1樓：溫婭闢碧白
前言豬大腸肥嘟嘟的，口感非常好吃的，紅燒、小炒都很美味。只是處理起來比較麻煩。
材料主料：豬大腸1500g；
輔料：八角適量、茴香適量、料酒適量、醬油適量
紅燒豬大腸
1新鮮豬大腸先用5克左右明礬清洗一下，再用麵粉清洗一下，然後沖洗乾淨.
2放水裡焯一下。
3焯過水後再撈出用清水沖洗一下。
4焯過水的豬大腸，放入燉鍋裡，放入蔥段、薑片、八角、茴香，料酒，適量水，燉煮約4個小時左右。
5燉煮好的豬大腸撈出，瀝乾湯汁。
6煮熟的豬大腸切成小段放入炒鍋。
7加入適量水，再加入適量鹽、白糖、適量醬油調味。大火煮開，再煮約五六分鐘。
8等湯汁收掉一部分，大腸全部變成紅色，加少許味精調味出鍋。
小貼士豬大腸一定要處理乾淨再做菜。
2樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
3樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
4樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
紅燒豬大腸怎麼做
5樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
6樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
7樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
8樓：保新煙
紅燒大腸的做法非常簡單呀，把豬腸煮熟以後，爆炒的時候放上紅燒醬油和調料就可以了。
9樓：揚幼安
紅燒豬場，豬大腸怎麼做紅燒豬大腸把豬大腸烀熟？然後加入糖鹽酌料回鍋翻炒。
10樓：蔡懷
紅燒大腸其實是非常好做的，首先你要有大腸，然後
11樓：過時世紀
簡介1.選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。洗好的大腸頭，剪成60-80釐米的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。
2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3.涼透的滷大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
紅燒豬大腸怎麼做?
12樓：保新煙
首先要把豬大腸煮熟，然後用開水冒一下，再用大火爆炒，倒入紅燒醬油。
13樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
14樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
15樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
16樓：有電發光的路燈
這個紅燒豬大腸，首先這個豬大腸洗乾淨了以後用開水燙過一遍，然後切成塊，另起鍋燒油加冰糖，一起炒出糖色，再加蔥薑蒜爆炒
17樓：別吃太飽
手術還長，不要把豬大腸切成塊，用油炸一下，之後用一些紅燒醬汁甲酸外就可以。
18樓：熊珈藍佑
紅燒豬大腸有把豬大腸洗乾淨以後，放入小蘇打水中再泡一下，然後用清水沖洗乾淨，加入生薑片和花椒、八角、桂皮等佐料進行烘燒，味道是非常鮮美的。
紅燒豬大腸要怎樣製作？
19樓：廣西師範大學出版社
紅燒豬大腸：原料：豬大腸500克，草果8克，陳皮3克，丁香5克，白芷5克，鹽200克，醬油50克，八角8克，茴香籽［小茴香籽］5克，桂皮5克，大蔥150克，姜100克，鹼1克，豬油（煉製）30克。
製作：1.選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。
洗好的大腸頭，剪成60-80釐米的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。
2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3.涼透的滷大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
20樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
紅燒豬大腸怎麼做好吃
21樓：
豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒
22樓：胖子教做菜
大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個小時即可
23樓：生活小幫手
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5、放入白蘿蔔，加入生抽與水，沒過籮卜，燒至蘿蔔與肥腸軟熟即可。
14、倒入花椒油翻炒均勻，即可出鍋裝盤，撒上香蔥花或香菜末以上為您問題的有關解答，希望可以幫助到您，如有其他問題，可隨時提問
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24樓：哀興宰鶯
紅燒豬大腸的特色：
色澤棕紅，油潤光亮，鮮美可口，肥而不膩。
教您紅燒豬大腸怎麼做，如何做紅燒豬大腸才好吃1.選好的豬大腸頭，清洗乾淨時要翻腸，剪去油汙，沖洗乾淨，翻過來，再衝洗乾淨。洗好的大腸頭，剪成60-80釐米的段，加鹼再揉搓幾分鐘，再用清水沖洗乾淨，放入開水鍋中，燙煮15分鐘，撈入清水中，漂洗乾淨，控去水分，即為腸坯。
2.食鹽、醬油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陳皮、大蔥（切段）、姜（切片）下入鍋中，加水煮沸，待煮出料味時，離火，把煮好的料湯放涼，下入整理好的大腸頭，再用急火燒沸，壓上箅子，煮90分鐘，中間翻2次鍋即熟。撈出，控去水分，晾涼。
3.涼透的滷大腸，抹上糖稀，放入熱油鍋中炸制，即成紅燒大腸頭。
紅燒豬大腸的製作要訣：
本品有過油炸過程，需備豬油約200克。
小帖士-食物相剋：
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
丁香：丁香不可見火，畏鬱金。
白芷：白芷惡旋覆花。
25樓：東北小廚來哥
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。
紅燒肥腸要怎樣製作？
26樓：廣西師範大學出版社
紅燒肥腸：原料：豬大腸400克，香菇（鮮）25克，玉蘭片25克，黃酒10克，大蔥100克，味精1克，姜5克，澱粉（蠶豆）8克，豬油（煉製）30克，鹽5克，花生油50克，醬油30克，醋30克。
製作：1.以左手捏住腸頭的一端，右手把腸子向內翻轉後置盆內，加精鹽、醋一起抓捏，去淨腸子上的粘液，用清水搓洗兩次；
2.再把腸翻轉過來，加精鹽、醋一起抓捏，最後用清水洗淨；
3.香菇去蒂，洗淨，切成薄片；
4.玉蘭片泡發，洗淨，切成薄片；
5.大蔥去根鬚，洗淨，切成0.5釐米長的段；
6.炒鍋置旺火上，下適量清水燒沸，放入肥腸煮2分鐘取出，用清水漂乾淨；
7.另換清水燒沸，將豬腸再放入鍋裡煨到八成熟，取出稍晾，用潔布搌幹，去掉油膩後盛入碗中，下醬油25克醃漬入味；
8.炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，將肥腸下鍋，邊炸邊用鍋鏟撥動，至肥腸呈金黃色時撈出，瀝油；
9.將瀝過油的肥腸切成0.3釐米厚的象眼形腸圈；
10.炒鍋置旺火上，下熟豬油，將大蔥段下鍋稍煸，加入黃酒、薑末、豬肉湯100毫升、香菇、玉蘭片、醬油、精鹽和肥腸，即端鍋在小火上燒5分鐘，再移鍋到旺火上燒1分鐘，加味精，用溼澱粉勾芡，淋入熟豬油起鍋盛盤即成。
用法：中餐、晚餐。
功效：補虛養身調理、便祕調理、痔瘡調理。
營養分析：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用於**虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便祕等症，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。
27樓：大師的菜
簡單易學的家常菜，紅燒肥腸，跟著大師學做菜！
28樓：衡苓刁智剛
直接拉油！在燒製！放入1小勺豆瓣醬！蔥姜爆鍋，下入水肥腸！加入味精雞精白糖生抽！水燒乾便可！味道很好！
紅燒大腸怎麼做？
29樓：撿心事的兔子
準備材料：腸頭、紅99麻辣燒雞調料、大料、花椒、辣椒、姜 、蒜 、料酒、白糖、老抽、澱粉
製作步驟：
1、腸頭洗淨切段，加料酒、澱粉、反覆清洗直至乾淨後，撈出濾幹。
2、姜拍碎、蒜去皮、辣椒切段備用。
3、冷油下紅九九麻辣燒雞調料，加入姜、蒜、辣椒煸炒。
4、下花椒、大料翻炒出香。
5、下腸頭爆炒。
6、加入適量開水大火燒開，加入老抽、白糖、料酒文火燜煮1個小時即可。
7、成品圖。
30樓：打喬治的佩奇
紅燒大腸做法：
食材：肥腸300克、大蒜30克。
輔料：菜籽油100克、姜5克、花椒10粒、八角2枚、桂皮3克、白寇2克、小茴香1克、香葉2片、白酒5克、郫縣豆瓣醬40克、高湯750克、糖色10克、蔥花5克、香菜5克。
具體步驟：
1、半熟肥腸洗淨，切成小段。
2、熱鍋放熟菜籽油，五成油溫時下香料煸炒出香味。
3、下入肥腸繼續煸炒，加入白酒增香去異，繼續煸炒幹水汽。
4、加入郫縣豆瓣豆瓣炒至油色紅亮。
5、加入鮮湯燒開，加入糖色，加蓋轉小火燒約一小時。
6、燒至肥腸軟熟並湯汁較少，加入蒜瓣，再燒十分鐘至大蒜軟熟。
7、盛入碗中，撒上蔥花、香菜即成。
31樓：擾龍俊暉
紅燒大腸的具體制作步驟如下：
用料：肥腸600克、洋蔥80克、螺絲椒3個、香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升。
1、處理的肥腸。
2、用剪刀剪開腸子，清理內部附著的油花，雜質等。
3、洗淨後放入碗中，加入玉米澱粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分鐘。
4、用水沖洗遍後瀝水。
5、冷水下鍋，加料酒，青花椒一起焯水，煮約30分鐘。
6、焯水的空檔，準備配菜。
7、洋蔥，青椒，香蔥，大蒜，全部處理好；豆瓣醬取出需要的量。
8、焯水後的肥腸，撈起沖水後切小段。
9、炒鍋中注入食用油，下大蒜，蔥白煸炒。
10、出香味後下肥腸，一直不停的翻炒，炒至肥腸邊緣焦黃。
11、下豆瓣醬。
12、炒出紅油，炒出醬香味。
13、再沿鍋邊淋入料理，進一步除腥。
14、加入適量的清水。
15、大火燒開後淋入蒸魚豉油，炒勻後蓋上鍋蓋，中小火燜煮。
16、燜約10分鐘，湯汁快收干時開蓋。
17、下洋蔥，青椒。
18、翻炒至洋蔥斷生時加入精鹽。
19、加入原味鮮調味。
20、最後撒入蔥花。
21、出鍋裝盤。
32樓：推書人湘雪
紅燒大腸做法：
食材：肥腸500克、姜3片、紅椒1個、洋蔥1個、青椒1個。
輔料：料酒35克、生抽10克、幹辣椒4個、老抽5克、八角1個、香葉1片、鹽適量、味精適量、雞精適量。
具體做法：
1、大腸洗淨焯水。
2、撈出切段。
3、鍋內倒入薑片幹辣椒八角香葉料酒加入純淨水燉煮10分鐘。
4、鍋內倒入蔬菜煸香。
5、倒入大腸加入調味料大火收汁。
6、加鹽倒入水澱粉勾芡出鍋。
7、成品
紅燒豬大腸怎麼做，紅燒豬大腸要怎樣製作？
食材明細 豬大腸適量 麵條適量 蔬菜適量 香蔥適量 香菜適量 姜適量紅油郫縣豆瓣適量 醬油適量 蒜適量白酒適量 花椒適量 胡椒適量 大料適量 白糖適量 雞精適量 味精適量 醋適量紅油辣椒適量 中辣口味 燒工藝一小時耗時 普通難度 紅燒肥腸的做法步驟 1用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。2把大腸放入涼水鍋...
如何做出好吃的紅燒豬大腸，紅燒豬大腸怎麼做好吃
豬大腸用蘇打粉洗淨，放入蔥薑蒜辣椒，精鹽雞粉，蠔油生抽老抽炒香。先將豬大腸開水中燙洗，待豬大腸顏色八分熟後，撈出瀝水晾乾，將豬大腸切成段備用，大火熱油下鍋，將辣椒，蒜苗等下入鍋中煸炒，放入蔥薑蒜等輔料，加入少量清水煮沸，出鍋即可。在開始正式烹飪之前，我們首先需要準備以下食材 豬大腸500克，大蔥1根...
怎麼做豬大腸，豬大腸怎麼做才好吃？
你知道豬大腸怎麼做才能好吃入味嗎，像我這樣做非常好吃 豬大腸，紅燒的注意要清洗乾淨 辣炒大腸教程來了，大家抓緊學起來吧，超級簡單 都問腸衣哪買的，這個不用腸衣 豬大腸加蔥姜八角去味撈出切成小段 熱油下鍋加入蔥薑蒜幹辣椒醬油 青紅辣椒圓蔥進行翻炒 大腸加料酒悼水去腥，把各種作料炒熟放入大腸 大火煮半個...