1樓：匿名使用者
主料：麵粉1000g、白菜豬肉餡900g；
輔料：水500g
水煎包麵粉中加發酵粉用溫水揉成麵糰在溫水盆內發酵兩個小時發酵成蜂窩狀即可。
準備白菜豬肉餡。
揉成長條。
切成小劑子。
擀成薄片，挖一勺餡放在上面捏成包子。
依次吧所有的都包完。
電餅鐺預熱抹油放入包子。
包子底部定型後倒入漫住包子二分之一的水。
蓋上蓋子。
十分鐘後香味撲鼻的包子就可以吃了
小貼士水煎包加水時一定要加到包子的二分之一處，水少了包子會不熟。
2樓：
你好1、和麵。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤溫水和5g酵母，再加1g泡打粉和一點兒糖。
2、調餡兒：餡兒可根據個人喜好調製。
3、和好後蓋上溼布，放在溫暖處醒發。待麵糰成原來的1.5-2倍大時，用手指按壓後面不**即可。
4、將餳好的麵糰揉至表面光滑，面內沒有大氣泡時，搓成直徑5釐米的粗條後分成相同大小的劑子。
5、把劑子擀成圓形麵皮後按包家常水餃的方法包入餡料。
6、平底鍋中放油後襬入水煎包，略煎後倒入混有少量玉米麵和麵粉的水（濃度是普通牛奶的一半）到達水煎包的五分之一。倒入後蓋上鍋蓋，用中小火煎至鍋中無水，底面金黃即可。
3樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
4樓：四姐愛做美食
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。
5樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
6樓：匿名使用者
水煎包的訣竅全在這裡，從和麵到調餡詳解，廚房小白也能成功
7樓：熊熊韻楣
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃
8樓：遇上西雅圖
皮薄餡大的水煎包教程
水煎包是怎麼做的 水煎包能夠開店嗎
9樓：美味學院南京
正宗的水煎包是怎麼做的？
1.準備好小白菜1把、麵粉500克、粉絲1把、蝦皮100克、胡蘿蔔1根、酵母2克、油、鹽、醬油、味精、蔥1根、姜1塊、香油、五香粉
2.白菜清洗乾淨後放入水裡焯熟後撈出，控幹水後用刀切碎，再將粉絲放入沸水裡面焯一會，再將胡蘿蔔切碎
3.將胡蘿蔔以及小蝦皮放入鍋裡翻炒出香味，再將原料放入盆中，倒入醬油，放入味精，撒些五香粉，放入薑末
4.倒入油和香油，撒些蔥花攪拌均勻，之後再將酵母放入麵粉裡面，揉成麵糰之後放在溫暖處發酵變大2倍-2.5倍
5.之後分成均勻小劑，再用擀麵杖擀成圓皮，包成包子狀，之後放入裝有少許油的鍋裡，倒入可以剛好淹沒包子一半多的清水
6.蓋好鍋蓋小火慢慢煎至水乾即可。
1.豬背肉皮600克，去油去毛，焯水後加入冷水2400克，蔥、姜各40克，大火燒開，用小火煮至皮酥爛。
2.將肉皮、蔥、姜取出，棄蔥、姜不用，肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機絞碎。
3.再放回原湯中重新燒煮，邊煮邊撇去浮沫。
4.當湯汁呈稠糊狀時，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結凍，最後出皮凍約1800克。用時入絞肉機絞成碎末即可。
製作生煎包的麵皮配比是：
500克麵粉、白糖12克5克酵母、6克泡打粉、285克冷水（夏天和麵一定要用涼水，冬天用溫水），
製作：1.麵粉白糖酵母泡打粉混合，加入水揉成麵糰，蓋上保鮮膜冰箱醒15分鐘。
水煎包大家都愛吃，現在為大家推薦一款美味水煎包的做法1.需提前做的準備工作：條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時、擇洗乾淨的韭菜切小段、滷五花肉切小丁。
2、麵粉用酵母餳發。把醃漬好的粉條，韭菜段、滷五花肉丁盛到小盆裡
10樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
11樓：匿名使用者
食材明細
主料蓮藕豬肉餡料適量
麵粉適量
輔料酵母粉適量
溫水適量
配料花生油適量
鹹鮮口味
煎工藝數小時耗時
普通難度
河南水煎包的做法步驟
1將酵母粉和溫水混合攪拌，倒入盆中和麵，不停的揉搓直至和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至原來體積的兩倍大小。
2放到案板上揉勻揉透；
3用刀切成段；
4搓成長條；
5分成大小均勻的劑子；
6準備好餡料（之前包餃子剩下的，所以沒有詳細說）；
7用手捏成圓片，大約是餃子皮大小，比餃子皮厚一些；
8包入餡料；
9捏成半月狀，兩邊稍微收口即可；
10鍋內放入適量花生油；
11油熱後將包子整齊地碼入鍋內；
12準備半碗清水，放入少量麵粉攪拌均勻，倒入鍋中，蓋上鍋蓋煎制；
13等到水收幹，就可以關火了；
14開蓋用鍋鏟將薄皮一劃為四，再連包子剷起，包底朝上，底部呈金黃色時即熟；
15裝入盤內，即可食用。
小竅門1、煎水煎包的麵粉水裡不要放太多的麵粉；
2、煎的時候要掌握好火候，特別是最後煎底部時，一定要用小火，這樣才能煎出皮軟底焦的水煎包。
怎麼製作水煎包，水煎包的調料配方是什麼？
12樓：匿名使用者
做法和包子差不多，加酵母溫水發麵，然後做餡，一般肉餡放姜、蔥、鹽、味精、油順著一個方向打，打上勁味道就好。然後放點菜，最後是香油。這會面就差不多了。
包好後，餅鐺刷油-加熱-放包子-倒點水，這個要蓋蓋子加熱，一般幾分鐘就可以。我也在電鍋裡做過，做法一樣。希望你能做出美味的水煎包來啊。
水煎包怎麼做?
13樓：四姐愛做美食
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。
14樓：遇上西雅圖
皮薄餡大的水煎包教程
15樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
16樓：熊熊韻楣
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃
17樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
18樓：
你好下面幾點就是水煎包的做法？1
牛肉剁碎，蔥姜和少許香菜切碎末
2然後放入乾淨盆中，加入香油，醬油和鹽，蔥，薑末拌均勻備用3麵粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水溫和成絮狀4然後和成團自然發酵二倍大
5面發好後用手指戳個坑，把鹼水加入坑中揉均勻6在放少許乾麵粉揉勻，揪出等量相同小面擠
7用擀麵杖擀一成皮包入足量餡
8然後包好成包子
9提前預熱平底鍋，全部包完碼放平底鍋中
10小火蓋上蓋5分鐘後，加入一小勺水(分三次加水)継續煎制至熟，15分鐘後關火，不要開啟蓋在燜2一3分鐘即可
11白白胖胖煎熟的包子完成了
12底部焦黃，麵皮暄軟，香香滴
怎樣做水煎包全過程
19樓：褪去一身桀驁
精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。
①將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。
食用時用小鏟鏟人盤內即可。
做法二1 酵母加少許溫水靜置10分鐘，加入麵粉，適量的溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜發酵；
2 蔥姜切末放入豬肉餡裡，加料酒，醬油醃製15分鐘；
3 粉條先放到熱水鍋中煮軟，撈出來涼涼，剁碎，白菜葉洗乾淨切碎；
4 把白菜粉條，肉餡一起加麻油，胡椒粉，鹽，雞粉攪拌均勻；
5 包好的包子餳10分鐘，平底鍋中加少許油，燒6成熱排好包子；
6 煎一分鐘後倒入麵粉水（面：水=1：5），麵粉水要加到包子的2/5處；
7 蓋上鍋蓋大火燒開，轉小火，直到麵粉水燒乾，包子底的成脆皮，撒上芝麻和蔥花。
做法三水煎包（35個左右）
麵皮：普通麵粉 600g泡打粉 7g白糖 40g乾酵母 15g冷水 150g沸水 200g
餡料：大頭菜 600g鹽 5g肉餡 300g鹽 5g清水、醬油、香油、白胡椒粉、蔥花、薑末適量
裝飾：蔥末、白芝麻適量
【做法】
1 【麵皮】材料中的乾酵母加清水混合至酵母溶解；
2 【麵皮】中的面、糖、泡打粉略微混合後，加入步驟1的酵母水，攪勻，加入沸水，揉成粗糙面的麵糰，蓋保鮮膜靜置5分鐘；
3 再繼續揉到表面比較光滑，蓋保鮮膜餳15分鐘；
4 【餡料】中的大頭菜切碎，加5g鹽拌勻，醃20分鐘，出水後擠掉大頭菜的水分；
5 肉餡加入【餡料】中的調料，順著一個方向攪拌上勁，加入大頭菜，攪拌均勻；
6 麵糰分割成30g～35g的劑子，擀開，不要太薄，大約0.5cm厚；
7 中間放入餡料，包起，收口處掐緊，蓋保鮮膜餳30分鐘；
8 平底不粘鍋燒熱轉小火，倒入少許油，放入包子轉中小火，底部煎上顏色加入清水至包子的8分高；
9 蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉小火繼續燒；
10 待水燒乾，鍋內聽到噼裡啪啦的油聲，即可關火，繼續蓋蓋燜3-5分鐘；
11 出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可。
請問水煎包怎麼做?謝謝
20樓：冷事百科
正宗的水煎包是怎麼做的？
21樓：甜美的綻放
將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水 揉勻稍醒上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。
把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜或西葫蘆及香油，拌勻成餡。
用皮包上餡成大餃子形，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(平底鏊子)，擺滿為止，淋人食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯,即清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。
水煎包子是開封很有名的一種風味小吃，多處都有賣家。水煎包子，選料精細，要求嚴格。面要好面、肉要好肉，生薑扒皮、大蔥只用蔥白，大料面也是買來花椒、大茴香，自己磨。
操作上堅持手工剁餡， 而不用絞刀絞。寒冬臘月也要工打餡，打好後用食鹽和醬油醃上，第二天用。包子下鍋，一鍋多少個是一定的，多一個也不放，保證個勻量足。
雖然包子下鍋後，要澆上一層稀面水（故稱水煎包子），實際上是少不了要用油。拌餡用小磨香油，外邊也要向鍋底澆灑小磨香油，所以包子出鍋，老遠就聞著噴香。出鍋的包子，一個是一個，沒有粘的，沒有破的，黃焦酥脆，特別好吃。
22樓：功語晨
今天教給大家怎麼去做水煎包，學會了以後就不用出去買了
23樓：匿名使用者
水煎包這樣做 外皮鬆軟，皮薄陷大超好吃
24樓：匿名使用者
水煎包怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母三克糖 ，180克水攪成面絮，面醒發後包上餃子下鍋煎制。
水煎包怎麼做呢，水煎包的工藝流程，怎麼做才好吃呢？？？
正宗的水煎包是怎麼做的？皮薄餡大的水煎包教程 水煎包的訣竅全在這裡，從和麵到調餡詳解，廚房小白也能成功 材料牛肉餡200克，大蔥1根，黑胡椒5克，鹽3克，醬油15毫升，白糖8克，香油15毫升，水澱粉50毫升 做法1.將牛肉餡里加入水澱粉15ml 鹽 蔥末 醬油 黑胡椒 白糖拌勻，沿著同一個方向攪打成...
生煎包怎麼做好吃？生煎包怎麼做？
首先在平板鍋裡面加入適量的油，然後把包子放進去煎一下。再加入適量的水澱粉。再重複幾次，等包子完全煎熟即可。做生煎包，首先要肉餡裡邊加入生抽，老抽，蠔油，13香等攪拌均勻，再加點花椒水，可以去腥，包好之後放入平底鍋裡邊，慢慢煎就可以了。首先，我們將做好的包子放入鍋中，蒸熟撈出備用，起鍋燒油，放入一些蔥...
電餅鐺怎麼做煎餃，電餅鐺怎麼做水煎餃，水煎餃的做法
麵粉 肉餡 精鹽 蔥花 白糖 雞精 料酒 胡椒粉 蔥薑汁 各式煎餃隨你看 各式煎餃隨你看 11張 適量。製作步驟 1.麵粉加溫開水和成麵糰，揉勻揉透後搓條摘成坯子，擀成圓形皮子 儘量薄一些 待用。2.肉餡放盤內，加鹽 蔥花 白糖 雞精 料酒 胡椒粉 蔥薑汁和少許清水攪勻即成餡心。3.將餡心包入皮子內...