1樓：匿名使用者
茴子白餃抄
子餡方法/步驟
取一大盆，襲放入麵粉，涼水拌絮，和成麵糰。放置一會，茴子白、蔥、姜分別洗淨，切成碎末，
豬肉洗淨剁成泥放盆中，放入蔥花、薑末、鹽、雞精、料酒、老抽醬油、餃子粉調料、香油攪勻成豬肉餡，放置一會入味。再將茴子白碎末、適量鹽放到豬肉餡中攪勻，餃子餡就做好了。
將麵糰取出揉光，分成幾塊，取出一塊搓成長條，切成劑子，將劑子壓園擀成餃子皮，在餃子皮中放餃子餡，捏成餃子，6鍋中倒入冷水燒沸，放入餃子，煮熟即可。
茴子白餃子餡怎麼做
2樓：林夕的微笑
茴香餃子
【材料】
（1）冷水面團1份（約2杯麵粉量）
（2）茴香1把、豬肉餡375克版
調味料酒1大匙、醬油
權2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙【作法】
1.麵糰分小塊，擀成餃子皮。
2.茴香洗淨，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。
3.每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反覆點水兩次後，即可撈出食用。
韭菜雞蛋茴子白餃子餡做法大全集
3樓：林夕的微笑
主料麵粉
550g
韭菜500g
雞蛋4個
清水270g
輔料植物油適量鹽
適量姜適量海鮮醬油
2小勺香油
適量花椒粒
適量粉絲
1.準備好原材料。
2.將粉絲用溫水泡發（粉條也可以但是粉條要煮熟再泡軟，家裡沒粉條了就用了粉絲）。
3.將溫水慢慢倒入麵粉裡；（不要一次性倒入和麵時會不好活,粘手）。
4.邊倒邊用右手順時針方向把麵粉攪拌成絮狀。
5.直到攪拌的沒有生面粉後，將面揉在一起成麵糰。
6.麵糰表面加一塊溼布或者保鮮膜防止風乾，靜止一旁餳麵糰二十分鐘；（這時可以準備其它的工作）。
7.雞蛋打散，炒鍋裡倒入兩勺植物油，不要等油熱將雞蛋液倒進去，開小火用筷子不停地攪拌，使雞蛋凝固。
8.把生薑去皮剁碎，（韭菜里加薑末後吃完餃子胃不會泛酸，或者加一點鹼面也可以）。
9.將泡好的粉絲瀝乾水分，剁碎。
10.炒鍋裡倒入五小勺植物油，開小火把花椒放進去慢慢炸出香味。
11.韭菜擇洗乾淨，甩幹水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜擇洗好的，亮了一夜水份。左手抓緊並向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的時候手指一定都收回去不要張著不然容易切到手）。
12.將熬好的花椒油晾涼後揀出花椒不要，倒進切好的韭菜碎裡攪拌均勻；（先將油倒進菜裡，餡料不容易出水）。
13.將其它切碎的原材料倒進韭菜裡。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽、適量的香油加緊菜餡裡用三根筷子順時針方向攪拌均勻。
15.將餳好的麵糰拿出來再揉一下，分割成大小差不多的塊
16.將每小塊搓揉光滑後放進面盆裡，用溼布繼續蓋住防止風乾。
17.取一小塊麵糰，用兩隻手掌搓成長條；（兩隻手掌搓的時候是上下來回搓）。
18.用刀將長條切成小面劑子，並撒薄面防粘連。
19.左手拿面劑，拇指按面劑著其它手指轉圈，右手用擀麵杖擀麵皮，邊轉邊擀成圓形小餅；（擀的過程中可以撒少許薄面，防粘）。
20.挖一勺餡料放在麵餅中間。
21.將麵餅中間先捏住。
22.兩個手其它手指拖住餃子，拇指分別從兩邊往中間擠餃子就成了。（如果不會擠直接將口捏緊了不漏餡就可以）。
23.包好所有的餃子；（放餃子的蓋簾上記得撒一層面粉，不然等煮的時候餃子就粘住蓋簾，餃子容易破）。
24.鍋裡做水，水開後將餃子一個個放進去，用勺子貼著鍋底順時針轉一圈，蓋鍋蓋煮開後加兩次涼水就可以了。
小貼士煮餃子水開之後撒一小勺鹽進去，再煮水餃，煮出來的餃子不粘連。
4樓：水瓶勤勞小蜜蜂
韭菜來雞蛋餃子餡的做法
1.準備所需自材料
2.將韭菜bai摘好洗淨晾乾水du分
3.雞蛋打入碗
zhi中，順著一個dao方向攪拌均勻
4.鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內5.再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用
6.將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油
7.然後拌勻
8.待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中
9.然後再拌勻
10.加入適量的鹽
11.加入雞精、香油、蠔油、姜粉
12.最後拌勻即可
烹飪技巧
韭菜容易出湯，所以在做餡的時候先倒入香油拌韭菜，油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。
茴子白豬肉餃子的做法，茴子白豬肉餃子怎麼做
5樓：0澤國a網盤
食材主料
麵粉500g
豬肉500g
茴子白1個輔料蔥
1根姜適量醬油
2勺料酒
2勺食用油
3勺辣椒
4-5個
花椒適量鹽2勺
步驟1.麵粉涼水拌成碎塊
2.揉成麵糰，備用
3.園茴子白，蔥、姜剁碎
4.剁好茴子白和肉放一起，加入鹽、醬油`料酒、熱油放花椒辣椒爆香，澆上
5.攪拌均勻
6.麵糰揉均，切成小劑子
7.擀成片
8.包上餡，開水煮熟
9.餃子出鍋啦
捲心菜怎麼包餃子好吃
6樓：再涼過人心
捲心菜餡包子餃子的做法步驟
1. 捲心菜剁碎，撒鹽，去去水。然後跟事先剁碎的五花肉調在一起，加點味極鮮蠔油，少許鹽，加點油，包包子包餃子都很好吃。
7樓：小馬駒
1將麵粉放入盆中,往麵粉中加一小...
2慢慢往麵粉中加水,用筷子攪拌,直...
3用手反覆揉搓麵糰,直至麵糰表面...
4用保鮮膜蓋上,醒20-30分鐘
餃子餡怎樣做，餃子餡怎麼做
白菜豬肉餡做法如下 所需食材 白菜450克 豬肉末250克 生薑8克 大蔥20克 蝦皮40克 醬油20毫升 花生油2勺。將新鮮白菜洗淨剁碎，加入鹽醃10分鐘，殺出一部分水，用手擠幹水分，接著花生油拌勻備用。取一個盆，放入剁好的肉末 蝦皮 蔥薑末和醬油，順著同一個方向攪拌均勻，靜置10 15分鐘。將白...
茄子做餃子餡怎麼做，茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做
茄子切成大塊，然後放入鹽靜置幾分鐘。用水緊攥茄子，擠出水分。茄子可以繼續剁碎直到你認為合適位置。這個時候的茄子就可以做餡包餃子了。想好吃，多放油。茄子和雞蛋做餃子餡怎麼做 那個閃電 主料 茄子1個 雞蛋2個 輔料 蔥姜適量 鹽1勺 花椒粉適量 十三香1小勺 味精適量 香油適量 胡椒粉適量 步驟 1 ...
雞蛋餃子餡怎麼做好吃,韭菜雞蛋餃子餡怎麼做好吃？
用料主料 韭菜自250克 雞蛋bai4個 輔料香油 1湯匙du 鹽2茶匙 雞精zhi 1茶匙蠔油 1茶匙姜粉 1茶匙韭菜雞蛋餃子餡的做dao法 1.準備所需材料 2.將韭菜摘好洗淨晾乾水分 3.雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻 4.鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內5.再用鏟子把雞蛋弄散，放涼...