1樓：釁振華仰巳
原料餛飩皮，香菇3個，金針菇2兩，素火腿2兩，蔥10根左右，適量鹽，兩勺醬油，少許香油。
步驟1、
將金針菇、香菇、素火腿等洗乾淨剁碎後，在鍋中燒辣油，倒入香菇、金針菇、素火腿、蔥花、適量鹽、醬油、香油翻炒2分鐘左右；
2、將炒好的料包進餛飩皮中，鍋中水燒沸後將青菜和餛飩放進鍋中煮約5分鐘即可食用。
2樓：劉起雲雪賦
餛飩湯的做法
1.準備好餛飩
2.將蒜切碎
3.將韭菜切段
4.鍋中加一些油放入蒜煸香，然後放入一些水5.然後放入餛飩
6.大火燒開後加入一些鹽
7.再加入一些雞精
8.快要出鍋的時候加一些韭菜
9.哇哦哇哦，好美味的哦！~~
3樓：邯鄲新東方烹飪學校
餛飩種類
1、梅菜鮮肉餛飩
原料：紹興梅乾菜1/2包、豬肉餡225克、薄的大餛飩皮300克、香菜1棵、蔥1根；輔料：酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1大匙；高湯1碗、鹽少許。
2、乾貝鮮肉餛飩
原料：乾貝2粒、豬肉餡150克、薄的大餛飩皮150克、豆苗10根；輔料：酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許；高湯1碗、鹽少許。
3、三鮮餛飩
原料：魚肉80克、蝦仁80克、豬肉餡80克、薄的大餛飩皮240克、香菜1棵、蔥1根；輔料：酒1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙、蛋清1/2個、澱粉1/2茶匙；高湯1碗、鹽少許。
4、雞柳蘑菇餛飩
原料：雞柳肉4條、蘑菇150克、薄的大餛飩皮150克、油菜2棵、香菜1棵；輔料：蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、香油1/2茶匙；高湯1碗、鹽少許。
5、白菜鮮肉餛飩
原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根；輔料：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙；高湯1碗、鹽少許、香油少許。
6、鱖魚餛飩
原料：鱖魚肉1片(約400克)、芹菜1棵、蔥1根、厚的大餛飩皮150克；輔料：酒1大匙、蛋清1/2個、鹽1茶匙、胡椒粉少許、澱粉1/2茶匙；高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。
7、鮮肉蛋黃餛飩
原料：豬肉餡240克、鹹蛋3個、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵；輔料：酒1/2大匙、鹽1/2茶匙、蔥姜水1大匙；高湯1碗、鹽少許、胡椒粉少許。
8、韭菜鮮肉餛飩
原料：豬肉餡150克、韭菜75克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵；輔料：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙；高湯1碗、鹽少許。
如何調餛飩湯底才更加好吃？
4樓：陽光點的燦爛點
混沌湯底好吃的關鍵在於調料，碗中加入雞精，紫菜，蝦皮，白芝麻，澆上熱油，倒入煮餛飩的熱湯。
1、麵粉加入紅曲粉合成麵糰後靜置半個小時。
2、豬肉用刀切成小丁後，加入料酒，生抽、雞精、鹽、蔥姜調味後攪拌均勻。
3、這個時候加入剁碎的白菜和韭菜，木耳，花生油攪拌均勻即可。
4、靜置好的麵糰排氣揉勻後，用手搓成長條後，揪成大小一致的劑子。
5、摁扁後用擀麵杖擀成圓形薄面皮。
6、麵皮中放入適量的餡料。
7、依次包好所有的餃子皮。
8、現在準備酸湯的調料，先加入一勺生抽和米醋，老醋。
9、再加入雞精。
10、這個時候加入紫菜，淡幹蝦皮。
11、最後放入辣椒麵和白芝麻。
12、鍋燒熱後把花生油燒熱倒入碗中。
13、把煮餛飩的熱湯倒入碗中。
14、把煮熟的餛飩撈到碗裡即可開始享用。
注意事項：和麵時一定要加點鹽，這樣麵皮既口感q彈又不容易煮破。
5樓：
加入紫菜和蝦皮煮餛飩味道會更鮮美，餛飩下鍋煮5分鐘後加入紫菜，然後再加入蝦皮和調味料煮會兒即可，具體做法如下：
主料：餛飩300g
調料：蝦皮適量、鹽適量、蔥適量、生抽40ml、香油適量、雞精適量1、準備餛飩。
2、蝦皮洗乾淨。
3、紫菜備用。
4、水燒開。
5、把準備好的餛飩下到鍋裡。
6、煮沸後，大約5分鐘。放入紫菜。
7、再加入蝦皮、生抽、鹽、雞精、香油調味。
8、最後加入蔥花。
9、美味餛飩就出鍋了。
注意事項：調料中的生抽最好用口感好一些生抽，或者用蒸魚豉油更加鮮美。
餛飩湯底怎麼調才好吃
6樓：在靈棲洞放風箏的章魚
需要準備材料：胡椒粉適量，香菜4顆，小蔥2根，醋1勺，生抽適量，油適量。
1、香菜洗乾淨後切成小段。
2、碗裡放入切段香菜。
3、加入小蔥段。
4、倒入適量油。
5、再加入適量胡椒粉。
6、倒入適量生抽。
7、倒入適量醋，備好佐料的湯底待用。
8、冷水，把餛飩放進去煮，中途不用加水，不時的攪拌一下，使餛飩充分受熱，避免餛飩黏在一起。
9、煮好後關火燜一下，是餛飩完全熟透。
10、再把煮好的餛飩放進有佐料湯底的碗裡，攪拌均勻就可以開吃了。
7樓：鄧鬆哥哥呀
雞蛋，生餛飩，青菜餛飩餡是豬肉生薑青菜做的10只調味料：鹽，蔬菜粉或者味精，麻油，老乾媽，醋，醬油。
煮餛飩的時候水開了以後，涼水，登水開兩次，兩次涼水，第三次煮開餛飩就煮好了，第一種把餛飩煮好，老乾媽的料，醋，蔥花，一點點醬油，這個適合愛重口味的人
這一款料我調的比較清淡，麻油，蔬菜粉，一點點白胡椒粉，蔥花 一點點鹽，加了青菜也和糖心蛋～也很好吃喲，湯底就是青菜湯步，最後特寫一下我煮的溏心蛋哈哈～真可愛。
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
8樓：匿名使用者
煮餛飩的時候水開了以後加入涼水，等水開兩次，加兩次涼水，第三次煮開餛飩就煮好了，第一種把餛飩煮好加入老乾媽的料、醋、蔥花和一點點醬油，這個湯底適合愛重口味的人。
餛飩（漢語拼音：hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同「雲吞」；英文名：
wonton）是中國漢族的傳統麵食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。
9樓：樂靖巧
混沌湯底製作：
材料：高湯（老雞湯），鹽少許，生抽少許，魚露少許，胡椒粉，香油做法：將以上材料用大火煮沸後澆入面裡，加上雲吞即可，如果願意還可在湯底裡加蔬菜。
雲吞的湯底是很重要的，首先,用魚骨，火腿骨、豬大骨、鮮蝦頭、蝦頭，老羗等材料先川水，把血漬等不乾淨的烚淨，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬。不可用大火否則湯水混濁。如果沒有蝦頭，魚骨的湯的香味一定不夠鮮美的
餛飩湯怎麼調才好吃 三種好吃的餛飩做法（
10樓：aa微湖來客
餛飩湯的做法
1.準備好餛飩
2.將蒜切碎
3.將韭菜切段
4.鍋中加一些油放入蒜煸香，然後放入一些水5.然後放入餛飩
6.大火燒開後加入一些鹽
7.再加入一些雞精
8.快要出鍋的時候加一些韭菜
9.哇哦哇哦，好美味的哦！~~
餛飩湯底怎麼調才好吃 混沌有哪些做法
11樓：命中註定的
用料雞蛋，生餛飩，青菜1
餛飩餡是豬肉生薑青菜做的10只
調味料：鹽，蔬菜粉或者味精，麻油，老乾媽，醋，醬油步驟 1
煮餛飩的時候水開了以後加涼水，登水開兩次，加兩次涼水，第三次煮開餛飩就煮好了，第一種把餛飩煮好，加老乾媽的料，加醋，蔥花，加一點點醬油，這個適合愛重口味的人
步驟 2
這一款料我調的比較清淡，加麻油，蔬菜粉，一點點白胡椒粉加蔥花，加一點點鹽
步驟 3
這個我加了青菜也和糖心蛋～也很好吃喲，湯底就是青菜湯
家常餛飩湯怎麼調能好吃，說最實際的 5
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬肉餡 50g
餛飩皮 15張
紫菜 2g
小蔥 1棵
生抽 5ml
高湯 300ml
油 適量
澱粉 少許
鹽 少許
鮮肉小餛飩的做法
豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著一個方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切碎
取一張餛飩皮，用一隻筷子抹上少許肉餡
用筷子將餛飩皮用往裡收緊
依次將 所有的餛飩皮都包成餛飩
鍋中放入高湯和紫菜煮開，加少許鹽調味後盛入碗中備用鍋中再接足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可
13樓：匿名使用者
家常餛飩湯，用雞湯味道比較好。
14樓：雲南新東方烹飪學校
原料：豬肉末500克、香菇50克、鹽8克、白糖3克、味精3克、蝦米15克、蔥10克、姜10克、蒜10克、餛飩皮。
其它配料：香菜100克、香醋20ml、醬油15ml、白糖3克、香油3克、白胡椒3克、油辣椒適量。
做法1、提前將香菇、蝦米用溫水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將香菇蝦米、蔥、姜都切成大小均勻的末；
2、然後在豬肉餡里加入切碎的蔥、姜、蝦米，加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻，用筷子將混合的肉餡沿著同一個方向攪，放置10分鐘，醒一下；
3、然後取一張餛飩皮防於手心，將適量肉餡放在餛飩皮的1/3處捲起，將兩頭粘緊即可；
可以依據個人喜好，包成：元寶形、枕包形、傘蓋形等；
4、在碗中放入香醋、醬油、糖、白胡椒、熟豬肉等調料，做成酸辣餛飩的調料汁；
5、湯鍋中的水再次燒沸後，放入餛飩，用漏勺攪勻防止粘底，保持中火，湯煮沸後淋入100ml左右的涼水，繼續煮，直到沸騰後再次淋入涼水，至少加入2-3次涼水後，餛飩皮變得透明柔軟即可出鍋，稍稍瀝乾水分，盛在酸辣汁中，根據自己口味，放入適量的香菜，淋入適量油辣椒即可。
餛飩湯怎麼調才好吃 三種好吃的餛飩做法
15樓：我愛雪花飛舞
餛飩湯的做法
1.準備好餛飩
2.將蒜切碎
3.將韭菜切段
4.鍋中加一些油放入蒜煸香，然後放入一些水5.然後放入餛飩
6.大火燒開後加入一些鹽
7.再加入一些雞精
8.快要出鍋的時候加一些韭菜
9.哇哦哇哦，好美味的哦！~~
餛飩湯怎麼調才好吃？
16樓：雲南新東方烹飪學校
材料餛飩5顆，青菜20公克，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙
做法1.將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。
2.取鍋將水燒開，把餛飩放入開水中，以小火煮約半分鐘。
3.再將青菜放入開水中略燙熟後，撈起稍水分瀝乾後，將餛飩、青菜放入湯中。
4.在湯麵灑上蔥花即完成。
17樓：小璐啦
一些味精雞精鹽糖鋪底，加人一些紫菜蔥花蒜花，澆上煮餛飩的麵湯就行了，或者可以直接用高湯
18樓：東北小廚來哥
肉餡放生雞蛋，雞粉精鹽十三香，蠔油蔥末薑末，一個方向攪拌，最後包成餛飩。
19樓：江蘇新東方烹飪學院
混沌湯底製作：材料：高湯（老雞湯），鹽少許，生抽少許，魚露少許，胡椒粉，香油，做法：
將以上材料用大火煮沸後澆入面裡，加上雲吞即可，如果願意還可在湯底裡加蔬菜。雲吞的湯底是很重要的，首先,用魚骨，火腿骨、豬大骨、鮮蝦頭、蝦頭，老羗等材料先川水，把血漬等不乾淨的烚淨，用清水洗淨，放入大湯罉裡放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬。不可用大火否則湯水混濁。
如果沒有蝦頭，魚骨的湯的香味一定不夠鮮美的。
蝦仁餛飩餡怎麼調才好吃，豬肉蝦仁餛飩餡怎麼調才好吃
準備用料 餛飩皮100g 鮮肉適量 蝦仁適量 香蔥適量。1 準備好蝦仁和鮮肉泥。2 香蔥切末。3 將蝦肉用刀背壓成泥，加入肉泥中，用雞汁 生抽 胡椒粉調味。4 順著一個方向攪拌上勁 就是筷子可以豎起來狀態 5 取一片餛飩皮，包入少許肉餡。6 順便對角一捏，包成餛飩。用料主料 蝦仁100克 豬肉餡10...
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煮冷凍食品一定要水多，這樣下到鍋裡時，水溫不會降的太低。煮凍凍餛飩，水開後下凍餛飩，然後等水沸騰餛飩漂起來，加小半碗涼水，再沸騰再加涼水，如此點三次水，就可以撈出來了。煮其它的東西也是差不多這樣。我們從超市裡把餛飩買回來或者自己包的餛飩吃不完都要用冰箱把它冷凍起來，否則容易粘連也容易壞掉，那麼再吃的...