1樓：無雅詩
重慶幹蘿蔔條的吃法，蘿蔔乾鹹菜：
蘿蔔乾鹹菜】所需材料：蘿蔔乾、油鹽適量、香油1湯匙、幹辣椒碎2湯匙、花椒半湯匙、大料2個、芝麻1湯匙、生抽3湯匙、白糖1湯匙、白胡椒粉1茶匙、做法步驟：
1.蘿蔔乾是用青蘿蔔曬的蘿蔔乾，切成條直接晾曬的，沒有鹽分，把蘿蔔乾用清水投洗一遍，洗去晾曬時落得灰塵，再放在清水中浸泡1小時左右。
2.把蘿蔔乾撈出來，用手把蘿蔔乾的水分攥去，放在盆內待用。
3.準備好調料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按個人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。
4.鍋內加入油燒熱，下入花椒和大料小火炸制，小火將花椒炸至微焦，將花椒和大料撈出不要。花椒和大料要用小火炸制，這樣才能把花椒的椒香味充分炸出來。
5.關火，把油溫稍降下來一些，油溫太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停的攪動，把辣椒碎炸出香味。
6.把炸好的辣椒油，倒入到蘿蔔乾中，再加入鹽，生抽，白糖，白胡椒粉。
7.用筷子翻拌均勻，裝在帶蓋的容器中，放在陰涼處或者冰箱內冷藏，隨吃隨取。
2樓：匿名使用者
幹蘿蔔條可以炒回鍋肉、臘肉等。
3樓：黃亮
幹蘿蔔條可以直接食用，是開胃菜，下飯菜。
辣蘿蔔乾怎麼做才好吃？
4樓：百事扒扒君
香辣蘿蔔乾所需原料：
白蘿蔔 1000克，白醋 10克，醬油 10克，白砂糖 10克，鹽 5克，辣椒 4個，蒜蓉 20克。
蘿蔔乾製作流程：
第一，將新鮮蘿蔔洗乾淨外皮，再切成1釐米厚的長條，擺在筐裡，自然風乾至稍微乾爽變軟程度，第二，將蘿蔔條放入容器中，加入少許食用鹽，攪拌均勻；然後密封醃製六小時，待蘿蔔條發軟並且出水後，倒掉醃製水，將蘿蔔條控告幹水分，再自然風乾3小時！
第三，將風乾好的蘿蔔條再次放入容器中，加入辣椒粉，蒜蓉，白糖，生抽攪拌均勻，然後密封醃製10天即可食用！
5樓：曹仙
天冷了又到了吃蘿蔔的季節了，過去在農村，家家戶戶都種了好多蘿蔔，吃不完的就會曬成蘿蔔乾，或者做成小鹹菜，放到冬天沒菜的時候吃，開胃下飯解油膩，比吃肉都過癮。今天就分享一道老家家家戶戶都愛吃的風味蘿蔔乾，做法簡單，做好就能吃，麻辣爽脆開胃，而且特別有嚼勁，有種牛肉乾的口感。下面來看具體做法吧。
所需食材】蘿蔔3斤，鹽30g，辣椒粉2勺，花椒粉1勺，白糖1小勺，熟芝麻適量，辣椒油，香油。
具體做法】斤蘿蔔，洗淨晾乾水分。不用去皮直接切成條狀。
2、加入大概30g食鹽，充分抓均勻，殺水4小時以上，可以直接醃一夜。
3、醃好之後，充分攥幹水分，攥的越幹越好。也可以用布袋子裝起來，用重物壓4個小時壓幹水分。然後放篦子上鋪平，拿陽光下暴曬2到3天，太陽很好的情況下，1天就可以。
4、蘿蔔條曬的皺巴巴的就可以。
5、曬好的蘿蔔條再放清水中，淘洗掉上面的灰塵，然後再晾乾水分，這裡只需晾乾淘洗的水分即可。
6、晾乾之後，加入2勺辣椒粉（大約40g），1勺花椒粉(大約5g），1小勺白糖（大約5g），用力揉搓均勻，讓蘿蔔乾更入味，這裡可以多揉搓一會。揉好之後可以放無水無油的罐子裡，密封起來冷藏儲存，一年也不會壞。
7、吃的時候，加入香油、辣椒油、熟芝麻，再抓均勻就可以開吃了。做好就能吃，非常簡單省事。如果做得少，也可以調好儲存，蘿蔔水分少，不容易壞的。
這樣做的風味蘿蔔乾，口感麻辣鮮香，爽脆又勁道，非常開胃下飯。想吃偏勁道的就多曬一兩天。家裡太陽好的，也可以直接曬成蘿蔔乾，大概需要十天半月的，冬天泡一泡燉肉吃特別香。
6樓：牛一種態度
辣蘿蔔條怎麼做。
需要準備辣椒油，生抽，白糖，蒜末，紅辣椒，鹽以及蘿蔔，先把蘿蔔清洗乾淨，把皮取下來，放到容器當中，加入適量的鹽醃製一下，把裡面的水分擠幹，加一些蒜末以及紅辣椒，再新增辣椒油，生抽，白糖攪拌均勻，這樣就製作完成了。
製作辣蘿蔔條還可以準備麻辣湯底，一些白蘿蔔，先把蘿蔔清洗乾淨，然後再把皮削掉，對半切開，再切成條狀，準備一個鍋，裡面加入百米粒以及水，然後再把白蘿蔔放進去煮上幾十分鐘，把火關掉撈出來，然後再把它放到麻辣湯底裡面煮上20秒鐘左右就完成了。
辣蘿蔔條的營養價值。
吃一些辣蘿蔔條可以起到防癌以及抵抗癌症作用，因為它裡面的木質素含量豐富，可以讓吞噬細胞的能力變得更強，裡面的酶類物質又非常多，可以讓亞硝酸胺被有效分解，達到預防癌症作用。
吃辣蘿蔔條可以起到幫助消化作用，讓食慾提高，腸道蠕動的速度也可以變得更快，蘿蔔條裡面含有鋅元素以及維生素c，適當的吃一些免疫功能就能變得更好，還可以讓抵抗疾病的能力提高，所以適當的吃一些辣蘿蔔條還是相當不錯的。
7樓：塞家焮
首先把蘿蔔切成片，再切成條，加上食鹽攪拌均勻，把蘿蔔的水分醃出來，大約醃3個小時，蘿蔔醃好後，把多餘的水分倒掉，再加上清水洗2遍，把多餘的鹽分洗乾淨，再把蘿蔔放在紗布中，攥幹上面的水分。
下面把紅椒去籽切成絲，大蒜去皮切成末，生薑切成末，都放在蘿蔔絲碗中，再加上白糖、生抽、辣椒油攪拌均勻，再加上適量的白芝麻攪拌均勻，準備一個無水無油的罐子，把蘿蔔條裝進去，蓋上蓋子密封一晚上，這樣就可以開吃了。
小貼士】第一：先把蘿蔔切成條，加上食鹽醃3個小時，把蘿蔔的水分都醃出來，這樣蘿蔔條吃起來，才會更加脆爽。
第二：蘿蔔醃好後，先加上清水洗乾淨，把多餘的鹽分洗掉，這樣蘿蔔吃起來不會很鹹。
第三：把蘿蔔、配菜放在一個碗中，加上生抽、白糖和辣椒油（不要加食鹽），喜歡吃辣的，就多放點辣椒油，最後裝在無水無油的玻璃罐中，密封醃一晚上，這樣就可以開吃了。
8樓：大華是諶穎華用
辣蘿蔔乾很好做，首先把蘿蔔洗淨切成小條，然後用鹽抓均，用鹽醃製一會兒，醃製後把醃出來的水倒掉，然後放到菜板上晾，多晾幾天，水分晾的差不多了，再抓上辣子粉，五香粉抓均，這樣就可以吃了。
9樓：我愛嬋丫頭
這個首先你去買上幾個比較好的這種新鮮的大的白蘿蔔，然後把它切成這種小的條狀，放在一個有太陽的地方，把蘿蔔先給他曬乾，把水分空幹之後。把這些蘿蔔條放到一個大的盆子裡，然後把一些調味料，比如說鹽，白糖，辣椒麵兒都給它放進去，用雙手給他揉搓均勻，這樣裝在一個罈子裡，放上3~5天。這樣做出來的蘿蔔乾，口味就比較好。
10樓：君有攸往
一定要經過多次晾曬，多次醃製。這樣做出來的辣蘿蔔才會最好吃。有嚼頭，而且味道會更香。
11樓：泰水戎
蘿蔔乾切段。
準備大蒜末，辣椒末。
鍋裡熱油放入辣椒粉，然後再放入蘿蔔乾爆炒。
然後放入大蒜末辣椒末爆炒，加一點點鹽和醬油調味，因為蘿蔔乾本身是鹹的，鹽可以放少一點。
盛盤。一盤辣蘿蔔乾就炒好了，配一碗白粥，簡直巴適得很。
12樓：推上豬肉去趕集
材料
蘿蔔乾200公克，辣椒1條，蒜頭2個，細砂糖少許，辣椒醬1大匙，辣油少許。
做法
1.將蘿蔔乾洗淨後瀝乾水份；辣椒及蒜頭切末，備用。
2.起一鍋，於鍋中入少許沙拉油，將蒜、辣椒一起爆香，再加入作法1的蘿蔔乾一起炒香。
3.加入細砂糖、辣椒醬一起拌炒一下，再加入辣油一起拌炒均勻即完成。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
幹蘿蔔泡軟，清洗乾淨控水，撒鹽醃製10分鐘。
起鍋燒油，加入辣椒麵炸香，加入芝麻~
加入老抽，生抽，醋，雞精，以及煮好的辣椒油，再滴幾滴香油，拌勻就可以了~
怎麼淹辣蘿蔔乾，辣蘿蔔乾的醃製方法
湖南地區很多人最喜歡吃的一種下飯菜是蘿蔔乾，湖南地區的辣蘿蔔乾，口感上是非常辣的，不是加入辣椒麵，而是用辣椒水泡著的，這種蘿蔔乾吃起來非常的棒，而且非常下飯，配大米飯吃口感最好，下面讓我們來看一看湖南辣蘿蔔乾的醃製方法。麻辣蘿蔔乾材料主料 白蘿蔔2根。輔料 鹽15克，幹辣椒20克。做法1 白蘿蔔洗淨...
怎麼做香辣蘿蔔乾，香辣蘿蔔乾的醃製方法
做法如下 準備蘿蔔乾200克，先加上涼水浸泡4個小時，再把洋蔥切成塊，蘋果切成塊，梨切成塊，生薑切成片，青椒去籽切成塊，大蒜去皮，都放在料理機中，打成細膩的碎末，再把食鹽50克，白糖80克，細辣椒粉50克，粗辣椒麵50克，放在碎末中攪拌均勻，再把蔥段放進去攪拌均勻，先醃10分鐘備用。蘿蔔乾泡好後，再...
香辣蘿蔔乾的做法大全，怎樣醃製香辣蘿蔔乾
準備白蘿蔔，五香粉，紅辣沫，食鹽，首先將夢卜洗淨，切條段，用竹篾筺把蘿蔔條放太陽晒到七分幹，然後用精鹽擦到蘿蔔柔軟，撒五香粉，辣椒粉拌勻，用容器裝好壓實，密封儲存一星期左右，香辣蘿蔔乾就大功告成，可以食用，蘿蔔乾香辣脆爽，開胃有嚼勁，非常好吃。付費內容限時免費檢視 回答您好，香辣蘿蔔乾的做法步驟 準...