1樓：不起眼的人請善待謝謝
1. 蔥清洗乾淨，蔥加適量的水和一點點食用鹼泡20分鐘，撈出瀝乾水分，切成蔥花，加少許油拌勻待用（這樣處理好的蔥，蒸好的花捲，蔥能保持碧綠）。
2. 麵粉+溫水+酵母+糖，攪拌成面絮，加10克豬油揉成光滑的麵糰。
3. 不用發酵，直接擀1cm厚的成長方形的面片。
4. 抹上鹽，撒上熟白芝麻和蔥花。
5.對摺成條形，並切成3cm寬的小面劑子。
6.兩個面劑子疊在一起，用筷子在中間壓一下，首尾相連，捏在一起，在筷子上扭兩下，壓一下，抽出筷子，花捲生胚就好了。
7.依次做完，擺入蒸鍋中，中間留好空隙，蓋上鍋蓋，發酵一個半小時左右，至花捲生胚發酵至兩倍大。
8.涼水上鍋，開大火，出汽後，蒸5分鐘定型後轉中小火，再蒸7分鐘後關火，再虛蒸3-5分鐘即可出鍋。
2樓：生活達人子傑
首先在菜市場賣饃饃的地方買上一個老窖饅頭生的喲！大概一塊錢左右，開始入主題，先買些中筋麵粉，找來個盆，開始攉面，放入買來的老窖饅頭在麵粉裡，加入冷水，因現在天氣都在四十多度，所以沒必要加溫開水了，用手把買來的面頭捏成小顆粒狀，然後攉面，面要攉硬點，所以水不要加太多，揉到三光就行，面光手光盆光，然後醒面，等膨脹到兩倍大小就可以了，拿出反覆揉揉，揉成大圓型，最後用面棍扞成半公分的博餅，加入燉好的蔥油，抹均勻，然後捲起來，用刀切成饅頭大小，用手捏成花捲，製作完成，放入冷水鍋中蒸半個小時就好啦！
3樓：帳號已登出
500克麵粉加5克乾酵母，分次加入溫水，邊加邊攪拌至絮狀，揉成光滑麵糰，蓋保鮮膜醒至2倍大，面板撒乾麵粉，將麵糰揉搓排氣，切成面劑，揉圓擀薄，均勻刷油，撒上蔥花、食鹽，摺疊後切成均勻小段，兩兩摞起，中間用筷子按壓，捏住兩端捲成花捲，放入蒸鍋，蓋蓋醒15分鐘，開大火，上汽後蒸30分鐘即可。
4樓：拜夢凡
蔥花捲原料：麵粉調料糖，酵母，鹽，玉米油，做法：1.麵粉加適量酵母，再加點糖合成麵糰後，放溫暖處發酵。
2.團擀成皮。
3.抹一層油，撒鹽和胡椒粉。
4.撒蔥花捲起。
5.麵糰切條。
6.團中間拉長卷起。
7.蔥花捲放入鍋中大火蒸12分鐘關火。
一共七個步驟，小白快來學～
5樓：雲林山人
發好面擀好片，揉進蔥花進去，捏到一起就做出來了。
6樓：網友
你把面用酵母發起來以後吃點兒蔥花，擱點13一箱油鹽拌吧拌吧，完了把面擀成大片兒，給給這些蔥花裡的這油鹽啊鋪平，在這個面上邊兒捲成卷，切成小塊兒就是花捲兒。
蔥花捲怎麼做 蔥花捲的做法
7樓：生活寶典
1、用料：小麥麵粉200克、蔥100克、酵母粉2克、食鹽10克、牛奶100克、白糖5克、植物油1湯勺。
2、在35度左右的溫牛奶中放入酵母粉和少許白糖，靜置5分鐘後倒入麵粉中。
3、用筷子將麵粉打成只有少許乾粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光)狀態。
4、蓋上保鮮膜於溫暖處發酵到2倍大，用手在麵糰中戳個洞，不會回縮便好。
5、準備好蔥花和植物油、鹽，將少許油和鹽拌開放入麵粉中揉勻。
6、麵糰排氣後又回縮到原先的大小，用擀麵杖擀成大片，抹上油。
7、接著均勻撒上蔥花，再捲起來，如果擀麵水平有限，就從小頭開始卷。
8、將卷好的麵糰切成5釐米左右的段，用筷子在中間壓一壓，稍稍拉長，兩頭反向捏緊即可，這是最簡單的一種花捲。
9、整好的花捲蓋好保鮮膜醒一會兒，目測比原先稍大些即可下鍋蒸，冷水下鍋，大火15分鐘左右，關火後再燜5分鐘後開蓋。
蔥花捲做法是怎樣的？
8樓：小茹茹
麵粉中加溫水加酵母，攪成絮狀揉成光滑麵糰發酵。準備好蔥花，麵糰擀成薄薄的長方形表面沫油撒鹽白胡椒粉撒上蔥花，然後捲起來用筷子中間壓一下拉長捲起來，放在鍋上大火蒸20分鐘，關火後燜3分鐘即可，這樣蔥花捲就做好了。
9樓：頓暎
糖：70－80g（我喜歡甜，不喜歡甜的加10g助發酵就行）酵母：4g
鹽：少許。蔥花：適量。
泡打粉：丁點（用來拌蔥花，防止蒸完後蔥變黃）花生油：少許（面擀平後先塗點油再灑少許鹽和適量蔥花）這樣做蒸出來的蔥花捲好看又美味。
10樓：小叮咚
將發好的面用面棒擀成兩釐米厚的地餅皮，然後撒上鹽在放油，最後放蔥花，然後像做花捲那樣弄。
蔥花捲的製作過程？
11樓：網友
蔥花捲_的做法步驟：1
將麵粉加水和酵母，和成光滑的麵糰。
蔥花捲_的做法步驟：2
發至2倍大。
蔥花捲_的做法步驟：3
蔥洗淨切碎。
蔥花捲_的做法步驟：4
將發酵好的麵糰揉搓排氣，搓成長條狀。
蔥花捲_的做法步驟：5
擀成薄片。初學者，手藝有待提高，呵呵。
蔥花捲_的做法步驟：6
均勻抹上油。
蔥花捲_的做法步驟：7
撒上蔥花。蔥花捲_的做法步驟：8
再撒上點鹽。
蔥花捲_的做法步驟：9
撒上點胡椒粉。
蔥花捲_的做法步驟：10
上下往中間對摺成三層，然後切成寬約3cm的長條，松馳5分鐘。
蔥花捲_的做法步驟：11
取三條疊加起來，用筷子在中間壓一下。
蔥花捲_的做法步驟：12
抓住兩頭，擰成麻花狀，然後頭尾捏合起來。
12樓：佴迎天
用料石磨麵粉（中筋） 200克溫水 100克酵母 1克香蔥 15克椒鹽粉 適量玉米油 適量。
做法步驟。1、1.酵母放入溫水中化開。
2、2.麵包機桶內加入石磨麵粉。
3、3.遠行和麵程式，時間選擇10分鐘。
4、4.揉麵結束後取出麵糰，收圓放入容器內，蓋保鮮膜常溫發酵（室溫32度）
5、5.此時可以準備香蔥，洗淨後只取綠色部分，切碎6、6.麵糰發酵至2倍大，需時約65分鐘。
7、7.撕開面團，內部組織成蜂窩狀。
8、8.取出麵糰，擀成長方形。
9、9.在麵糰上刷一層油，撒椒鹽粉和香蔥。
10、10.從上而下捲起來。
11、11.切開10等份。
12、12.兩份為一組，疊起來。
13、13.用筷子在中間用力往下壓。
14、14.用油紙墊著，放置於模具中，常溫發酵（室溫32度）15、15.發酵至2倍大，需時約40分鐘。
16、16.移至蒸架上。
17、17.待鍋中水煮開後，把蒸架放上去，大火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘即可。
13樓：匿名使用者
用料金龍魚糕點專用粉250克。
酵母4克。蔥油10克。
白糖10克。
輔料熟芝麻適量。
蔥花適量。酥蔥適量。
現磨椒鹽粉適量。
蔥花捲的做法。
1、備好所用食材，金龍魚糕點專用粉及麵包專用粉，蔥花，蔥油，酥蔥頭，熟黑芝麻。
2、將熬好的蔥油控出酥蔥，微微放涼。
3、將二款麵粉分別稱分好入廚師機，然後加入清水蔥油細鹽及白糖4、將麵糰揉好並醒發十五分鐘左右，在案板上撒麵粉，將麵糰取出重新揉一會。
5、然後再將麵糰擀至薄面皮狀，再灑上熟黑芝麻，蒜酥，蔥花6、卷好之後再切小段。
7、然後用筷子對壓一下，再隨心一卷就可以入蒸鍋了。
8、將卷好的蔥花捲醒發十分鐘，再用電蒸鍋選擇蒸麵食功能將花捲蒸好。
9、明火蒸鍋的話水開蒸十分鐘就可以，蒸好一樣要燜制一會再開蓋，這樣子花捲才會顯得。
烹飪技巧。蒸好之後不要著急開蓋子，燜一下這樣子花捲才飽滿，不回縮。
14樓：籍祿
面和孝母合起來開了以後，面由好以後，把蔥切細，把面擀成餅把蔥和油鹽一起放餅上捲起來切成塊放鍋蒸熟就好了。
15樓：網友
你可以在快手上找一找嘛，快手上有許多呃吃的東西。包括他的製作方法，你可以關注他。這個也挺簡單的，你把面發好以後你把蔥管嗯，先改成片兒，然後著上游哥上蔥一卷出來掙出來就是花捲嗎？
蔥花捲怎麼做 家常花捲的做法
16樓：包遠騫
蔥花捲的做法是一碗碗溫水與5g酵母混合均勻，與兩碗餃子粉混合均勻，揉成光滑的麵糰，蓋上嚴實的蓋子，放溫暖處發酵，發到能聞到酸味兒，並且表面不平有小坑，裡面有蜂窩狀，面板上撒上2g的食用鹼，用手反覆搓碎，鋪均勻，發好的麵糰放上。
把食用鹼均勻的揉進麵糰，揉好的麵糰蓋上乾淨的籠布醒一會兒，擀成面片，均勻抹上少許玉米油，灑上椒鹽和蔥花，切成均勻的小段，蓋上蓋再次醒發10分鐘，鍋內適量水燒開，開水上屜，大火蒸13分鐘，關火後不要急於掀開蓋子，等5分鐘左右再掀開。
家常花捲的做法
準備一個空盆，倒入適量麵粉，加入少許白糖和適量酵母，少量多次的加入適量清水，不斷攪拌，用手揉成光滑的麵糰，靜置十分鐘，將揉好的麵糰，放在案板上揉成長條。
用刀將長條切成差不多的小劑子，用手調整成花捲的形狀，將做好的花捲放入蒸籠中，蓋上蓋子，開中火，蒸熟即可。
蔥花捲的家常做法
17樓：匿名使用者
1用少許溫水啟用酵母。
2液體倒入麵粉中，攪成絮狀。
3手揉成光滑的麵糰。
4蓋上保鮮膜發酵至倍大。
5發好的麵糰排氣，再鬆弛10分鐘。
6準備好蔥花。
7麵糰擀成薄薄的長方形，表面抹一層油，撒少許鹽和白胡椒粉，最後撒上蔥花，像疊被子那樣疊起來。
8切成大小一致的豎條，用筷子在中間壓一下，拉長，捲起來。
9放在蒸籠內鬆弛15分鐘，蒸鍋燒開水後把花捲放入鍋中，大火蒸12分鐘，關火後燜3分鐘即可。
10低脂、健康、美味、不上火，我們大中華的麵點就是棒。
18樓：生活小當家番茄
酵母5g溫水260g
小蘇打1g蔥 1把。
白糖5g鹽 2勺。
食用油 適量。
做法：1用食物秤稱好食材重量備用，準備一個盆，依次倒入麵粉、酵母、溫水、糖，攪拌成絮狀。
2 面板上撒少量乾粉，把面絮倒在面板上，揉搓成光滑的麵糰，放回盆中，蓋上保鮮膜，在溫暖的地方發酵40分鐘，發酵至成海綿狀。
3蔥洗淨，切成蔥花，倒半勺小蘇打攪拌。
4把發酵好的麵糰拿出，面板撒粉，反覆揉搓排氣。
5 麵糰分成兩份，用擀麵杖擀成一個長方形的大餅，抹上食用油，倒1勺鹽，撒上蔥花。
6將麵餅捲起來，切成兩指寬的小段。
7取兩個劑子，上下疊放，用筷子從中間壓下，兩端翹起，拿出筷子，提起麵糰兩頭壓至麵糰底部。
8依次做好後，鋪上防粘紙，倒冷水，放進蒸籠裡，靜置15分鐘，二次發酵好後，冷水上汽蒸15分鐘，關火後燜3分鐘，防止回縮。
19樓：來自太平湖低調的金錢豹
蔥花切碎放入碗中，放入食鹽五香粉抓勻調味備用，發好的面擀成大圓餅，塗抹豆油後撒上調好的蔥花，將餅捲成卷切2釐米寬的條做成花捲。
香蔥花捲的做法步驟圖，香蔥花捲怎麼做好吃
主料麵粉源 250g輔料油 適量鹽適量蔥花適量水 125g 步驟1.將麵粉和水肉成光滑的麵糰後，蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小2.取出揉勻，排出空氣，擀成一張方形的麵皮，在上面刷上一層薄油3.抹上鹽，撒上蔥花 4.由下往上捲起來，封口收緊 5.均勻的切成小段 6.將2個疊在一起 7.用筷子在中間壓出...
快速蔥花烙餅的做法，快速蔥花烙餅怎麼做好吃
主料麵粉 250g輔料油 適量鹽適量香蔥 30g步驟 1.面里加少許油，用七八十度左右的水和麵。和好之後蓋上保鮮膜醒20分鐘。2.蔥花洗淨備用。3.切成蔥花。4.案板上灑少許油，把麵糰擀成薄片。5.撒上鹽和蔥花。6.從一側捲起來即可。7.用刀分成均勻等分。8.從一頭捲起來。9.擀成圓片即可。醒上幾分...
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