1樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
2樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入姜蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用麵皮包就可以。
3樓：生活導師
回答親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待五分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦!
1.鍋中加入大半鍋水，開大火，蓋蓋子把水煮開
2.水煮開後，加入1-2勺食鹽，用鍋鏟攪勻
3.然後放入新鮮包好的餛飩，一邊加，一邊用鍋鏟，鍋鏟背邊上，從靠身體這裡，用鍋鏟從鍋底，對底划過去，防止餛飩皮粘在鍋底，一定要不停炒底
4.直到全部餛飩下完，再對底劃兩次，蓋蓋子，大火進行煮。要看著火，防止鍋裡水溢位
5.3-5分鐘後，鍋裡倒入半碗涼水，用鍋鏟攪拌幾下，繼續蓋蓋子煮
6.鍋裡的水再次滾開後，再煮兩分鐘。怕不熟，可以先撈幾隻試試，覺得皮硬可以再煮一會。然後蓋蓋子悶一會，喜歡吃軟爛一點的，就一定要悶一會
7.撈出餛飩，自己根據自己口味，新增香菜或者香蔥
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4樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥姜段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
5樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法
6樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
餛飩的做法。
7樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法
8樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入姜蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用麵皮包就可以。
9樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
10樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥姜段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
11樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
12樓：匿名使用者
首先將豬肉、蔥姜剁碎，加調料、蔥花，翻拌均勻；接著和麵做餛飩皮，將餡料置於餛飩皮上，兩角對摺再對摺，形成餛飩，水溫90度下餛飩，另取碗，將餛飩湯調料放入，澆入熱水，撈出餛飩放入碗中即可。
上海老字號餛飩做法
13樓：陽光點的燦爛點
準備材料：豬肉餡300克、麵粉300克、紫菜5克、香菜10克、食鹽2小勺、植物油1小勺、雞蛋1個、胡蘿蔔1根、水適量、醋1小勺。
1、將肉餡備好，胡蘿蔔切成細絲，和麵。
2、1個雞蛋打散攤成薄蛋皮。
3、胡蘿蔔煸炒一下，加少許食鹽放涼。
4、胡蘿蔔放涼以後跟肉餡拌一起。
5、麵糰一遍遍壓成筋道的麵皮，然後用刀裁成長方形小塊。
6、餛飩全部包好備用，起來幾個人就燙幾個，放餛飩的容器記得施薄粉啊，省得粘。
7、鍋裡水多一點，放少許植物油和食鹽燒開，下餛飩，水開以後轉中火至熟透。
8、煮餛飩的空隙把蛋皮切成細絲。
9、在碗裡放入少許紫菜，喜歡香菜的放點冰凍的香菜，等下讓沸水將它們瞬間啟用。
10、餛飩舀好放入碗內，撒上蛋絲，淋上少許陳醋。
福建餛飩的做法
14樓：青春離線
用料：餛飩皮 適量、肉糜 適量、姜 適量、大蔥 適量、香菜 適量、紫菜 適量、蝦米 適量、鹽 適量、味精 適量、料酒 適量、生抽 適量、老抽 適量、油 適量、幹辣椒 適量、花椒 適量、雞精 適量、糖 適量
1、首先先準備材料：大蔥切末；姜切末；幹辣椒切斷備用。
2、肉糜里加入鹽、味精、料酒、生抽、老抽、糖、薑末。
3、鍋里加少許油，將幹辣椒、花椒爆香。撈出，將油倒入肉糜中。
4、這時朝一個方向用力攪拌，一直攪到粘稠就可以了。
5、再把切好的大蔥放進去繼續攪拌，一直攪到粘稠就可以了。
6、攪好後開始包餛飩：拿一張餛飩皮放上肉餡，周圍塗上水。
7、然後交叉摺疊，再把兩面的肉餡周圍塗上水就即可。
8、再一層一層摺疊起來，用力一捏，如下圖的樣子。
9、包好的餛飩，可以分袋冷凍起來，隨時取用。
15樓：無為
準備食材：餛飩皮（市場上有售）、豬肉餡、小蔥、香菜、姜、大蒜、白砂糖、生抽、麻油、色拉油、豬油。
1、姜、大蒜和蔥白切末。
2、開啟灶具，火力調節中小火，將小鍋燒熱，倒入色拉油50毫升，再倒入薑末、大蒜末和蔥白末，再將火力調節至1檔位小火，將蔥薑蒜煉至焦黃色的蔥油，倒入生抽2毫升，攪拌均勻備用。
3、將豬肉餡放入大碗中，放入生抽6毫升、白胡椒粉0.5克、鹽2克、糖1克，順時針攪拌上勁，取一張餛飩皮，用筷子挑適量肉餡放在餛飩皮的在中間位置，然後將大拇指與食指圈成ok狀，用筷子將肉餡連餛飩皮放到兩個手指間中空的位置，一邊用筷子向下捅，將肉餡包入餛飩皮中，一邊抽出筷子，收緊手指將餛飩收口。
4、取一大碗，碗中放入蔥花、香菜末、蔥油1小勺、鹽1克、糖1克、生抽5毫升、胡椒粉1克、麻油1毫升、豬油1勺，衝入開水備用。
5、開啟灶具，火力調至大火，煮一鍋開水，放入小餛飩，煮至沸騰後，將火力調小，繼續煮1分鐘，待餛飩熟後出鍋。
6、餛飩盛入調好的湯中即可。
16樓：各種怪
1、準備食材。肉末，香菇，黑木耳，餛飩皮、蔥、香菜、油、鹽、雞精、。到菜市場裡挑選新鮮的五花肉，並繳成肉末。
香菇用清水發泡並切碎（可根據自己的喜愛切大小塊），黑木耳用清水發泡並切碎（可根據自己的喜愛切大小塊），蔥洗乾淨切碎，香菜洗乾淨切碎，準備餛飩皮，店裡可以買。
2、做餛飩餡。把切碎的蔥，香菇，木耳，倒在裝肉末的盆裡，在加入少許的鹽，雞精，油，然後攪拌均勻。
3、包餛飩。用餛飩皮包餛飩餡，做成餛飩。
4、下鍋。倒少許的花生油在鍋裡，等稍微熱加入水並沸騰即可加入餛飩 ，蓋上鍋蓋等餛飩浮上來即可開蓋，加入少許鹽，雞精，蔥，香菜，關火。
17樓：致夏隨想集
用料：豬肉餡 50g
餛飩皮 適量
紫菜 2g
小蔥 1棵
油 適量
澱粉 少許
鹽 少許
做法：1、豬肉餡放入盤子中，盤子最好大一點不然攪拌的時候很容易就飛出來，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，拿筷子順著一個方向攪拌。
2、取一張餛飩皮，拿一隻筷子，用筷子抹上少許肉餡放入混沌皮中。
3、再用筷子將餛飩皮用往裡收緊，如圖，不要太用力，皮黏在一起就可以了。
4、依次將所有的餛飩皮都包成餛飩。
5、紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切碎。鍋中放入高湯和紫菜煮開，加少許鹽調味後盛入碗中，這個就是餛飩湯。
6、鍋中放水燒開後下餛飩，水再次沸騰後加入少許冷水，等第三次沸騰餛飩浮在水面上時，餛飩就熟了撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可。
18樓：殘留花香
原 料豬裡脊肉（不能是凍肉、越新鮮越好）、超薄的餛飩皮。 鹽、味精、胡椒粉、料酒、雞粉、蔥油。
編輯本段操 作
1、將豬肉先切片，然後拿起擀麵杖均勻的敲打成泥，這也是很普通餛燉的最大區別，打成豬肉膠。 2、在肉泥里加入鹽，味精，胡椒粉，料酒，雞粉攪拌均勻。 3、然後包入陷捏緊口，只能買到這個最薄的混沌皮了，比正宗的扁肉皮厚一點點，還可以了。
呵呵，要是有燕皮就更好了，哈哈。 4、再教點小竅門給大家，在做湯餃或是餛飩的時候，先炸好一兩匙蔥油（製作蔥油:小蔥，切記是小蔥，不是大蔥，把蔥白切丁，鍋裡放油，油熱後，放入蔥白，別炸焦了，一般大火炸十幾二十秒就可以了）。
在盛好的湯里加入一點，會讓湯更鮮香。 5、鍋裡放三碗水，水開後放入扁肉，扁肉易熟，浮上鍋面，就差不多了。 6、最後湯內加少量鹽，蔥花即可。
餛飩的做法
19樓：魯姐美食
餛飩怎麼做？肉攪拌肉末，按照三七分比例，加入姜蔥鹽，雞精白胡椒粉，香油攪拌均勻然後用麵皮包就可以。
20樓：粟高
準備材料：肉餡，麵皮，雞蛋，鹽，五香粉
1、豬肉買回來後用攪拌機攪碎，加入雞蛋、鹽、五香粉攪拌均勻。
2、用筷子挑一點肉放入餛飩皮中間。
3、餛飩皮尖角對摺並粘緊，將兩邊的角順著手指向裡折並將兩個角完全重疊粘牢即可。
4、鍋內放油將蔥爆香後加入水煮開，放入紫菜、香菜和鹽成湯底備用。
5、另起鍋燒開水，放入包好的餛飩煮熟撈出澆上煮好的湯即可。
21樓：一人廚
教你餛飩簡單又美味的做法
22樓：匿名使用者
菜系及功效：精品主食 便祕食譜 老人食譜 消化不良食譜 貧血食譜 工藝：煮餛飩湯的製作材料：主料：小麥麵粉150克,豬肉(肥瘦)100克,白菜100克,芹菜50克
輔料：雞蛋清30克
調料：鹽25克,白砂糖5克,味精5克,白胡椒5克,香油10克,大蔥20克
餛飩湯的做法： 1. 絞肉加入精鹽5克、白糖、味精2克、白胡椒粉2克、芝麻油5克、蔥末5克，拌打均勻後，包入餛飩皮內備用；
2. 熱水高火煮7分鐘至滾後，加入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，及精鹽20克、味精3克、胡椒粉3克、芝麻油5克、蔥花15克加蓋高火煮4分30秒至開即可。
餛飩湯的製作要訣：餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。食物相剋雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
23樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨
24樓：四姐愛做美食
餛飩怎麼做？絞肉機裡邊加入，豬肉，蝦仁，蔥姜段，生抽耗油香油，然後開動機器 包即可。
25樓：知味品鑑
古代中國人認為這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱為「渾沌」，依據中國造字的規則，後來才稱為「餛飩」。
26樓：甲仁凌裳
用麵粉趕成皮了，肉就剁碎放上點鹽再用皮包好，搞點骨頭湯燒開放下去煮上幾分鐘浮了後撈起再放上些蔥，油湯粉等等佐料，這樣才是一頓美餐
餛飩湯料怎麼調才好吃餛飩的做法，如何調餛飩湯底才更加好吃？
原料餛飩皮，香菇3個，金針菇2兩，素火腿2兩，蔥10根左右，適量鹽，兩勺醬油，少許香油。步驟1 將金針菇 香菇 素火腿等洗乾淨剁碎後，在鍋中燒辣油，倒入香菇 金針菇 素火腿 蔥花 適量鹽 醬油 香油翻炒2分鐘左右 2 將炒好的料包進餛飩皮中，鍋中水燒沸後將青菜和餛飩放進鍋中煮約5分鐘即可食用。餛飩湯...
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