1樓：李曉馨
一斤肉盯備野糕放克左右紅薯粉。10。也就是一滾消斤肉糕就是需要克魚肉.6克豬肉、克左右紅薯粉。
肉糕做法是先將肉絞成肉沬，先絞肥肉，再絞瘦肉；加入除了紅薯粉和水以外的材料調味，用廚師機攪打均勻；紅薯粉加上水調勻；把魚泥加入廚師機攪拌均勻。
紅薯粉水慢慢加入廚師機，如果容量不夠大可以分兩次打均勻。
鍋中燒水，上蒸鍋，出鍋前5分鐘用廚巾紙將表面水擦乾，抹蛋黃，再蒸5分鐘出鍋。
做肉糕一斤肉放多少澱粉
2樓：
摘要。你好，親，很高興為你服務，通過官方查詢顯示，做肉糕一斤肉放半兩澱粉。
您好，請問做肉糕的比例是多少呢。
你好，親，很高興為你服務，通過官方查詢顯示，做肉糕一斤肉放半兩澱粉。
親，用料豬肉200g高湯200ml澱粉3湯勺蔥1段姜1塊鮮醬油2湯勺香油1茶匙肉糕的做法步驟：1.準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油。
2.肉餡放蔥薑末、醬油、鹽攪勻 。3.
紅薯澱粉拿少量水化開（只要攪勻沒塊就行）。4.把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻。
5.另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4：把滾開的肉湯啟御加到剛才的水澱粉糊中，放香油調味(可以多放點），攪拌均勻。
7.放火上繼續攪拌加熱，仔談乙個方向攪，出一部分水汽，到顏色發深，熬到半熟。（要不停的攪拌，否則容易沾鍋底）8.
放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋裡蒸一小時。9.
拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀。10.看看成品，香香軟軟，來乙個燒餅裹肉糕，好吃。
小貼士1：豬肥肉，不要用料念旁碰理機攪拌，要用剁的，因為剁的會有顆粒，這樣能使成菜蓬鬆。2：
4：蒸熟後的湯汁如果不夠勾芡就新增一些雞湯，如果夠就不用了。
具體比例是多少，十斤肉的量。
鮮醬油？親，澱粉百分之十，水百分之十；十斤肉做肉糕需要二斤澱粉喲。
親，是的鮮醬油味道還好。普通的也可以喲。
一斤酥肉放多少紅薯粉和生粉
3樓：不愛吃香蕉的小朱
一斤酥肉放100克紅薯粉，生粉45g即可，澱粉稍幹，高溫熱油，中溫炸肉。炸酥肉是一道以裡脊肉、雞蛋為主要食材製作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的功效。
準備材料：五花肉800克、紅薯粉100克、生粉45g、菜籽油800毫公升、雞蛋1個、花椒20克、鹽5克。
1、五花肉洗淨備好，然後切中塊。
2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用搗蒜器自己搗出來的，不會太細，巖慶會更入味。
3、加乙個雞蛋紅薯粉、生粉和一些鹽。
4、段棗裂用手使勁均勻的抓開，使每塊都能裹上澱粉，可以稍微調幹一點點也沒事，不能太稀，否則掛不上澱粉。
5、鍋裡注入菜籽油，菜籽油隨著加熱的過程會冒很多泡泡，慢慢隨著溫度越高泡泡慢慢會消失。
6、這個時候可以扔一塊下去試試油溫，馬上就翻滾的油溫是剛剛好的。
7、接著迅速一塊一塊的用筷子裹上澱粉扔進炸鍋裡炸，要控制火候握閉太高溫度馬上把火關小一些，控制在中火就行。
8、炸了大概有七八分鐘顏色差不多了就可以撈出了。
4斤肉做內糕要多少苕粉呢
4樓：
摘要。4斤肉做肉糕要1200g苕粉。
4斤肉做肉糕要1200g苕粉。
方法：準備罩坦主料五花肉2000g雞蛋5個輔料：嫩豆腐220g、鹽適量、蔥適量、花椒粉物橘桐適量、生抽老抽伍侍適量、雞精適量、辣椒粉適量、蒜適量、姜適量。
1.做啟瞎液肉糕的前一天晚上泡上紅薯粉（悄物俗稱「苕粉」），中飯碗兩碗！ 提前一天泡的原因是有神迅黑的可以過幾遍水。
2.準備各種常見調料（鹽、蔥（只要蔥白）、仔悄姜、蒜（三瓣即可）、嫩豆腐、生抽、老抽、雞蛋、花椒粉、辣椒粉、雞精（一點點噢，小孩喊戚芹鄭畢吃可不放））。
3.準備肉糜。
4.將豆腐壓成豆腐泥，放進肉糜肢攜歷裡5.姜，蒜切碎。
6.蔥切碎。個人覺得越細越好！
放進肉糜裡7.把鹽、花椒粉、辣椒粉按個人口味加進去。雞蛋拿個幹歷搜淨碗留下蛋黃，把蛋清隱兄加進肉糜裡！
8.順時針方向攪拌， 將肉打上勁，加入泡好的紅薯粉水順時針攪拌均勻。加一點生抽和老抽調色，不要太多噢，冷卻後會很黑的！
9.準備好蒸格，比較乾淨、簡單的做法就是鋪上一層剪開的保鮮膜。10.
把攪拌好的肉泥裝進去，抹平。
11.開鍋後，上鍋蒸15--20分鐘，小火揭蓋，在表面抹上一層蛋黃再大火蒸個兩分鐘就ok了。12.
完成，從蒸格倒出隱判來，切成一塊塊的，冷卻後，保鮮袋裝好放冰箱就吃個天，不過野改個人覺得還是新鮮的好吃灶脊改。
4斤肉做內糕要多少苕粉呢
5樓：
親，您梁棗好4斤肉做內糕要用2斤苕粉，具體做法如下：一、準備材料斤豬肉斤苕粉斤蔥薑蒜；4、適量鹽、料酒湯匙澱粉。猛猛。
二、做法1、將4斤豬肉洗淨，切成小塊；2、將2斤苕粉洗淨，用清水浸泡半小時；3、將肉塊放入攪拌機，新增鹽、料酒，攪拌至細膩；4、將蔥薑蒜切碎，加入肉枝渣橋餡中，再加入澱粉，攪拌至均勻；5、將苕粉倒入鍋中，加入清水，將水沸騰後，倒入肉餡中，大火煮至苕粉熟透；6、將苕粉熟透後，將鍋放置在涼爽處，讓苕粉冷卻，攪拌均勻即可。
紅薯粉肉糕的做法大全
6樓：畸形的豬
準備製作用的食材。
新鮮紅薯500克，半肥瘦豬肉100克，魚肉50克，油豆腐皮50克，雞蛋1個，蔥1條，馬蹄5個，姜1小塊，紅辣椒、香菇、木耳各適量，豬骨濃湯、溼澱粉、食鹽、雞粉、胡椒粉各適量。
具體做法：1）將紅薯削皮洗淨，然後切成條；紅辣椒切成碎末；香菇發好切絲；木耳發好撕成塊；雞蛋取蛋黃；待用；
2）豬肉剁成肉泥，馬蹄洗淨去皮切成丁，蔥切成蔥花，姜剁成末，再混在一起拌勻；
3）魚肉輕輕剁成細蓉，加入溼澱粉、食鹽、清水攪勻；
4）將拌好的豬肉泥和魚肉蓉混在一起，再加入雞粉、胡椒粉攪成肉糊狀；
5）把油豆腐皮平鋪在蒸屜內，並將肉糊平攤在上面，用大火蒸三十分鐘，然後，開蓋將蛋黃抹在凝固的肉糕上，再撒上紅辣椒碎末後繼續蒸五分鐘取出；
6）在肉糕上打十字刀花，再蒸三十分鐘熟透，取出晾涼後切成條條的，待用；
7）盤中鋪上紅薯條，再在上面碼上肉糕，然後，放入鍋中蒸熟取出；
8）炒鍋大火，倒入豬骨濃湯，放入雞粉、鹽、胡椒粉、蔥花、香菇絲、木耳塊燒沸，淋在肉糕上即可食用。
做餃子餡一斤肉放多少鹽，豬肉餡一斤放多少鹽
北方的標準是 500克肉餡10 15克鹽，南方還要再加適量的糖調味。因為你還要加其他的，還有個人的口味不同，最好還是嘗一下味。豬肉餃子餡的做法 五花肉剁成泥，放入少許的醬油 料酒 鹽 香油 切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有...
5斤肉餃子餡放多少鹽，做餃子餡一斤肉放多少鹽
50克左右。肉餡材料應選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉，最理想的是瘦肉中帶一點白色脂肪紋路，肉質嫩，沒有筋，而且比較多汁的。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感較柴，韌性較強，做餡的話口感沒那麼好。肉切碎後一定要加入鹹味調味品，鹽 雞精和醬油都可以。餃子餡的美味祕訣自己剁肉，能吸收相當於肉餡重量20 3...
30一斤的牛肉是什麼肉，一斤牛肉40元,30斤牛肉多少錢
一斤的牛肉可能是 老母豬肉或者公豬肉。這個是比較常見的造假手段，老母豬和公豬的生長時間長，肌纖維很粗，從外 就跟牛肉很像了，在滷製的過程中通過新增一些模擬牛肉味道的香精和各種調味料之後，吃起來的味道也足可以以假亂真。相比牛肉來講，老母豬肉和公豬肉就便宜很多，正常情況下普通豬肉元，真侍氏的牛肉就需要元...