1樓：輕塵愛美食
所需食材：
豬前腿肉、蔥姜水、生抽、白糖、蠔油、雞精、鹽、白胡椒粉、香油、高筋麵粉250克、雞蛋1個（約45克）、室溫水80克、食用鹼半克、玉米澱粉、蔥、豬油、祕製料、紫菜
製作步驟：
第一步：預先用蔥、姜、花椒，再加點熱水，泡一個蔥姜花椒水放涼備用。
第二步：豬前腿肉清洗乾淨後切成小塊，再剁碎，放入大碗中；然後往肉末中加入一勺生抽、白糖、蠔油和小半勺雞精，並攪拌均勻。
第三步：把蔥姜花椒水分次加進肉末中，每加一次都要充分攪拌至肉末把水分完全吸收了，再加下一次；直到把一小碗蔥姜花椒水都加進去，肉末最後的狀態是細膩、彈彈的狀態；然後再加入適量鹽、胡椒粉去腥，拌勻後再加入少許香油，再次攪拌均勻後把肉末放在一邊備用。
第四步：和麵。大碗裡準備半斤高筋麵粉，打入一個雞蛋（45克左右），攪散後用約80克的室溫水和麵。
把水少量多次地加入到麵粉中，邊加水邊攪拌；接著把小半克食用鹼用水調開，加入到麵粉中並充分揉勻，此時得到一個偏乾的麵糰；然後蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛5分鐘，再下手揉至麵糰光滑。
第五步：在案板上撒適量玉米澱粉，這樣能夠很好地防止皮子粘連；接著用擀麵杖把麵糰壓開，壓成長方形，再捲起來，邊推邊擀，把皮子擀大擀長；擀好後換個角度繼續擀，直到皮子明顯變大。
第六步：用擀麵杖把皮子捲起，再把皮子疊好，接著用擀麵杖稍微壓一壓，把皮子發開，並把厚的地方再次擀開；然後再次把皮子捲起，卷好後抽出擀麵杖，讓皮子成桶狀。
第七步：用擀麵杖把皮子的正反面都壓好、發開，再把皮子邊緣比較厚的地方再次擀開。
第八步：在皮子的表面撒上少許玉米澱粉防粘，然後把皮子疊好，切成餛飩皮子大小；攤開再切成塊，皮薄如紙的餛飩皮就做好了。
第九步：在皮子上放上調好的肉餡兒，順著捏好（可以按照自己的喜好，想怎麼包就怎麼包），一個個小餛飩就做好了。
第十步：鍋中加水燒開，把包好的餛飩下入鍋中，水開後再點兩次水，餛飩浮起，且皮子變得透明就是熟了。
第十一步：調湯。碗中加入少許蔥花、豬油、生抽、雞精、鹽、祕製料和少許紫菜，然後舀入適量餛飩湯，湯就調好了；最好把煮好的餛飩盛入碗中，美味即成（直接使用高湯最好了）。
2樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法
3樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入姜蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用麵皮包就可以。
4樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥姜段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
5樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
6樓：超超
肉沫加了解生抽十三香鹽蔥花澱粉攪拌，在包入餛飩皮中，蔥花香菜紫菜蝦米生抽辣椒油做配料放進煮好的餛飩嗎，嗯好香
7樓：芯芯美食日記
餛飩的靈魂在於湯汁，一份好吃的餛飩在於餡料和湯汁的結合，一起學習一下餛飩怎麼做最好吃吧！
8樓：不著急上課
餛飩的包法是比較簡單的，但是餡一定不能太多。包的時候儘量捏的緊實一點。這樣下鍋的時候才不會爛。
9樓：胖胖舵
餛飩餡裡面放蝦仁，鮮肉，雞蛋清調味，然後用餛飩皮一個一個的包成小餛飩。下鍋煮5分鐘就是好吃的餛飩了。
10樓：黑鬼
可以用北方元寶餛飩的包法，首先取肉餡放在餛飩皮中間，接著捲起來將左上角和右上角對摺好並壓實就可以了，這樣做出來的餛飩很有食慾。
餛飩怎樣包?
11樓：爵爺的網路
包餛飩的方法其實非常簡單，需要把餛飩餡先準備好，然後再購買一些餛飩皮子，把一張餛飩皮攤平在手心裡面，取一些肉餡放在餛飩皮的中間靠下方的位置，把餛飩皮的一邊向上卷，大概捲到1/2的地方，然後再往裡卷，捲到3/4的地方就可以把兩個角疊加在一起捏緊，可以適當的蘸一些水，這樣粘的可以更加牢固。
餛飩餡怎麼做
製作餛飩餡需要準備一個雞蛋，適量豬肉末，香蔥，蒜末，香油，少許色拉油，嫩肉粉，雞精，鹽，胡椒粉，先把生薑洗乾淨切末，儘量切得碎一些，然後再切蔥沫，把蔥末，生薑末放到碗裡面加入一些雞蛋，然後把肉末放進去，再加一些嫩肉粉，少許香油，胡椒粉，味精以及鹽，再加入適量的色拉油，進行充分的攪拌，這樣就會聞到香味，肉餡就做好了，在肉餡裡面加入色拉油就可以讓口感變得更好。
調餛飩餡還可以準備一些豬肉末，少許13香，糖，油，蠔油，鵪鶉蛋，醬油，鹽，生薑，大蔥，先把蔥姜水做好，準備一些蔥段，生薑以及花椒粒用熱水泡好放涼以後備用，肉餡應該買肥瘦3:7的，這樣做出來的肉餡才會更好吃。在豬肉餡裡面加入幾勺蔥姜水，然後按照一個方向攪拌，這樣肉餡就會變得越來越有粘性，再加入一些醬油蠔油，13香糖，一些生薑末蔥末繼續攪拌，再加入一些油，這個時候肉質會變得更加有粘性，非常q彈，也可以加一個鵪鶉蛋提高鮮味，根據自己的口味加入少許鹽攪打均勻就可以了。
製作餛飩餡還可以準備一些韭菜，豬肉餡，一些醬油，味極鮮，生抽，花生油，糖，料酒，少許蔥薑末，還可以加入適量的幹木耳，把豬肉餡倒進盆子裡面，再加入花生油，加入鹽，生薑末，大蔥末，料酒，糖，生抽，味極鮮，醬油攪拌，一直攪拌均勻聞到香味，攪拌到豬肉末有比較大的粘性，再把木耳碎，韭菜碎放進去，韭菜不要切得太細，避免吃起來的口感不好。
還可以做鮮蝦豬肉餡，準備幾十只蝦，一些豬肉，大蔥，生薑，一個新鮮雞蛋，一些生抽，油，澱粉以及鹽，蝦肉取出來，把豬肉剁成泥狀，然後再加入大蒜，生薑以及雞蛋，把蝦仁也放進去一起攪拌均勻，鍋裡面需要加入適量的油，把蝦頭熬成紅色蝦油，冷卻後倒進入餡中，再加入一些生抽，鹽，攪拌均勻以後就可以了。
吃餛飩的好處
吃餛飩可以補充身體所需要的各種營養物質，餛飩裡面還有脂肪，蛋白質以及糖類，餛飩皮裡面含有穀物類營養物質，餛飩的肉餡裡面又含有優質蛋白，在調餡料的時候，會加入適量的植物油，這樣就可以補充植物類脂肪，製作餛飩的時候還會在湯裡面加入一些蝦皮或者紫菜，這樣就能夠補充身體所需要的礦物質，維生素，能夠讓身體體質變得更強，還可以讓食慾變得更好。
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
三鮮餛飩
豬肉、蝦皮、紫菜、餛飩皮、雞蛋
生抽、蠔油、料酒、香油、白糖
白胡椒粉、食鹽、姜、蔥、香菜
肉洗淨，切塊；
放入料理機打成肉沫；
放入適量薑蓉，打入一個雞蛋，兩勺生抽，一勺料酒，一勺香油，一勺蠔油；
半勺白胡椒粉和半勺鹽，糖，繼續攪打均勻；
加入蔥，朝同一個方向攪拌上勁，肉餡就完成啦，接下來開始包餛飩；
方法一：將肉餡放在餛飩皮中間；
將四個角合併，中間用手捏緊，完成
方法二：用筷子挑起一小塊肉餡，放在餛飩皮一個角落；
摺疊，捲動到餛飩皮中間；
抽出筷子並將另外兩邊也摺疊起來，握一下就可以啦方法三：將肉餡放在餛飩皮中間；
對摺，再對摺；
將兩端捏在一起，第三種包法就學會啦。
現在可以開始煮餛飩了，鍋中水燒開，下入餛飩，煮5分鐘左右；
這個時候來準備湯底，在碗里加入一勺生抽，一勺蠔油和香油，攪勻；
待餛飩煮熟浮起，連湯一起舀入碗中；
再放入紫菜，蝦皮，點綴些許香菜，一份簡單快手的三鮮餛飩就可以上桌了。
皮滑肉嫩料緊實，熱乎乎的來上一碗，絕對滿足你的胃，一次多包一點放冰箱冷凍儲存，這樣10分鐘就能給自己來碗熱乎乎的餛飩了！
餛飩應該怎麼包比較好
13樓：匿名使用者
首先剁上滿滿的餡：
然後把餡放到皮裡：
最後用麵皮包裹住餡，扭一扭轉一轉，就大功告成了！
14樓：木子李
餛飩就是餛飩皮然後把肉包住就笑行了。
15樓：快九婧丶聽
包餛飩可以將餡料，放在餛飩皮中間對摺一下，然後窩起來捏牢就可以了，這樣餛飩煮起來，餡料不容易散開來。
餛飩怎麼包
餛飩做的包的教程 將餡料放入中間，一邊翻向中間，繼續往上翻一次，邊緣留取一丟丟，兩邊壓實往裡扣起，兩角往上沾住 可抹一點水 即可。將餡料放入中間，對角線折起，兩邊壓實往裡扣起，兩角向下沾住 可抹一點水 即可。將餡料放入中間，對角線折起，一邊角翻向對邊，另一邊角同樣翻起，沾住 可抹一點水 即可。餡料 ...
怎麼包餛飩，是包的方法不是製作
1 制皮 選上好麵粉，加少量和適量水揉勻揉透，進行擀制，其過程中一定要用幹澱粉，邊撒幹澱粉邊擀制。直至將皮對著燈光能看到模糊的燈絲為好。後將皮改刀成5釐米見方的薄片。2 制餡 五花肉可用機械絞碎法或刀排碎法成茸後，加入生薑末 蔥末 糖 鹽 味精 醬油 攪拌均勻，口味以鹹鮮為好。3 包餡 左手託皮，右...
餛飩湯料怎麼調才好吃餛飩的做法，如何調餛飩湯底才更加好吃？
原料餛飩皮，香菇3個，金針菇2兩，素火腿2兩，蔥10根左右，適量鹽，兩勺醬油，少許香油。步驟1 將金針菇 香菇 素火腿等洗乾淨剁碎後，在鍋中燒辣油，倒入香菇 金針菇 素火腿 蔥花 適量鹽 醬油 香油翻炒2分鐘左右 2 將炒好的料包進餛飩皮中，鍋中水燒沸後將青菜和餛飩放進鍋中煮約5分鐘即可食用。餛飩湯...