1樓：文
肉籠是由麵粉、肉餡等作為主要食材，料酒、生抽、姜等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。
主料：麵粉、肉餡。
輔料：油、鹽、蔥、料酒、生抽、姜。
製作步驟：1.麵粉加酵母、水揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜餳發1小時。
2.蔥姜切碎備用。
3.肉餡中放入料酒、胡椒粉、生抽和蔥姜碎調好肉餡。
4.餳發好的麵糰。
5.發好的面取出，排氣，揉上勁，再餳發。
6.二次餳發後的麵糰擀開。
7.抹上肉餡兒。
8.捲起，再餳發5分鐘。
9.放入籠屜裡。
10.冷水上汽旺火蒸20分鐘，再關火虛蒸5分鐘即可。
11.蒸好的肉籠好暄軟，切段即可食用。
正宗陝西籠籠肉的做法
2樓：
陝西籠籠肉是一道傳統的陝西美食，以下是它的製作步驟：材料：- 豬肉 500克- 籠籠粉 250克- 麵筋粉 100克- 姜、蔥、料酒、鹽、雞精、生抽、老抽、香油、白糖、花椒粉、豆瓣醬、醬油等適量步驟：
1. 將豬肉洗淨，放入鍋中加入薑片、蔥段、料酒，加足夠的水煮開，然後轉小火慢燉2-3小時，直到豬肉熟爛。2.
取出熟豬肉，撈出放涼後剁碎成肉末。3. 在肉末中加入適量的鹽、雞精、生抽、老抽、香油、白糖、花椒粉、豆瓣醬、醬油拌勻，醃製20分鐘。
4. 將籠籠粉、麵筋粉混合在一起，加橋灶適量的水和成麵糰，揉至光滑。5.
將麵糰擀成薄片，切成直徑約10釐公尺的圓形麵皮。6. 在麵皮中陵消銀間放入適量的肉餡，然後將麵皮捏成口袋狀，捏緊口部。
7. 將做好的籠籠肉尺宴放入蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘即可。陝西籠籠肉口感鮮香，肉質鮮嫩，皮薄餡足，製作過程較為繁瑣，但是非常值得嘗試。
正宗陝西籠籠肉的做法
3樓：
親，您好！很高興薯消您的問題：陝西籠籠肉是一道正宗陝西菜，製作方法如下：
一、材料準備：豬裡脊肉500克、香蔥2根、冰糖50克、花椒粒5克、八角2粒、香葉2片、桂皮2克、鹽3克、料酒20克、醬油20克、食用油適量。二、製作步驟：
1、將豬裡脊卜手伍肉洗淨，切成粒狀，用料酒、鹽、醬油、冰糖醃製10分鐘。2、熱鍋，加入適量的油，將醃製好的豬裡脊肉炒到金黃色，放入花椒粒、八角、香葉、桂皮，煸炒出香味，加入少許水，煮至豬肉變爛，加入香蔥，翻炒均勻即型或可。解答結束，感謝您的提問，希望對您有幫助，祝您生活愉快~
四川籠籠肉正宗做法
4樓：
親已為你查詢到四川籠籠肉正宗做法：材料：豬肉餡 500克、麵粉 500克、蔥 1根、姜 適量、老抽 1茶匙、蠔油 1茶匙、鹽 適量、雞精 適量、香油 適量。
做法：1、將麵粉加酵母水和成納碧麵糰，等醒發成蜂窩洞飢狀。2、將蔥切碎，這裡可以不用切成沫狀，姜磨成沫，然後將肉餡加點水，依次放入鹽、雞精、老抽、香油、蠔油攪拌好備用。
3、將醒好的麵糰取出，切成幾大塊，用擀麵杖將切好的麵糰擀成薄片，然後將調好的肉餡平鋪放上，再將其捲起，把封口處重新封合，放納茄返在屜上，等二次醒發10分鐘，再上鍋蒸。大火煮開後，小火蒸20分鐘左右，將蓋掀起再蒸3分鐘即可。4、將蒸好的肉籠取出，切段即可食用。
鮮肉小籠怎麼做？
5樓：雙麗劍
菜系及功效： 浙菜 精品主食 老人食譜 美容菜譜 健脾開胃食譜。
口味： 鹹鮮味 滾念。
工藝： 粉蒸。
鮮肉小籠的製作材料：
主料： 小麥麵粉650克，豬夾心肉（軟五花）600克，肉皮清凍350克。
調料： 醬油30克，味精3克，鹽10克，薑汁5克，蔥汁5克，香油15克。
教您鮮肉小籠怎麼做，如何做鮮肉小籠才好吃。
1.豬夾心肉切碎斬末（或用絞肉機絞碎），加入鹽、醬油、味精、蔥薑汁、香油攪拌均勻；
2. 再加入絞碎的肉皮凍，一起拌勻製成肉餡；
3. 麵粉留起50 克左右做燥粉，其餘用溫水揉和，靜置片刻搓成長條，摘劑子100 個，擀成直徑約5 釐公尺，中間厚邊緣薄的圓形皮子；
4. 將餡心分成10 份，每份包10 只；
5. 將肉餡置坯皮的中間，沿邊將皮子提捏折褶（每隻約折13 襉），中間留一小口，可見到餡心（也有的收口捏攏〕；
6. 包好的包子排放入小籠，上蒸籠用旺火沸水（或蒸氣）蒸10 分鐘左右成熟即可。
鮮肉小籠的製作要訣： 1. 小籠包的坯皮要揉得略軟一些，以便提捏折褶。也有的用略經發酵的麵糰（稱嫩酵面或子酵面）做坯皮，吃時較鬆軟，但不宜久發否則影響口感；
2. 制皮凍要厚薄適宜，太厚膩口，太薄不易結凍，一般500克肉皮，約可加水制皮凍1500 克左右；
3. 調製餡心，應先放入各種調料與肉末拌勻（也可加少察鎮許水），然後再放皮凍，否則肉餡拌不上勁，易鬆散； 4. 皮凍的製法，皮凍是用豬肉皮加水熬製而成的膠凍。
它選用新鮮豬肉皮，刮淨毛，下沸水鍋中伸一下撈出，倒去汙水。將肉皮放入原渦，加水至肉皮敗備粗的3～4 倍，置旺火上燒沸後，移至小火上燜煮至酥熟，切末（或用絞肉機絞碎），放回原鍋，用旺火熬至烊化成濃乳汁時，倒入盛器，濾去渣質，冷卻後放入冰箱凍結即成（冬天也可自然冷凍）。免費。
籠子怎麼做
6樓：波斯貓
籠子怎麼做如下：
首先準備8根鋼管、細鐵棍若干、鐵絲、紙板、食槽、兩個塑料碗。把8根鋼管焊接成正方體的樣子，底部要留夠一定的高度，保證能為打掃雞籠留下足夠的空間。
用鐵絲把雞籠繞起來，細鐵棍起到支撐作用，嵌插在鋼管之間。鐵絲與鐵絲之間的距離，不大不小，小雞不至於從鐵籠裡面跑出來，但是雞頭可以伸出來吃東西、喝水。
在雞籠的裡面放了一塊紙板，只鋪一半，這樣既可以讓雞臥在紙板上休息，也可以方便雞拉的糞便從鐵絲網裡面掉落在地面上。
在雞籠的合適位置裝上食槽，便於給雞喂水餵食，這樣自制雞籠就做好了。
方法2工具/原料。
廢棄木料部分。
釘子部分。大釘子和小釘子各一部分。
鋸子一把。或小電鋸。
鋒利的小斧頭一把。
刨平機乙個。或者仔簡旦原始的那種刨子乙個。業餘人員還是用機器方便些念擾。
鐵錘子一把。
方法/步驟。
1先做框架。做長方形的。找到12個粗一些的木棍。其中四根支柱用。四根橫的，四根側方向的。並用小鋸子，斧子，進行長度統一。然後再用刨咐野子進行表面清理及拋光。
2接下來，把各種廢棄木頭進行整理，對6個面進行空間規劃。有些需要拋光或裁斷的用斧頭和鋸子進行處理。
3接下來就是裝拼了。先把框架用長釘子頂牢固。堅持是否結實了。然後用其它廢棄棍子在六個面上進行豐滿。同時，留出乙個小口子，讓雞進行進出。
4這個雞籠子的門，可以用廢棄木料進行製作。可以做成靈活移動的小門，不一定要進行固定。
5最後，乙個正方形帶個小門的雞籠子就做好了。
注意事項。釘子要注意區別大小。框架的一定要用大釘子，才夠牢固。
框架一定要結實。要不很容易突然就散了之類的。
重慶籠籠肉做法
7樓：紫璃雲沫
五花肉 300g
大公尺 200g
自制豆瓣醬。
自制辣椒紅油。
漢源花椒。紹興花雕酒。
八角桂皮。香葉老三樣（蔥、姜、蒜）
醪糟水糖水。
籠籠肉的做法。
炒公尺（直接在超市買的公尺粉有新增，不利於健康）。在炒鍋裡幹炒，放入香葉、花椒、八角，炒至大公尺發黃，香料出香。
待炒好的大公尺稍涼後，放入料理機打碎。（香料不用取出，一併打碎）（這個環節忘拍照了）將公尺粉與肉混合，加醪糟水和骨頭湯汁拌均勻，保證每片肉都被公尺粉包裹。平鋪在小蒸籠裡，肉皮朝外，疊加是平鋪。
將小蒸籠口用保鮮膜封口，上蒸鍋，冷水蒸，大火燒開後中小火蒸2個小時。出鍋。
籠籠肉做法
8樓：莫不可明
材料：五花肉（絞肉）、大公尺、辣子醬、五香粉、精鹽、紹興料酒、薑末。
1、大公尺浸泡3小時後，用擀麵杖碾成公尺糝；
2、辣子醬裡摻入溫水，和勻，用紗布把辣子醬和皮過濾後，與精鹽、五香粉、紹酒、薑末、大公尺糝攪勻（有殘留一點辣子醬也沒關係），然後和絞肉攪拌均勻。
3、拌好的肉裝碗，上籠用旺火蒸30分鐘即成。（如果有專用蒸肉的小蒸籠更好）
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四川人的回鍋肉怎麼做
原料 帶皮豬後腿肉 6分肥4分瘦的薄皮豬臀尖二刀肉最佳 蒜苗調料 豆瓣 醬油 甜醬 味精 化豬油。烹飪方法 1.豬肉刮洗乾淨，放入湯鍋中，同時放幾粒花椒，拍一塊姜進去。煮至剛熟 用竹筷插，如果能插動，又沒有血水溢位，則剛好 或者撈出從中切開，如果刀口處沒有血水也行 撈出晾涼切成又大又薄的片。蒜苗洗淨...