1樓：007東風一號
很多人會把豬皮扔掉，這是非常浪費的，其實豬蹄是非常好的食物，可以做成多種美食，與不同的食物搭配會有不一樣的效果，下面來為大家介紹油炸豬皮的做法。
一、炸豬皮怎麼做好吃。
炸豬皮的做法十分的簡單，只要把豬皮放進油裡邊煎炸就可以了：
1、豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉。
2、然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒有水份那種。
3、鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼。
4、接著重新加熱油溫，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹，成功的。家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個豬皮就好，有些豬皮會膨脹的好大。
5、豬皮就炸好啦！拿來煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊後就可以拿來炮製美味了。
二、炸豬皮的做法大全。
豬皮一般炒菜時和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益於健康，還能美容哦。我一般都是提前將買回來的肉的皮剃掉放入冰箱，有兩三塊就夠炒一盤的，還能做別的菜，多好啊！中醫認為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。
近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許、蔥、姜少許、蒜、紅尖椒少許、料酒少許，雞精。
1、將豬皮上的毛清理乾淨，洗淨，放入鍋入煮15分鐘，然後將煮好的豬皮切條備用。
2、鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
3、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
三、炸豬皮的功效作用。
豬皮能夠**心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程。
2樓：善良的孫喊缸
先把炸過的乾肉皮冷水泡軟撈出，食用鹼面沏開水把肉皮放入用手抓捏洗淨浮油，用自來水涮淨後泡在冷水中待用。做鍋加入雞湯或肉湯（一定要比較濃的白湯），燒開後放入切成條狀的肉皮，加鹹淡，出鍋前放入刮掉皮的黃瓜片即可。此菜在餐館叫做「青瓜魚肚」，非常清淡，現在真正的魚肚少，多用肉皮代用，味道也很好的，又可美容。
注意一點：肉皮一定要洗淨浮油，湯才清澈。1。
將油炸的肉皮切條或塊，與土豆等一塊燒湯，味美可口，百吃不厭。2。炸豬皮湯炸豬皮1包，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。
食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。非常鮮美3。熗炒肉皮，又麻又脆，口感真特別！
材料：處理好的肉皮、木耳、黃瓜、胡蘿ト、花椒、鹽、味精做法：1、鍋裡放清水，放入花椒，煮沸後，撈出花椒，放入肉皮，綽一下水，1分鐘就好2、鍋裡放底油，放入適量的花椒，爆香以後，撈出花椒3、放入切片的胡蘿ト,黃瓜，綽水後的肉皮，最後放入鹽，味精，翻炒數下，可以出鍋啦 tips :
如果不喜歡麻麻的感覺，可以減少花椒的數量，或者，翻炒時用蒜片兒代替花椒爆鍋。脆脆的，很好吃。經過處理的肉皮，脂肪什麼的都已經去除了，沒什麼養分啦，偶爾吃些還是不錯地。
油炸豬皮怎麼做菜
3樓：最愛幻雪寶兒
材料：生豬皮、植物油。
做法1、生豬皮清洗乾淨後放入清水鍋裡，大火煮開後改小火煮制豬皮變厚變色。撈出煮好的豬皮，晾涼後用刀刮掉肉皮裡層的油脂。
2、把處理乾淨油脂的豬皮用刀裁成5釐米寬的長條，用線穿起來掛到通風陰涼處晾乾。
3、一般涼7天左右，豬皮即可乾燥，豬皮晾乾到用手能掰斷的程度。
4、鍋裡倒入植物油，油七成熱時放入豬皮幹，小火炸制豬皮蓬鬆顏色變黃即可。把炸好的豬皮撈出控淨油，備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋裡煮過後再浸泡6小時左右，豬皮即可變軟膨脹且富有彈性。
6、泡好的炸豬皮涼調、燒湯、或與其他菜蔬烹製均可。
請問買來油炸過的豬皮做菜的好吃呢！
4樓：蔚欣
用料炸肉皮。
白蘿蔔香蔥。
生抽、辣椒油、辣椒麵。
鹽、油、香油。
食用鹼涼拌炸肉皮的做法。
1.用水將炸肉皮泡發。
2.將泡好炸肉皮切成長方形，放入食用鹼浸泡3分鐘、用手抓一抓並用水沖洗淨肉皮裡的油。
3.鍋置火上，放水燒開放入肉皮焯3分鐘。撈起控幹水，倒入容器裡。
4.小蔥洗淨切蔥花。蘿蔔洗淨切片用鹽淹10分鐘左右用開水燙3分鐘控幹水跟肉皮放在一起，放蔥花，辣椒麵，油燒至6成熱時淋在上面，再放生抽、辣椒油、香油，味精，拌勻裝盤撒上蔥花便可。
如何用豬皮做菜？
5樓：易書科技
眉豆豬皮湯。
用料：豬皮150克，眉豆200克，胡椒、生薑、精鹽各適量。
做法：（1）豬皮洗淨，去毛，用開水拖過，切短條。（2）眉豆洗淨，清水浸1小時。把眉豆放入鍋內，加適量清水，武火煮沸後，文火煲至眉豆將熟，放入豬皮條煲半小時，調味即成。
功效：此湯有補腎健脾、潤膚減皺之功。適用於因脾虛腎衰所致面屑增多、肌膚幹皺不榮等病症。
說明：豬皮要買已經炮製好的幹豬皮。
七彩釀豬肚。
風味介紹：七彩相雜，色澤豐富。口感爽脆，味道鮮美。
原料：豬肚1個500克，豬皮250克，成鴨蛋黃4個，芝麻油10克，去殼皮蛋3個，熟瘦火腿15克，精鹽克，汾酒25克，豬瘦肉750克，香菜75克，味精5克，白滷水500克。
選材竅門：白滷水可自己製作：將八角5克、丁香6.
5克、甘草6克、草果6克、幹沙姜9克、花椒6克、桂皮5克用紗布裹好，放入瓦鍋，加入沸水2500克，用小火熬約1小時，再加入精鹽150克即成。
製作方法：（1）豬肚內壁翻出洗淨，再翻回原狀。蛋黃、皮蛋均切成約1.
5釐米見方的粒；豬肉切成約釐米的肉粒；火腿切成細粒；香菜切成約1釐米的段；豬皮刮洗乾淨放入沸水鍋內煮至六成軟爛，取出切成大小如黃豆的粒。（2）將豬肉丁、精鹽、味精放入盆中，攪至起膠，加入蛋黃、皮蛋、豬皮拌勻，再加入香菜、芝麻油攪成餡料，添入豬肚內用線繩縫口，放入湯鍋用中火煮約30分鐘撈出。
（3）用鐵針扎幾個小孔，再放入湯鍋內用微火煮約2小時，至軟爛撈出，放入用旺火燒沸的白滷水鍋中改用微火煮15分鐘後，連白滷水一起倒入盆內，加汾酒浸泡約10分鐘撈出。（3）冷卻後放入冰箱冷藏約2小時取出，用刀橫切兩段，每段又切作兩爿，然後分切成片，每片厚0-3釐米，裝盤時拼砌成扇形或圓形即成。
炸豬皮如何做菜？我用微波爐發的乾肉皮
6樓：網友
1全部您好，炸豬皮又叫假魚肚，這個製作是很有講究的！
幹豬皮要溫水來發，發完後用鹼水清洗，再用麵粉揉搓去油，然後再用清水洗淨備用。
油鍋7成熱的時候，把發好改成斜刀的豬皮下油鍋炸，邊炸邊用筷子劃散，待豬皮呈微黃色即可。
這炸好的豬皮，可以炒、拌、溜、鍋塌等等，甚至可以用來做湯的主料。
我就不細說了，打字太累，您還不給懸賞分。。。
7樓：穆奕位端麗
用熱水就可以發，切成小塊，和木耳，香菇，鵪鶉蛋一起炒。
8樓：匿名使用者
炒、燉、煮還可以包餃子當餡料。
沙爆豬皮怎麼做菜吃
9樓：匿名使用者
材料。鮮豬皮350克，嫩白菜芯150克，滷水1500克。調料精鹽3克，味精2克，蒜泥15克，紅油10克，紅辣椒絲3克，花椒油20克，米醋5克。
做法。1、豬皮用刀刮淨毛和油脂放沸水中汆5分鐘，撈出放入滷水中小火燜煮45分鐘滷熟備用。
2、將熟豬皮切成釐米粗、6釐米長的絲，嫩白菜芯切同粗細的絲同入盆中，加入蒜泥、紅油、鹽、味精、米醋拌勻後裝盤，再撒上紅辣椒絲，澆上燒至四成熱的花椒油即可。
豬肉皮怎麼做菜
10樓：與非與笑
原料：豬肉皮500克，鹽、味精、蔥段、姜塊(拍楹)花椒粒、大料瓣知適量。
步驟：1、把豬肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出。
2、刮掉裡面肥膘(要反覆刮乾淨才好)後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。
3、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口。
4、放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋。
5、加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可。
11樓：匿名使用者
皮肉凍、水晶豬皮（泡椒豬皮）、燉豬皮（喜歡用什麼燉自己看著辦）、涼拌豬皮、紅燒豬皮……
12樓：匿名使用者
用它和白菜一起燒 味道還不錯哦 我自己試過的。
13樓：匿名使用者
豬肉皮加黑豆煲湯可美容。
14樓：花死死
炸完之後炒蔬菜，各種蔬菜都可以。
？？？豬皮做的「魚肚」怎麼做菜好吃
15樓：
這種豬皮的製作是：洗淨、切條、陰乾、過油，裝入乾淨的紗布袋裡，通風、透氣。食用時可直接入冷水鍋（鍋里加和您口味的調料），小火慢慢熬燉，塊好時，加些時令葉子菜和香菜段及胡羅卜絲，不要加雞精、味精等。
肉皮，酥軟且香而不膩，湯，清淡幽香爽口。
16樓：人生如夢矣
你可以把豬皮放入溫水中發透，洗淨，切成小條。食用時，以雞湯或肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
也可以做涼拌菜，根據自己口味加入各種佐料。。
豬皮+豆腐皮怎麼做菜
17樓：最愛幻雪寶兒
主料豆皮。
300克。豬皮350克。
輔料花生油適量鹽。
適量老抽。10克生抽。
10克糖。適量白酒。
適量花椒。適量大料。
1個丁香。2個白芷。
2片香葉2片蔥。
適量姜適量豆瓣醬。
適量步驟。1.自己做的豆腐皮，這次做的有點厚了。
2.豬皮洗淨放入燒沸的水中煮5分鐘。
3.取出沖洗乾淨，刮掉白色的豬油部分拔乾淨毛，切成米粒大小4.切好的豬皮。
5.蔥、薑切片。
6.找一塊乾淨的紗布，把所有的香料洗淨，包好7.鍋內放少許油，把蔥、姜煸香撈出。
8.加入豆瓣醬煸香。
9.加入清水和調料包燒開煮一會。
10.放入豆皮煮15分鐘左右。
11.撈出豆皮分鐘容器裡面。
12.加入切好的豬皮，加所有的調料煮開，根據自己的口味調整口味13.把豬皮一起放在電高壓鍋按的豬蹄鍵煮爛14.豬皮煮化要很久，我把豬皮過濾了一下。
15.過濾的湯汁倒在豆腐皮的上面，剩下的繼續熬煮至溶化，還有一些豬皮粒沒有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面。
個小時以後冷卻好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏17.好多層次的豆皮豬皮凍可以切片了。
18.層次分明，豆味濃郁，肉香醇厚---豆皮豬皮凍很好吃哦19.豆味濃郁，肉香醇厚---豆皮豬皮凍很好吃哦。
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