1樓：生活達人木木
又脆又好吃的蘿蔔的醃製方法：主料：白蘿蔔700克。
輔料：鹽6克、辣椒2根、冰糖30克、白醋50克。
步驟：1、準備原料。
2、白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除。
3、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆影響口感。
4、放入密封罐或者無水無油的密封容器裡。
5、小紅辣椒切碎放入密封罐。
6、冰糖敲碎。
7、撒上鹽。
8、放入冰糖。
9、倒入白醋。
10、蓋上蓋子。
11、搖勻，醃製半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。
蘿蔔怎麼醃製好吃又脆
2樓：是你的丁丁老師
1.選較為嫩白的大白蘿蔔一根，清洗2.削掉表皮3.
將籮卜順長分成兩截，隨後切割成夾刀頭4.如下圖所示的半圓型夾刀頭5.將切完的蘿蔔片放進大盆裡，撒進適當的鹽6.
攪拌均勻，醃漬大概10分鐘7.提前準備醃製料8.在玻璃保鮮盒中新增蘋果醋，新增白砂糖攪拌均勻，嘗一下，道自身能接納的甜酸水平就可以9.
新增適量生抽醬油，糖醋汁裡能嚐出淺淺的豉香氣就可以，不必過多搶味10.假如期待醃漬出去的蘿蔔片色調重一些貼近金棕色，但又不肯生抽味太重，能夠 加少量醬油來調整色調11.蘿蔔片早已醃漬出水量12.
將蘿蔔片資金投入冷水中洗掉不必要的鹽份13.置放在漉網中控臺淨水份14.將蘿蔔片泡入糖酷醃汁中，料汁能未過就可以，蓋好外蓋，放冷藏室儲存，隨吃隨用。
3樓：情感權墨傾宬
您好醃蘿蔔步驟，第一：先將蘿蔔清洗乾淨，然後去掉頭尾，，然後將蘿蔔切成段，再切成厚片，然後切成1cm左右的條，放入盆中；第二：在盆中加入3勺鹽，將蘿蔔煞一下水分，攪拌均勻，煞水大約4個小時左右，然後擠一下水分，放入盆中第四：
將蘿蔔條攤在陽光下晾曬一下，大約晾曬2天，曬至蘿蔔發蔫即可；然後將蘿蔔清洗乾淨，放在案板上晾乾水分，然後將線椒切成段，蒜切片，第五：鍋中加入適量的清水，放入八角花椒，涼姜，香葉，桂皮，大火燒開，水開之後放入兩勺糖，一勺鹽，適量的生抽，老陳醋，煮5分鐘之後關火晾涼第六：將晾乾的蘿蔔放入罐子中，放入線椒，蒜片，倒入料汁，淹沒蘿蔔，搖晃均勻，第二天就可以吃。
4樓：網友
將蘿蔔切成條，然後放鹽用手充分的抓勻，讓它醃製半個小時以後然後將鹽分去洗掉，將水給倒乾淨再放糖放醋。這樣的蘿蔔很脆又好吃。
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蘿蔔怎麼醃好吃又脆 醃蘿蔔的方法
5樓：生活軌跡
1、白蘿蔔洗淨，切成片，儘可能薄些，大約2毫米。
2、切好的蘿蔔片中加入鹽，醃製20分鐘左右，醃出水分。
3、用手將蘿蔔片中的水擠出，白蘿蔔片呈透明狀。
4、調糖醋汁。碗中倒入生抽，醋，糖，攪勻。
5、將糖醋汁倒入蘿蔔片中，汁要沒過蘿蔔片。
6、蓋上保鮮膜，醃製24小時。醃好的蘿蔔片口感特別脆，酸甜可口，開胃爽口。
怎麼醃白蘿蔔又脆又好吃
6樓：無雅詩
醃製白蘿蔔又脆又好吃的做法。
7樓：仲壯
酸辣蘿蔔乾。
醃蘿蔔醃蘿蔔。
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀，曬成500克的蘿蔔乾。
配料：水2000克，醋800克，鹽100克，白糖250克，十三香、辣椒油適量，味精少許。
製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用；將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次（最好用一雙固定的筷子），約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
速成麻辣醃蘿蔔乾。
主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，切成小手指般粗細，曬成蘿蔔乾備用。
輔料：油100克，辣椒麵50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，鹽150克，醋250克，燉肉料1包，姜、味精少許，水2000克。
製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨，控水後倒進盆裡，上面放上麻椒面和芝麻備用；把炒鍋放火上，倒入油，火不要太大，油5成熱時放入辣椒麵攪拌，待稍微變色後倒入水，加入燉肉料，大火煮開，待出味兒後放入糖和鹽，關火時放入適量味精，然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上，攪拌均勻。做好次日即可食用。
鹹蘿蔔絲。主料：1000克鮮蘿蔔洗淨。
輔料：油50克，幹辣椒5個，花椒15克，八角3個，芝麻油10克，糖50克，鹽100克，醋150克，蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。
製作方法：將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均，醃30分鐘左右，用手或濾布淋幹水份。將油加熱然後放入辣椒、花椒、八角、蔥、姜、蒜放入鍋中炸出蔥香味，將炸好的料和熱油放入蘿蔔絲中再加入少量的醬油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。
味道鹹甜、微辣。當時就可食用。醃製一天後味更美。
在冰箱中冷藏可食用一週。
開胃醃蘿蔔。
主料： 白蘿蔔1根，香菜適量。
輔料： 鹽適量，糖80克，醋50克，溫水大半碗，雞精適量，油潑辣子適量。
製作方法：1.蘿蔔去皮切成小段用3匙鹽醃製21個小時。蘿蔔出水了以後倒掉鹽水。用礦泉水把蘿蔔條洗淨；
2.碗裡裝好糖，加上半碗溫水入微波爐微波1分半，（用鍋子煮也行）糖溶化後加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒進蘿蔔條，拌勻，再加上少許的鹽和雞精。
倒上油潑辣子。醃製4個小時就可以吃了。吃之前再撒上香。
醃製白蘿蔔怎麼醃又脆又好吃?
8樓：姬覓晴
蘿蔔先用鹽抓勻，再用泡椒水醃製，放入冰箱可以保持長久的脆感，做法如下：
準備材料：白蘿蔔1根、泡椒7個、胡蘿蔔1根、花椒20粒、鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
一、白蘿蔔，胡蘿蔔去皮洗淨。
二、切成條，放2茶匙鹽，用手抓勻至沒有鹽粒，放置半小時到一小時。
三、泡椒切碎。
四、醃好的蘿蔔出的水直接倒掉，把泡椒，白糖，白醋，花椒粒都放入盆中，倒適量的泡椒湯進去，再放1茶匙鹽，攪拌均勻。
五、裝入密封容易，入冰箱冷藏一天。
六、第二天就可以吃了。
9樓：三格格美食
蘿蔔條這樣醃太好吃了，清脆爽口，開胃又下飯，3分鐘學會。
10樓：小達人有妙招
(1)水蘿蔔只需用水洗淨表皮就行，不需要用刀刮皮。也就是說，最好帶著蘿蔔皮去醃才更脆。
(3) 切好片後，均勻撒點鹽，稍微一拌，煞煞蘿 卜的水氣和辛辣氣，這個時間控制在20~ 30分鐘之間。煞水時間千萬不要長，否則水份失去多，也不會脆！
(4)然後用清水沖洗蘿蔔片，再用手均勻使力去去水，放在竹筐內控水。
(5)開始調味汁：蠔油5克，生抽10克，泡椒和泡椒水15克，白醋5克，辣鮮露5克，魚露5克，雞粉2克，冰糖10克，純淨水10克，青紅米椒粒5克，把以上調味品放入冰盒內，攪拌均勻。
~~~照如此去做，保證醃出的蘿蔔脆脆生爽，爽。
提問要是醃小清蘿蔔咋醃。
11樓：美食計劃達人
特別美味的酸辣蘿蔔，酸辣爽口，每餐來上一小碟，真的開胃又下飯！
白蘿蔔怎麼醃製好吃又脆
12樓：包遠騫
白蘿蔔醃製好吃又脆的方法是，在醃製白蘿蔔時，蘿蔔清洗乾淨後切成條狀，放入盆中，在加入適量的食用鹽和白糖進行醃製，大約醃製4個小時後，把醃出來的苦水倒掉，再加入用生抽、老抽、花椒、桂皮、香葉熬製的料汁，這樣醃製的白蘿蔔很清脆。
醃製白蘿蔔的步驟步驟一，清洗乾淨白蘿蔔，去頭去尾，切成片狀，也可切成條，步驟二，將切好的白蘿蔔放入盆裡，加入白糖，鹽進行醃製，均勻拌下，醃製30分鐘左右，用紗布或者棉布將蘿蔔片包裹擠出水分，將多出的水倒掉。
步驟三，準備配料，蒜瓣切片，大蔥切絲，幹辣椒切絲，放入盆裡，倒入老抽，醬油，蠔油，白醋，攪拌均勻，放入花椒，倒入熱油，攪拌下，就可放入乾淨的罐子或者瓶裡。
怎樣醃蘿蔔絲好吃又脆，怎麼醃蘿蔔鹹菜又脆又好吃方法
回答請稍候 糖醋醃蘿蔔 配料 白蘿蔔 1個 白糖 3大勺 果醋或白醋 3大勺 辣椒醬 一茶匙 精鹽 少許 蜂蜜 1大勺 醬油 1大勺 枸杞 適量 烹飪步驟 1.蘿蔔洗淨切條，無需去皮，加一大勺白糖拌勻。2.蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時以上。3.醃好的蘿蔔條倒出多餘的水分。4.一次性加入所有其他材料拌...
蘿蔔怎麼涼拌好吃又脆
涼拌白蘿蔔絲 準備用料 白蘿蔔1根 鹽適量 小蔥2顆 小米辣6個 老薑適量 大蒜適量 雞精適量 醬油適量 醋適量 油潑辣子適量 白糖適量。1 備好原材料 白蘿蔔1根 白蘿蔔要挑選嫩一點的，太老的口感不好。2 白蘿蔔洗淨後，去皮 削下來的皮不要扔掉，做泡蘿蔔皮很好吃。3 白蘿蔔切絲後，調入適量鹽，抓勻...
白蘿蔔怎樣醃製，又脆又好吃，而且酸辣更開胃
做醃白蘿蔔片一定要選擇新鮮脆嫩 水分足的蘿蔔，不能用糠心蘿蔔。把新鮮的白蘿蔔用清水洗淨後去頭去尾，然後從中間切開，一切四瓣，白蘿蔔的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且醃製後的口感非常脆。白皮白蘿蔔 切好片全部放在盆中，加入5克鹽和10克白糖，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿蔔片中，殺出蘿蔔片中的水...