紅燒豬大腸怎麼做,紅燒豬大腸要怎樣製作?

2022-01-08 10:15:31 字數 3804 閱讀 5213

1樓:南寧西京醫生

食材明細

豬大腸適量

麵條適量

蔬菜適量

香蔥適量

香菜適量

姜適量紅油郫縣豆瓣適量

醬油適量

蒜適量白酒適量

花椒適量

胡椒適量

大料適量

白糖適量

雞精適量

味精適量

醋適量紅油辣椒適量

中辣口味

燒工藝一小時耗時

普通難度

紅燒肥腸的做法步驟

1用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。

2把大腸放入涼水鍋中,再加入老薑、花椒。

3水燒開後加入白酒,再舀出泡沫。

4斷生後撈出。

5熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。

6依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。

7加水沒過大腸燒開。

8小火燜至一小時後,待大腸軟糯關火。

9裝盤端出。

10酸辣肥腸面作料的調法:先往碗里加兩勺醬油,一勺醋,姜蒜水各一勺,一點點白糖,一勺紅油辣椒,一小勺花椒麵,味精和雞精各小半勺,再加小半碗高湯,燙點綠葉蔬菜,最後挑入煮好的麵條,然後舀上一大勺肥腸,撒上蔥花或香菜。

11紅油肥腸面:調料和上述基本一樣,只需少放一勺醋。

使用的廚具:炒鍋

2樓:

紅燒肥腸的做法步驟

1用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。

2把大腸放入涼水鍋中,再加入老薑、花椒。

3水燒開後加入白酒,再舀出泡沫。

4斷生後撈出。

5熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。

6依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。

7加水沒過大腸燒開。

8小火燜至一小時後,待大腸軟糯關火。

9裝盤端出。

10酸辣肥腸面作料的調法:先往碗里加兩勺醬油,一勺醋,姜蒜水各一勺,一點點白糖,一勺紅油辣椒,一小勺花椒麵,味精和雞精各小半勺,再加小半碗高湯,燙點綠葉蔬菜,最後挑入煮好的麵條,然後舀上一大勺肥腸,撒上蔥花或香菜。

11紅油肥腸面:調料和上述基本一樣,只需少放一勺醋。

3樓:

豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒

4樓:胖子教做菜

大腸加料酒悼水去腥,把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可

5樓:東北小廚來哥

豬大腸用蘇打粉洗淨,放入蔥薑蒜辣椒,精鹽雞粉,蠔油生抽老抽炒香。

紅燒豬大腸要怎樣製作?

6樓:廣西師範大學出版社

紅燒豬大腸:原料:豬大腸500克,草果8克,陳皮3克,丁香5克,白芷5克,鹽200克,醬油50克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]5克,桂皮5克,大蔥150克,姜100克,鹼1克,豬油(煉製)30克。

製作:1.選好的豬大腸頭,清洗乾淨時要翻腸,剪去油汙,沖洗乾淨,翻過來,再衝洗乾淨。

洗好的大腸頭,剪成60-80釐米的段,加鹼再揉搓幾分鐘,再用清水沖洗乾淨,放入開水鍋中,燙煮15分鐘,撈入清水中,漂洗乾淨,控去水分,即為腸坯。

2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥(切段)、姜(切片)下入鍋中,加水煮沸,待煮出料味時,離火,把煮好的料湯放涼,下入整理好的大腸頭,再用急火燒沸,壓上箅子,煮90分鐘,中間翻2次鍋即熟。撈出,控去水分,晾涼。

3.涼透的滷大腸,抹上糖稀,放入熱油鍋中炸制,即成紅燒大腸頭。

7樓:東北小廚來哥

豬大腸用蘇打粉洗淨,放入蔥薑蒜辣椒,精鹽雞粉,蠔油生抽老抽炒香。

紅燒豬大腸怎麼做

8樓:

豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒

9樓:東北小廚來哥

豬大腸用蘇打粉洗淨,放入蔥薑蒜辣椒,精鹽雞粉,蠔油生抽老抽炒香。

10樓:胖子教做菜

大腸加料酒悼水去腥,把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可

11樓:保新煙

紅燒大腸的做法非常簡單呀,把豬腸煮熟以後,爆炒的時候放上紅燒醬油和調料就可以了。

12樓:揚幼安

紅燒豬場,豬大腸怎麼做紅燒豬大腸把豬大腸烀熟?然後加入糖鹽酌料回鍋翻炒。

13樓:蔡懷

紅燒大腸其實是非常好做的,首先你要有大腸,然後

14樓:過時世紀

簡介1.選好的豬大腸頭,清洗乾淨時要翻腸,剪去油汙,沖洗乾淨,翻過來,再衝洗乾淨。洗好的大腸頭,剪成60-80釐米的段,加鹼再揉搓幾分鐘,再用清水沖洗乾淨,放入開水鍋中,燙煮15分鐘,撈入清水中,漂洗乾淨,控去水分,即為腸坯。

2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥(切段)、姜(切片)下入鍋中,加水煮沸,待煮出料味時,離火,把煮好的料湯放涼,下入整理好的大腸頭,再用急火燒沸,壓上箅子,煮90分鐘,中間翻2次鍋即熟。撈出,控去水分,晾涼。

3.涼透的滷大腸,抹上糖稀,放入熱油鍋中炸制,即成紅燒大腸頭。

江油的紅燒肥腸怎麼做的

15樓:小廚神美食

教你怎樣做地道的江油肥腸, 紅亮誘人,肥而不膩

16樓:球球

材料:豬腸250g,白蘿蔔100g

步驟:1、大腸清洗乾淨後放入有蔥段,薑片的滾水燙1分鐘左右撈起 。

2、鍋內倒入少許油,加入白糖炒糖色。

3、加入1,上色後撈起。

4、剩少許油在鍋內放入花椒,幹辣椒,八角,蒜,薑片,桂皮,草果,三萘,香葉。炒出香味後放入肥腸。加入少許老抽拌勻後加入少許水燒半小時左右。

5、放入白籮卜,加入生抽,與水,沒過籮卜,燒至籮卜與肥腸軟熟即可。

17樓:匿名使用者

原料:小腸。

做法:1、小腸洗淨後,用剪刀剪成2釐米左右的段,鍋裡放幾片姜、一個大料、一小把花椒,用開水焯一遍,去除異味,鍋開5分鐘撈出,水倒掉;

2、油鍋燒熱,小火放砂糖炒糖色,放入小腸、姜、幹辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒,加入兩杯水,蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了;

3、再次把炒鍋放少量油燒熱,放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒,然後放入小腸,加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。如果是家裡有幹鍋,應該是這樣的程式:炒鍋放少量油燒熱,放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒,放入蔥頭塊、小辣椒塊翻炒兩下,倒入幹鍋墊底,上面鋪上小腸,點火上桌。

美味來啦。

家常菜--紅燒肥腸

主 料 豬肥腸500克,水髮香菇50克

調 料 精鹽8克,味精3克,醬油30克,白糖15克,大蒜砣50克,薑末10克,蔥花5克,香醋

20克,黃酒10克,豬肉湯100克,溼澱粉25克,熟豬油75克,芝麻油500克(約耗75克)胡

椒粉2克

特 點 豬腸形如象眼,色澤黃亮,味道香醇,柔嫩可口。

種 類 肉類

製作過程 1、將豬肥腸用精鹽、香醋等翻洗乾淨,放入沸水鍋中燙約2分鐘取出,用清水漂

洗乾淨。水髮香菇切成片。大蒜砣拍鬆。

2、將豬肥腸再次放入沸水鍋中煨至八成熟,取出稍晾,用潔布搌幹水分,置大碗中加醬油

20克、精鹽1克醃漬入味。

3、炒鍋置旺火上,下芝麻油燒至七成熱,下肥腸炸至呈金黃色時撈出,切成0.5釐米厚的

象眼形腸圈。

4、炒鍋置旺火上,下熟油50克燒熱,下薑末、蒜瓣稍煸,加入肥腸

紅燒豬大腸怎麼做,紅燒豬大腸要怎樣製作?

前言豬大腸肥嘟嘟的,口感非常好吃的,紅燒 小炒都很美味。只是處理起來比較麻煩。材料主料 豬大腸1500g 輔料 八角適量 茴香適量 料酒適量 醬油適量 紅燒豬大腸 1新鮮豬大腸先用5克左右明礬清洗一下,再用麵粉清洗一下,然後沖洗乾淨.2放水裡焯一下。3焯過水後再撈出用清水沖洗一下。4焯過水的豬大腸,...

如何做出好吃的紅燒豬大腸,紅燒豬大腸怎麼做好吃

豬大腸用蘇打粉洗淨,放入蔥薑蒜辣椒,精鹽雞粉,蠔油生抽老抽炒香。先將豬大腸開水中燙洗,待豬大腸顏色八分熟後,撈出瀝水晾乾,將豬大腸切成段備用,大火熱油下鍋,將辣椒,蒜苗等下入鍋中煸炒,放入蔥薑蒜等輔料,加入少量清水煮沸,出鍋即可。在開始正式烹飪之前,我們首先需要準備以下食材 豬大腸500克,大蔥1根...

怎麼做豬大腸,豬大腸怎麼做才好吃?

你知道豬大腸怎麼做才能好吃入味嗎,像我這樣做非常好吃 豬大腸,紅燒的注意要清洗乾淨 辣炒大腸教程來了,大家抓緊學起來吧,超級簡單 都問腸衣哪買的,這個不用腸衣 豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒 大腸加料酒悼水去腥,把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個...