1樓：0澤國a網盤
用料麵包粉（主麵糰） 72克
水（主麵糰） 20克
橄欖油（主麵糰） 19克
酵母（主麵糰） 1/4茶匙
鹽（主麵糰） 4.5克
麵包粉（液種） 168克
水（液種） 168克
鹽（液種） 4.5克
夏巴塔麵包的做法
先做液種：酵母溶於水
加入麵粉
用筷子攪拌均勻
蓋上保鮮膜，室溫發酵60分鐘後，冷藏發酵16個小時將液種、水、油放入到廚師機的攪拌桶裡
加入鹽加入麵粉和酵母
用東菱c08廚師機混合均勻
放在撒在麵粉的案板上
每30分鐘摺疊一次，共摺疊三次
放在案板上繼續發酵
將麵糰分成兩份，放在撒在麵粉的不粘油布上進行最後一次發酵，發酵2倍大放進已經預熱到230度的東菱k40c烤箱最下面一層，烘烤22分鐘左右切開裡面有迷人的氣孔，外皮是香脆的
2樓：匿名使用者
做法步驟
用大約37度的溫水溶解酵母后，加入高粉在室溫15-20度的條件下過夜發酵16小時。發酵到麵糰膨脹，中間有些塌陷的樣子。從上面的粉水比例看是1:
1，所以麵糰是稀的，不要用手，直接用一根筷子攪拌均勻就好了。因為裡面沒有鹽，所以不會抑制發酵，而且所需要的時間長，所以酵母就只需要那麼一點點。
2. 第二階段:高粉90克，鹽6克，酵母1-1.5克，橄欖油45克。
把第二階段中的高粉、鹽、酵母與1中的麵糰用一根筷子攪拌混合，再用攪拌機低速拌勻後，加入橄欖油中速攪拌到油吃進麵糰。最後加入吸乾水份的黑橄欖碎。這個麵糰要求不要過度攪拌，只要裡面沒有成團的乾麵粉就好。
過度的攪拌會加大面筋的力度，對後期發酵生成大泡不利。
3. 用刮刀刮出麵糰，
4. 置於室溫發酵到原來的2倍大。
5. 麵糰依然特別溼軟，不要用手接觸。稍稍排氣3中的麵糰，把它移到撒了高粉的檯面上，用刮板分成2份並整形成扁平的橢圓形，
6. 小心的移入撒了薄粉的烤盤中，放在溫暖溼潤處最後發酵。(這一步如果不好處理，可以多撒些高粉。發酵我是放烤箱內。)
7. 直到麵糰體積再次增大為原來的2倍，頂部的高粉層有輕微裂紋。
8. 放入預熱220-200度的烤箱中層，烘焙約30-40分鐘，中途如果上色過度可以加蓋錫紙，直到麵糰變為金黃色，置於網架上冷卻。
如何用麵包做美食
3樓：安黛—殿下
麵包剩下後發乾發硬，食不適口，棄之可惜。這裡介紹幾種簡便易行的方法，可使剩麵包變美食。
一、西式點心「布丁」
剩麵包150～200克(可做一大碗)，豬油或黃油少許，果醬(或豆沙、白糖)、鮮牛奶(或奶粉、麥乳精、可可粉等)、白糖、澱粉、水果丁各適量。
製法：先將剩麵包切成l～1.5釐米見方的小丁，將1／2放入抹過一層油的大碗內，加少許水，使麵包溼潤而無多餘水滲出，用勺稍壓實後鋪上一薄層果醬，再將剩餘的l／2麵包丁放在果醬上，加水使溼潤，壓實待用。
吃前將大碗放入蒸鍋中蒸7～8分鐘，趁熱將做好的布丁坯扣在盤中。用一小鍋煮牛奶，加入澱粉、白糖，至稀糊狀時澆在布丁坯上，並把水果丁放在牛奶糊上，香甜鬆軟的布丁便做好了。
還可自己調配，使布丁色香味更好。如牛奶糊上加山楂糕丁、可可糊上加菠蘿丁，或在布丁坯中加入松子仁、核桃仁、瓜子仁等。
二、炸豬排
將豬肉切成小片，先拌上乾麵粉，再裹上雞蛋液，最後撒上剩麵包烘乾後擀成的碎渣，下入油鍋中炸黃撈出，蘸辣醬油和香菇沙司食用。
照此法，用蝦仁代替豬肉，可做成炸蝦排。
三、西式湯菜
將剩麵包切成小丁，用素油炸黃，用來做奶汁麵包丁湯、番茄蝦仁麵包丁等。還可將剩麵包烘乾、擀碎，加在肉末中，做成肉丸子。這些湯菜含有面包之焦香，味道獨特，誘人食慾。
4樓：jxz雙子
雞蛋炒麵包
麵包切成小丁，微波爐打1分鐘使之變得幹一些，麵粉調成糊，加入麵包丁裹勻，入油鍋炸至金黃，
雞蛋打散，炒成蛋塊，再和麵包丁一起炒，加少許鹽和胡椒粉，保準好吃！
5樓：匿名使用者
把麵包炸了後就是一個有名的菜老~~~~~~~~~一定要記住要裡黃外白~~
吐司麵包能做什麼美食
6樓：匿名使用者
吐司面來包步驟1
吐司麵包的做法大全源
準備好所有材料
步驟2吐司麵包的做法**
先將牛奶、雞蛋放入麵包桶
步驟3再依次加入砂糖、鹽、奶粉、麵粉
步驟4在麵粉中戳一個坑，放入酵母，然後放入麵包桶，啟動麵包機和麵功能，待麵糰初成形後，加入黃油，繼續和麵，至能拉出薄膜（這個步驟忘記拍照了）
步驟5取出，排氣，分成三等份，搓圓
步驟6用保鮮紙包住，醒20分鐘
步驟7取一份，擀成長條
步驟8從上向下捲起
步驟9整好形
步驟10
放入土司模
步驟11
同樣方法把剩下的2個麵糰整形，放入麵包桶
步驟12
放入烤箱，放入一碗暖水，啟動發酵功能，發酵約1小時步驟13
麵糰已經發大至原來2倍了
步驟14
放入烤箱，設定上下火180度，時間35分鐘步驟15
取出，脫模
步驟16
來個側面吧
步驟17
吐司麵包的製作方法
用刀切片便可享用了
吐司麵包成品圖
烹飪技巧
溫度的設定根據各臺機器而定
麵包的做法，如何做麵包，怎樣做麵包，麵包的詳細步驟，美食吧
7樓：安徽新東方烹飪學校
要先了解麵包的基本操作流程，可以來專業的培訓學校參觀學習
8樓：任珠雨奕鹹
麵包的做法
毛毛蟲麵包
材料高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克
做法1.除黃油之外，所有面包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大
2.排氣，分割6等份。室溫鬆馳15分鐘
3.取其一，擀成長方形
4.把底邊壓扁，捲成筒狀
5.捏緊收口處，滾勻
6.放烤盤，依次做好六個，最後發酵至2倍大
7.刷蛋液，擠上泡芙麵糊
8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘
蜂蜜香酥麵包
材料高粉300克，蜂蜜45克，黃油30克，雞蛋液30克，鹽3克，酵母3克，牛奶165克
做法1.把所有原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和麵程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵
2.發酵至2.5倍大時，分成10份，揉圓鬆馳15分鐘
3.取一個麵糰，揉搓成長條
4.按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄
5.由上而下捲起，收口捏緊
6.從中間一切為二
7.切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡
8.進行最後一次發酵至兩倍大，表面刷蛋液，中心放適量香酥粒點綴
9.入180度烤箱，18分鐘左右即可
10.表面裝飾：蛋液、香酥粒（黃油、低粉和白糖和一塊用手搓成顆粒狀即可）
怎麼拿切片面包做美食
9樓：人比黃花瘦
1、把一片切片面包的中間扣掉
2、平底鍋裡先放一片完整的麵包片，再把扣好的麵包片放在完整的上面3、打一個雞蛋在中間
4、**倒適量的油，煎到雞蛋凝固，用鏟子把麵包翻面煎制另一面5、煎熟出鍋~
10樓：傑軒美食
切片版肉鬆小貝，是我自己的新創意，吃切片面包太單一，味道也單一，像我這麼做味道美味，也更有營養！
麵包片可以做什麼美食
11樓：匿名使用者
蛋液麵包片~
將麵包片裹上一層蛋液，然後等油溫高了以後，下鍋炸，兩面金黃就可以~特香~
麵包粉還能做什麼美食
12樓：如果不曾遇見
麵包粉可以做白麵包、漢堡包、油炸麵包等。
麵包粉，硬麥製作而成，麵筋含量高。面專筋***屬、韌性大、彈性好，吹泡體積大。
麵包粉，硬麥製作而成，麵筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之間。麵筋***、韌性大、彈性好，吹泡體積大。 國外已發展到白麵包專用粉、漢堡包專用粉、油炸麵包專用粉等。
金槍魚塔塔的做法步驟圖，金槍魚塔塔怎麼做
用料金槍魚適量 醬油少許 黑胡椒少許 姜少許青檸1個 青蘋果1個 食用花瓣少許 橄欖油適量 甜杏仁適量 藜麥適量 麵包適量 辣油少許 鹽少許黃油適量 步驟 1 將杏仁，麵包，辣椒油和鹽放入料理機中，混合5分鐘，直至均勻。5分鐘後，慢慢倒入橄欖油和水，繼續混合兩分鐘。倒入小水罐，並保持冷藏，放在一邊 ...
雞蛋麵包盅的做法步驟圖，雞蛋麵包盅怎麼做
5分鐘搞定的微波爐雞蛋麵包盅！再沒理由不吃早餐 用料餐包 2個 雞蛋 1個 火腿腸 1根 鹽 1撮 檸檬汁 2滴 黑胡椒碎 一點點 馬蘇裡拉芝士 適量 胡蘿蔔碎 一點點 水 一瓷勺 雞蛋麵包盅的做法 餐包2個 挖洞後放入火腿腸丁。倒入雞蛋液 新增一瓷勺水 撒一點點鹽和胡椒碎滴一滴檸檬汁並適當攪拌下。...
愛心麵包蛋的做法步驟圖，愛心麵包蛋怎麼做
主料吐司6片雞蛋2個輔料黃油適量麵包糠適量步驟蛋香愛心吐司的做法步驟11.用模具在吐司上壓出造型蛋香愛心吐司的做法步驟22.將所有吐司壓模蛋香愛心吐司的做法步驟33.準備好麵包糠 蛋香愛心吐司的做法步驟44.打好蛋液 蛋香愛心吐司的做法步驟55.鍋里加熱黃油 蛋香愛心吐司的做法步驟66.將吐司沾滿蛋...