1樓：今天買單啊
材料主料：牛肉1塊、黃瓜
配料：菜油、辣椒花椒油、少許花椒粉和辣椒粉、生抽、糖做法1、熱鍋放油和花椒辣椒油，再放花椒粉。
2、倒入牛肉絲煸香。
3、加、辣椒粉、生抽、少許糖，繼續翻煸。也可撒些芝麻。
4、煸至牛肉絲水乾、入味變深色即可。
乾煸牛肉絲的做法步驟圖，乾煸牛肉絲怎麼做
2樓：匿名使用者
材料du
牛裡脊肉400g，芹菜75g，幹zhi辣椒20g（可根據dao個人口回
味適當增減），薑絲5g，料酒答15ml，精鹽2g，味精2g，醬油10ml，白醋1ml，郫縣豆瓣50g，花椒粉2g，紅油5ml，芝麻油10ml，熟植物油150ml
做法1、將牛肉去筋，切成筷子頭粗的絲，芹菜切成4cm左右長段，豆瓣剁碎，幹辣椒切小段待用。
2、炒鍋置旺火上，下熟植物油油燒至5成熱，下牛肉絲反覆翻炒至幹。
3、下辣椒段、薑絲、鹽、郫縣豆瓣煸炒，邊炒邊加入餘下熟植物油，炒至牛肉絲變酥時下醬油、料酒、芹菜，炒至芹菜斷生時，再加入味精、紅油、醋炒勻，起鍋裝盤，撒上花椒粉，淋入芝麻油即可。
小訣竅如果家裡火比較慢的，可以先把牛肉絲用油略炸後再煸炒。
3樓：吾愛而博愛
和川菜大師一起學乾煸牛肉絲
4樓：小廚神美食
經典川菜乾煸牛肉絲，這樣做簡單又好吃
麻辣牛肉絲的做法步驟圖，麻辣牛肉絲怎麼做
5樓：檸蔭
製作方法：
(1)牛肉去筋，切成500克重的塊，放入清水鍋內燒開，打盡浮沫，加入拍破的整姜和切好的蔥段、花椒，微火煮斷生撈起，晾涼後切成二粗絲(長約9釐米,寬和厚均0.3釐米)。切時應注意把附在牛肉上的筋絲剔除，否則影響成菜質量。
(2)鍋內油燒至六成熟，放入牛肉絲，炸幹水分，剷起。
(3)用鍋內餘油，下幹辣椒麵、薑末，微火炒出紅色後加湯，放入牛肉絲(湯要淹過肉絲)，加鹽、醬油、白糖、料酒，燒開後移至微火慢煨。
(4)要勤翻鍋，尤其在湯快乾時要不停地翻鏟。湯幹汁濃時加味精、紅油、香油，調勻，起鍋裝入托盤內，撒花椒麵、熟芝麻，拌勻即成。
特點：此菜為四川著名的一種小吃，因其味美並具獨特風味而躋身於筵席冷盤之列，可謂百食不厭，膾炙人口。成菜色澤紅亮，麻辣味厚，酥軟、鮮香爽口，略帶回甜。
手絲撕麻辣牛肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料 牛肉蔥
姜料酒鹽白糖
芝麻手工辣椒麵
花椒麵食用油
將做法儲存到手機
步驟 1
牛肉洗淨
步驟 2
蔥姜切末
步驟 3
加鹽、蔥薑末、料酒拌勻
步驟 4
用保鮮袋密封醃製4天
步驟 5
取出在高壓鍋蒸熟（一般上汽後15分鐘）
步驟 6
晾冷，手撕成0-1.5mm粗細
步驟 7
加入食用油適量，大火將油燒到略微冒煙，放入牛肉絲，小火炸幹。因為水汽，會起很多油泡。炸到自己吃起來軟硬合適關火。
步驟 8
將炸好牛肉絲濾在一邊，小火在油鍋中放入芝麻、花椒麵、辣椒麵、白糖（根據自己口味調味）。油變紅色後關火，放入牛肉絲拌勻出鍋。
乾煸牛肉絲怎樣做好吃，乾煸牛肉絲的做法是什麼？
主料牛肉250克。輔料芹菜150克。幹辣椒20克。辣椒碎1勺。姜4片蒜2瓣。調料鹽2克。雞精2克。生抽1勺。老抽半勺。辣椒油1勺。乾煸牛肉絲的做法步驟。1.牛肉切成條狀。2.放入碗中加鹽 雞精 胡椒粉 生抽 老抽抓勻上色，最後加一勺花生油，醃製十分鐘。3.芹菜去葉切段。4.幹辣椒切段 姜切絲 蒜切末...
乾煸牛肉絲怎麼做，乾煸牛肉絲的做法是什麼？
經典川菜乾煸牛肉絲，這樣做簡單又好吃 牛肉是我最愛的食物，乾煸牛肉絲是我最愛的一道零食，每次看劇都會準備著 這道菜牛肉風味濃郁，味道幹香麻辣，用來看劇絕對過癮爽快。主料 牛裡脊 輔料 芹菜 調料 姜，花椒，幹辣椒，郫縣豆瓣醬，黃酒，白糖，植物油 1.準備好主要食材，牛肉切0.4釐米左右的片，片最好是...
乾煸芸豆的家常做法乾煸芸豆怎麼做好吃
材料芸豆 蔥，蒜 老抽 醬油 鹽 雞精 胡椒粉做法1.把芸豆用開水焯一下，5分熟就好 2.鍋放油燒熱，放一點醬油，再放焯好的芸豆，迅速翻炒，放入蔥，胡椒粉，鹽少放點，倒入老抽，上色。等到差不多熟的時候在放蒜，最後放一點雞精.乾煸芸豆怎樣做才好吃 乾煸芸豆 主料芸豆400g 鹽半勺 醬油2勺 花椒一小...