以喝了。
木瓜雞爪湯：
木瓜1個，雞爪10只左右，紅棗6枚、鹽適量。雞爪每隻剁成三段；把雞爪把放入開水中燙，直至沒有血水，撈起放少量油炒一下，放入料酒；放入湯鍋，加水，加雞爪，紅棗一起煮15分鐘；15分鐘後加入木瓜一起煲；一個小時後，放入鹽調味，起鍋。
4樓：李倩智超
雞腳煲湯後，湯冷了就像果凍一樣，那都是膠原蛋白啊。加上別名「長生果」的花生，和補血養顏的紅棗。這一碗好湯就趁熱喝了吧。雞腳比豬腳湯要好喝多了。不會覺得葷腥。
食材明細
雞腳、花生、姜、紅棗、蔥、鹽、料酒、胡椒粉。
1、原料圖。
2、雞腳斬開，燒開水，放入雞腳大火煮開，放一湯匙料酒不蓋鍋蓋，再次煮開即可，撈出洗淨備用。
3、花生紅棗洗淨，薑切片。
4、所有食材一起放入煲中，煲一小時。
5、調入鹽，胡椒粉，繼續半小時即可
6、出鍋可根據喜好放入香油或者香菜之類的。
5樓：匿名使用者
雞爪即雞的腳爪，又名雞掌、鳳爪。雞爪多皮、多筋，膠質大，可食用。常用於煮湯、滷、醬等烹調方式。
雞爪富含蛋白質、脂肪等成分。作為禽肉類食品，需注意適量攝入，如肉類食物長期過量食用，過多能量、脂肪及蛋白質攝入則可能增加心血管疾病、肥胖及某些腫瘤的發生風險。
根據食物成分表，雞爪可食部分約為60%，每100克可食部含能量254千卡，蛋白質23.9克，脂肪16.4克，碳水化合物2.7克，膽固醇103毫克等。
木瓜含有豐富的維生素c及天然的木瓜蛋白酶 對人體消化吸收和代謝都很有好處 正確食用的話還有**的作用 而雞爪富含膠原蛋白 兩者結合一起做湯。
雞爪 400克 、 木瓜 1個 、 白芸豆 30g 、 薑片 5-6片 、 清水 1500ml 、 鹽 6克 、 食用油 1勺 、 薄鹽生抽 30g 、 小米辣 3個
烹飪步驟
步驟1雞爪400g，清洗乾淨後切掉指甲
步驟2雞爪下鍋焯水後撈出洗掉浮沫備用
步驟3鍋中倒入1500ml清水，加入5-6片薑片，煮沸
步驟4木瓜削皮去籽，清洗後切成塊狀
步驟5水沸騰後加入雞爪和30g白芸豆加蓋煮沸後，轉為小火煲25分鐘
步驟6倒入木瓜，大火煮沸後轉小火煲15分鐘加入一勺鹽調味即可出鍋
步驟7小米辣切碎，鍋中倒入一勺食用油燒熱，把熱油澆在小米辣上面，然後加入30g薄鹽生抽，雞爪的蘸醬就做好啦
步驟8調味後可以把雞爪夾起，蘸醬吃，蘸料做法
步驟9這樣一道營養美味的夏日靚湯就做好啦
雞爪湯怎麼煲，雞腳湯怎麼燉好喝
瞧你笨得！首先買一個雞爪 切成小塊 取其中一塊放入鍋中 其他的倒進垃圾桶。然後往鍋中放入虎骨，虎鞭，鹿茸，鹿鞭，海馬，海膽，海蔘，千年人蔘，千年老龜，野蛇，野雞，野貓，北芪，黨蔘，紅棗，枸杞，米酒。然後依據個人口味酌量新增入哇哈哈營養快線，三桶水煮成一碗水。一口喝掉不感動得你流鼻血我就裸跑地球兩圈！...
砂鍋雞爪煲的做法步驟圖，砂鍋雞爪煲怎麼做好吃
用料雞爪 一斤 生薑 幾片 蒜 3瓣 蔥 兩棵 八角 3個 辣椒 適量 生抽 2 3勺 老抽 1勺 白糖 小半勺 香菜 適量 白芝麻 適量 砂鍋雞爪煲的做法 雞爪剪去指甲，對半切開 鍋裡焯水撈出過涼水沖洗乾淨 砂鍋倒適量油燒熱 這一步只有乾燒800度不破的砂鍋才可以，普通砂鍋不能這麼做哦 加入雞爪翻...
明蝦雞爪煲的做法步驟圖，明蝦雞爪煲怎麼做好吃
材料雞爪4個，板栗10顆 做法1.雞爪燙洗乾淨，剪去趾甲，斬斷過開水撈出 2.放入深盆中，加兩片姜，加水淹過雞爪入蒸鍋隔水蒸一小時 3.加入剝好的栗子繼續蒸半小時就ok了，吃前調鹽味 雞爪明蝦煲的正宗做法，雞爪明蝦煲怎樣做才好吃的做法 明蝦雞爪煲，桐鄉煲的一種，各種食材的搭配，使得口味獨到，口味層次...