1樓：只要臭豆腐
美味的芋頭，可以當餡料，也可以做菜、點心，包入包子或麵包裡，一般都是做成甜芋泥餡。
這次不用芋泥餡，換成芋絲來當餡料，切絲的芋頭蒸熟，用糖稍蜜過，再夾入饅頭面團裡，就像在做花捲，有別於芋泥包，吃到的就是一坨芋泥，芋絲更有口感，味道也不會甜膩，另外還加了油蔥酥，吃起來味道微甜微鹹，而且芋頭饅頭也全用牛奶來做，口感鬆軟，好吃有嚼勁。
饅頭材料：中筋麵粉500克酵母粉6克泡打粉克全蛋1個牛奶250-260克（也可以用水）黑糖80克鹽5克食用油15克。
內餡材料：芋頭300克黃糖45克鹽 1/4大勺無鹽黃油10克油蔥酥適量開始製作：
芋頭削皮、洗淨後切絲，均勻地鋪在盤子裡，再放入電鍋中蒸，外鍋加3/4杯（一般量杯）的水。
取出蒸熟的芋絲，加入黃糖、鹽及無鹽黃油拌一拌皮亮，讓芋絲有甜味。稍微輕拌一下就好，蒸過的芋頭絲很軟，如果拌太久或太用力，就容易糊掉變成泥狀。
再放置完全冷卻，芋絲冷了就會硬些，糖及忌廉也會粘附在芋絲外面，像蜜過的芋絲有甜味。
我用麵包機揉麵團，蛋、黑糖、鹽、及牛奶先放。
再放入剩餘的材料，攪打成具延展性的麵糰。如果覺得麵糰太溼就補麵粉，不然就預留一些水做調節，等不夠再補。
取出打好的麵糰放在攪拌盆裡，再蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵，或是在電鍋里加點熱水，熱水不用多，只是想增加點溫度及溼度，放上鐵架，再放攪拌盆，有鐵架墊高，攪拌盆底部才不會接觸到熱水，電鍋蓋子也要蓋上，讓攪拌盆在電鍋裡發酵猜芹。冬天室溫較低，發酵會慢些，所以可以利用電鍋或烤箱來幫助發酵，發酵約50-60分鐘。
取出基本發酵好的麵糰約2倍大。將麵糰分成2份，滾圓後靜置鬆弛10-15分鐘。（冬天15分鐘夏天10分鐘）
將乙份鬆弛好的麵糰，用擀麵棍擀成長形大薄片，兩份麵糰輪流來回的擀。如果麵糰不好擀開，讓麵糰鬆弛幾分鐘再繼續擀。
分別在兩份擀開的麵糰上，放些芋絲及油蔥酥。
然後捲起來，從麵糰中心部位向兩邊輕輕搓數下，讓麵糰卷粗細均等，再各切成6份。
底部放一張防粘紙，穗握畢再放入蒸籠內，蓋上鍋蓋，進行最後發酵，約20-25分鐘。（蒸籠事先裝水加熱至水溫溫的備用，水摸起來溫熱，但不燙手。）
視室溫及麵糰發酵的狀態，稍為膨脹，就可準備蒸。
水滾就可放上蒸籠，用中大火蒸約12分鐘，熄火後不要馬上開啟蓋子，等3-5分鐘再開蓋，饅頭才不會因溫度變化太大而塌陷， 取出後放在網架上放涼，完成。
2樓：匿名使用者
簡介。原汁原味，吃的比較放心，特別適合老人和兒童。
材料。麵粉1350克，即發發酵粉6-8克，無鋁泡打粉20-25克，鹽3克，水500毫公升。
500克麵粉：3克發酵粉。
500克麵粉：2%無鋁泡打粉泡打粉（主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉）
芋頭1個，冰糖適量。
做法。麵糰】
1、把麵粉和發酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發黃。
2、把鹽用熱水化開，然後兌如少量冷水，調和成溫水和麵（水量可以適當調整，只要不把麵糰和的太稀了就行，稍微幹一些也不影響）
3、和好面以後，把面盆蓋上（防止麵糰和空氣直接接觸，表皮變幹）
4 等待麵糰發酵，麵糰體積變成2倍大就差不多了。
芋泥】1、戴著膠皮手套，把芋頭削皮，切片。
2、用壓力鍋加入適量的水，放入芋頭片，和冰糖，水的用量和芋頭平齊即可。
分鐘左右，芋頭熟了，用勺子攪拌均勻，成芋泥，放涼了備用。
制包】1、發好的面，反覆揉搓，然後放到面板上，分成大小相等的面劑子。
2、用擀麵友做羨杖，擀成中間後，兩邊薄的皮，不能太薄，否則蒸的好拍時候發不起來。
3、把芋泥包起來，成芋頭包，像包包子一樣，最後封口，把多餘的撕掉，然後把圓滑的一面向上即可。
4、放入有籠屜布的鍋裡，籠屜布要打溼，擰乾。
5、蒸鍋蓋上，蓋子，等到芋泥包第二次餳發（醒發）--因為擀皮，發起來的面，有回縮了，所以要放置，等待麵糰再發起來，這樣再蒸才蓬鬆。
6、通常蒸20分鐘即可，蒸熟了，不要開蓋，等5分鐘再開，否則容易回縮。如果同時蒸的多，就要適當增加時間。備註：
我是最下一層是芋泥包，上面分別是胡冊蔥油卷，和饅頭，一共4層，時間用了40分鐘。
小訣竅。1、芋泥製作簡單，加入冰糖，我個人感覺不會太上火，吃太多甜食，容易溼熱，冰糖相對來說，是白糖脫水而成，不太上火。
2、芋泥包蒸前，要二次餳發，這樣才不會蒸成了死麵。
3、我是每個都做的很小的，迷你型，同時一鍋，還蒸了饅頭，蔥花捲，基本上，品種饅頭。
4 如果是多層蒸鍋，建議籠屜布只用紗布（就是口罩布那種面料），無紡布的蒸汽不容易透過，容易不熟。或者就不用籠屜布，直接蒸。
3樓：匿名使用者
饅頭一般是不包餡料的，好敗如果要製作香芋味饅頭，可以將芋頭蒸熟搗碎，加在饅頭面團裡面一塊和麵、醒面、戳和、切面、蒸制明猛；如果要做香芋餡包子，就可以擀制包子皮，包入餡料，捏製友槐顫成包子狀，再放入蒸鍋蒸制。
4樓：你說的對1但是我不聽
香芋洗淨削皮，切小丁，完了加水加西公尺和冰糖熬煮軟透後加入發好的麵糰，蒸好即可。
5樓：保新煙
把芋頭用配好鍋豎賣扮蒸成蒸熟以後搗成泥裡面放上白糖，然後再把發好的面。揉成小團把這個香芋餡兒包餘灶子裡面做饅頭就可以了。
6樓：帳號已登出
可以選擇準備香芋，然後先把香芋蒸熟之後去銀敬譽皮，然稿衫後倒成香芋泥，這樣在製作饅頭的鋒段時候把它包到裡面，就味道會比較鮮明。
7樓：網友
一到香蘑菇饅頭怎麼做？做法好差桐伏吃又虛攜美味，就得看你想吃帶餡兒的是在什麼的，所以輪緩在餡兒的饅頭又好吃又好住。
8樓：春水
寫這個做法的話，你可以選擇醬料用醬料來配合起來的話，弄出來非常的好吃。
9樓：莎娃迪卡雙子
芋泥饅頭火了起來，不過可能很多人都不知道這種饅頭如何做才能好吃。其實芋泥饅頭的做法相當簡單，而且用的材料也都是大家平時都能見到的，如果想要做好芋泥饅頭，我們首先應該準備所需要的原材料芋頭，酵母，白麵，白糖，牛奶。
這邊所說的芋頭其實就是我們經常見到的香芋，為了節約時間可以先和麵，畢竟發酵還需要2~3個小時的時間。為了讓芋泥饅頭更加好吃一些，可以在和麵的時候適當的加入一些白糖，然後用牛奶和麵，這樣吃起來甜甜香香的。不過也要注意，如果加入白糖和牛奶的話，那麼所使用的酵母一定要是耐糖酵母，如果是普通酵母很容易會出現發不好顫前的情況。
看這方面的功夫，我們就可以來製作芋泥了，把芋泥削皮之後切成丁，然後上鍋大火蒸熟。把大火蒸熟的芋泥碾成泥，可以適當的留一些整的芋泥丁，這樣咬起來更加有顆粒感，口感也會更豐富一些。
然後再加入一些白糖，這個時候的糖可以根據自己的口味來決定，喜歡吃甜的可以多加一些，不喜歡吃甜的那就高洞旦少放一些。這時候面已經發的差不多了，把發好的面放在案板上，把裡面的空氣揉出來，然後放在一邊進行二次發戚擾酵。大約過了半個小時左右的時間就可以開始製作了，取一小塊面把剛剛製作好的芋泥包裹在裡面，有點像是包包子的手法，只不過不需要留下包子褶，而且儘量要把饅頭給弄得圓一些，這樣外觀就更加的好看了。
如果家裡有模具的，也可以直接用模具，看起來就更漂亮了。把芋泥饅頭包好之後，就可以放入蒸鍋開始大火蒸了。
因為芋泥饅頭裡面的餡料本身就是熟的，所以不需要蒸太長的時間，一般水開之後蒸10~20分鐘就夠了。簡簡單單的幾個步驟，一道非常好吃的主食就已經制作完成了，這道主食即便是放在年夜飯的餐桌上，也毫不遜色，相信肯定會讓家人大跌眼鏡的。平時也可以製作一些給孩子作為主食，既營養又健康，而且小小的乙個也非常可愛。
在這裡還要說一下，白糖很容易上火，如果想要避免這種情況，其實可以把白糖換做冰糖味道上沒有任何差別，重點是可以更加的健康。
麵粉和香芋怎麼做好吃
10樓：易12天
食材主料。
麵粉200g
香芋200g輔料油。
適量糖適量步驟。
1.香芋去皮，2.麵粉少許，3.香芋刨絲，4.放點糖，5.倒進麵粉，6.放點清水拌勻，7.油燒至八成熱，拌好的香芋絲用快依次夾進鍋裡。
8.倒油。9.油炸，10.翻面，11.炸香脆，12.瀝油即成。
芋頭餡餃子怎麼做好吃
11樓：晚風就是俺
芋頭餃子的做法。
1.芋頭洗乾淨，把皮削走，切成小粒狀，肉剁碎，蝦公尺提前半小時泡，然後切碎，姜和蒜拍爛剁碎。
2.肉末和芋頭混合，加入調味料，拌均勻就可以包餃子了3.先在一邊折幾下，然後放肉餡進去，如果皮太乾粘不起來，可以在邊上抹點清水，然後合上口子就行了，蒸碟抹點油，把餃子排好，開水下鍋，蒸12-15分鐘到可以吃了。
芋頭饅頭怎麼做好吃又簡單
12樓：幕暮
芋頭饅頭的做法步驟。
1. 把酵母用溫水化開，加入糖。
2. 芋頭上鍋蒸半個小時，然後弄成泥。
3. 把低筋麵粉加入芋頭泥中，再倒入化好的酵母。用手揉至手光、面光、盆光。
4. 在用保鮮紙封好盆的表面，在發酵一小時以上。
5. 最後揉成自己喜歡的形狀，放入鍋裡面蒸20分鐘。最後就完成了。
中文名芋頭小饅頭。
外文名taro steamed bun
主要原料。芋頭，中筋麵粉。
是否含防腐劑。
否主要營養成分。
葡萄糖快速。
導航做法。材料芋頭400公克，中筋麵粉400公克，細糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水260㏄
做法1.芋頭去皮洗淨後切丁，放入蒸籠以大火蒸約6分鐘至鬆軟後，取出放涼備用。
2.中筋麵粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。
3.將水倒入作法2中並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。
4.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的麵糰靜置發酵約20分鐘。
5.再將作法4醒過的麵糰揉至表面光滑後對切成2塊。
6.將作法5的麵糰搓揉成直徑約公分的長條。
7.用刀將作法6的麵條團切成約3公分的段後排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約25分鐘醒發。
8.開爐火，待蒸氣公升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
13樓：佛瑩華
自己發酵麵粉然後自己做不就可以嘛。
大香芋頭怎麼做好吃
14樓：情感權墨傾宬
食材準備：大香芋頭1個，幹魷魚1個，一小塊五花肉，鹽，6瓣蒜，一小勺白糖，蠔油，生抽，食用油，料酒，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備乙個大一點的香芋頭，挑香芋一定要挑個大一點輕一點的，這樣的香芋才粉，把香芋削皮洗淨後先切條再切成粒，切好放到**中，加入少許的鹽調個底味，用手把它攪拌均勻放一邊備用。
第二步：準備乙個幹魷魚，提前乙個晚上把魷魚泡軟，泡軟後再把它的那花衣服去掉，魷魚骨也要去掉，魷魚須上的那些吸盤去除乾淨。
第三步：魷魚處理乾淨後，把它改刀切成小條備用；準備一小塊五花肉，大概半斤左右，洗淨後切小塊備用，最後準備6瓣大蒜頭，洗淨切粒備用。
第四步：準備乙個大一點的碗，碗中加入一碗的清水，一小勺的白糖，加一小勺蠔油，適量的生抽，然後用筷子把白糖攪化後放一邊備用。
第五步：起鍋燒油，把油燒熱後倒入魷魚絲，調中火把它炒出香味，可以加入少許的料酒一起炒，這樣魷魚的腥味就沒那麼重了，把魷魚絲炒香後關火盛出備用。
第六步：準備乙個小砂鍋，鍋中下少許油，然後倒入蒜粒和切好的五花肉，把它們鋪平在鍋底，鋪平後倒入醃製好的芋頭，盤中的汁也一起倒進去，把它鋪平。
第七步：最後把炒好的魷魚絲鋪在香芋面上，蓋上鍋蓋，調中小火焗10分鐘，這一步火一定不能大，因為沒加水，火大了容易糊掉，用中小火慢慢把鍋底的豬肉焗出豬油。
第八步：時間到了，下面的蒜香味和五花肉的香味已經飄出來了，現在我們倒入調好的那碗料汁，然後蓋上鍋蓋大火燒開後，繼續中小火煲多10分鐘就可以了。
第九步：時間差不多了，香味已經飄滿屋了，開啟鍋蓋時，雖然可以看到香芋塊還是完整的，但它已經很鬆軟了，入口就可以感覺到那種粉粉的口感，關火，撒上一把蔥花開吃。
這一道噴香的砂鍋香芋煲就做好了。
秋葵香芋卷的做法，秋葵香芋卷怎麼做好吃，秋葵
主料雲吞皮 餛囤皮 200 芋頭約 350 葡萄乾 2湯匙 蜜糖 2湯匙 生油 1 2茶匙 生粉 1.5茶匙 輔料秋葵香芋卷的具體步驟 第一步1.芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄乾和調味料拌勻。第二步2.在雲吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把之芋頭餡放在雲吞皮上，包成小卷。第三步3.用鑊燒滾三杯油，放下芋...
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