1樓：眾連陽
一小部分牛奶倒入碗中加入澱粉稀釋開，把剩下的牛奶放入鍋中加熱用手感受到熱氣加入白砂糖攪一攪。然後把另一部分全部倒進去，開小火炒成年糕的樣子。
炸鮮奶的製作方法
2樓：帳號已登出
我們當地的特色早餐食物之一是炸鮮奶，是以鮮奶和麵粉為主要原料做成的一道小吃。在廣式茶餐廳裡是屬必點的特色早餐之一，念數咬開金黃酥脆的外皮，內心嫩白奶香，甜而不膩，入口即化，味道鮮美，吃過一次就會讓人念念不忘。
炸鮮奶食材配方：
純牛奶250克，澱粉50克，白糖50克，雞蛋2個， 麵粉80克，清水100克，植物油200克。
製作步驟：第一步製作內陷牛奶糊：
將純牛奶，澱粉，白糖，清水混合放一起攪拌均勻倒在鍋裡。 一直開小火加熱攪拌，不停地攪拌直到到成固態糊狀即可關火。取一方形碗器內建保鮮膜盛起牛奶糊，輕輕敲打震動使牛奶中胡薯的氣泡消失。
封好放入冰箱冷凍（記好是冷凍不是冷藏）1-2個小時。
第二步製備牛奶糊條：
麵粉裝盤備用，雞蛋調成雞蛋液。再將冷凍凝固好的牛奶糊取出，改刀切成小塊狀，給褲高者牛奶條裹一層麵粉，再放入雞蛋液裡掛上一層雞蛋液。
第三步炸牛奶成型：
起鍋燒油，大火加熱植物油至七成溫，放入一個一個的掛了雞蛋液的牛奶條，轉小火炸至表面色黃後才能輕輕翻動，直到兩面金黃後用濾網撈出。
注意事項：1. 冷凍比冷藏效果好，冷凍時間不要超過2小時，否則會結冰碴。
2. 出鍋時不要用筷子夾，因力度不好掌控會夾碎。
炸奶塊的做法有哪些?
3樓：格調
主料：牛奶500g、澱粉100g、糖70g。
調料：食鹽4g、味精適量、面卜簡粉100g、調和油10g、泡打粉1小勺。
1、將牛奶，淡奶油，糖，澱粉混告模合均勻無顆粒，開中火，<>2、有點變稠以後可以轉小火，不停攪拌至濃稠，關火。
3、趁熱盛到容器中，冷卻成型。
4、切成適合的大小方塊。麵粉，油，鹽，味精，泡打粉加適量水調成脆漿。
5、鍋中型友褲入油，燒至七八成熱，將奶糕沾滿脆漿。
6、下鍋炸制金黃色即可。
7、外焦裡嫩，好吃營養。
炸鮮奶的製作
4樓：小顏
還有一個辦法：把鮮奶放冰箱的冰塊盒裡面，凍出小塊，拿春捲皮包著奶塊，用雞蛋封口，下油鍋炸，油溫三四成即可，成金黃色就出鍋。
所屬菜系：廣東菜 工具：炸鍋。
主料：鮮牛奶250毫升 低筋麵粉100克 清水120克。
配料：白糖35克 玉米澱粉30克 煉乳10克 無鋁泡打粉1/2小勺。
製作過程：1.準備好所有材料。
2.牛奶中加入白糖、玉米澱粉、煉乳攪拌均勻。
3.倒入鍋中，小火加熱。
4.等到溫度升高時，用勺子或鏟子不停地攪拌成黏稠的糊狀，直到水分蒸發得差不多，並感覺奶糊具有一定硬度時即可關火。
5.將奶糊裝進容器內，放入冰箱冷藏1小時。
6.將凝固的奶糕取出，切成大小均勻的條狀。
7.低筋麵粉中加入泡打粉攪拌均勻。分幾次加入清水，攪拌成無疙瘩的黏稠糊狀。
8.在奶糕表面均勻沾一層麵糊。
9.鍋中油燒至六七成熱轉小火，將奶糕放入油中炸。
10.等外皮炸脆時即可撈出瀝乾。 ·配 料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通麵粉裡摻發粉）1杯、糖70克。
操 作： 把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）凍奶糕切成小長方塊。
自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。脆皮炸牛奶。
外酥內軟，奶味香濃，真是一道不錯的飯後點心！ 1. 熬鮮奶要順一個方向攪動；
3. 將脆漿對好後，靜止一會，才可使用；2. 嚴格掌握水澱粉與鮮奶的比例，使奶坯軟硬適中；
4. 奶坯用手勺輕輕推動，避免粘連，使受熱均勻，上色深淺一致，重油一遍，使之外焦裡嫩；
5.瓊脂10克，加水少許蒸化，對入奶漿，攪勻，然後冷凍成型，使奶胚質韌，便於改刀掛糊，炸後瓊脂溶化，鮮奶更顯柔軟；
6.將奶糊放在自己喜歡的模子裡，最好在模子表面覆一層保鮮膜或是刷一層油，取的時候更方便。
7.調麵糊的時候，最好用低筋麵粉，比起普通麵粉，低筋麵粉做出來的炸鮮奶更酥脆油熱後轉中小火慢炸，火猛了容易炸糊，吃的時候要趁熱吃，涼了就不酥脆了。
6. 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克。
5樓：一根弦兒
零失敗巨簡單的脆皮炸鮮奶太好吃了❗️
6樓：一人廚
教你炸鮮奶香脆美味的做法。
炸奶塊的做法
7樓：格調
主料：牛奶500g、澱粉100g、糖70g調料：食鹽4g、味精適量、麵粉100g、調和油10g、泡打粉1小勺。
1、將牛奶，淡奶油，糖，澱粉混合均勻無顆粒，開中火，<>2、有點變稠以後可以轉小火，不停攪拌至濃稠，關火。
3、趁熱盛到容器中，冷卻成型。卜簡。
4、切成適合的大小告模方塊。麵粉，油，鹽，味精，泡打型友褲粉加適量水調成脆漿。
5、鍋中入油，燒至七八成熱，將奶糕沾滿脆漿。
6、下鍋炸制金黃色即可。
7、成品圖。
8樓：出群
哪哪塊兒做法也比較簡單， 囊上雞蛋粉面 然後油炸就可以了 。
9樓：網友
好一班那個牛奶是可以隱下去炸的，可以炸成奶塊的。
炸鮮奶的做法，炸鮮奶的製作方法
教你炸鮮奶香脆美味的做法 一小部分牛奶倒入碗中加入澱粉稀釋開，把剩下的牛奶放入鍋中加熱用手感受到熱氣加入白砂糖攪一攪。然後把另一部分全部倒進去，開小火炒成年糕的樣子 樓主好 脆皮鮮奶的詳細製作方法 主料 三花淡奶 煉奶 椰漿 吉士粉 生粉 調料 鹽 水粉 特點 外書脆 內香甜 做法 鍋小火添開水，放...
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