1樓：悉良
當時淹鹹是可以的，圓白菜被延邊人稱為大頭菜， 這裡介紹冊巖大頭菜和芹菜醃製的方法：
材料：芹菜、圓白菜、紅辣椒。
1、把準備好的芹菜除去葉子，用水清洗乾淨。
2、把大頭菜清洗乾淨。
3、再把紅辣椒用水洗乾淨。
4、然後把洗乾淨的大頭菜去除掉根部，然後譁散切成小塊。
5、再把乾淨的芹菜切成小段。
6、紅辣椒先去除根部，然後從中間分開，切成絲備用。
7、然後把大蒜、姜切成片備用。
8、取一鍋並在鍋里加水，**，待水開後加一勺鹽，放入大頭菜焯一下水，時間大約一分鐘就可以了。然後撈出控水並裝入碗中備用。
9、然後把芹菜和紅辣椒用同樣的方法焯水一分鐘，再撈出控水並裝入碗中備用。
10、在鍋裡倒油，油熱後加入花椒3克，大料2個，炒出香味後加入一碗醬油，再加入一碗水（水量沒過菜就可以了），煮開州蘆御後加入一勺白糖，然後關火晾涼後加入鹽適量，一勺白酒，攪勻備用。
11、在晾涼後的大頭菜、芹菜、紅辣椒上加入蒜片、薑片，倒入涼好的醬油。
12、翻拌均勻醃製入味就可以吃了。
注意事項：1、可以根據喜辣的程度來決定放幾個辣椒。
2、暫時不吃，可以蓋上保鮮膜或放入保鮮盒中，放入冰箱儲存。
2樓：ling玲yu的故事
可以的，這樣能吸一部份過鹹的國，使水中鹹鹽耐如度降低，中和鹽的濃告銷度，是不個不錯的方法。希望昌友啟能夠幫助到您。
3樓：舉著手機看世界
大頭菜，辣椒，轎虧芹菜醃鹹了，再多放點菜行嗎閉配神？大頭菜，辣椒，芹菜醃鹹了，再多放點菜賣讓也可以，最主要是把已經醃鹹的菜用清水洗，把鹽清洗掉一部分就會沒有那麼鹹了。
大辣椒和芹菜的鹹菜怎麼淹
4樓：home我是逗逗呀
材料洗淨晾乾，切成合適的大小。鍋裡放少量油，熱後放入花椒、大料。出香後，將醬油倒入油鍋中，用量自己定，原則上醬油能浸到所醃材料的一半，加熱到沸騰，放入少量白糖、食鹽。
1：2的比例，加適量白酒，倒入壇中，待涼後，加入晾乾水的材料，最好在放些大蒜，鮮辣椒，薑片，味道更佳。
延展閱讀：1、大家在醃製辣椒鹹菜之前，要先了解一下辣椒與醬油和鹽的比例，它們之間的比例應該是十比五比一，也就是說十斤辣椒要五斤醬油和一斤鹽。另外白糖、生薑和大蒜與色拉油都要準備兩百克。最後高純度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及蔥等各少許就可以。
2、把購買回來的辣椒就處理乾淨，先下清水洗，然後再把它的蒂去掉，然後放在乙個透水的物質上瀝乾水分。在水份完全瀝乾以後，可以用刀在每乙個辣椒上剖幾個小口，這樣更便於辣椒入味。
3、把準備好的五斤醬油倒入鍋中，**燒開，倒入盆子中備用。然後再把色拉油倒入鍋中，加熱，而後把備好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入進去，炒出香味，然後再把白糖也加入到裡面。製成料汁。
4、把制好的料汁與煮好的醬油充分融合後備用。把處理好的辣椒放在乙個醃鹹菜的罈子中，然後把制好的料汁全部加入進去，讓料汁沒過辣椒為最好。然後在以後的每天中都要翻動一次，持續七天左右辣椒鹹菜就制好可以食用了。
5樓：來自太姥山儀態萬千的暖月
也就是說待遇好大錯特錯語法資訊。
大辣椒,芹菜,大頭菜怎樣做鹹菜
6樓：網友
第一，不建議醃鹹菜。鹹菜(醃製食品)裡含有大量的亞硝酸鈉。所以吃鹹菜，和吃防腐劑沒什麼區別。
第二，吃鹽沒什麼好處。口味重的可以吃現拌的小鹹菜。
一般我們東北，將以上原料切菱形塊，用鹽漬一下，可加入少量醬油、料油、麻辣油、香油、味精、料酒等。
記住，三至十幾天的鹹菜不要吃，根據溫度，這段時期的鹹菜亞硝酸鹽含量極高，易造成中毒！
祝您平安喜樂每一天！!！
大頭菜和芹菜怎麼醃製
7樓：網友
我也才醃了鹹菜，是我外婆教我的，我用的材料有白蘿蔔，胡蘿蔔，青椒，蓮花白，全都切絲，先找個盆子裝著，鋪一層撒一層鹽，可以稍微鹹點，這樣不容易壞，然後醃一天，除水，再醃一天，看看沒水了，就可以裝到罈子裡了，就是那種泡菜罈子就可以，記得每天要翻翻，我外婆說幾天就可以吃，但是我在網上查的要15天以後，因為會產生亞硝酸鹽的。
8樓：活寶周大俠
陰乾，用大量的鹽，必須用倒灌。
大頭菜的大頭菜怎麼吃好吃，大頭菜怎麼吃才好吃
用料主料 捲心菜300克 輔料五花肉 100克蒜4瓣 幹辣椒5個 白糖1小勺 醬油2勺 雞精1 2小勺 料酒1小勺 食鹽1 2小勺 香醋1 2小勺 幹鍋手撕包菜的做法 1.包菜撕小塊，用淡鹽水浸泡洗淨 2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，幹辣椒洗淨用剪子對半剪開3.熱鍋冷油放入五花肉小火煸至剛呈透明狀 ...
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大頭菜醃製方法，大頭菜的醃製方法
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