1樓：桂望亭閉媼
1、制皮：選上好麵粉，加少量和適量水揉勻揉透，進行擀制，其過程中一定要用幹澱粉，邊撒幹澱粉邊擀制。直至將皮對著燈光能看到模糊的燈絲為好。後將皮改刀成5釐米見方的薄片。
2、制餡：五花肉可用機械絞碎法或刀排碎法成茸後，加入生薑末、蔥末、糖、鹽、味精、醬油、攪拌均勻，口味以鹹鮮為好。
3、包餡：左手託皮，右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。
注意捏攏皮子時儘量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。
2樓：柴夏出昭
簡單得很，把面和好，然後用杖趕成一大張薄薄的象餃子皮那樣薄的麵皮，然後橫切成一條條，大約三指、四指寬。然後切成三角形。再把餡放在三角中的一角，然後往上卷二下，兩邊折過來粘在一起就成功了！試試吧
3樓：枝秋英庫庚
這玩意用語言是表達不清楚的
要用**教程
說的話。就是把肉放中間
然後兩個角對摺，翻過來。又轉過去。很難理解的！！
餛飩怎麼包
餛飩做的包的教程 將餡料放入中間，一邊翻向中間，繼續往上翻一次，邊緣留取一丟丟，兩邊壓實往裡扣起，兩角往上沾住 可抹一點水 即可。將餡料放入中間，對角線折起，兩邊壓實往裡扣起，兩角向下沾住 可抹一點水 即可。將餡料放入中間，對角線折起，一邊角翻向對邊，另一邊角同樣翻起，沾住 可抹一點水 即可。餡料 ...
餛飩怎麼包好，餛飩怎樣包
所需食材 豬前腿肉 蔥姜水 生抽 白糖 蠔油 雞精 鹽 白胡椒粉 香油 高筋麵粉250克 雞蛋1個 約45克 室溫水80克 食用鹼半克 玉米澱粉 蔥 豬油 祕製料 紫菜 製作步驟 第一步 預先用蔥 姜 花椒，再加點熱水，泡一個蔥姜花椒水放涼備用。第二步 豬前腿肉清洗乾淨後切成小塊，再剁碎，放入大碗中...
包漿豆腐的製作方法
所需材料 碗溫水 食用鹼和鹽 豆腐 蒜末 小米辣 辣椒油 白糖 醋 生抽 香油 欠粉。具體操作步驟如下 1 準備一個碗溫水，在碗中加入食用鹼和鹽。2 將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡一天。3 在另一個碗中放入蒜末 小米辣 辣椒油 白糖 醋 生抽 香油 清水攪拌均勻。4 在炸之前給豆腐均勻的裹一層欠粉。5...