1樓：
煮排骨時還是花椒粉好
2樓：雅江雪
用花椒粒，吃的時候把花椒粒挑出來即可。
3樓：匿名使用者
花椒粒的味兒大些，花椒粉味兒小些，所以憑自己的喜好咯
炒菜用花椒粉好還是顆粒好？
4樓：匿名使用者
最好別用粉，來雖然粉更能入味
自，但用了花椒粉會嚴重影響菜的色澤，尤其是淺色的綠葉菜，最好的辦法就是熱油時用花椒粒炸鍋，然後撈出，隨後再繼續，平時炸好花椒油是最好的了。方便！
花椒油最佳製作方法（高階酒店都用此法）：
水煮法加油炸法
根據精確的研究，水煮法1.5小時花椒麻素萃取物最高，殘留最少，而油炸0.5小時，殘留物最少
水煮法物料剩餘殘留較多，因此先煮後炸，是好辦法：
方法，川花椒200克、生薑50克、大蒜50克、蔥白100克、八角5克、色拉油1500克。把花椒放入水中小火煮1個小時左右，然後水上放油（不會飛濺）待水熬幹只剩油時，小火把麻椒炸一遍，大概炸10分鐘不要過火，油溫控制在130-150度以下，然後把花椒撈出，加熱油溫到180度，再用把花椒濾網放入再炸一遍，撈出，這時花椒才能全部利用，麻油才會特別麻。 花椒不可炸糊否則會有苦味，炸花椒時要把花椒籽剔除否則會影響口感（發苦）， 辣椒油也可依法炮製，還可以做辣椒麻椒混合油（麻辣油）。
5樓：不知好歹非人哉
粉最好，可以融於菜水
如果沒有花椒，那可以用什麼代替？
6樓：
如果沒有花椒，可以用藤椒代替。尤其是在做幹鍋或者泡椒菜的時候，可以適當用來替換花椒使用，會做出不一樣的味道和效果。其藥用價值如下：
根、莖、葉、果及種子均藥用，可祛風散寒、行氣止痛，治風溼性關節炎、牙痛、跌打腫痛，又作驅蟲劑及醉魚劑。
7樓：匿名使用者
用大料啊 這還用問麼。。。。。。。。。。。。。 答案補充 大料就是內個很多角的內種調料 味道很大 煮個花生都用他的 噸雞肉也用他
炒菜用花椒粉好還是顆撩炒菜用花椒粉好還是顆粒好？
最好別用粉，來雖然粉更能入味 自，但用了花椒粉會嚴重影響菜的色澤，尤其是淺色的綠葉菜，最好的辦法就是熱油時用花椒粒炸鍋，然後撈出，隨後再繼續，平時炸好花椒油是最好的了。方便！花椒油最佳製作方法 高階酒店都用此法 水煮法加油炸法 根據精確的研究，水煮法1.5小時花椒麻素萃取物最高，殘留最少，而油炸0....
煮排骨湯是先把水燒開再放排骨，還是放冷水時連同排骨放進去
煮排骨湯應該是先加水，再放排骨以及其他食材，包括香料和調料。煮排骨湯，先燒開水，此時洗排骨。水開後放入排骨，汆燙至變色。水倒掉，排骨洗一洗。再放入涼水鍋中大火燒開，小火慢燉。這樣的排骨湯顏色清純，味道醇厚，而且裡面的營養損失得少。下面是煮排骨湯的做法。主料 排骨1000g 輔料 蔥適量 姜適量 八角...
辟邪時用的糯米是長粒還是圓粒,辟邪時用的糯米是長粒還是圓粒
辟邪。唔都是一樣的喲 因為糯米可以吊傷，解毒，所以港片裡經常拿糯米出來解屍毒。另根據我國古典傳說，鬼怪要經過稻米地的話，必須把這個稻田裡的稻子數量全部點清才可通過。當然是長的了，這是最正宗的品種，圓的是後來人工培育的品種。辟邪是古法，所以要用原始品種，而且不能夾雜其他米哦?做酒釀糯米長粒好還是圓粒好...