1樓：上炕不洗腳
所需材料：碗溫水、食用鹼和鹽、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉。具體操作步驟如下：
1、準備一個碗溫水，在碗中加入食用鹼和鹽。
2、將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡一天。
3、在另一個碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水攪拌均勻。
4、在炸之前給豆腐均勻的裹一層欠粉。
5、將油鍋燒製七成熱，把過好放入鍋中炸至金黃色。
6、將豆腐塊炸至金黃色撈出裝盤，就製作完成了，成品圖如下。
2樓：河傳楊穎
將豆腐塊放進加入食用鹼和鹽的溫水中浸泡一天，調好佐料給豆腐裹上欠粉，將豆腐炸至金黃撈出，加入調料即可完成，下面具體介紹：
主料：豆腐。
輔料：水、油、食用鹼、鹽、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、蔥花。
1、準備一個碗溫水，在碗中加入食用鹼和鹽。
2、將切好的豆腐塊放入碗中，浸泡一天。
3、在另一個碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水攪拌均勻。
4、在炸之前給豆腐均勻的裹一層欠粉。
5、將油鍋燒製七成熱，把過好放入鍋中炸至金黃色。
6、將豆腐塊炸至金黃色撈出裝盤。
7、最後倒上調料，撒上蔥花包漿豆腐製作完成。
擴充套件資料
從做工上來說，包漿豆腐在正常程式的製作過程後要經過捂的工序，也就相當於快速發酵。
豆腐的營養價值：
1、補鈣
豆腐在加工過程中由於加入了滷水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據測定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。
2、促進腦部發育
豆腐雖然經過加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這種成分是促進大腦和人體神經發育的重要物質，經常食用豆腐有助於增進智力發育，提高記憶力。
3樓：你情我了
材料：豆腐：半斤，小蘇打：1勺，醬油：3勺，辣椒油：1勺，蒜油：1勺，蔥花、花生碎、白糖：少許，洋蔥：四分之一個，折耳根：少許。
1、豆腐切成拇指大小的條（也可以根據自己的愛好，切成其他形狀），用一個大碗放一勺小蘇打，然後把豆腐放進去，泡7個小時左右。
2、烤箱上下火220℃預熱，烤盤放油紙，薄薄地刷一層花生油，豆腐依次擺放整齊，洋蔥切薄片，進烤箱烤10分鐘。
3、烤豆腐的同時，製作料汁。將醬油，辣椒油、白糖，切好的折耳根小顆粒、炸好的蒜油，調和在一起，最後撒上花生碎和蔥花。
4、豆腐烤好，把洋蔥鋪在盤底，豆腐放在上面，趁熱澆上料汁。這樣包漿豆腐就做好了。
4樓：
我想做來賣怎麼做包漿豆腐
臭豆腐的製作方法，臭豆腐製作方法
河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐，做法如下 1 冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧。2 新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方 灶臺 暖氣片 陽臺都行 3 一星期到十天後 溫度越高發酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什麼夏天沒法做的原因 豆腐表面變色，發粘，有輕微...
紹興臭豆腐製作方法，紹興臭豆腐製作方法
臭豆腐也稱御青方.因為老佛爺喜愛,得了這麼個名字.臭豆腐製作的精髓就是那個滷的製法.將買來的莧菜梗切成寸段,放入一個大盆中,加入清水適量,幾天以後就會起泡發黴,這個就是黴莧菜梗的做法.黴莧菜梗的剩下的那些水就是臭滷的母液.將這些綠兮兮有點泡泡的水放入一個罈子裡,扔一塊豆腐下去,搗碎,待其發酵分解之後...
臭豆腐滷水的製作方法，臭豆腐滷水的製作方法
材料 莧菜 鴻禧菇 豆腐 油 米酒 姜 蒜 茶包 1.準備莧菜一把，白紅莧菜都可以。把根部和口感較粗的部分切除洗淨，放入一個大盒子裡，剩下沒用到的葉子部分可以拿來做其他菜餚。做臭豆腐滷水只要用到根部口感較粗的部位就可以了。2.把鴻禧菇或雪白菇的基底切掉，跟莧菜根部一起放入盒子中。因為基底有非常多的養...