1樓：橘子來呵呵
北京六必居甜辣蘿蔔乾好吃。
白蘿水切條涼兩天後用鹽和糖淹出多餘水分，加辣椒糊即可食用，吃不了的裝密封容器冷藏，隨吃隨拿。甜鹹香辣，製做簡單且物美價廉。
蘿蔔（白蘿蔔、紅蘿蔔均可）切片任風吹晾晒，可將水分晾乾的蘿蔔掛在室內繼續風吹，要烹食時取下來加工；也可切成小段和小丁，加鹽、花椒等調料做成蘿蔔乾鹽菜。就風吹蘿蔔或蘿蔔乾而言，有三種美味令**連忘返，它們是鄉土農家味，是濃濃的家常味。
① 風吹蘿蔔燉排骨
風吹蘿蔔質感乾脆鮮美，燉風吹排骨、煙燻排骨或鮮排都不錯，尤其是燉醃臘製品別有一番滋味。吹乾的蘿蔔能充分吸收臘排的鹹味，可以讓湯汁不至於太鹹，還能多不少清甜滋味；蘿蔔乾吸收臘排油脂滋味和鹹味後，脆嫩中多了不少鮮美和香濃。一個味重，一個吸味，兩者葷素搭配，功能和滋味既能互補又能融合，是備受歡迎的冬日燉菜。
② 蘿蔔乾炒回鍋肉
這道菜屬於鹽菜回鍋肉大範疇，典型的農家菜風味。鹹菜炒回鍋肉的最大魅力跟蘿蔔乾燉臘排是相似的，是重鹽味跟白味的融合。蘿蔔乾是鹹味，豬肉片是白味，簡簡單單地煸炒就好，傳統回鍋肉必須的豆瓣醬可以不要。
鹹菜能讓肉片多幾分鹽味，煸炒出的豬油能讓鹹菜更為油潤香濃，是相當霸道的家常下飯菜。
③ 蘿蔔乾鹹菜
農村老家的蘿蔔乾就是幹鹽菜，要麼就是直接當下飯菜，要麼就是炒回鍋肉，口感爽脆有嚼勁且是有鹽味的；重慶現在很多早點攤和火鍋店也能吃到青豆蘿蔔乾，蘿蔔乾加了青豌豆拌了紅油的，鹽味不大，爽脆鮮美，下飯是挺不錯的。
2樓：匿名使用者
這個要視個人口味而定，
無論是麻辣紅油還是五香，或是幹拌，
都有它的市場，都有它們的粉絲，
所以廠家才出這些口味，
是通過反覆調查而得出的。
3樓：shi於初夏
蘿蔔乾的話我覺得還是甜辣的最好吃，我喜歡吃這種口味的，希望對你有幫助
4樓：改夏侯真
綠蘿蔔好吃1蘿蔔乾炒羊肉：起鍋燒油，蔥、姜、蒜爆香，倒入羊肉炒至變色，再放入青紅椒、蘿蔔乾、料酒、白糖等，翻炒至食材入味，益氣補血。
，倒入食鹽、蘿蔔乾。
白蘿蔔切條，加鹽攪拌均勻，1小時後用手擠去水分，芝麻等調料，爽脆開胃。
4蘿蔔乾炒肉：起鍋燒油，辣椒、蒜末爆香放入醃製好的豬肉蝦米爆炒，再倒入蘿蔔乾翻炒，撒上蔥花，非常好吃的蘿蔔乾就出鍋啦。5香辣蘿蔔乾：
蔥、姜、蒜爆香撈出，熱油淋在準備好的辣椒粉上拌勻後，倒入洗好的蘿蔔
蘿蔔乾怎樣做沒有味道
5樓：匿名使用者
用料綠皮蘿蔔 5個
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
五香粉 適量
生抽 少量
鹽 少量
白酒 少量
醃蘿蔔乾---小時候的味道的做法
大家記住蘿蔔一定要買綠皮的，醃出來的蘿蔔乾比較好吃。將蘿蔔洗淨，去掉頭尾，切成大概一釐米厚的圓片。
將圓片再改切成連在一起的條，給每一片都抹上鹽，抹的比灑的均勻，而且鹽不會過多。醃一個晚上，把蘿蔔裡面的水氣都逼出來。這裡沒切斷是為了方便晾乾，因為我是放在晾衣架上，掛在暖氣旁邊的（這裡囉嗦一下，我們家室內有暖氣片，掛在旁邊乾的快，沒有暖氣的可以挑個晴天掛在太陽下晾晒，儘量縮短晾晒時間，以免顏色變黑），這個步驟沒拍**，大家腦補一下吧！
或者大家還有什麼晾乾的好方法，說出來讓廚友們共享一下。
把醃了一夜出過水的蘿蔔條掛在衣架上，放在暖氣邊晾一天一夜就可以了。晾好的狀態如圖所示，這個乾溼度是最好的，吃起來嘎嘣脆。再幹一點就有點嚼不動了，口感也不好。
用工業鹽醃的蘿蔔乾是什麼味道
6樓：匿名使用者
如果不能直接看到用工業鹽醃蘿蔔的話，單從醃蘿蔔的味道上是嘗不出是用的工業鹽或食用鹽的，因為它們都是鹹的，味道上沒有不同。
有人說，用工業鹽製作的是食物顯得更佳鮮美，這其實是沒有依據的，人的舌頭無法分辨工業鹽和食用鹽的區別，感到更佳鮮美的可能性是新增了其他使用新增劑。
我國對食用鹽有嚴格的質量要求，甚至各個地區的食用鹽標準也是不一樣的，以適應不同地域居住人民對鹽的營養需求，是安全的食用鹽。而工業鹽，也就是亞硝酸鹽是作為化學工業原料，不適合人們直接食用，所以我們在吃一些醃製品的時候，要仔細挑選，務必選擇有正規出處、有安全標識的產品，而不是依賴自己的感覺去進行判斷。
7樓：昆明覆美
工業鹽和普通的鹽並沒有多大不同，都是鹹的。雖然有人說使用亞硝酸鹽會使食物顯得更加鮮美，但是實際用人的舌頭是吃不出工業鹽和普通鹽的差別的。
常見的火腿腸等腸類，肉類罐頭等食品裡面都是含有亞硝酸鹽的，但是吃起來並沒有什麼特殊的感覺。
工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的最基本原料之一，其主要成分是氯化鈉，被稱為「化學工業之母」。基本化學工業主要產品中的鹽酸、燒鹼、純鹼、氯化鈉、氯氣等主要是用工業鹽為原料生產的。
食用鹽食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然滷(鹹)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中最常用的調味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺的物質，由於食用鹽在我們日常飲食中的重要作用，我國對食用鹽的質量有嚴格的規定。
蘿蔔乾怎麼炒好吃，鹹菜蘿蔔乾怎麼炒好吃
1.將蘿蔔乾提前泡發 2.泡好的蘿蔔乾切成小塊瀝乾水份 3.所有調料放碗裡調配攪拌好 生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜頭三瓣剁碎,麻辣醬一勺 4.將調配好的汁澆在蘿蔔乾上拌勻 5.拌好的蘿蔔乾撒上少許的蒜苗 我自已泡的蒜頭長勢不太好 蘿蔔乾詳細講解菜品教程 鹹菜蘿蔔乾怎麼炒好吃 清炒蘿蔔乾 1 將蘿...
黑蘿蔔乾怎麼醃製，蘿蔔乾怎麼醃製
將蘿蔔放在鹽水裡煮熟後，拿出來在太陽底下晒乾就可以了，一定要晒的特別幹，晒到蘿蔔表面結出鹽粒的結晶 回答 將準備好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，然後將一勺花生油倒入鍋中用火加熱。當鍋冒煙時，將加熱的花生油分成兩次倒入碗中。最後加入少許醬油 白糖和白芝麻，用筷子攪拌醃一天。如果把蘿蔔直接放...
蘿蔔乾雞蛋餅的做法，蘿蔔乾雞蛋餅怎麼做好吃，蘿蔔乾
食材主料 麵粉100g 胡蘿蔔100g 香蔥5棵輔料油 適量鹽適量胡椒粉 少許步驟 1.胡蘿蔔用菜擦子擦成細絲。2.往胡蘿蔔絲中磕入兩個雞蛋。3.放入一些麵粉。4.放入一些切好的香蔥。5.加入適量的水攪勻成麵糊，放入一小勺鹽和胡椒粉攪勻。可以把胡椒粉換成五香粉。6.煎鍋倒入少許油燒熱，舀一些麵糊在鍋...