1樓：安菲爾德
材料 用量
小黃花魚 四隻
蒜苗 兩棵
蒜頭 兩瓣
生薑紅辣椒 一個
生抽白糖
鹽做法1. 熱油，小黃魚放進後，兩面略煎一下，放蒜頭生薑，爆香後，加少許生抽，半碗水。
2. 加適量鹽，少許白糖，蓋上鍋蓋，中火煮4-5分鐘後，加蒜苗段，紅辣椒段，再蓋上鍋蓋半分鐘左右，即可出鍋。
2樓：匿名使用者
方法1、將小黃魚用流水洗淨，去盡腮和魚腸（否則會有腥味哦）。
2、將冼淨的小黃魚用料酒，鹽，味精抹勻，醃上一至兩個小時。
3、將醃好的小黃魚兩面勻拍上面粉（要用手壓緊些，否則炸時會掉）。
4、鍋內倒油，等七成熱時，將火調小，放入小黃魚，炸至色澤微黃，撈起。
5、等鍋內油溫再高些時，將小黃魚重新放入（火可稍稍大些），復炸，等色澤金黃時便可起鍋，裝盤。
6、椒鹽可均勻地撒在魚上，也可放在小碟裡與魚一塊上桌
小黃魚怎麼做
3樓：暴走少女
所需材料：
主料：黃魚350克
輔料；蔥15克、姜7克、蒜5克
具體步驟：
1、首先把黃魚打斜刀。
2、然後鍋中放油，倒入黃油，小火煎至兩面。
3、接著倒入蔥段，蒜瓣，八角，幹辣椒。
4、加入老抽，生抽，料酒，水，鹽，白砂糖，攪拌均勻，大火收汁。
5、完成，紅燒小黃魚成品圖。
4樓：班門弄斧
香酥小黃魚色澤金黃、外酥裡嫩很好吃哦，做法如下：
原料：小黃魚500克、香蔥2棵、生薑1小塊、花椒適量、麵粉250克調料：食用油500克（實耗60克）、料酒1/2大匙、椒鹽少許、辣椒粉少許、精鹽3小匙、味精1/2小匙
製作方法:
1．將小黃魚去除內臟和鰓，洗淨；蔥白洗淨切段，蔥葉切絲；姜洗淨，部分切末
2．在盛小黃魚的大碗中放入鹽、味精、料酒、蔥段、薑片和花椒、醃製兩小時
3．撿去花椒、蔥段、薑片，在盆中撒入乾麵粉，將魚身裹勻4．往鍋內倒油，燒熱，調中火，逐條下入小黃魚，炸至金黃色即可撈出5．調大火，將油燒熱，把油再次倒入，復炸一遍，使外皮焦脆即可撈出6．將小黃魚裝盤，撒上蔥絲、薑末、椒鹽和辣椒粉即可。
5樓：
黃魚是一種產自海里且營養十分豐富的珍貴魚類，相比草魚、雄魚，黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，常吃黃魚有益於人的身體健康，尤其是對體質虛弱的中老年人來說，多吃黃魚會收到很好的食療效果。黃魚的做法也有很多，常見的有紅燒、油炸、煲湯和清蒸，不同的做法吃出來不一樣的味道，個人尤其喜歡吃清蒸魚，清蒸魚不但能最大程度地保留魚的鮮美，還能保留更多的營養物質，香港有一位著名的美食家曾經說過這樣一句話「欲食魚之精髓，乃清蒸為上」，在美食家眼裡，魚清蒸才能吃到其精髓。今天就為大家分享一道清蒸黃魚的做法，其做法用材非常簡單，掌握一個小竅門，你就能做出沒有腥味且口感鮮美清甜的清蒸
6樓：美食主播杆子哥
小黃魚貼餅子簡單易學賊啦啦滴好吃！
7樓：仰依風
早餐寶媽給孩子蒸玫瑰鮮肉餃，紅燒小黃魚配小米南瓜粥，娃吃美了
8樓：肥肥檸檬兒
小黃魚清洗乾淨，加入蔥姜，料酒，食鹽醃製一個小時左右，醃好的小黃魚裹上面粉澱粉的麵糊放入油鍋中雜質金黃色撈出，再復炸一遍就可以了。
9樓：蛟龍自由人
小黃魚怎麼做，進來看看吧
水煮小黃魚的做法，醬油水煮小黃魚怎麼做好
10樓：
食材主料
小黃魚半斤
輔料綠蒜，姜大，蒜，老抽
步驟1.小黃魚洗淨，摘去內臟
2.熱油爆香姜，蒜
3.放入小黃魚，倒入老抽，添入一碗水，加少許白糖悶煮五分鐘，出鍋。(小黃魚屬海雜魚，個小，肉嫩，易熟，不必煮太長時間)
4.出鍋前加入青蒜，雞粉和鹽巴
醬油水黃魚的做法，醬油水黃魚怎麼做好吃，醬油
11樓：偶俏
食材主料
魚300g
菜埔50g輔料蒜
1個步驟
1.食材洗淨
2.爆香薑片
3.魚下鍋後，潑上醬油，加適量的水和鹽巴
4.加入菜埔，蓋鍋煮熟。
5.出鍋前，加入蒜。
小貼士製作醬油水魚，必須選用新鮮的魚。
黃花魚怎麼煮
12樓：木子云的綠蘿
準備食材：黃花魚、生抽、老抽、蔥薑蒜、料酒、鹽、香菜、八角。
1，先把兩條黃花魚處理一下，清洗乾淨，在魚身上各劃幾刀，然後用料酒和蔥姜醃製一下。
2，然後把油鍋燒熱，把魚放進去煎至兩面金黃，撈出來備用。
3，然後用生抽，料酒，老抽，糖，醋調醬汁倒入鍋中，燒開後，把魚放進去，然後把蔥姜也放進去。
4，然後我們反覆的用勺子淋湯汁到魚身上，如下圖所示的樣子。
5，燉至二十分鐘後，把火調小，待魚入味後取出裝盤，把湯汁淋上，就可以了。
13樓：小王子精選**
準備材料：黃花魚 10條、豆腐 適量、粉條（幹） 適量、蔥末 適量、薑末 適量、蒜末 適量、料酒 適量、黃醬 1大匙、水 適量、植物油 適量、尖椒碎 適量。
一、第一步將黃花魚用清水清洗乾淨，去除內臟，放旁邊備用。
二、在鍋裡熱油，炒香蔥薑蒜末和尖椒碎，如下圖所示。
三、一大匙黃豆醬加點兒水稀釋，倒鍋裡炒炒，如下圖所示。
四、把清洗好的黃花魚放進去，再放切塊兒的老豆腐，加料酒和水，加到水將要沒過魚即可。
五、蓋鍋蓋將水燒開，轉小火，燜20分鐘，開啟鍋蓋，放入粉條，如下圖所示。
六、繼續煮，等粉條煮熟就可以出鍋了，這樣煮黃花魚就做好了。
14樓：琳琳是隻豬啊
香醋燜小黃魚：
原料：18公分左右的小黃花魚四條
調料：蔥、姜、乾紅椒、花椒、白酒、糖、陳醋、老抽、真寶雞精塊做法：1、小黃魚洗淨去內臟（腹內的黑膜也一併剝除）用平底鍋稍煎。
煎魚不濺油的辦法很簡單：用乾淨的布將魚身內外擦乾即可——這種沒有技術含量的工作塞給老公來做。（老公雲：
我看以後還是讓它濺油吧，擦魚比擦油費事多了！）煎魚不粘鍋的辦法，也不難：儘量把鍋洗乾淨，煎好一面後晾涼再翻過來煎另一面就好了。
整個過程看似複雜，但是可以趁此時準備輔料，時間一下就過去了。2、熱鍋入底油（魚是煎過的所以底油不必太多）油燒至六七成熱時轉中火放入乾紅椒絲少許、花椒粒少許、爆一下，放入薑絲蔥段爆出香味，倒一湯勺老抽、一小勺白酒、一勺白糖、真寶雞精塊一塊，炒勻最後淋入少許陳醋。倒入小半碗熱水（水以剛剛浸過半個魚身為宜），最後把煎好的魚放進鍋中，中小火燉10－15分鐘即可。
15樓：友哥好物
我這麼做很好吃，煎烤黃花魚
16樓：潮汕嘉弟
廣東大廚教你煮黃花魚的做法
17樓：匿名使用者
1、黃花魚洗淨，在側背部隔段切一刀，以便入味。2、鍋中放少許油，倒少許料酒、醋、蔥花、薑絲、加清水、醬油混合均勻燒開，放入黃花魚、五花肉煮熟、開鍋放鹽。。。
18樓：匿名使用者
小黃花魚的話特別腥，用水去煮確實方便但是非常腥不好吃，哪怕是加姜也如此。所以最好是包裹面類的東西去油炸，或者直接油炸。據我的經驗裹面的話比較好，不容易爛和掉渣。。。
19樓：李靖
1、黃花魚洗淨，在2側背部隔段切一刀，以便入味。在刀痕中塞入五花肉丁、蔥段、薑片。肚膛也放入以上材料。
2、鍋中放少許油，倒少許料酒、醋、蔥花、薑絲、加清水、醬油混合均勻，放入黃花魚、開鍋放鹽、五花肉丁、成熟後放溼澱粉勾芡。出鍋撒蔥花或香菜即可。
20樓：匿名使用者
如果是新鮮的黃花魚加薑片和鹽直接煮就好了。
21樓：
如果是急凍魚，可用油慢火煎至兩邊金黃，放姜，蔥，1匙醬油，2－3匙的水（視個人口味輕重），稍煮，即可上碟。
22樓：匿名使用者
先用油煎一下,然後加水、料酒、糖、醬油、醋，中火燒開，小火收汁即可
23樓：匿名使用者
洗淨，用麵包好，放在油裡煮兩次，煮幹，油不要太熱，特好吃
怎樣炸小黃魚，炸的小黃魚怎麼做
1 做法一 首先取新鮮的黃花魚清理乾淨後在魚面上劃上幾刀，然後用廚房用紙擦拭乾淨後均勻的撒上食鹽醃製待用 接著再將魚的兩面均勻的沾滿澱粉待用 鍋中燒熱油後將處理好的黃花油加入煎制兩面金黃即可出鍋食用。2 做法二 首先將黃花魚的內臟及頭部清理掉，然後洗淨瀝乾待用 將蔥姜切碎後待用 花椒炒熟後壓成粉末狀...
小黃魚怎麼蒸，蒸小黃魚怎麼做魚肉才會更緊緻
清蒸小黃魚 主料 小黃魚 配料 料酒 精鹽 姜 蔥各適量。製法 1.將蔥 姜切絲。2.將魚洗淨，去內臟，兩側斜剞數刀。3.淨魚塗上料酒 精鹽，魚腹中放入蔥絲 薑絲，擺入盤中，上面再撒上蔥絲 薑絲，上籠蒸8 10分鐘即成。功效 補充蛋白質和微量元素。紅燒小黃魚 原料 小黃魚1000克，豬肥瘦肉 青蒜 ...
小黃魚乾怎麼炸，幹炸小黃魚怎麼做好吃？
回答步驟1 4 小黃魚洗淨去頭，加鹽胡椒麵粉靜置一會兒 步驟2 4 小魚過麵糊油炸，需要復炸一次。把魚炸酥。可以觀察油來確定炸的程度，就是炸到泡特別小了就行。步驟3 4 料汁 醋 糖 生抽 水澱粉 老抽。醋和糖的比例是1 1，老抽少許。最後一步 底油 洋蔥青椒蔥薑蒜煸炒，加料汁，炒勻，加魚快速翻炒均...