1樓：一人廚
教你炸鮮奶香脆美味的做法
2樓：小佳佳看娛樂
一小部分牛奶倒入碗中加入澱粉稀釋開，把剩下的牛奶放入鍋中加熱用手感受到熱氣加入白砂糖攪一攪。然後把另一部分全部倒進去，開小火炒成年糕的樣子
3樓：
樓主好!
脆皮鮮奶的詳細製作方法
主料 三花淡奶 煉奶 椰漿 吉士粉 生粉
調料 鹽 水粉
特點 外書脆 內香甜
做法 鍋小火添開水，放搗碎的冰糖，三花淡奶，煉奶，吉士粉，向一個方向攪拌，放椰漿，繼續向一個方向攪拌，一直攪拌，然後放水澱粉，攪成漿糊狀，攪到看到勺底為止。
調好糊的鮮奶放到盤裡晾涼放入冰箱成凍狀
調好的脆皮糊，600克-640克麵粉，50克澱粉，150-200克植物油，30克牛油，25克泡達粉
成凍的鮮奶倒在菜蹲上底部鋪一層幹澱粉然後切成條狀，拍一層幹澱粉掛脆皮糊上溫油鍋裡（五層油溫）炸梳撈出。
脆皮鮮奶
用料：1、全脂奶1斤
2、生粉2兩
3、糖1兩
4、雞蛋清6個
5、麵粉適量
6、發酵粉1湯匙
做法：1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同到在大湯碗內攪拌均勻。
2、攪勻後倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後剷起，放在盤內攤平晾涼。
3、然後放入冰箱冷凍室中，待冷卻變硬後取出切塊。
4、麵粉中加水、少量油、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶的脆漿。
5、鍋內放油，燒熱至6成，冰奶糕塊放入麵漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋中炸成金黃色即可出鍋。
注：奶糊加熱時很容易糊底，所以加熱時要不停翻動底部
4樓：匿名使用者
好，脆皮鮮奶的詳細製作方法
主料 三花淡奶 煉奶 椰漿 吉士粉 生粉
調料 鹽 水粉
特點 外書脆 內香甜
做法 鍋小火添開水，放搗碎的冰糖，三花淡奶，煉奶，吉士粉，向一個方向攪拌，放椰漿，繼續向一個方向攪拌，一直攪拌，然後放水澱粉，攪成漿糊狀，攪到看到勺底為止。
調好糊的鮮奶放到盤裡晾涼放入冰箱成凍狀
調好的脆皮糊，600克-640克麵粉，50克澱粉，150-200克植物油，30克牛油，25克泡達粉
成凍的鮮奶倒在菜蹲上底部鋪一層幹澱粉然後切成條狀，拍一層幹澱粉掛脆皮糊上溫油鍋裡（五層油溫）炸梳撈出。
脆皮鮮奶
用料:1、全脂奶1斤
2、生粉2兩
3、糖1兩
4、雞蛋清6個
5、麵粉適量
6、發酵粉1湯匙
做法:1、把牛奶、糖、生粉、蛋白同到在大湯碗內攪拌均勻。
2、攪勻後倒入鍋中，煮沸後轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀後剷起，放在盤內攤平晾涼。
3、然後放入冰箱冷凍室中，待冷卻變硬後取出切塊。
4、麵粉中加水、少量油、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶的脆漿。
5、鍋內放油，燒熱至6成，冰奶糕塊放入麵漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋中炸成金黃色即可出鍋。
注:奶糊加熱時很容易糊底，所以加熱時要不停翻動底部。
5樓：露水de眼淚
下面就提供炸牛奶的做法；
方一、材料：牛奶500ml、粟粉（玉米澱粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯、糖70克
1、把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火
2、倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）
3、凍奶糕切成小長方塊
4、自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿
5、用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟
外酥內軟，奶味香濃，真是一道不錯的飯後點心！
方二、炸牛奶材料：粟粉40g 、鮮奶375ml、蛋白2只、油1湯匙、鹽少許、砂糖1/2茶匙、水1/2杯
做法：1、將粟粉和鮮奶拌勻加油及鹽和糖調味，慢火煮成糊狀，煮的時候要不停地攪拌；
2、鮮奶糊快開的時候就熄火，分3次將蛋白倒入鮮奶糊裡，並且加的時候要迅速攪入
拌勻；3、將糊倒入已塗油的方形糕盤內，待冷，放入冰箱凍1-2小時，讓糊結成糕狀；
4、將炸漿料拌勻，待用；
5、倒出鮮奶糕，切件，沾上炸漿，放入八成熟油內炸至香脆及金黃，隔幹油分，沾上砂糖即可食用。
注意：弄鮮奶糊是最重要的環節，尤其是在加蛋白的時候。
方三、脆炸牛奶
原料：鮮牛乳500克，澱粉100克，味精5克，精鹽10克，白糖50克，麵粉750克，發酵粉20克，花生油1000克。
製作：①把牛奶、白糖、澱粉混合攪勻，倒入鍋內，煮沸後轉為文火，慢慢翻動，使其呈糊狀後剷起放在盤內攤平，冷卻後置於冰箱內，使其冷卻變硬，取出切塊或排骨狀。
②脆漿的製備，按500克麵粉加生油150克、水350克、精鹽10克、發酵粉20克、味精5克的比例同放在盆內拌勻，調成糊狀即可使用。
③炸制。把食油倒入鍋內，燒熱至六成，再將排骨狀的奶糕沾上脆漿，逐漸放入油鍋，炸至金黃色撈起上碟。
特點：色澤鮮豔，鬆脆香滑，營養豐富。
★三方都是大同小異的做法
★效果一樣，口味一樣
我想應該是這樣的吧，有其他的，我不知道你是不是要的這種哈？```
6樓：鹽
自己做很麻煩，不如買著吃
炸鮮奶的製作方法
7樓：舞佳藝
回答1.準備食材。
2.把玉米澱粉，白糖和奶放入鍋中。.
3.攪拌均勻無顆粒。
4.小火加熱不停攪拌，成糊糊狀關火。
5.準備長方形的保鮮盒，鋪上保鮮膜。
6.把奶糊糊倒入。
7.蓋上蓋放入冰箱冷藏一小時以上。
8.一小時後取出切成條狀或塊兒狀備用。
9.把低筋麵粉和泡打粉混合倒入碗中。
10.加入110克水調成糊狀。
11.加一塊兒鮮奶裹滿面糊。
12.鍋中放油燒熱、放入鮮奶糊糊。（一定要小火）13.翻動，炸至兩面金黃色即可撈出。
14.好吃得不得了。
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8樓：一根弦兒
零失敗巨簡單的脆皮炸鮮奶太好吃了❗️
9樓：謊言下的情話
脆皮炸鮮奶的做法
材料：牛奶250ml、煉乳2大匙、玉米澱粉30克、糖40克、
脆皮漿:
麵粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量
做法：1、牛奶、煉乳放在一個大碗中，篩入玉米澱粉，加入糖攪拌到沒有顆粒。
2、攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀迅速離火。
3、把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裡，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右
4、適量麵粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麵糊，即為脆皮漿,凍好的牛奶拿出來切成塊。
5、鍋中放入多一些油，油熱後放入掛了一層面糊的牛奶炸成金黃色撈出，可以放在廚房紙巾上面吸乾油，這個我沒有。
10樓：小佳佳看娛樂
一小部分牛奶倒入碗中加入澱粉稀釋開，把剩下的牛奶放入鍋中加熱用手感受到熱氣加入白砂糖攪一攪。然後把另一部分全部倒進去，開小火炒成年糕的樣子
廣東脆皮炸鮮奶的做法，炸鮮奶怎麼做，炸鮮奶的做法
11樓：舞佳藝
回答1.準備食材。
2.把玉米澱粉，白糖和奶放入鍋中。.
3.攪拌均勻無顆粒。
4.小火加熱不停攪拌，成糊糊狀關火。
5.準備長方形的保鮮盒，鋪上保鮮膜。
6.把奶糊糊倒入。
7.蓋上蓋放入冰箱冷藏一小時以上。
8.一小時後取出切成條狀或塊兒狀備用。
9.把低筋麵粉和泡打粉混合倒入碗中。
10.加入110克水調成糊狀。
11.加一塊兒鮮奶裹滿面糊。
12.鍋中放油燒熱、放入鮮奶糊糊。（一定要小火）13.翻動，炸至兩面金黃色即可撈出。
14.好吃得不得了。
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12樓：左走2右走
材料：牛奶250克，低粉100克，糖35克，煉乳10克，清水135克，澱粉30克，油10ml，泡打粉2.5ml。
做法：1.牛奶中加入白糖，煉乳，澱粉攪拌均勻。
2.倒入鍋中，小火加熱。
3.等鍋的溫度上來時，用鏟子順一個方向不停攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
4.直到感覺牛奶變稠後，牛奶糊有一定的稠度時關火。
5.將牛奶糊倒進模具中，放入冰箱冷藏室1個小時。
6.利用這個時間製作脆皮糊，碗裡倒入低粉，泡打粉混合均勻，加入清水，攪拌成粘稠的糊狀，靜置半小時以上。
7.將凝固的牛奶塊取出，切成大小均勻的條狀，每個約1.8cm寬。
8.將牛奶條沾一層幹澱粉，再均勻蘸一層脆皮糊。
9.鍋中油提前燒至六成熱，下入蘸好脆皮糊的牛奶條，炸至金黃色即可撈出。
10.可以擺盤直接食用，或者撒點白糖。
炸鮮奶塊的製作方法，炸鮮奶的製作方法
一小部分牛奶倒入碗中加入澱粉稀釋開，把剩下的牛奶放入鍋中加熱用手感受到熱氣加入白砂糖攪一攪。然後把另一部分全部倒進去，開小火炒成年糕的樣子。炸鮮奶的製作方法 我們當地的特色早餐食物之一是炸鮮奶，是以鮮奶和麵粉為主要原料做成的一道小吃。在廣式茶餐廳裡是屬必點的特色早餐之一，念數咬開金黃酥脆的外皮，內心...
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