1樓：帳號已登出
豬腰子切方塊浸泡在鹽水裡兩三分棚枯穗鍾，然後沸騰水撈起。在鍋裡小炒兩三分鐘、加敗缺入開水和枸杞、調料。滾燙五分鐘左右，就這一道好吃鏈卜好喝的豬腰子。
2樓：匿名使用者
麻雀腰吵橡花。
主料：麻雀500克，枸杞子30克，豬腰子300克，料酒15克，大蔥15克，醋20克，鹽8克，味精2克，花椒粉2克。
做法。1. 將麻雀去毛及內臟，洗淨切絲；
2. 豬腰刮開去筋膜，洗淨，切成腰花；
3. 枸杞子搗細；
4. 將炒鍋放入火上燒熱，倒入植物油，加入椒末、蔥花煸香；
5. 隨即放入腰花、雀肉不斷翻動幾下；
6. 再加入枸杞子細末、料酒、醋、食鹽、味精拌勻炒至熟即成。
香煎豬腰。原公升啟旁料：精選豬腰肉。
配料：白胡椒，黑胡椒，迷迭香，義大利旁彎香草葉，橄欖油，糖鹽，料酒。
做法。1、將豬腰肉切成適中大小的片狀，裝入大碗，加入橄欖油、適量糖、鹽、澱粉、兩撮黑胡椒、一撮白胡椒、少量迷迭香與香草葉，加入少量水和澱粉，拌勻，用保鮮膜封蓋，放冰箱靜止乙個晚上。
2、拿出豬肉，用刀在豬肉表面割開幾個小口。
3、在鍋內加入橄欖油，待聞到橄欖油香味，直接倒入豬肉，再用筷子放勻。
4、大火煎至一面焦黃(不能太焦，有呈金黃色)，翻面，同上至焦黃。
5、將料酒慢慢倒在手掌上，剛好一握的分量，均勻灑在鍋內(重複2次)。
6、每面豬肉呈焦黃色，然後轉小火，蓋上鍋蓋每面需要小火煎3-4分鐘，每面要煎3次(也就是翻3次)。
7、待兩面呈完全的金黃色並且有肉汁滲出大火，蓋蓋，每面煎半分鐘(總共1分鐘)即可。
8、最後鋪在碟上，然後均勻撒上小把迷迭香。
爆炒豬腰。材料：去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只，鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水澱粉少許。
做法。1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。
2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗淨，加少許水澱粉抓勻。
3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。
4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。
豬的腰子怎樣做菜？
3樓：網友
爆炒豬腰花方法/步驟。
豬腰子對半切開，去除中間，切成小條，用清水洗乾淨，加入一勺料酒泡十分鐘，碗中加入半勺鹽，一勺白糖，一勺生抽，一勺料酒，兩勺陳醋，一勺幹澱粉，攪拌均勻，備用。
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鍋中熱水，下入腰子，焯熟撈出控水，鍋中熱油，加入2克蔥薑蒜爆香，下入豬腰子，加入2克青紅椒，2克木耳，翻炒均勻，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻即可。
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4樓：網友
豬腰子在平時的售價也比較貴。主要的做法有很多，可以涼拌也可以爆炒。下邊就為大家介紹兩種最常見的豬腰子做法。
豬腰子的處理。
首先，購買豬腰子時應當選擇顏色純正，外形飽滿，肉質細膩的豬腰子。
其次，豬腰子買回來以後要先將上邊那層薄膜撕掉，然後平放在案板上用刀片成兩半。注意，是刀放平沿水平方向片過去，而不是豎著向下切。
最後，將腰子放平用刀將裡邊帶有白色物質的東西全部片乾淨扔掉。
腰子的初步加工。
腰子放在案板上鋪平，左手按住腰子，右手拿刀使刀與案板保持35~40度左右的夾角，每隔兩三公釐左右切一刀，深度以剛好到腰子表皮，可以使表皮相連在一起為宜。然後在成90度的夾角豎著將腰子切至表皮相連。最後每隔兩釐公尺左右用刀切斷。
切好的腰子洗乾淨，瀝乾水分，放入盤中，加入少許鹽，少許胡椒粉，少許料酒，少許玉公尺澱粉抓勻。
以下是兩種最常見的豬腰子製作菜品做法。
涼拌腰花。所需原材料。
豬腰子兩個，青椒乙個，紅椒乙個，木耳幾片，鹽，味精，白糖，紅醋，香油，油潑辣子，大蒜，大蔥。
具體制作方法。
豬腰子按照以上處理方法處理好待用。
青椒切成條，紅椒切成條，木耳泡發後清洗乾淨待用。
大蒜剁成蒜末，大蔥切成蔥絲。
鍋裡燒水，水開後倒入豬腰子和青椒條，紅椒條，木耳煮至豬腰子熟後撈出。用涼水沖涼，瀝乾水分，裝入盆中。
盆中加入鹽，味精，白糖，紅醋，蒜末，蔥絲，香油，紅油（油潑辣子裡邊的油）攪拌均勻後即可裝盤。
火爆腰花。腰子兩個，青椒乙個，紅椒乙個，生薑，大蒜，大蔥，豆瓣醬，味精，雞精，白糖，食用油，玉公尺澱粉，紅油。
豬腰子按照以上處理方法處理好後待用。
青椒切成條，紅椒切成條，生薑切成片，大蒜切成片，大蔥切成段。
鍋燒熱，倒入適量油。油溫五成熱時，下入腰花攪開炸至定型後倒出。（注意，如果家庭製作建議不要使用過油的方式處理要花，使用汆水的方式處理腰花更適合家庭製作。
具體就是鍋裡燒水，水開後倒入腰花煮3~5秒鐘後倒出，瀝乾水分即可）
鍋里加入30克食用油，加入豆瓣醬五克，薑片，蒜片，蔥段炒出香味。
倒入青椒條，紅椒條炒至斷生後倒入腰花，加入味精，雞精，白糖，胡椒粉大火翻炒均勻後勾入少許水芡粉，淋入少許紅油即可出鍋裝盤。
5樓：網友
1:先把豬腰對半切開，剔除白色筋膜，清洗乾淨，先斜切不切斷了一遍，然後橫切切成均勻小段。
2:將豬腰放入盆中，加入足量清水抓勻，反覆三遍至水清，撈出瀝乾水分，加入少量白醋少量高度白酒，抓勻醃製10分鐘備用。
3:起鍋燒水至水開，倒入醃製好的腰花，關火，用鍋勺反覆推動幾下，加蓋燜5秒至腰花發白捲起，瀝乾撈出。
4:做個調味料，取小碗依次加入生抽醬油、食鹽雞精、蠔油、水澱粉拌勻成料汁備用。
5:熱鍋熱油，下蔥薑蒜、幹辣椒爆香，加一勺料酒出香，下入炒好的腰花，炒約3-5下至腰花完全斷生髮脆，淋入之前調好的料汁，開大火快速翻炒3下即可出鍋裝盤。
6樓：匿名使用者
豬的腰子怎樣做菜？辣炒豬腰，將豬腰子洗淨切成腰花待用。 2.
將切好的腰子切好加入少許鹽和適量的料酒醃製待用。 3.將切好的腰花放入鍋中**一下、等待腰花變色後撈出。
4.將切好的辣椒碎、薑片放入鍋中翻炒至辣椒變至金色。 5.
以後依次倒入蒜苗、小公尺辣碎、味精、醬油，翻炒。等所有的佐料都炒熟以後撈出放至盤中即可。 6.
出鍋，呈盤。
7樓：橘子洛洛
首先起鍋燒油，放蔥薑蒜，然後，豬腰子改刀切成薄片，蔥薑蒜爆香以後，放入豬腰子翻炒到變色，加入一點點料酒放調料，加入配菜，看你喜歡什麼，我一般都是加入青椒，和洋蔥。
8樓：網友
豬腰去掉白膜，打上花刀，切小塊，放入水中浸泡，洗淨，放入碗中，加入薑汁、白醋、料酒攪勻醃製，青紅椒切菱形，姜蒜切片，碗中放入鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醬油、蠔油攪。
9樓：網友
豬的腰子先洗乾淨，然後鍋裡放油，蔥薑蒜炸香，倒入切好的腰子翻炒，在放入青椒即可。
豬的腰子怎樣做菜
10樓：星碎痕淚雨
爆炒腰花。主料：適量的大蔥、豬腰子、荸薺(70克)、大蒜、姜、醬油、白砂糖、白醋、澱粉、胡椒粉、香油、花椒、花生油(40克)。
做法：將豬腰子該去的東西都去除，然後浸泡在花椒水中3至4 小時，除去臊味。 然後將其撈出改刀，在表面切十字刀做成腰花。
馬蹄(荸薺)切片。蔥切鞭炮蔥、蒜瓣切公尺。醬油、白糖、蒜公尺、蔥、味精、胡椒、香油、白醋、溼澱粉，調成滷汁待用。
鍋置旺火上，熱鍋倒入食油待八成熱時，倒入切好的腰花，爆油後倒入漏勺瀝乾油。 鍋留餘油，回置旺火上，投入調好的滷汁，順同一方向攪動一下，立即倒入泡油的豬腰，翻鍋後淋上明油即裝盤。
火爆腰花。原料：腰花、剁椒，泡椒，大蒜瓣，朝天椒，薑片、黃瓜。
做法：這個步驟很重要，首先就得把腰花中紅色和白色的肉分別切開來。切塊的腰花放入混合鹽和醋的水中反覆泡幾遍，知道血水全部沒有為止。
準備剁椒，泡椒，大蒜瓣，朝天椒，薑片、黃瓜；(可以多放一些，非常爽口開胃)。在鍋裡面加入一點油，將腰花炒到七八分屬的時候在放一些調料。放入薑片，腰花，公尺酒，一滴醋，生抽，迅速翻炒幾分鐘盛出。
入油炒黃瓜片刻放入腰花，剁椒，蒜瓣，鹽和雞精。最後勾芡即可。
這就是我們給大家推薦的幾種腰花的吃法了，我們可以發現，腰花最好的吃法還是爆炒了，這樣能最大程度的發揮出腰花的香味以及口感哦。
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說到豬腰子，相信大家都知道它是個好東西，豬腰子好吃又營養，而且 還不貴！豬腰子具有補腎氣 通膀胱 消積滯 止消渴之功效。可用於 腎虛腰痛 水腫 耳聾等症。豬腰子的吃法也很多，豬腰子用於炒 爆 炸 熗 拌，如 炒腰花 宮保腰塊 燴桃仁腰卷 等！這期的美食教程，天健美食坊就準備拿豬腰子做主食材，給大家分...
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用料豬腰 兩對 來花椒 一小自 把 約20粒 鹽bai 適量 姜 幾片 鹽焗豬腰的做法 先把du豬腰徹底洗zhi乾淨，尤其裡面的白dao膜，儘量切除，然後用鹽搓洗一下，切小條。熱水放薑片料酒之類去腥，下豬腰煮熟，兩三分鐘左右。撈起瀝水。花椒切碎，儘可能碎才會香。中小火熱少許油，下花椒碎和鹽炒香，然後...