1樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個
輔料：八角1個、生薑適量、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十三、加入蠔油。
十四、加入生抽提鮮。
十五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十六、大火收汁關火。
十七、盛盤即可食用。
2樓：格調
準備用料：牛腩1500g、西紅柿3個、洋蔥半個、蔥適量、料酒適量、草果適量、丁香適量、白寇適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量。
步驟一、主要食材。
步驟二、牛腩洗淨切塊。
步驟三、切成塊的牛腩水沸後大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。
步驟四、西紅柿洗淨切塊。
步驟五、洋蔥切成大塊。
步驟六、燉牛腩調料：蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
步驟七、熱鍋放少許底油，放入調料小火煸炒。
步驟八、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
步驟九、放入牛腩後，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
步驟十、炒制老抽顏色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均勻。
步驟十一、炒好的牛肉放入燉煮鍋。
步驟十二、加入清水稍微莫過牛肉。
步驟十三、加入切好的西紅柿。
步驟十四、大火煮沸後，蓋上蓋子，改小火燉煮。
步驟十五、燉1.5小時後，西紅柿已經完全燉爛，加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好。
步驟十六、成品圖。
西紅柿燉牛腩怎麼燉？
3樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個
輔料：八角1個、生薑適量、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十三、加入蠔油。
十四、加入生抽提鮮。
十五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十六、大火收汁關火。
十七、盛盤即可食用。
4樓：格調
準備用料：牛腩1500g、西紅柿3個、洋蔥半個、蔥適量、料酒適量、草果適量、丁香適量、白寇適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量。
步驟一、主要食材。
步驟二、牛腩洗淨切塊。
步驟三、切成塊的牛腩水沸後大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。
步驟四、西紅柿洗淨切塊。
步驟五、洋蔥切成大塊。
步驟六、燉牛腩調料：蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
步驟七、熱鍋放少許底油，放入調料小火煸炒。
步驟八、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
步驟九、放入牛腩後，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
步驟十、炒制老抽顏色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均勻。
步驟十一、炒好的牛肉放入燉煮鍋。
步驟十二、加入清水稍微莫過牛肉。
步驟十三、加入切好的西紅柿。
步驟十四、大火煮沸後，蓋上蓋子，改小火燉煮。
步驟十五、燉1.5小時後，西紅柿已經完全燉爛，加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好。
步驟十六、成品圖。
5樓：火夢互娛
1.將牛腩洗淨切大塊
2.西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、蔥切段、蒜剝皮3.涼水牛肉下鍋焯水
4.焯出血沫撈出溫水洗淨待用
5.鍋燒熱後內放油
6.煸香蔥薑蒜花椒、大料、小茴香
7.煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8.放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒
9.將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水
10.大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短）
11.放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味12.再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋
西紅柿燉牛腩的做法？
6樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個
輔料：八角1個、生薑適量、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十三、加入蠔油。
十四、加入生抽提鮮。
十五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十六、大火收汁關火。
十七、盛盤即可食用。
7樓：格調
準備用料：牛腩1500g、西紅柿3個、洋蔥半個、蔥適量、料酒適量、草果適量、丁香適量、白寇適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、老抽適量、姜適量。
步驟一、主要食材。
步驟二、牛腩洗淨切塊。
步驟三、切成塊的牛腩水沸後大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。
步驟四、西紅柿洗淨切塊。
步驟五、洋蔥切成大塊。
步驟六、燉牛腩調料：蔥姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香葉、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。
步驟七、熱鍋放少許底油，放入調料小火煸炒。
步驟八、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
步驟九、放入牛腩後，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
步驟十、炒制老抽顏色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均勻。
步驟十一、炒好的牛肉放入燉煮鍋。
步驟十二、加入清水稍微莫過牛肉。
步驟十三、加入切好的西紅柿。
步驟十四、大火煮沸後，蓋上蓋子，改小火燉煮。
步驟十五、燉1.5小時後，西紅柿已經完全燉爛，加入食鹽再次燉30分鐘燉至牛肉軟爛即好。
步驟十六、成品圖。
8樓：掏新學長
番茄燉牛腩是一道酸甜開胃，味美爽口的一款湯，主要食材就是番茄和牛腩，做法也很家常簡單，並且營養價值很高，含有豐富的維生素a、c、b1和維生素b2以及胡蘿蔔素等多種營養物質。
下面我們把詳細做法及步驟清晰明瞭的分享出來。
第一步：準備食材
首先我們準備一下食材：土豆一個，清洗乾淨以後，削去外皮，切成滾刀塊，放在盆中倒入清水浸泡，免得氧化變黑。
小蔥兩根，切成長段，生薑一小塊，切成薑片。
小蔥葉切成蔥花，單獨放在盆裡。
下面，我們準備一下所用到的大料：
拿一個小盆，放入桂皮1克，山楂1克，香葉1克，八角2個，幹辣椒1克。
清洗乾淨的牛腩一塊，切成小的牛腩方塊。為了容易熟，塊不要切的太大。
所有的食材準備好了，我們看一下。
第二步：西紅柿和牛腩焯水
鍋內燒水，接近水開的時候，放入西紅柿燙一下外皮，西紅柿燙一下容易剝去它的外皮。
水開後煮10秒鐘撈出西紅柿，用涼水沖涼。
外皮基本上脫落，我們把外皮撕掉即可。
把脫過皮的西紅柿，切成小塊，放在盆中。
然後鍋內放入切好的牛腩，焯水30秒鐘，牛腩焯水，主要是為了去除表面的油汙，焯水30秒以後，倒出牛腩，用涼水快速降溫，控幹水分。
第三步：烹飪
我們開始烹飪：
鍋內燒油，油熱以後，放入蔥姜和準備好的大料一起翻炒，翻炒出香味以後，放入焯過水的牛腩，翻炒片刻，接著放入西紅柿，翻炒出西紅柿的汁水，把西紅柿慢慢燉成醬。
這樣炒出來的菜，湯汁比較入味，放入蠔油3克，放入蠔油提一下鮮味，把蠔油炒勻以後，
加入適量的清水，清水的量要一次加夠，中間不要加水。倒入料酒8克，利用料酒揮發的特性減少牛腩的肉腥味。加入食鹽4克，胡椒粉2克，生抽4克。
蓋上鍋蓋，水開以後，轉小火燜煮50分鐘，50分鐘以後，撈出蔥姜和其中的大料，免得把大料吃到嘴裡，撈出不用，才有更好的就餐體驗。
這時候再放入土豆，煮土豆時間不要超過10分鐘，繼續蓋上鍋蓋，開中火繼續燜煮10分鐘，10分鐘以後，土豆已經煮透，牛腩也已經入味。
湯汁慢慢收至粘稠，就可以出鍋裝盤了，最後撒上蔥花作為點綴就能上桌食用了。
西紅柿燉牛腩的正宗做法
9樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個
輔料：八角1個、生薑適量、幹辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，幹辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十三、加入蠔油。
十四、加入生抽提鮮。
十五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十六、大火收汁關火。
十七、盛盤即可食用。
西紅柿燉土豆怎麼做如何做好吃,西紅柿燉土豆的家常做法大全怎麼做好吃
食材主料 土豆300克 西紅柿300克輔料油 適量鹽適量蔥 30克步驟 1.兩個大大的土豆 和三個 大西紅柿 2.把土豆洗乾淨切成小塊狀 3.把西紅柿切成片 4.香蔥洗乾淨 5.把香蔥切成段 6.鍋中倒入適量花生油 7.放入蔥花爆炒 8.放入土豆塊 繼續翻炒 9.加入適量的溫水和醬油 開始慢慢的燉土...
土豆西紅柿牛肉湯怎麼做好吃，牛肉燉土豆西紅柿怎麼做好吃
主料牛肉 350克 西紅柿 1個 土豆 1個 輔料八角1個鹽 1勺白酒 少許乾紅辣椒 2個香葉2片姜 4片蒜2瓣油 適量西紅柿土豆牛肉湯的做法 1.牛肉切小塊，用冷水泡上。中間多換幾次水，去血水。土豆切塊備用。2.把牛肉撈出來瀝乾水，熱鍋涼油下牛肉，稍微翻炒到表面變色，加入白酒，我加了一小蓋。3.鍋...
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