炸蘿蔔丸子做法,炸蘿蔔丸子的做法和配方竅門

2022-01-14 20:12:48 字數 5747 閱讀 4708

1樓:乍暖

食材:青蘿蔔1根、香菜1小把、雞蛋2根、麵粉適量、半勺鹽、半勺五香粉。

做法:1、需要的食材準備好。

2、青蘿蔔洗乾淨,用擦絲器擦成細絲。

3、鍋中加適量水燒開,加入少許鹽,放入蘿蔔絲焯水20秒,撈出過遍涼水。

4、香菜洗淨切掉根部,再切成小段。

5、蘿蔔絲撈出用手攢幹水分,用刀切碎,裝入碗中加入香菜碎,打入2個雞蛋,半勺鹽,半勺五香粉。

6、用筷子攪拌均勻,再加入適量麵粉,麵粉少量分次加入。

7、充分攪拌均勻,用手可以團成團即可。

8、鍋中油加6成熱時,用虎口擠出小丸子,用勺子取下,放入鍋中小火慢炸,推動丸子翻面,把丸子炸至金黃色,撈出控油。

9、蘿蔔丸子色澤金黃,外酥裡軟,非常的美味好吃,做法簡單,涼了不硬。

2樓:顧輕舟老師

食材:蘿蔔2個、生薑1塊、大蒜3瓣、雞蛋2個、胡椒粉適量、澱粉適量、麵粉適量、油適量、鹽適量。

做法:1、將蘿蔔去皮清洗乾淨,同時生薑大蒜也備好。

2、將蘿蔔擦絲後放入適量的鹽攪拌均勻醃製半個小時。

3、趁這時將生薑大蒜切末備用。

4、將醃製好的蘿蔔攥出水份備用。

5、將蘿蔔絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生薑大蒜末攪拌均勻。

6、放入適量的澱粉也攪拌均勻(澱粉不用太多)。

7、最後在放入適量的麵粉,一邊加一邊和麵直到能做成丸子形狀即可(面一定不要一次加,以免太多了)。

8、戴上一次性手套一手擠丸子另一手用勺子配合著往油鍋裡放。

9、坐鍋放油開中火燒熱後放入蘿蔔絲丸子開炸,不要過早翻動端起鍋晃動即可,等一面炸黃後翻面在炸。

10、炸到蘿蔔丸子完全都變黃了也浮起來了即可關火撈出控油隨後裝盤即可開吃(同樣的方法依次炸完所有的)。

3樓:打下大蝦的大俠

1將蘿蔔去皮清洗乾淨,同時生薑大蒜也洗好備用2將蘿蔔擦絲後放入適量的鹽攪拌均勻醃製半個小時3趁這時將生薑大蒜切末備用

4將醃製好的蘿蔔攥出水份備用

5將蘿蔔絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生薑大蒜末攪拌均勻6放入適量的澱粉也攪拌均勻(澱粉不用太多)7最後在放入適量的麵粉,一邊加一邊和麵直到能做成丸子形狀即可(面一定不要一次加哈,以免太多了)

8戴上一次性手套一手擠丸子另一手用勺子配合著往油鍋裡放9坐鍋放油開中火燒熱後放入蘿蔔絲丸子開炸,不要過早翻動端起鍋晃動即可,等一面炸黃後翻面在炸

10炸到蘿蔔丸子完全都變黃了也浮起來了即可關火撈出控油隨後裝盤即可開吃(同樣的方法依次炸完所有的)

4樓:匿名使用者

炸蘿蔔丸子,好吃有竅門

5樓:香蕉食堂

蘿蔔丸子這樣做更美味 不油炸不上火

6樓:東北小廚來哥

蘿蔔切絲,攪碎,豬肉攪碎,放入芝麻油,蠔油,雞精鹽花椒水澱粉,一個方向攪拌,擠成圓形油炸即可。

7樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

【食材準備】

蘿蔔,麵粉,五香粉,鹽,植物油,香油,香菜,雞蛋,雞精。

【烹飪步驟】

①首先把蘿蔔清洗一下,去掉外面的蘿蔔皮,然後把蘿蔔擦成細絲,放入兩勺鹽,翻拌均勻,充分逼出蘿蔔裡面的水分。

②水分出來之後把它倒掉,不用攥,也不需要特別幹,把它剁成細一些的蘿蔔碎,放入一個盆中,再加入兩勺麵粉,把準備好的調料放進去,和成一個蘿蔔麵糰,注意這個時候要加入一顆雞蛋,這樣再炸出來的丸子會更加香酥。

③在鍋裡面倒入植物油,加熱到三成熱,用筷子伸入油中能夠出現小泡泡了,說明油溫已經合適了,把蘿蔔麵糰拿起來,捏出小丸子的形狀放入鍋裡。

④等丸子慢慢定型之後,再用鍋鏟輕輕地推動一下,不要讓丸子粘連到一起,然後保持小火去慢慢的炸,炸到表面非常金黃,然後用漏勺撈出來控幹油。

⑤當丸子油溫落涼以後,接著再放入油鍋中復炸30秒鐘,接著再用漏勺撈出來控幹油,放入盤中,冷涼一些就非常香酥了。

⑥這樣一道非常好吃的外酥裡嫩的蘿蔔丸子就做好了,冬天用蘿蔔做成這樣的酥丸子,非常好吃,家人特別喜歡,一口一個吃的特別過癮,喜歡就做來試試吧!

炸蘿蔔丸子的做法和配方竅門

8樓:三冥界火麒麟三

俄羅斯反覆的做法一定要注意它的右閘,先每一個那個比較有個60度的

9樓:蝴蝶伴花香

反正的話一般就是先把蘿蔔切成絲兒,剁剁成小沫,然後再和起來拿麵糊和起來,然後弄成丸子的形狀,下油鍋去炸就可以了

10樓:百度網友

將蘿蔔和瘦肉剁碎拌勻後用大火炸丸子!

11樓:革宛

雜蘿蔔丸子的做法和配方竅門蘿蔔丸子就是將蘿蔔切成丁樓房租。丸子裡面,然後一起做。

12樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

【炸蘿蔔丸子】

所需食材:蘿蔔、麵粉、雞蛋、蔥姜、鹽、五香粉、豆腐、食用油

第一步:首先我們準備一個蘿蔔,不管是白蘿蔔、青蘿蔔還是胡蘿蔔都可以。把蘿蔔清洗乾淨之後,我們將蘿蔔擦成絲,然後再切成碎末。

第二步:切成碎末之後,我們往裡面加上適量的鹽醃製一下,把蘿蔔裡的水分醃製出來,接著將其攥幹,放到盆裡。接下來我們將豆腐碾碎,蔥姜全都切成末,然後把蘿蔔、豆腐和蔥姜全部混合到一起。

第三步:接著往裡面加上鹽、五香粉,再打一個雞蛋,然後再放上適量的麵粉。炸蘿蔔丸子的時候,用澱粉還是麵粉?很多人認為用澱粉炸出來才好吃,其實是不正確的,用澱粉炸出來反而很軟。

第四步:要想蘿蔔丸子更酥脆的話,除了麵粉還有一種東西是必放的,它就是我們生活中常用的麵包糠。把攪拌均勻的蘿蔔餡擠成一個個的小球,然後均勻裹上面包糠即可。

第五步:下面開始炸就行了,鍋裡的油溫升高之後,我們把蘿蔔丸子放進去開始炸,炸到金黃就可以撈出來了。

烹飪小知識:

炸蘿蔔丸子,不能放澱粉,正確的做法應該是放麵粉以及麵包糠,這樣炸出來才會金黃酥脆、更加爽口。

13樓:風火雲

炸蘿蔔丸子的做法來說的話,其實就是你把蘿蔔剁碎,要放在那個麵粉裡面去炸。

油炸蘿蔔丸子的製作方法

14樓:007東風一號

配料:青蘿蔔 3個、花生油 適量、精鹽 適量、五香粉 適量、麵粉 適量、蔥薑末 適量

烹飪步驟:

1.青蘿蔔洗淨,切除尾部。

2.將蘿蔔擦成絲。放入少許鹽先醃製10分鐘3.

將蔥花切好,生薑切末備用,將蔥姜放入蘿蔔絲中,再放入麵粉4.放入五香粉。翻拌均勻,麵粉均勻地包裹著蘿蔔絲5.

取一塊用手稍捏能成團即可

6.將丸子做好

7.鍋內放入足量的油,油溫不用太高,將丸子一個個直接放入油鍋中炸制8.丸子逐漸變色,慢慢浮起

9.用笊籬撈起控幹油分,放入餐紙上吸收油分10.外酥內軟的油炸蘿蔔丸子來啦。

烹飪小貼士:

1、蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感,這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素,增加機體免疫力。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出。

常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。

2、蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

3、放入的麵粉不要太多,否則會影響蘿蔔的鬆軟口感,蘿蔔先用鹽醃製一下,能夠逼出一些水分,更利於與麵粉結合。

15樓:流沙鳳凰包

油炸蘿蔔丸子製作方法。看著簡單,有一定的難度油炸步驟最重要。

麵粉350克,胡蘿蔔一根,鹽,油,蔥花。

麵粉加適量清水攪拌麵糊,胡蘿蔔切絲,放麵糊裡面,加鹽油,蔥花,調味料調味道,在用筷子攪拌均勻,在搓成一個個的丸子,。

鍋裡放油,油溫熱了,放人丸子,油炸熟透,就變成了金黃顏色的蘿蔔丸子。

16樓:來自上庸古城誠懇的袋鼠

【白蘿蔔豆腐丸子】【製作食材】:蘿蔔,豆腐,食鹽,胡椒粉,蔥花,食用油,木耳,紅椒。【方法及步驟】1、首先我們要購買一個大白蘿蔔,在買蘿蔔的時候,儘量選擇最新鮮的。

只需看一看蘿蔔的頂部有沒有枯萎現象,沒有枯萎現象的話,蘿蔔就是最新鮮的。其次要用手掂一掂重量,越重的蘿蔔水分越足。2、買回家的蘿蔔,我們要把外皮削掉,然後把蘿蔔給切成片狀,再切成細絲,最後將蘿蔔切成小碎丁。

切好的蘿蔔,要將其裝入大碗中備用。這時的蘿蔔碎丁,我們要往裡面加入一勺食鹽攪拌均勻,將蘿蔔中多餘的水分給它殺出。因為蘿蔔中有一些辛辣的物質,如果不將這些辛辣物質給殺出的話,會影響做出來的蘿蔔丸子口感。

3、準備一根黃瓜,將其清洗乾淨後,把頭和尾切掉,然後把黃瓜一分為四,並用刀切成片狀備用。接著我們還要準備半個紅椒,把紅椒去籽以後,切成塊狀,與黃瓜裝在一起備用。最後我們要準備一小塊豆腐,大概半斤重。

把它裝入大碗中,並用擀麵杖碾碎,然後往裡面打入兩個雞蛋,放到一旁備用。4、等蘿蔔醃製好以後,我們要把蘿蔔放入紗布中,用力擠出蘿蔔中醃製出來的水分。然後我們要把蘿蔔將其加入到豆腐中,接著再加入一把蔥花,以及半勺食鹽、少許胡椒粉,最後用筷子把所有食材攪拌均勻。

然後我們要準備一勺麵粉、一勺澱粉,將其加入大碗中攪拌均勻,以此來增加蘿蔔丁和豆腐之間的黏性。麵粉和澱粉不需要加入太多,主要就是起到一個增強黏合性的作用。(注意:

做丸子時,不能單加澱粉或者單加麵粉,要一兩個一起加才能增強黏合性。)5、然後準備一塊案板,案板上撒上適量乾麵粉,接著把準備好的麵糊,將其用手團成小圓子狀,並放到案板上擺放整齊。然後準備一個小碗,碗中加入兩勺生抽、一勺食鹽、一勺白糖,最後加入一點老抽、兩勺番茄醬,再加入半碗清水,攪拌成料汁待用。

然後起鍋熱油,鍋中加入多一點食用油,油溫7成熱時,把準備好的丸子,一個個的入油鍋進行油炸,這樣丸子才不會粘連。6、等丸子在鍋中炸至定型以後,我們要用筷子輕輕攪動,讓其受熱均勻,等全部漂浮以後,我們即可把炸好的丸子控油撈出。然後把油溫再次升高到9成熱,並把炸好的丸子再次入油鍋,復炸半分鐘後控油撈出,這樣就能讓丸子外酥裡嫩。

然後另起鍋,鍋中加入少許食用油,油熱後往鍋中加入蔥、姜爆出香味。接著再加入一小把泡發好的木耳,並把準備好的黃瓜、紅椒加入鍋中,小火將其炒斷生。7、最後我們要把炸好的蘿蔔丸子下入到鍋中,與蔬菜翻炒均勻,再將準備好的料汁,全部加入鍋中煸炒均勻,並蓋上蓋子,用小火給它燜煮三分鐘左右。

等時間到了以後,開蓋往鍋中勾芡小半碗的澱粉水,將鍋中湯汁勾芡粘稠,並用大火將所有食材翻炒均勻,一道美味的蘿蔔豆腐丸子,就可以出鍋進行食用了。這樣做出來的丸子,真的超級好吃,你學會了嗎?

炸蘿蔔丸子的做法,炸蘿蔔丸子怎麼做

17樓:匿名使用者

炸蘿蔔丸子,好吃有竅門

18樓:香蕉食堂

蘿蔔丸子這樣做更美味 不油炸不上火

19樓:東北小廚來哥

蘿蔔切絲,攪碎,豬肉攪碎,放入芝麻油,蠔油,雞精鹽花椒水澱粉,一個方向攪拌,擠成圓形油炸即可。

20樓:放假是無聊的

主料: 白蘿蔔 350克

輔料: 雞蛋 75克

調料: 澱粉(豌豆) 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 味精 2克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量

炸蘿蔔丸子的做法:

1.將大蘿蔔洗淨,去皮,先切成細絲,再剁碎,放入大碗內,加料酒、醬油、雞蛋液、溼澱粉40克(澱粉20克加水)、味精、蔥末(切)、薑末(切)、花椒麵攪勻成餡。

2.鍋內加豆油燒至六成熱,將蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子,下入油中炸透,至熟揀出,瀝淨油,裝盤,配椒鹽上桌即成。