哪種蔬菜含維生素A最多,哪種蔬菜含維生素c最多

2022-01-24 15:22:02 字數 7405 閱讀 9340

1樓:芝麻

富含維生素a的食物(視黃醇當量100克)

食物名稱 含量

雞肝 15270

豬肝 2610

人奶 75

牛奶 42

雞蛋 432

鴨蛋 414

松花蛋 282

河蟹 1788

黃鱔 900

富含胡蘿蔔素a的食物(毫克/100克)

食物名稱 含量

甜薯(紅心) 5.11

胡蘿蔔 (黃) 4.05

(紅) 2.11

菠菜 3.87

韭菜 3.49

青菜 3.20

太古菜 2.63

空心菜 2.14

莧菜 1.92

辣椒 1.56

芒果 3.81

杏 1.79

2樓:琴涵蓄皮磬

含維a豐富的食物有:

1.魚肝油、肝類

2.新鮮萵苣、白菜、青豌豆、西紅柿、芹菜、胡蘿蔔、3.蛋類

4.牛奶

哪種蔬菜含維生素c最多

3樓:妄與梔枯

1、上海青

江浙一帶又稱其為青菜或小青菜。上海青是一種小白菜,葉少莖多,菜莖白白的像葫蘆瓢,因此,上海青也有叫做瓢兒白的。

每100g上海青鮮重含蛋白質1.3g,碳水化合物2.3g,粗纖維0.

6g,胡蘿蔔素1.49mg,維生素b10.03mg,維生素b20.

08mg,維生素c40mg,鈣56mg,磷32mg,鐵1.2mg。

2、番茄

番茄富含維生素a、維生素c、維生素b1,維生素b2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。

3、黃瓜

黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

現代醫學研究表明,新鮮黃瓜中含有的黃瓜酶能有效促進機體的新陳代謝,擴張**的毛細血管,促進血液迴圈,增強**的氧化還原作用,因此黃瓜具有美容的效果。

4、茄茄子的營養豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子纖維中所含的維生素c和皁草甙,具有降低膽固醇的功效。茄子中維生素p的含量很高,每100克中即含維生素p750毫克。

5、南瓜

含有多種維生素與礦物質,其中維生素c的含量很高,南瓜中所含的維生素c能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇,減少糞便中毒素對人體的危害。

南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,並參與人體內維生素b12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。

4樓:米粒計劃

辣椒又名番椒,原產於南美洲熱帶地區。辣椒的維生素c含量,在蔬菜中首屈一指。以色澤鮮豔,風味芳香、辣度適中著名的寧都牛角辣椒,每百克幹椒含維生素c 172毫克,是西紅柿的十倍。

5樓:匿名使用者

含量比較高的蔬菜包括,芥藍,雪裡紅,莧菜,青蒜,蒜苗,香椿,花椰菜,苦瓜,辣椒,酸芥菜等,都是含量較多的種類。此外,土豆和甜薯也是維生素c的良好**。

6樓:匿名使用者

在我們日常生活中,容易得到的蔬菜含維生素c比較高的是辣椒,特別是指天椒之類的

水果則是刺梨,產量比較少。日常中則是鮮棗和紅棗。含量比廣告打得槓槓響的獼猴桃還要高多了,**也實惠太多

哪種水果含維生素b最多

7樓:**座美妝達人

小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等含維生素b最多。

按栽培學

水果分為:仁果類、漿果類、柑橘類、堅果類、核果類、柿棗類、荔枝類、殼果類、莢果類、聚複果類和草藤本類11大類。

按寒熱屬性

按生長習性

水果分為:寒果、涼果、甘平果、溫果和熱果5大類。

水果分為:常綠喬木、常綠灌木、落葉喬是、落葉灌木、藤本和草本6大類。

按生物學

則是以界、門、綱、木、科、屬、種來劃分的。

什麼蔬菜含維生素a 最高?

8樓:野球場大表哥

胡蘿蔔含維生素a最高。

維生素a的作用是維持上皮組織與視力正常,攝入不足會導致夜盲症,**乾燥、降低對傳染病的抵抗力。目前已知的可食用蔬菜中,只有胡蘿蔔素可在人體內通過化學作用,100%轉化為維生素a。

但是,要注意,胡蘿蔔素的特點是隻溶於油脂,也就是說,如果你生吃胡蘿蔔無異於生吃普通蘿蔔,因此,只有胡蘿蔔與肉類一起烹調,其中的維生素a才能被人體吸收。

擴充套件資料

維生素a的作用:

1.維生素a是複雜機體必需的一種營養素,它以不同方式幾乎影響機體的一切組織細胞,對於女性的**保養和機體抗衰有著重要的作用。

2.維生素a有維護**細胞功能、抗角質化的作用,可使**柔軟細嫩,有防皺去皺功效。缺乏維生素a,會使上皮細胞的功能減退,導致**彈性下降,乾燥,粗糙,失去光澤。

3.維生素a能夠改進肌膚的鎖水功能,並加強肌膚的抗氧化功能,因而能夠保持肌膚水分,潤澤肌膚,恢復肌膚水潤彈性的同時,延緩肌膚衰老。

參考資料鳳凰網:維生素a含量高的食物有哪些?

9樓:最愛彩虹糖

蔬菜中不含有維生素a。維生素a 多存在於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中。其中牛肝、羊肝中含量最高,其次是雞肝。

植物中不含有維生素a,但含有一種被稱為胡蘿蔔素的營養物質,它在人和動物體內能轉化成維生素a,所以胡蘿蔔素又被稱為前維生素a或維生素a原。

擴充套件資料生素a(vitamina)又稱視黃醇(其醛衍生物視黃醛)或抗乾眼**子,是一個具有脂環的不飽和一元醇,包括動物性食物**的維生素a1、a2 兩種,是一類具有視黃醇生物活性的物質。維生素a1多存於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中,維生素a2常存於淡水魚的肝臟中。由於維生素a2的活性比較低,所以通常所說的維生素a是指維生素a1。

植物**的β-胡蘿蔔素及其他胡蘿蔔素可在人體內合成維生素a,β-胡蘿蔔素的轉換效率最高。在體內,在β-胡蘿蔔素-15,15′-雙氧酶(雙加氧酶)催化下,可將β-胡蘿蔔素轉變為兩分子的視黃醛(ratinal),視黃醛在視黃醛還原酶的作用下還原為視黃醇。

10樓:陽光大稻

胡蘿蔔、玉米、番茄西紅柿,天然的維生素a由魚肝油提取。

維生素a(vitamina)又稱視黃醇(其醛衍生物視黃醛)或抗乾眼**子,是一個具有脂環的不飽和一元醇,包括動物性食物**的維生素a1、a2 兩種,是一類具有視黃醇生物活性的物質。

維生素a1多存於哺乳動物及鹹水魚的肝臟中,維生素a2常存於淡水魚的肝臟中。由於維生素a2的活性比較低,所以通常所說的維生素a是指維生素a1。

擴充套件資料一、生理功能

1、維持正常視覺功能。

2、維護上皮組織細胞的健康和促進免疫球蛋白的合成。

3、維持骨骼正常生長髮育  。

4、促進生長與生殖。

5、抑制腫瘤生長。

二、維生素a是脂溶性的醇類物質,有多種分子形式。其中va1主要存在於動物肝臟、血液和眼球的視網膜中,又叫視黃醇,熔點64℃,分子式c20h30o,va2主要在淡水魚中存在,熔點只有17~19℃,分子式c20h28o。維生素a是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分,視紫紅質是由視蛋白和11 – 順 –視黃醛組成,與暗視覺有關。

人體缺乏維生素a,會出現**乾燥、脫屑和脫髮等症狀。

11樓:匿名使用者

富含維生素a的食物主要有動物的肝臟、魚類、海產品、奶油和雞蛋等動物性食物。此外鹹帶魚、鯽魚、白鰱、鱔魚、魷魚、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140~846國際單位的維生素a(每100克)

富含維生素a的食物(視黃醇當量100克)  食物名稱 含量  雞肝15270  豬肝2610  人奶75  牛奶42  雞蛋432  鴨蛋414  松花蛋 282  河蟹1788  黃鱔900  富含胡蘿蔔素a的食物(毫克/100克)  食物名稱 含量  甜薯(紅心) 5.11  胡蘿蔔 (黃) 4.05  (紅) 2.11  菠菜3.87  韭菜3.49  青菜3.20  太古菜 2.63  空心菜 2.14  莧菜1.92  辣椒1.56  芒果3.81  杏1.79

12樓:胖達娜娜

維生素a多存在於植物性食物中,如綠葉菜類、黃色菜類以及水果類,含量較豐富的有菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等。

13樓:吃桃蘸大醬

以下是維生素含量高的蔬菜:

1、胡蘿蔔

就像幾乎所有的橙色蔬菜一樣,胡蘿蔔是維生素a的一種**。它們富含β-胡蘿蔔素和抗氧化劑,只有半杯生胡蘿蔔能提供184%的推薦量的維生素a,有趣的事實是,30%的維生素a攝入美國,來自纖維和富含抗氧化劑的胡蘿蔔。

2、紅薯

紅薯是另一種橙色維生素a強化劑。這些土豆還含有維生素c和b6、鉀、纖維和煙酸,這是一種用來將食物轉化為能量的營養素。一個單一的烤甘薯提供了推薦的每日維生素a值的561%,但你必須吃果皮來獲取營養。

3、西蘭花

除了維生素a外,還有很多理由來準備西蘭花。一方面,它比大多數其他蔬菜的蛋白質含量高。另外,它也是纖維、維生素c和k和鐵的良好**。

你可以從一杯脆綠色蔬菜中獲得24%的每日維生素a值。

4、紅柿子椒

維生素c和維生素e含量高,只有1/2杯甜紅椒有47%的推薦每日維生素a值。

5、番茄

西紅柿(和番茄製品,如馬里納拉和西紅柿汁)作為維生素a中最高的食物之一,它們也是維生素c和e的良好**,以及鉀、鎂和飽滿的纖維。一杯低鈉番茄汁可以讓你每天攝入16%的維他命a。

14樓:匿名使用者

含有維生素a的蔬菜冠軍是胡蘿蔔。

維生素a的作用是維持上皮組織與視力正常,攝入不足會導致夜盲症,**乾燥、降低對傳染病的抵抗力。

目前已知的可食用蔬菜中,只有胡蘿蔔素可在人體內通過化學作用,100%轉化為維生素a。

此外,還有捲心菜、西紅柿、柿子椒、莧菜、空心菜、白菜等。

但是,有個問題,要注意,胡蘿蔔素的特點是隻溶於油脂,也就是說,如果你生吃胡蘿蔔無異於生吃普通蘿蔔,因此,只有胡蘿蔔與肉類一起烹調,其中的維生素a才能被人體吸收,這點很重要,

擴充套件資料:

科學家根據蔬菜所含營養成分的高低,將它們分為甲、乙、丙、丁4類。

1、 甲類蔬菜

富含胡羅卜素、核黃素、維生素c、鈣、纖維等,營養價值較高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪裡紅等。

2、乙類蔬菜

營養次於甲類,通常又分3種。第一種含核黃素,包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿蔔素和維生素c較多,包括胡蘿蔔、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素c,包括大白菜、包心菜、菜花等。

3、丙類蔬菜

含維生素類較少,但含熱量高,包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。

4、丁類蔬菜

含少量維生素c,營養價值較低,有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。另外,判斷蔬菜營養價值的高低,主要是看其所含維生素b、c、胡蘿蔔素量的多少。

根據科學分析,顏色越深的蔬菜,所含維生素b、c與胡蘿蔔素越多,綠色蔬菜被營養學家列為甲類蔬菜,主要有菠菜、油菜、捲心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪裡蕻等。這類蔬菜富含維生素b1、b2、c、胡蘿蔔素及多種無機鹽等,其營養價值較高。

胡蘿蔔營養成份

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有「小人蔘」之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b1、維生素b2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

每100克胡蘿蔔中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.

6-8.3克,鐵0.6毫克,維生素a原(胡蘿蔔素)1.

35-17.25毫克,維生素b10.02-0.

04毫克,維生素b20.04-0.05毫克,維生素c12毫克,熱量150.

7千焦,另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中,尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高。美國科學家研究證實:

每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%-20%;每天吃三根胡蘿蔔,有助於預防心臟疾病和腫瘤。

1、胡蘿蔔含大量胡蘿蔔素

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素a,進入機體後,在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用,其中50%變成維生素a,有補肝明目的作用,可**夜盲症;胡蘿蔔素轉變成維生素a,維生素a是骨骼正常生長髮育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。維生素a有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞。

α-胡蘿蔔素

實驗證明,胡蘿蔔含有的α-胡蘿蔔素抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿蔔素的10倍,對預防dna(脫氧核糖核酸)的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發現,血液中α-胡蘿蔔素的濃度越高,則受試者的心臟病危險就越低。據美國疾控中心研究人員一項長達14年的跟蹤調查結果發現,血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人擁有更長的壽命。

α-胡蘿蔔素含量最高的食物是胡蘿蔔。南瓜、橙子、柑橘中,α-胡蘿蔔素的含量也較高。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮,把胡蘿蔔放在肉湯裡煮,只要連湯喝掉,並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。

相反,熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收,只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

β-胡蘿蔔素

日本科學家發現,胡蘿蔔中的β-胡蘿蔔素能有效預防花粉過敏症、過敏性皮炎等過敏性疾病,且β-胡蘿蔔素能調節細胞內的平衡,從而使身體不易出現過敏反應。

2、胡蘿蔔含植物纖維

胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的「充盈物質」,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。

3、胡蘿蔔含降糖物質

胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品。

胡蘿蔔素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,因而有降壓強心的作用。胡蘿蔔中含有琥珀酸鉀鹽,有助於防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。胡蘿蔔中的葉酸,能減少冠心病發**素。

高血壓者飲胡蘿蔔汁後,有很好的降壓作用。吃較多胡蘿蔔的人群,比吃較少胡蘿蔔的人群,心臟病例幾乎減少50%。

4、木質素,胡蘿蔔含有一種免疫能力很強的物質——木質素,它可以提高人體巨噬細胞的能力,減少得感冒。

5、胡蘿蔔的熱量

平均每100克胡蘿蔔的熱量為25大卡左右,比較低,非常適合在**的時候食用,而且胡蘿蔔營養豐富均衡,還有不錯的飽腹感,是水分和纖維含量較高的蔬菜,同時由於攜帶方便,有時也被用來代替水果食用。

胡蘿蔔的熱量比較低,一般不會導致肥胖,只要稍微進行一些運動就可以把吃胡蘿蔔攝入的熱量消耗掉,像日常的散步,逛街,爬樓梯等都可以。但要注意的是,即使是在**,也要注意營養均衡,不能只吃胡蘿蔔。

6、果膠

孫雅君利用酸法和超聲波法從胡蘿蔔渣中提取了果膠,結果表明採用超聲波法提取果膠可大大節約提取時間,而且果膠具有較好的質量

哪種蔬菜含維C最高,什麼蔬菜含維生素C最高

什麼蔬菜含維生素c最多?蔬菜類中vc含量最高的當屬 甜椒拉!lz我也是查閱了很多資料的,以前也經常關注這方面的營養資訊,比較信仰依靠這種方法吃出美白的效果來。至於什麼是甜椒,各種說法 我們這比較同意的是認為,秋天上市的長的由點象燈籠的那種肉比較厚的。大概是3元500g。下面是我推薦甜椒的營養 依據。...

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燒透了的菜含維生素C多嗎,什麼蔬菜含維生素c比較多

海鮮,尤其是蝦,砷的含量比較高。特別是當今海水和海鮮都不同程度受到汙染,海水裡和海鮮裡砷的含量也相對比以前高。因為海鮮裡含有的砷為五價砷,人食用後是無毒的。但是,如果將海鮮與維生素c一起食用,因為後者具有還原作用,會將五價砷轉變成三價砷,而三價砷就是砒霜,是有毒的。為安全起見,在吃海鮮的同時,最好不...