1樓：顧輕舟老師
做法如下：
準備蘿蔔乾200克，先加上涼水浸泡4個小時，再把洋蔥切成塊，蘋果切成塊，梨切成塊，生薑切成片，青椒去籽切成塊，大蒜去皮，都放在料理機中，打成細膩的碎末，再把食鹽50克，白糖80克，細辣椒粉50克，粗辣椒麵50克，放在碎末中攪拌均勻，再把蔥段放進去攪拌均勻，先醃10分鐘備用。
蘿蔔乾泡好後，再加上清水淘洗2遍，在鍋裡燒開水，把蘿蔔乾放進去焯水1分鐘，時間到撈出來，先控幹水分，再把調料放進去攪拌均勻，讓每個蘿蔔乾裹上一層調料，裝在保鮮盒中，然後放在冰箱裡冷藏醃2天，這樣就可以開吃了。
【溫馨小貼士】第一：先把蘿蔔乾放在水中浸泡4個小時，建議大家用涼水浸泡，這樣蘿蔔乾會更脆爽，如果你時間不充足的話，就用溫水浸泡2個小時就可以（千萬不要用涼水浸泡）。第二：
把蘋果、梨、姜蒜、青椒放在料理機中，打成碎末，不要打的很碎了，有點顆粒感就可以，最後加上粗細辣椒、食鹽、白糖攪拌均勻，這樣調料調好了。第三：蘿蔔乾泡好後，還得多洗兩遍，把上面的灰塵洗乾淨，再上鍋焯1分鐘，最後控幹水分，加上調料攪拌均勻，醃2天就可以開吃了。
2樓：鄭芬多老師
1、蘿蔔徹底洗淨，排排坐，晾乾。
3、太陽下曬2天左右至收縮成圖中的樣子。
4、放入容器中，撒上鹽，用手不停的搓勻，然後晾幾個小時會發現蘿蔔乾回軟，還會出水。放入筐子或者席子上繼續曬一天至乾爽。
5、曬好的蘿蔔乾，加上炒過的花椒磨碎的粉，加辣椒粉，拌勻即成香辣蘿蔔乾。
6、這一過程注意不要曬的太乾，如果不小心曬的太乾了，可以泡入醬油裡，加幾片大蒜，愛吃辣的還可以加上幾個切開的鮮辣椒，泡一週左右，就是非常好吃的蘿蔔鹹菜了。
香辣蘿蔔乾的醃製方法
3樓：俏葶葶
首先把蘿蔔洗淨去除水分，然後放入辣椒粉調料面之類的調料和蘿蔔攪拌均勻，放入罈子醃製一兩天放在冰箱裡面就好了。
4樓：網友
香辣蘿蔔乾的醃製方法，配料步驟詳細講解，記憶中家鄉的味道。
5樓：李家灶屋
地裡的蘿蔔成熟啦！么姐製作成了香辣爽口的蘿蔔乾，以後下稀飯配饅頭再也不怕沒菜啦！
香辣蘿蔔乾怎麼做？
6樓：網友
花生蘿蔔乾的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 便秘食譜 **菜譜 健脾開胃食譜。
口味：香辣 工藝：拌花生蘿蔔乾的製作材料： 主料：蘿蔔乾150克。
輔料：花生仁（炒）50克。
調料：香油5克，醬油5克，辣椒油10克，白砂糖3克，鹽3克，醋5克，味精2克，花椒粉3克教您花生蘿蔔乾怎麼做，如何做花生蘿蔔乾才好吃 1. 將蘿蔔乾洗淨控水，切成小塊；
2. 花生米去皮；
3. 蔥切絲；
4. 將紅蘿蔔塊、花生米、蔥絲加精鹽、味精、花椒粉、白糖、辣椒油、醬油、香油拌勻即可。小帖士-食物相剋：
花生仁（炒）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
拌蘿蔔乾的做法詳細介紹 菜系及功效：京菜 私家菜 健脾開胃食譜。
口味：辣味 工藝：拌拌蘿蔔乾的製作材料： 主料：紅蘿蔔500克。
調料：辣椒油30克，醬油50克，白砂糖10克，醋5克，鹽3克，味精3克，香油10克拌蘿蔔乾的特色： 質地脆嫩，香辣味美，誘人食慾。
教您拌蘿蔔乾怎麼做，如何做拌蘿蔔乾才好吃 1. 將蘿蔔洗淨，一切兩半，再切成片，然後切成均勻的細絲；
2. 放陽光下曬成乾絲；
3. 將曬乾的蘿蔔絲洗淨，擠幹水分，放入碗內；
4. 加醬油、白糖、精鹽、味精、醋、辣椒油拌勻，醃漬1小時即可；
5. 食用時淋入香油。 小帖士-食物相剋：
紅蘿蔔：服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。
麻辣蘿蔔乾的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 私家菜 健脾開胃食譜。
口味：麻辣味 工藝：拌麻辣蘿蔔乾的製作材料： 主料：胡蘿蔔500克。
輔料：花生50克。
調料：醬油50克，醋20克，白砂糖25克，味精2克，辣椒油25克，花椒2克，大蔥25克麻辣蘿蔔乾的特色： 麻辣香脆。
教您麻辣蘿蔔乾怎麼做，如何做麻辣蘿蔔乾才好吃 1. 將胡蘿蔔洗淨，用細繩串起來，掛於通風處晾至八成幹；
2. 取下用溫水泡軟，洗淨後切成絲；
3. 花生米剁碎，蔥白切末，放入碗中加各種調料及胡蘿蔔絲拌勻入味即成。 麻辣蘿蔔乾的製作要訣： 配料花生應選擇油炸花生米。小帖士-食物相剋：
花生：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
如何製作香辣蘿蔔乾竅門
7樓：匿名使用者
千克的鮮蘿蔔配料為：食鹽8～10 千克、明礬200 克、花椒粉14 克、小茴香56 克、甘草42 克、桂皮28 克、丁香63 克和高粱酒少許。
2.切條將選好的蘿蔔去根鬚，用清水洗淨後切成長5～7 釐米、寬 釐米左右的長條，攤曬兩天後倒進醃缸醃製。
注意事項。香辣蘿蔔乾在曬制中，如遇陰雨天，為避免細菌感染而出現粘片現象，應立即收回入缸，加鹽醃製。在五香五香蘿蔔乾加工醃製過程中，如何進一步提高產品的風味，主要是充分發揮酸的促進作用，也就是採用合理的工藝流程，以利於蘿蔔內部各種營養物質變化。各種酶的活性受外界條件的影響極大，溫度、含鹽量和ph 值等對酶活性均有影響。
醃製入缸醃製時，放一層蘿蔔撒一層鹽。為使蘿蔔不發黏，可將明礬碾成粉末均勻摻入。蘿蔔下缸後，上面放上竹片，壓上石塊。
第二天倒缸一次，倒缸時要上下翻動，使蘿蔔吸鹽均勻。倒缸後仍要壓上石塊。曬制入缸醃後第三天，把蘿蔔撈出，在陽光下暴曬3～5 天。
曬時要勤翻，並注意防止雨淋和灰塵汙染。一般曬至六七成幹。拌料裝壇先將按上述比例配備的花椒粉、小茴香、甘草、桂皮和丁香混合拌製成五香粉，再將曬制好的蘿蔔乾拌上辣椒粉，即裝壇封存。
裝壇時，放一層蘿蔔乾，撒一點鹽和灑一點高粱酒。裝壇後放置在陰涼處，一般經過30～40 天即可食用。裝壇時要層層壓緊搗實，加蓋面鹽厚12.
5px，用鹹乾菜葉或稻草 繩塞緊壇口，再用1份水泥，份黃沙調成的混凝土密封壇口，移至室內後熟，50天左右 即為成品。室內溫度在20℃～30℃之間為宜。
8樓：苦苦的掙扎
香辣蘿蔔乾。
材料蘿蔔乾若干。
做法1.蘿蔔乾若干。
2.泡十五分鐘。
3.切丁。4.加上辣椒，醋，生抽。
5.澆上熱油。
蘿蔔乾泡菜怎麼做好吃。
需要準備辣椒醬，辣椒麵，醬油，芝麻，香油，蒜泥，低聚糖以及蘿蔔乾，先把蘿蔔乾放到熱水當中，浸泡20分鐘左右，撈出來放到冷水裡面再次浸泡，然後再把裡面的水分瀝乾，等到蘿蔔乾膨脹以後，就可以在裡面加入低聚糖攪拌均勻，然後再把蒜泥，香油，醬油，芝麻，辣椒醬，辣椒麵，搭配在一起攪拌均勻，所有的調料一起放進蘿蔔乾裡面進行攪拌，攪拌好以後裝在密封盒裡面儲存就可以了，隨時都可以吃。
蘿蔔乾泡菜的營養價值。
蘿蔔乾泡菜裡面含有抗壞血酸，胡蘿蔔素，蛋白質以及糖分，而且還含有礦物質元素，蘿蔔乾，泡菜裡面的維生素b含量也非常豐富，適當的吃一些可以達到止咳化痰，去除油膩，清熱開胃，降低血壓，降低血脂作用，它裡面的膽鹼物質含量豐富，可以讓**的效果變得更好。蘿蔔乾泡菜裡面含有糖化酶物質，可以讓澱粉被更好的分解，而且能夠讓身體更好地吸收營養物質，可以把致癌的亞硝胺分解掉，所以可以適當的吃一些蘿蔔乾泡菜。
蘿蔔乾可以怎麼吃。
可以做蘿蔔乾炒臘肉，需要準備紅尖椒，生薑，青椒，豆豉，鹽，蒜，蘿蔔乾以及臘肉，先把臘肉切成片狀，蘿蔔乾切成條狀，然後青椒切片，鍋中加入適量的油，把蒜，生薑放進去翻炒一下，再加入紅椒，青椒，豆豉，蘿蔔乾繼續翻炒一下，等到香味出來以後，加入適量的鹽調味，臘肉放進去，翻炒均勻以後就可以出鍋吃了。
還可以做蘿蔔乾炒飯，需要準備蔥，鹽，蒜薹，雞蛋，蘿蔔乾以及剩飯，先把蒜薹清洗乾淨以後切粒，蘿蔔乾切碎，蔥洗乾淨以後也切碎，鍋中加入適量的油燒熱，先把雞蛋液倒進去翻炒凝固成出來，再加入適量的油，蒜薹放進去翻炒出香味，加入適量的鹽，蘿蔔乾倒進去加一些米飯翻炒一下，然後再加入蔥花，把香味翻炒出來，雞蛋倒進去，加一些香油，翻炒均勻以後就可以盛出來吃了。
香辣蘿蔔乾怎麼做
9樓：網友
香辣蘿蔔乾，爽口，清脆，是下飯的好菜，同時也方便儲存。
所需原料：100千克的鮮蘿蔔、明礬200 克、桂皮28 克、花椒粉14 克、食鹽8～10 千克、甘草42 克、小茴香56 克、高粱酒少許和丁香63 克。
香辣蘿蔔乾的醃製方法：
1、先準備一些蘿蔔，蘿蔔必須實現洗乾淨，颳去根鬚，然後切成長5～7釐米、寬釐米左右的長條，這個也可以根據自己的喜愛安排，切好之後放到太陽下面曬兩天。
2、把曬好的蘿蔔乾倒入配料中醃製就可以了。
10樓：遇見你
回答您好，香辣蘿蔔乾的做法步驟：準備好食材，蒜去皮切碎，辣椒醬，豆豉，辣椒粉取出備用，蘿蔔乾是6-7成幹，用鹽揉過後放罈子裡儲存的，所以要用開水泡下去掉鹽分，要不很鹹的，蘿蔔乾用開水泡20分鐘，去掉鹽味。
2：清洗幾遍攥幹水分切成自己想要的大小，不要切太小，這次我切的有點小，切大一些吃著口感更好。
4：鍋中放多一些的油，比平時炒菜要多一倍的油，蘿蔔乾很吸油的，油少了不好吃，也不好儲存，小火炒香蒜末和辣椒粉。
放入豆豉和辣椒醬翻炒2分鐘左右，至蘿蔔乾入味。
最後所有調味料放入後再次翻炒3分鐘左右，蘿蔔乾沒有水汽後關火，放入芝麻炒勻，涼透後裝入消毒的玻璃瓶中，放冰箱冷藏，一個星期內吃完最佳。
請問您還有其他問題嗎，如果您對我的服務滿意的話，請給個評價吧謝謝啦，祝您生活愉快！
11樓：個個之木木
很簡單，只要把蘿蔔乾加剁辣椒再放一點點味精拌均就可以了。
香辣蘿蔔乾怎麼做？
12樓：愛米色陽光
香辣蘿蔔乾的做法。
1.準備食材：蘿蔔乾、五花肉、蒜苗、辣椒。
2.蘿蔔乾提前一小時浸泡，五花肉洗淨切薄片，蒜苗洗淨頭尾分開切段，辣椒洗淨切粒。
3.熱鍋，下五花肉煸炒出油。
4.炒至焦黃色，倒油醬油。
5.加入蒜頭部分爆香。
6.倒進蘿蔔乾繼續翻炒6分鐘左右。
7.倒入少許清水，翻炒均勻，遮上鍋蓋燜煮3分鐘左右。
8.調入蠔油。
9.調入鹽、雞粉、少許白糖提味。
10.加入蒜苗。
11.倒進辣椒粒翻炒均勻。
12.剷起即可。
香辣蘿蔔乾的做法大全，怎樣醃製香辣蘿蔔乾
準備白蘿蔔，五香粉，紅辣沫，食鹽，首先將夢卜洗淨，切條段，用竹篾筺把蘿蔔條放太陽晒到七分幹，然後用精鹽擦到蘿蔔柔軟，撒五香粉，辣椒粉拌勻，用容器裝好壓實，密封儲存一星期左右，香辣蘿蔔乾就大功告成，可以食用，蘿蔔乾香辣脆爽，開胃有嚼勁，非常好吃。付費內容限時免費檢視 回答您好，香辣蘿蔔乾的做法步驟 準...
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