1樓：帳號已登出
40克。102克。
22克 858
千卡。放心吃吧，是低卡路里的一道菜！
食材清單 加入採購清單。
裡脊肉 500g 、 尖椒 乙個多 、 澱粉 、 蠔油 適量 、 鹽 適量 、 香油 一點 、 白胡椒粉 少量 、 大蒜 3瓣 、 白糖 適量。
烹飪步驟。步驟1/4
將裡脊肉切成小塊，放入澱粉白胡椒粉拌均勻備用，辣椒切成自己喜歡的形狀。大蒜切碎。
步驟2/4在碗裡倒入蠔油，香油，鏈譁少於鹽和糖，一點澱粉，白胡椒粉，用一點水調勻。
步驟3/4鍋裡熱油，倒入攪拌好的肉快炸至金黃色撈岀，過一小會在炸一邊炸熟。
最後一步。鍋裡倒入少量的油倒入辣椒翻炒，倒入醬汁倒入肉快翻炒至肉快上色放入大蒜翻炒出香味，出鍋，絕對下飯哦。
怎麼做肉段
2樓：帶檔滑行
茄汁雞肉段的用料。
雞胸肉一塊 蕃茄醬或番茄沙司2-3 勺。
生抽少許 胡椒粉少許。
鹽 雞蛋清半個。
澱粉適量 蒜2瓣。
料酒1勺 茄汁雞肉段的做法。
步驟1準備一塊雞胸肉。
步驟2切成塊， 蔥薑蒜切片備用。
步驟3雞肉裡放料酒 鹽 生抽 胡椒粉拌勻放蛋清繼續攪拌均勻，最後放澱粉 ， 用量看澱粉均勻沾滿了雞頭醃製10 分鐘左右。
步驟4起鍋燒油油熱逐個放入醃製好的雞肉， 注意 不是完全燒開時放入，這樣外面硬了裡面沒熟， 另外注意 不要讓雞肉粘連一起 ， 變色撈出， 等幾秒鐘 復炸 ， 這樣雞頭會外脆裡嫩。
步驟5油倒出鍋裡留底油 不要太多 ， 放蔥薑蒜爆香， 放番茄醬， 翻炒幾下 放入少許水澱粉勾芡， 炒製圖上程度 放雞肉， 翻炒均勻即可出鍋。
步驟6好吃的沒朋友。
茄汁雞肉段的烹飪技巧。
醃製雞肉時不要放過多生抽 會使雞肉發黑。
3樓：這個咚天不太冷
你好，怎麼做肉段呢？你給的是豬肉嗎？你可以把肉買回來，之後用刀把它改成厚厚的一大條了，以後再用豎著切成一條一條的肉段就可以了。
4樓：若風你的學長
你好，根據你的提問，我認為你首先要準備好相應的工具，其次買好新鮮的豬肉進行切割。
5樓：東北小廚來哥
豬肉切段，鹽，土豆澱粉加入豆油，水精鹽雞粉，蠔油，炸好之後放入料汁。
6樓：薛暖暖環遊世界
其實你可以買現成的，一般性的話，以裡脊肉為主，這樣的話，咱們在生粉裡面裹一下，可以油炸，也可以蒸，都是可以的。
7樓：耿鈮
家常溜肉段做法，學會做給家人吃。
怎樣做肉段
8樓：一見鍾秦
食材：裡脊一斤、胡蘿蔔半個、青椒乙個、蒜末三半、蔥花兩棵、姜兩片、鹽適量、雞精適量、生抽一勺、糖一勺、蠔油一勺、醋半勺、味精適量。
肉段做法步驟如下：
1、肉切成條狀，放入一猜賣勺生抽，一勺料酒，少許鹽，少許雞精，半個雞蛋清，適量澱粉，醃製半小時。
2、胡蘿蔔切片、青椒掰成小片備用。
3、兩勺世兆仔生抽半勺醋一勺糖少許鹽少許雞精少許澱粉。
4、鍋裡放入油燒至八成熱，放入醃製好的肉炸至金黃色搜汪，撈出，在炸至一邊肉條變色即可。
5、大勺放入底油，放入蒜末、蔥花、薑絲、炒香，再放入胡蘿蔔片、青椒片炒至變色，放入炸好的肉條翻炒片刻出鍋即可。
做肉段怎麼做
9樓：帳號已登出
肉段。<>
用料 豬外肌 600克。
水泡土豆澱粉 多半碗。
青椒、胡蘿蔔 適量配色。
生抽 2勺。
花椒粉 半勺。
白糖 2勺。
蔥蒜末 適量。
老抽 1勺。
蠔油（代替味精） 2勺。
幹澱粉（勾芡） 1勺。
肉段的做法。
肉切骰子塊，放入花椒粉（五香粉）、生抽兩勺、白糖一勺、蠔油一勺，抓勻入味十分鐘。接下來泡澱粉糊。
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半碗土豆澱粉，加到滿碗涼清水攪勻，靜止十分鐘後粉會自動沉澱，水會分判巨集離，把表面水再倒出來，留粉漿。
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沉澱和味肉過程準備醬汁和配料，青椒掰塊，胡蘿蔔切片。醬汁：放入蔥蒜末、蠔油一勺、老抽一勺、白糖一勺、幹澱粉一勺、加入勺半碗清涼水攪勻備掘源冊用。
注（如果喜歡番茄醬口味就把老抽換成番茄醬三勺，其他不變）
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這時肉和澱粉應該已經泡好啦！泡的澱粉倒去沉澱的水，留粉漿，如圖加入一丟丟食用油（加食用油炸肉時不會嘣滴），把味好的肉塊倒入粉漿裡充分抓勻，讓每一塊肉都裹上粉漿，充分抓勻哦！
請點選輸入**描述。
起鍋燒油，油溫五成熱把裹好漿的肉塊分別下鍋炸，這裡分別是為防止肉塊粘到一起，炸個一分鐘後撈出（炸的時間根據肉塊大小）油溫公升高後，再把肉塊和配菜倒入鍋裡復炸到外表金黃，大約半分鐘，撈出控油。
請點選輸入**描述。
鍋裡留一丟丟底油，把醬汁再攪勻一下入鍋，燒開到如圖中泡時下入炸好的肉和配菜，掂鍋翻炒兩下，出鍋前鍋邊烹一小勺白醋再掂一下鍋，出鍋即可。（烹醋是為了讓湯汁爽口不膩，不喜歡可以省略）切記汁和炸好的肉不要在鍋裡太久，不然就不酥脆啦！外焦裡嫩最好吃
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