1樓：小李的生活常識
魚身上有乙個部位深得消費者喜愛，就是魚鰾，曬乾的魚鰾的泡碰悔森發和食用方法如下：
1.乾魚鰾泡發需要乙個晚上的時間。挑選用冷小水泡發，能夠防止營養元素外流。
2.涼水侵泡一夜後再用蔥姜水焯20分鐘。
3.乾魚鰾的食用，乾魚鰾可以燉湯食用，可以選擇一些豬骨頭，加上一些中草藥一起燉湯食用。魚鰾雖然非常的營養，有很好的補鈣，滋養身體的作用。
吃魚鰾要笑畝注意什麼
食用魚鰾之前需要注意的就是必須提前泡發，其方法有油發和水前曆法兩種。質厚的魚肚兩種發法皆可，質薄的魚肚油發較好。油要保持低溫，當魚肚炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可撈出。
倒入開水，使其浸發回軟、擠去水分，根據需要切成不同形狀，再用溫水漂去油質、洗淨後即可做菜。
2樓：櫻桃小丸子
您好！魚肚可以採用油發的方法，就是要將魚肚放置油鍋中，翻來覆去的炸，切勿用大火高溫炸，以免焦肉不透，滲悄手炸的時間是根據魚肚的質量來定的。然後將炸好的魚肚放入盆運則中，用東西壓住，再倒入開水，使魚肚變軟，最後將魚肚撈出來，去除魚肚的水分就可以了，這樣的方法不僅可以把魚肚泡發了，同時我們經過了這樣的方法處理之後就可以讓魚肚儲存的時間更叢嫌長了。
魚肚還可以採用水發的方法。可以直接將魚肚放入水中浸泡5-10個小時。因為魚肚有些許的油脂和腥味，所以我們還要去除這些東西。
我們可以把魚肚放入開水中，加薑片，用小火溫煮，大約半分鐘後撈起，把魚肚上的水分擠幹，最後放進清水中浸泡就可以了。
魚肚是特別出色的一種滋補食物了，他的味道以及營養價值都是很出色的了，同時我們經常的吃魚肚還可以有效的滋補，上面就給大家推薦了魚肚的幾個泡發方法了，可以讓我們更好的吃到美味的魚肚。
魚肚和魚泡的區別是什麼?
3樓：電子數碼
沒什麼區別。
1、沒什麼本質上的區別，它們是一種物質，只是在不同地方對於這類物質的不同的叫法。
2、魚膠又叫魚鰾，而魚鰾又叫作魚泡，所以二者本質上是一種東西，都是魚身上的一種器官，魚泡中含有空氣，能夠使與上下浮動。
3、魚肚含有蛋白質以及其他多種營養物質，營養價值非常高，可以做多種美味的食物，在儲存它的時候，儘量放在乾燥的地方，避免潮溼，不然容易生蟲子。
4、花膠是一種有營養價值的東西，是魚鰾的乾製品，含鈣磷鐵等多種微量元素，有利於消化和吸收。
魚肚就是魚的腹部，也叫魚腩、魚鰾，肉比較嫩滑而且魚的脂肪比較多，魚肚裡包含了魚泡，是魚的卵子，魚肚，是魚的沉浮器官，經剖制曬乾而成。
魚肚為魚鰾乾製而成，有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋群島等地，以廣東所產的廣肚質量最好，福建、浙江一帶所產的毛常肚軟次於廣肚，但也稱佳品。
廣肚、毛常肚色澤透明，無黑色血印，體大者漲發性強，黃魚肚分三種，體厚片大者稱為提片，體薄片小者稱為吊片，提片和吊片以色澤淡黃明亮者為佳，漲發性好，還有一種搭片。
系將幾塊小魚肚搭在一起成為大片曬乾的，色澤渾而不明，質量次，漲發性不足。回魚肚的性質比較堅硬，以色澤淡黃者為佳品，蟲蛀的、色灰黑的為次品。
4樓：生活大家
魚肚和魚泡沒有區別，魚肚、魚泡、魚鰾、魚膠、花膠指的都是同乙個部位，魚肚和魚泡除了名字不同以外，在其他地方是沒有明顯區別的，因為他們根本就是指同一種東西都是止於腹中的魚鰾，只是在不同的地區，人們對它的叫法不同而已。魚鰾收取以後除了叫魚肚或者魚泡以外，還可以做魚肚或者魚膠，不論哪個名字都是同一種食材。
魚泡選購技巧。
建議挑選個頭體型比較完整的，紋路要清晰，肉質要比較緊密，對著強光看，肉質比較通透，魚膠上面個別有黃油或者血絲，少量是比較正常的，不會影響到功效和口感，當然如果乙個魚膠大部分都是血絲或者黃油，就不好了。魚膠聞起來會有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來是非常腥的，甚至有發臭的感覺的，那魚膠可能就不新鮮了。
水發魚肚的做法大全竅門
5樓：
1、取乾魚肚3根31克(1斤約50根大小)2、清洗一下，放入器皿加足水，浸泡1宿3、浸泡1夜後的樣子4、因泡軟，進一步清洗5、準備焯水去腥調料，薑切片，香蔥纏繞一下便於入鍋6、坐鍋注水大火，燒開投入姜蔥倒入料酒，將已浸泡的魚肚入開水焯水30秒撈起。焯水時會收縮是正常現象。也可將已浸泡的魚肚同時與涼水一起下鍋，待水開後撈起7、將已焯水的魚肚再浸泡一晝夜。
期間如果天熱，注意換水。這是浸泡後的樣子。至此水發完成。
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材料 返碧墨魚乾 小蘇打 清水 熱水。.選擇乾燥洞世掘無氣味 無異常顏色和氣味的墨魚乾燥。.準備好一碗熱水，放入小蘇打，浸泡 個小時。.取出幹墨魚，扯下墨魚的頭，取出非常硬的東西，擠壓一端取出骨頭。.第三，墨魚經過處納核理後，放入清水中洗淨。.把它放在砧板上，根據自己的喜好把它切成其他形狀。墨魚快速...