1樓：
米洗到沒有白水為止。
那種白水就好象糯米粉你不洗乾淨把米和糯米粉一起煮了當然會更粘。
糯米特別吸水。
所以應該放米飯體積的1~2倍水。
煮糯米稀飯煮熟後一旦放置10分鐘稀飯會因為吸水變得乾巴巴，所以樓主如果度量不準水的深淺就在煮飯的時候經常觀察，太乾就趕緊加水煮飯時。。水和米的比率要把握好
如果水和米的比率沒有把握好的話
那樣你做的飯會出現。
硬硬的。粘的。等多種情況
最好的應該是
你飯和米的比率控制在1：1.8
米是1水是1.8這樣可以做到
做出來的飯香軟
參考資料：http://v.kxso.com
2樓：匿名使用者
泡一個晚上
蒸的時候底下墊紗布,糯米厚度在半截手指為最佳準備入籠蒸的時候用筷子在糯米上插洞洞
蒸的時候一定要掌握好時間,一般說30~~40分鐘就好出籠了出籠後直接拌好,豬油拌最香
要吃甜或鹹就自己掌握配料了
3樓：樂道於集美
兄弟從你說話看你為人很誠懇的,
你看和我步驟**不合適的
1,糯米提前泡透,瀝乾水後,醒一小時左右,2,下桶前,在桶底鋪上紗布,2層就可以了,厚了熱氣不容易完全通過,3,按你的桶高,絕對不要放米超過17公分,就這高度最好了,是放醒過的米,然後在米上面蓋兩層洗淨的竹葉,我是這樣做的,這樣飯很清香,然後蓋上蓋子
4,檢查桶和蒸汽鍋的銜接處是不是很容易漏氣,這很關鍵的,儘量不叫漏氣5,水一次放足,不斷火,要大火,不中途揭蓋檢視,燒25分鐘就好了沒什麼難的,注意細節的觀察,看做到了嗎?
不要補充了,往往糊塗是叫自己給弄糊塗的,做乾點,泡後的米一定要瀝下水!
4樓：飛越現實
1 要把糯米在水裡浸泡在3-4小時，
2 撈起糯米放入木桶內，記得木桶底下要墊上草甸子，會更香3 蓋子蓋好用溼布搭在上面
4 把裝好糯米的木桶放入燒開的鍋內，用大火一口氣蒸40分鐘即可，中途千萬別揭開蓋子，鍋裡的水之前也要一次加足，如若水不夠也要加燒開的開水。
5樓：最後一個發言
我小時候我媽蒸的糯米飯可好吃了.蒸糯米時,要在米中插出幾個孔來,這樣才能使蒸汽能夠全部進入糯米中.
蓋子上再搭塊溼布能夠使蒸汽更好地留在桶內.
另外你蒸的話,桶裡需要空出三分之一處好些.
你朋友真不夠意氣,這種事還用保密?我們這裡的人都知道.
6樓：酒鬼老闆
頂哈5樓的，這才是好方法。
7樓：風中的叮叮噹噹
蒸的時候用筷子在糯米上插洞洞
糯米要事先跑過一晚吧
什麼鍋都一樣的 我媽就用鋼筋鍋蒸的 人人都說好就是我自己吃不來糯米飯 太膩了
用大木桶蒸糯米飯有什麼竅門，米怎樣才白不夾生不硬不軟？詳細點
8樓：桂懷雨於未
好辦。米泡一天。然後放在桶裡在鍋裡蒸
再看看別人怎麼說的。
9樓：匿名使用者
好辦。米泡一天。然後放在桶裡在鍋裡蒸
求日語翻譯100分
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