1樓：惠企百科
三伏天燉羊肉加白芷、紅棗比較好。
1、放白芷，我們自己在家裡熬羊肉湯的時候，總是帶型伍不如外邊羊肉湯館熬出來的顏色奶白，其實這是因為我們少放了一種食材，它就是不起眼的白芷！白芷作為一種中藥，具有很好的祛溼、消腫作用，熬羊肉湯的時候，加入幾片白芷湯色就會白了！
2、租塵紅棗蠢或，羊肉湯的羶味兒是很多朋友非常頭疼的乙個問題，其實想要去除羊肉的羶味兒並不難，聽一位大廚朋友講的，我們在熬湯的時候，只需要往裡邊加入幾粒紅棗就可以了，這樣不僅羊肉湯的羶味兒小了，營養價值也更加豐富了！
2樓：桂林先生聊生活
加黨參、香葉、玉竹、枸杞。準備材料：羊肉1500克、旅盯困紅棗5個、姜50克、香葉10克、枸杞20克、黨參20克、玉竹10克、油50克、鹽5克、味精少許。
1、準備羊肉和材料，如下圖所示：
2、羊肉洗乾淨後下鍋幹炒，如下圖所示：
3、然後下入油鹽爆炒，如下圖所拆念示：
4、最後下入藥材翻炒一下，如下圖所示：
5、倒入高壓鍋加入適量的水熬煮25分鐘，如下圖所示：
6、熬煮好後開啟蓋子去血沫，則返如下圖所示：
7、調味，如下圖所示：
8、做好裝盤即可，如下圖所示：
伏天燉羊肉配什麼好？
3樓：匿名使用者
伏天吃伏羊」在江蘇徐州地區有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時期。
伏羊」，即入伏以後的羊肉。在伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、溼氣驅除，是以食為療的大創舉。羊肉具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰、開胃健身、助元益精的功效。
燉羊肉的去羶增香的方法很多，用許多香料，不能不說是一種方法，但我覺得不太適合羊肉，搶了羊肉的鮮，最多用兩個大料，或加幾粒花椒就可以了。你也可以試試用些紅棗、山楂、桔皮、西紅柿與羊肉一起燉，這樣會特別的提香，還能有效地去除羊羶味。
也許你有更好的方法，請你傳上來分享，如果你以前做的不如意，那就試試我的方法，保證不會讓你失望。
下面用【土豆燉羊肉】來說說具體做法。
主料：羊肉1000克、土豆300克、胡蘿蔔300克。
輔料：蔥2根、生薑1塊、洋蔥1個、花椒10粒、大料2個、桔皮1塊、紅棗6個和西紅柿2個。
製作：1.羊肉洗乾淨泡在水中，泡出血水，中間可換幾次水，大約泡半小時。
注：這一過程最好不要省，特別是如果你不想給羊肉焯水的話。
2.羊肉焯水：冷水下羊肉塊，煮開幾分鐘，看到有大量的血汙時關火，立即倒掉汙水，將羊肉清洗乾淨。
注：水開後不要煮太久，就幾分鐘，看到水剛要變清前關火，時間要把控好。
3.將清洗乾淨的羊肉塊放入鍋中炒幹，然後加入蔥姜、洋蔥、花椒、大料、桔皮、紅棗。
4.炒到香料散發出香味，肉微微發黃時，加入醬油，翻炒均勻，再倒入清水煮開。
5.如果想更快捷，燉地更爛的話，可以轉高壓鍋燉，這時將西紅柿塊放入一起燉。
加壓10分鐘就燉的非常的軟爛，而且顏色也很漂亮。
6.然後轉回到炒鍋，加鹽調味。
7.煮開後，將胡蘿蔔和土豆塊下鍋，燉至綿軟即可。
2.其它的重點過程中都有詳細說明。
4樓：永遠那樣
伏天燉羊肉配什麼好對待任何一場比賽最後之前抽到這個計算並不錯勇士們一樣。
三伏天羊肉的正確吃法
5樓：快捷生活空間站
三伏天羊肉的正確吃法：
主料：羊肉800克、白蘿蔔1根、姜3片、蔥2段、公尺醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子10粒。
步驟：1、將羊肉清洗乾淨，切成4釐公尺左右見方的塊。
2、用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次乾淨的水。
3、泡羊肉期間準備其它的食材，先把白蘿蔔切掉2大片（焯羊肉時用來去羶味），剩下切成4釐公尺左右的塊，生薑切3片，大蔥切兩段。
4、準備焯羊肉：鍋里加涼水，放入泡好的羊肉，把兩片白蘿蔔放進去，再放入花椒和一勺公尺醋。（花椒和公尺醋能有效去羶，蘿蔔能吸收羶味）。
5、大火煮出浮沫，用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了。
6、羊肉焯好後盛出來。
7、把焯好的羊肉放進電飯鍋裡，加入熱水，放進蔥段和薑片，倒入適量料酒，開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）。
8、羊肉大約燉到個小時，把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透。
9、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味。
三伏天羊肉的正確吃法
6樓：乾萊資訊諮詢
三伏天羊肉的正確吃法如下：可以燉羊肉，燜羊肉，炒羊肉，涼拌羊肉，烤羊肉串，羊肉燴麵等。以燉羊肉最普遍，具體做法為：
1、把羊排斬成小塊，洋蔥和生薑切片。
2、鍋中注入適量清水煮沸，放入羊排焯水，撈出再衝洗乾淨浮沫。
3、炒鍋倒油燒熱，放入生薑和洋蔥爆香，再放入羊肉翻炒出香味，加入料酒、鹽、生抽和豆瓣醬翻炒均勻調好味。
4、砂鍋加入適量清水煮開，將羊肉倒入鍋內，放入八角和香葉，大火燒20分鐘，再轉小火燉30分鐘。
分鐘後，羊肉已經燉爛了，加入香菜即可食用。
伏羊節吃羊肉，冬吃暖身，夏食去病。
三伏天吃羊肉的功效
7樓：乾萊資訊諮詢
三伏天天氣溼熱，人體容易感到溼熱。吃羊肉可以在一定程度上幫助人體排出汗液。此外，羊肉營養價值豐富。三伏天吃羊肉，不僅能感受到羊肉的鮮美，還對人體有益。
為什麼三伏天吃羊肉？
三伏天通常始於夏天的炎熱。按照幹日和支日的順序，第三個庚日為初日，第四個庚日為中日，第乙個庚日為寒露開始的最後一天。
三伏天天氣熱，人們愛吃冷飲。冷飲吃多了容易影響身體健康，引起身體不適。適量吃一點羊肉，可以起到調和和緩解身體不適的作用。
三伏天，人的食量很大，身體的能量代謝比較快。羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，適量食用可以補充人體所需的物質。
三伏天適合喝羊肉湯 三伏天喝羊肉湯的好處及建議
8樓：劍經業
1、三伏天喝羊湯，可以起到「冬病夏者姿治搜薯」的效果，尤其是對風溼病和老寒腿有非常好的效果，三伏天，有些地方會用上首漏絕好的羊骨架熬湯，然後再把切碎的羊雜碎（心、肝、肺、毛肚等）放大這個湯中，用大火燒開後，再轉入小火燉它幾個小時，然後再繼續在湯中浸泡乙個晚上，第二天早上再把它燒開，就可以開吃了，各種調料可以根據自己的喜好來決定。
2、建議：「吃伏羊」並非人人適合。熱性體質、容易上火、身體容易發「癰疽疔癤」的人，並不適合包括「三伏補」在內的「冬病夏治」，別隨意嘗試。
三伏天羊湯的做法
9樓：惠企百科
三伏天羊湯的做法如下：主要食材：羊肉、羊骨、羊油洞雀、花椒。
第一步、新鮮的羊肉和羊骨用清水浸泡上1-3個小時，將血水浸泡出來。
第二步、清洗乾淨的羊肉和羊骨冷水下鍋，大火煮開，煮出羊肉裡的血納讓早沫，煮滑中的時候不要蓋鍋蓋，讓羶味可以散發出來。
第三步、清洗乾淨的羊肉和羊骨下入鍋中，加入足量的開水，然後放入白芷、小茴香、一大塊羊油，大火煮開，燉2個小時。
第四步、時間到了後，加入提前泡好的花椒水，然後再煮5分鐘即可。出鍋後盛入碗裡，放食鹽，胡椒粉，蔥花香菜即可。
10樓：小蕾蕾愛生活
三伏天羊湯的做法如春滑下：扒櫻臘用料：羊雜1碗、蘿蔔10條、凍豆腐半塊、香菜6根、胡椒粉1勺、醬油1勺、料酒1勺。
步驟：1、羊雜洗淨。
2、凍豆腐。
3、放水放豆腐。
4、煮開放羊雜。
5、放醬油。
6、煮開。<>
7、蘿蔔切條。
8、放蘿蔔條。
9、放香菜放料酒頌搜放胡椒粉。
10、出鍋。
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