1樓：想哭想瘋想遺忘
一、茄汁藕片
原料：蓮藕1個，西紅柿1個
輔料：糖2勺，鹽適量，番茄醬2勺，小蔥5根，雞精適量
做法：1. 蓮藕削皮切面泡在水中防止氧化；2.
西紅柿切小丁；3. 熱鍋入少許油，油5成熱後放入蔥姜炒香，再倒入西紅柿丁翻炒；4. 出湯後加入番茄醬和1少糖炒勻；5.
炒好的番茄醬汁放在一邊；6. 熱鍋入油5成熱，放入蔥姜超香；7. 倒入藕片翻炒；8.
藕片快熟後倒入炒好的西紅柿醬料翻炒，加少許鹽和雞精即可。
二、糖醋藕片
原料：蓮藕2個
輔料：白糖2大勺，醋1大勺，鹽適量，小蔥5根，花椒適量。
做法：1、藕颳去外皮，切去藕節，洗淨後切片，放到清水裡洗洗除去一些澱粉備用。2、點火炒勺裡放入油，油熱加入花椒炒香，將花椒倒掉，鍋裡留花椒油，放入蔥炒香。
3、再加入已經加工好的藕片，翻炒。4、炒制一會，進行調味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
三、醋溜藕片
原料：蓮藕1個
輔料：洋蔥一小塊，小蔥2根，醋2大勺，糖一大勺，鹽適量
做法：1. 藕切片，洋蔥切丁，蔥切小段備用。2. 熱鍋入油，洋蔥爆香後放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
四、香煎藕合
原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，麵粉一碗，香菇2個。
輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。
做法：1. 麵粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥薑蒜末倒入肉餡裡，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。
2. 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿裡，可以更好的固定兩片藕。3.
藕片裹麵粉糊。4. 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。
2樓：小寶貝小西
蓮藕花生豬腳湯
材料:蓮藕花生煲豬腳，一道補血養顏催乳的靚湯。蓮藕的粉甜、花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的「三角組合」，讓人幸福溫暖的美味。
蓮藕：4節（約500克）豬腳：1只（約500克）章魚乾：
一隻（約60克）姜：3片紅棗：4粒花生：
一大把（約30克）水：8碗
做法:1. 豬腳斬件（最好請豬老闆代勞，不然豬骨太硬，自己家裡的刀不夠大不夠快），去掉殘毛，洗淨，汆水10分鐘，撈起過冷河（用冷水沖泡一下）；
2. 章魚洗淨，用水稍加浸泡，切成條；花生洗淨泡在水裡；紅棗洗淨拍扁去核；
3. 蓮藕洗淨，稍拍扁，切塊；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
冰糖蓮藕茶
材料:蓮藕1節，冰糖適量
做法:1.將蓮藕洗淨，不用去皮去節，切成片。
2.放在鍋裡煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。
3.煮沸後，加入一小把冰糖，繼續小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好後，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
雙釀蓮藕
材料:蓮藕，糯米，綠豆，筒骨，薑片，蜂蜜汁，桂花
做法:1.蓮藕去皮，取一邊開口，往裡面塞滿綠豆、糯米，用牙籤把介面連線好。
2.筒骨飛水放入適量的水煮開，放入蓮藕，中火燉煮2小時。
3.蓮藕取出，待涼後切片，刷些蜂蜜汁，撒點桂花即可。remark:甜甜糯糯的，保證讓你一吃就愛上藕。
3樓：斌少美滋滋
蓮藕清洗乾淨，切成片炒鍋，加油燒熱。放入藕片翻炒，再加入適量的清水，大火收幹湯汁，加入食鹽，雞精調味，撒上蔥花就可以了。
4樓：小懶
香麻藕片 蓮藕排骨湯 糯米藕 糖醋藕片 木耳拌藕片 麻辣藕條 山茶糯米藕 清蒸藕丸
生煎蓮藕餅 蒸藕泥 紅燒蓮藕丸 炸藕圓 香煎藕合 香炸藕夾
5樓：匿名使用者
1：涼拌藕
2：藕炒肉
3：糖醋藕
4：炸藕盒
5：藕餡餃子
6：藕餡包子
6樓：妙手御廚
蓮藕用水炒一遍後，在炒的時候加入調的料汁，翻炒均價即可出鍋。
蓮藕有幾種做法？
7樓：匿名使用者
可以做炒藕條，蓮藕還可以用來燉排骨，也可以做成糖醋藕片。
我最喜歡蓮藕做的糖醋藕片了，它是我們家每年過年的必備菜餚，因為有了這個菜的存在，讓我不至於因為過年的大魚大肉而感覺油膩。做法非常的簡單易學。
首先要把蓮藕清洗乾淨。 由於蓮藕都是從淤泥中撈出來的， 所以有一些蓮藕的空心裡面會出現很多淤泥。清潔的時候一定要記得把蓮藕的兩頭去掉，然後清洗中空的部分。
最好是用柔軟的小刷子把中間空心的地方刷一下，有的，蓮藕中間會有一些黑色的表皮要刷一下才能掉。
之後就是把清洗過的蓮藕切片。要切成薄薄的一片，大概在兩毫米左右厚度。當然，這個厚度根據自己的習慣可以調整。把切好的藕片放在開水裡焯一下。
蓮藕焯熟的時候撈出來直接倒進調好的調料湯汁裡，迅速拿起盆子晃動一下。這樣一分美味可口的糖醋蓮藕就做好了，等到冷卻下來的時候，就可以吃了，口感又甜又脆。
由於糖醋蓮藕的口感特別的酥脆，有甜味也有辣味，還有點酸酸的感覺，所以吃起來非常的有味道，爽脆可口，算是我最愛的一個菜餚。
8樓：初心
有很多呀，香辣藕丁，涼拌藕片，糖醋蓮藕，清炒蓮藕，這幾種是隻有蓮藕的菜品，還有它作為配菜的幾道菜品，蓮藕銀耳粥，蓮藕燉排骨，蓮藕山藥湯，土豆蓮藕餅等。我所熟知的只有這麼多。但是不管是主菜還是配菜，都很美味，屬於蓮藕的那種脆香讓人回味無窮。
涼拌藕片也差不多，把藕片先放到盤子裡，然後放入薑末蒜末調味，最後再用熱油澆一遍，放入鹽即可。味道也很棒哦。香辣藕丁是最受吃貨們歡迎的，不僅可以感受到脆脆的藕丁，還能同時享受辣味所帶來的刺激感。
做法是先把藕洗淨切成丁泡在水裡，然後準備佐料，幹辣椒，青紅椒，彩椒也可以，蔥薑蒜。
把藕丁放在沸水中煮一下瀝乾撈出來，在炒鍋裡放入油，油紅後，把辣椒，蔥薑蒜放入鍋中翻炒，炒至有香味即可，把藕丁放入鍋內，加適量清水繼續翻炒，再依次加入鹽，雞精，白糖，生抽，調料水翻炒至金黃色即可出鍋。把彩椒切塊點綴，於是一道美味又好看的菜就做好了。
9樓：描寫的美食小屋
蓮藕是我們在菜市場上經常看到的小菜，做法有好幾種，我知道的有四種蓮藕的做法。第一種是涼拌，將蓮藕洗淨，切成一片一片的擺在盤子裡，然後撒一些白糖醃製一會兒，就可以吃了。清涼爽口，味道極佳。
如果覺得做菜麻煩的話，可以搞個涼拌藕，是不錯的選擇。
第二種是炒蓮藕。可以清炒，就是將蓮藕洗乾淨，切成片。把鍋燒熱在熱鍋中倒入油，直接將藕片倒入鍋中翻炒，放鹽，再翻炒。
大概幾分鐘，就可以出鍋，不宜長時間炒。在出鍋之前可以放點蔥，增加香味。雖然做法簡單，但是放入一些非常好吃。
或者是做成酸辣藕條，這個跟清炒的區別就在於酸和辣。在將藕下鍋之前，在燒熱的油中放一些幹辣椒，幹炸一會兒，聞道辣味即可。在放鹽之後，要放幾勺醋到鍋裡，翻炒。
炒一會兒就可以出鍋了。
這個酸辣藕條比較有味道，是一道開胃菜。除了以上的幾種，還有一種做法就是桂花糯米藕。將糯米和藕都洗乾淨。
把藕的兩邊切下來一點，當成是帽子。然後將藕孔洗乾淨，把糯米塞到藕孔裡面。再把切下來的帽子蓋到藕上。
在鍋中加入水，漫過藕，一直煮。在煮好之後，要在藕上撒很多糖。這個可以說是一道甜點，非常甜。
最後一種做法就是將蓮藕煨湯。家裡煨骨頭湯或者雞湯的時候，可以將蓮藕切成片，放到湯裡一起煨，味道特別好。或者是吃素的，將蓮藕和紅豆，花生一起煨湯，也是很好吃的。
10樓：紫月莞爾
我先說一說我知道的蓮藕的，幾種做法吧！
還有我們這裡最常吃的一種做法那就是炸藕盒，炸藕盒兒選的藕要粗細適中，兩片之間不要切斷，然後在中間夾上事先拌好的肉餡兒，再在麵糊裡面兒沾一下，直接放入油鍋中炸，一定要多放油，這樣炸好的藕盒會自己浮起來，藕盒需要炸兩遍這樣才可以做到外酥裡嫩，炸藕盒的藕也非常的有講究，只有脆藕炸出來的藕盒才好吃。每年過年的時候，我媽媽都會炸上一大盆。
做糯米藕，需要的時間比較長一些，因為需要把藕燉軟，這個時候裡面的糯米才會熟透，燉好以後要把藕自然放涼再切，切好以後澆上自己事先調好的桂花汁，這樣一道非常好吃的糯米藕就做成了。
11樓：文案策劃房子小姐
蓮藕的做法有很多種。最常見的應該是蓮藕排骨湯、涼拌蓮藕、清炒藕丁了。
清炒藕丁也是非常簡單去皮切丁後，將青椒和大蒜切好。鍋熱放入大蒜十秒後下藕丁翻炒至八成熟下青椒。翻炒片刻加入食鹽和雞精即可。
其實蓮藕是非常簡單的快手菜，對身體也非常有益，可多多食用。
12樓：a晶晶
女人就要多吃點蓮藕，因為蓮藕的功效是可以美容養顏的，還可以滋陰補腎。
蓮藕的做法有很多，就比如糖醋蓮藕，蓮藕燒肉，涼拌蓮藕，青椒藕片，糯米蓮藕。只有你想不到的，沒有做不出來的。
現在冬季了，最適合吃的有蓮藕燒肉，還有一道是糯米蓮藕。首先我們來看一下蓮藕燒肉是怎麼做的。
蓮藕燒肉，主要的原材料就是蓮藕和五花肉。我們把五花肉切成塊，然後把蓮藕也切成一長條。把五花肉倒進有鍋裡面煸一下， 倒入一些黃酒去除一下我花肉裡面的腥味。
然後再灑一些鹽，還有一些糖，還有一些醬油。多加一些水，等水燒開之後，把蓮藕倒進去。等蓮藕煮透就可以了，根據自己的口味放一些適合的調料，這樣蓮藕燒肉就做好了。
但是我最喜歡吃的還是糯米蓮藕，我們把蓮藕洗乾淨，然後把蓮藕的一頭切開，然後把蓮藕上面的表皮給刮乾淨。然後我們在準備一些糯米，把糯米從蓮藕切開的那一頭塞進去。等蓮藕的每一個洞眼裡面都塞上糯米，然後再用牙籤把剛剛切開的蓮藕給連在一起。
等全部準備好之後，在鍋裡面放入一些水，這些水一定要把蓮藕給淹沒。在水裡面要放入大量的冰糖，因為糯米蓮藕就是要甜。
等做好之後，把蓮藕撈出來，然後用刀切成一薄片，這樣的話吃起來很甜也很糯。這樣的話糯米麵我就做出來了，實際上很簡單的。主要就是要用火慢慢地熬，這樣的話才能把蓮藕給煮爛。
13樓：職場摸魚包子
清炒蓮藕不錯，吃起來很爽口。排骨燉藕也不錯，藕湯的味道很鮮。
14樓：老猛子小童鞋
蓮藕燉排骨，清炒蓮藕，然後就是肉炒蓮藕釘
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