1樓：歲月靜守
材料：麵粉250g，酵母2.5g，泡打粉2.5g，糖2.5g，牛奶125ml
做法：把所有材料混合揉成麵糰後發酵 放在比較暖和的地方1到2個鐘頭就可以了 面發酵好後多揉一陣子,這樣出鍋的表面特別光滑
備註：其實我不會發面 我指的不會發面是不會揉麵團 不是方子的問題 我覺得揉麵太可怕了 所以每次我都請麵包機代勞 聽別人說用手揉的面成品出來後比麵包機揉麵效果要好的多
還有種辦法
原料：速發麵粉、雞蛋、牛奶，白糖
1.把雞蛋打出泡沫後，加麵粉、牛奶、白糖和麵。
2.電飯鍋調到保溫檔，感覺鍋裡的溫度已經上升後把和好的面放進去，發酵一個小時。發酵久了面才會好，而且這次我是選擇先發酵後成形，這樣的面會更好吃。
3.發酵後取出再和一下面，然後取一大塊在案板上搓成條狀，均勻地切片，切好後再調整一下形狀。
4.入鍋隔水煮十五到二十分鐘就可以了
2樓：匿名使用者
把所有材料混合揉成麵糰後發酵 放在比較暖和的地方1到2個鐘頭就可以了 面發酵好後多揉一陣子,這樣出鍋的表面特別光滑
不用烤箱的蛋奶小饅頭
3樓：水戒楓李
我做奶黃包的時候就這麼做饅頭 有時候奶黃包裡面的餡用完了 剩的麵糰我就做鮮奶饅頭了 特別軟 還香 大半夜的 說著說著我就餓了 就此打住 上方子嘍 材料：麵粉250g，酵母2.5g，泡打粉2.
5g，糖2.5g，牛奶125ml 做法：把所有材料混合揉成麵糰後發酵。
如何做花樣饅頭？
4樓：匿名使用者
花樣饅頭做法教程：
一、準備食材：麵粉2斤、酵母8克。
二、製作方法：
1、首先準備溫水600毫升，倒上酵母8克攪拌均勻，使酵母化開，把酵母水倒在麵粉2斤裡揉成一個偏硬的麵糰，蓋上蓋子發至2倍大。
2、把發酵好的麵糰揉一下，揉的時候會很費力，因為麵糰很硬，做花樣饅頭面團硬一點比較好，最後再分成一樣大的劑子。
3、先取出2個劑子，將第一個劑子搓成一個長條，另一個劑子分成4個小劑子，把這4個小劑子揉成一個圓球，用擀麵杖擀成一樣大面皮，再用刀切成4份即可。
4、把切好的小麵皮，用叉子分別在上面按壓一下，一個一個地摞在一起，從一端放上一個紅棗捲起來，把搓好的長條交叉一下，在交叉的那個地方放上一個紅棗，然後在再交叉一下，就這樣把長條編起來，最後盤起來，這樣花開富貴饅頭就做好了。
5、取出一個劑子，搓成中間粗兩邊細的劑子，取出一端當成魚尾，往下按壓一下，再用擀麵杖擀一下，切出一個三角形，再把麵糰立起來，用手在中間的位置捏一下，當作魚的魚鰭。
再把小魚的嘴巴捏一下，用紅豆當成小魚的眼睛，最後用剪刀剪一下小魚的兩邊，把魚鰭剪出來，這樣我們的小魚饅頭就做好了。
5樓：接印枝波亥
大棗饅頭
用料：麵粉2000g，涼水適量，酵母10g，蛋白2個，牛奶50g，白糖20g，白油30g，金絲小棗。
做法：1.麵粉倒入盆中，加入酵母、蛋白、牛奶、白油，初步混合。
2.倒入牛奶，將面滿滿混合成絮狀！（千萬不要急著往一起揉麵團奧！這一步非常重要！）
3.先加入少許涼水，慢慢試著講面往一起揉，再逐步加水，直到麵糰成型（麵糰要料理的稍微硬一點，這樣的饅頭才有口感！）
4.蓋上白布，放在溫暖的地方發酵。（以現在的氣候，基本早上發上面，中午就可以開了）
5.面開以後（就是基本發酵到兩倍大，手指捅下去很軟），取出放在面板上，初步擻大約十分鐘。
6.將麵糰分成120g/份（這個分量可以蒸出**中大小的饅頭），取一個擻，剩下的用白布蓋好。
7.起初麵糰會越擻越硬，越擻坑坑越多，繼續擻下去你會發現麵糰開始慢慢變軟，而且坑坑也越來越少，一直擻到麵糰表面光滑圓潤，沒有任何坑坑窪窪的時候便可以啦！（這個過程是很辛苦的，但是親們一定要堅持奧，為了好吃的饅頭，fighting！
）8.給饅頭滾圓整形，拍上面粉，用兩個食指小心的在饅頭上提出9個十字交叉的「鼻兒」，插入紅棗，放在一邊，蓋上白布。這樣，第一個饅頭就大功告成啦！
9.加油，繼續完成所以的麵糰。將麵糰裝入蒸鍋，蓋上鍋蓋醒大約15分鐘，開大火到鍋開了（即有蒸汽冒出），在繼續蒸20分鐘即可！
10.不要馬上開啟鍋蓋，等10分鐘之後再開鍋，這時候，幸福便會映照在你跟饅頭的臉上，不信，看一眼漂亮的饅頭就知道啦！
**祕笈**（這可是祖傳祕方奧！）
1.雞蛋一定要用蛋白，不能用蛋黃，因為加入了蛋黃的饅頭在第二次加熱的時候就會顯現出一條條難看的咖啡色線奧！
2.先加入牛奶，然後視麵糰的成型情況逐漸加入水，不要一下子倒入！（冬天可以將冷水換成溫水）
3.一定要現將麵粉和其他材料混合成絮狀後，再往一起糅合，這樣麵糰中就不會夾雜生面粉了！
4.插入棗的時候，可以先把棗往下按一點，在滿滿插入鼻兒中，會比較不容易撐斷鼻兒。
5.到點之後不要馬上開啟鍋蓋，否則饅頭會「受風」變難看的奧！
6.最後，就是擻饅頭千萬不能偷懶奧！越硬，擻起來越辛苦的麵糰，蒸出來的饅頭越好吃！尤其是要蒸大棗饅頭的時候，因為軟的面是提不出「鼻兒」的！
7.好多親都問「白油」是什麼，其實白油就是豬大油，作用是為了讓麵糰柔軟，而且反覆加熱表皮也不會乾裂！如果吃素的親可以省略啦o(∩_∩)o...
如何做啤酒饅頭？
6樓：易書科技
蒸饅頭之前，可在發麵內放進少量啤酒，這樣蒸出的饅頭味道好。若在發麵內再摻進一些用開水燙過的玉米麵，那麼吃起來就會有糕點風味。
如何做牛奶燉蛋？鮮奶燉蛋的做法 牛奶燉蛋怎麼燉才嫩
牛奶燉蛋 作料 鮮奶2 3 杯 白砂糖1 湯匙滿 多少隨意 大雞蛋1 只 杏仁油或雲釐拿油2 滴做法 慢煮法 1 1 2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖，大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開，攪勻一下。2 碗內用筷子打勻雞蛋 但不要打起太多泡沫 倒入約1 3 杯熱奶同打勻，然後將蛋液加入量杯之熱奶...
如何做蛋撻皮自制蛋撻皮的方法
自制蛋撻皮的方法如下 主料 低筋麵粉250g 高筋麵粉30g 1 稱大約270g左右低筋麵粉，再稱大約30g左右高筋麵粉，加入少許水將面和勻。2 再稱大約250左右的瑪琪琳和100g的瑪琪琳各一塊，將100g的瑪琪琳切成細條再切成小塊。將小塊瑪琪琳放入麵粉中繼續和麵，中途再加入少量水，將面揉成表面光...
如何做荷包蛋，荷包蛋要怎麼做
荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦裡生，食之味苦 反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃 熟而不焦 既快又好呢？方法是 將潔淨的鍋置於火上燒熱，放入少量油，打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一半剷起包裹蛋黃成荷包形 或用鍋鏟將蛋翻身煎另一面 ...