1樓：禾木籽
50克左右。肉餡材料應選擇三分肥七分瘦或二分肥八分瘦的豬肉，最理想的是瘦肉中帶一點白色脂肪紋路，肉質嫩，沒有筋，而且比較多汁的。很瘦的肉通常脂肪含量低，口感較柴，韌性較強，做餡的話口感沒那麼好。
肉切碎後一定要加入鹹味調味品，鹽、雞精和醬油都可以。
餃子餡的美味祕訣自己剁肉，能吸收相當於肉餡重量20%~30%的水分。把肉剁碎的過程，能充分破壞肌肉細胞，讓肌球蛋白有機會接觸鹽和各種調味品。
對拌肉餡來說，加鹽是有益環節，但蔬菜遇到鹽會帶來更多麻煩。因為蔬菜細胞的滲透壓較低，遇到鹽後，容易汁液外流，會使餃子餡變稀，增加包餃子的難度，包好後也容易因出水把餃子皮泡軟，煮前粘底，煮時易碎。
2樓：匿名使用者
按哲學觀點來說：具體情況具體分析。
最好的辦法是：實踐。一點點的放，然後一次次的品嚐，直到適合自己的口味。然後記下總量。還要考慮你餡料中加入的蔬菜等的量，要記錄幾個資料：
1、肉的量是多少？
2、第一種餡料：肉與白菜的量比，食鹽用量？
3、第二種餡料：肉與大蔥的量比，食鹽用量？
4、第三中餡料：肉與蘿蔔的量比，食鹽用量？
以此方法，記錄資料就是自己以後直接放入的鹽分。
3樓：生活達人
回答一斤豬肉放10-15克鹽。韭菜白菜豬肉餃子餡的做法：準備用料：
肥瘦豬肉500g、白菜1顆、韭菜100g、香油適量、鹽適量、醬油適量、花椒油少許、蠔油適量、姜粉少許。1、準備所需材料。
2、將豬肉洗淨剁成肉末。
3、豬肉末中加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、香油。
4、然後順一方向拌勻。
5、白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。
6、韭菜洗淨切成細沫。
7、加入適量的香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分。
8、將擠出水的白菜和韭菜加入到肉末裡。
9、再加入適量的鹽，拌勻即可。
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4樓：大丁的孩子
說多少克都是虛的 就正常家裡的小勺子放三四勺就行了
5樓：匿名使用者
如果用盛白糖的小號勺子一般三四勺子就夠了
6樓：都蔚
五斤豬肉能放多少蔥和多少鹽
做餃子餡一斤肉放多少鹽
7樓：伍芷倩
北方的標準是：500克肉餡10-15克鹽，南方還要再加適量的糖調味。
因為你還要加其他的，還有個人的口味不同，最好還是嘗一下味。
豬肉餃子餡的做法：
五花肉剁成泥，放入少許的醬油、料酒、鹽、香油、切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。
如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣做的肉餡無論做餡還是做肉丸都很嫩很好吃。
8樓：樂山人在成都
北方的標準是：500克肉餡10-15克鹽，南方還要再加適量的糖調味。如果口味重，可適量增加
9樓：充電寶的守護神
回答親親，放鹽的小勺，三小勺就可以，大概10-15g，如果口重，適當加些.
包餃子是在春節時特有的漢族傳統民俗。特別是北方居民更是熱衷於餃子這種食品。餃子是一種歷史悠久的漢族民間小吃，深受老百姓的歡迎，漢族民間更有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
3、須先將大白菜醃漬，擠出部分水分後再加入。
親親，希望我的回答對您有幫助哦
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10樓：天氣越來越冷
一斤餃子餡（包括肉和菜）放4克鹽。再少放一點醬油就可以了
11樓：胡逸展睿
餃子餡，你家用的小勺子一勺
12樓：我
10g鹽口味重可以多加
13樓：匿名使用者
不確定啊,因為你還要加其他的,還有個人的口味不同,最好還是嚐嚐吧,還有,生餃子餡應該嘗著鹹一點吃著才香,要不餃子沒味,
豬肉餡一斤放多少鹽
14樓：樂山人在成都
北方的標準是：500克肉餡10-15克鹽，南方還要再加適量的糖調味。如果口味重，可適量增加
15樓：lnx的守望
豬肉餡一斤，因為要先放點醬油少許，所以再加上正常鹹淡的話10g到20g的鹽，即可。可以根據自己口味 , 小幅調整。
拓展資料
肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。肉餡最常見的用途是用來做餃子或包子。餃子或包子好不好吃全看肉餡怎麼樣。
1、拌肉餡：放薑末、鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什麼特別的規定。
2、把拌好的肉餡分成小份，放在雞蛋清上
3、上鍋蒸，水開後大概15－20分鐘足矣，視肉餡的量而定,一碗營養多汁的肉餡就完成了。
16樓：楊老師**解答
回答親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康❤️❤️❤️。
你好，1斤肉放70~80克鹽。醃一斤肉用鹽按2：3：
1左右的比例分成三份分三次使用。第一次為初鹽，第二次為大鹽，第三次為複鹽。初鹽即在原料肉的表面，均勻地敷上一層鹽。
次日接著上大鹽，擦鹽要均勻，在刀口處塞進適量新鹽，並整齊地堆疊成垛。經4～5天翻倒，上下層調換位置；並補撒適量的新鹽。複鹽7天左右後，應及時翻垛，繼續敷少量食鹽。
三次擦鹽約25天左右即為成品。
17樓：和小明一起讀歷史
建議如下：
北方的標準是：500克肉餡10-15克鹽，南方還要再加適量的糖調味。如果口味重，可適量增加
注意事項：因為你還要加其他的，還有個人的口味不同，最好還是嘗一下味。
拓展資料：肉餡肉餡是一道常見的家常菜，營養美味，老少皆宜，肉餡通常指整塊肉經過加工後所成肉末。肉餡最常見的用途是用來做餃子或包子。
餃子或包子好不好吃全看肉餡怎麼樣。
18樓：娛樂
正常鹹淡的話在10g的鹽，可以根據自己口味 , 可在0~20%之間調整。
19樓：匿名使用者
我家一般放大約15克左右。
包餃子：
原料：豬前夾肉500克
蓮花白1000克
薑末15克
蔥末30克
精鹽15克
胡椒粉5克
料酒25克
味精15克
香油25克
精煉油25克
原料：豬前夾肉500克 蓮花白1000克 薑末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克
製法：1�豬肉去皮洗淨，切為細粒；蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。
2�將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成。
注意：1�豬肉的肥瘦肉比例為4∶6。
2�蓮花白不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。
3�如果配料選用大白菜，須先將大白菜醃漬，擠出部分水分後再加入。
這個是餃子的製法，其中也是放鹽15克，可我家差不多····
20樓：匿名使用者
看你做什麼用，要是炒的吃3克鹽夠了。要是包饅頭之類用4-5克。
21樓：荷jl荷
北方的標準是：500克肉餡10-15克鹽。
南方還要再加適量的糖調味
22樓：匿名使用者
一般口味在10克左右(淨肉餡),根據口味輕重,可在上下20%之間調整.你自己試一試,就有把握了.
23樓：匿名使用者
如果要放老抽的話就只能放9克左右,不放的話可以放到15克左右
24樓：生活達人
回答一斤豬肉放10-15克鹽。韭菜白菜豬肉餃子餡的做法：準備用料：
肥瘦豬肉500g、白菜1顆、韭菜100g、香油適量、鹽適量、醬油適量、花椒油少許、蠔油適量、姜粉少許。1、準備所需材料。
2、將豬肉洗淨剁成肉末。
3、豬肉末中加入姜粉，醬油、蠔油、花椒油、香油。
4、然後順一方向拌勻。
5、白菜洗淨剁碎，加1小勺鹽，醃10分鐘，然後將水分擠出。
6、韭菜洗淨切成細沫。
7、加入適量的香油拌勻，讓油鎖住韭菜的水分。
8、將擠出水的白菜和韭菜加入到肉末裡。
9、再加入適量的鹽，拌勻即可。
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25樓：黃
一斤肉餡放9克鹽就可以裡面還放老抽呢········
26樓：
其實應該根據你個人得口味而定.
只能說 適量.
27樓：
一斤豬肉一斤白菜餡放多少鹽
十斤豬肉做餡放多少？鹽調料順序是什麼？
28樓：須香芋
10斤豬肉做餡的加鹽量在60～100克之間。
以下是鹽調料具體順序：
主料：肉餡10斤、水4～5斤、料油400克、鹽70克輔料：蠔油50克、醬油80克、雞粉40克、花椒粉20克、薑汁20克、糖30克
1. 豬肉切大塊，姜蒜切絲。
2. 把豬肉和蔬菜倒入絞肉機內攪碎。
3. 攪拌好的肉餡盛出來。
4. 肉餡內加入鹽，雞精，味精，鹽鋦雞粉，生抽，老抽，蠔油。
5. 把所有調味料跟肉餡攪拌均勻。
6. 拿一張餛飩皮包適量鹽，依次做好所有餛飩。
7. 鍋中倒入適量水把餛飩放入煮熟即可。
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北方的標準是 500克肉餡10 15克鹽，南方還要再加適量的糖調味。因為你還要加其他的，還有個人的口味不同，最好還是嘗一下味。豬肉餃子餡的做法 五花肉剁成泥，放入少許的醬油 料酒 鹽 香油 切得細細的蔥末和姜泥，如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進去，攪拌均勻，然後往肉餡里加少許水，繼續攪，攪至肉餡有...
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