1樓：邯鄲新東方烹飪學校
豬肉餡500g、米飯200g；輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、白胡椒粉適量、雞精適量、紅燒汁適量、油菜適量。
加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻。
2蔥、姜、花椒，加入溫水，浸泡成花椒水。
3用過濾網。
4分次慢慢加入提前泡好的蔥姜花椒水。（蔥薑切片或者切絲，放入花椒粒，衝入溫水，精緻半小時，濾出即成蔥姜花椒水）
5邊加入，邊用筷子順著一個方向攪動，直至肉糜有粘性。
6米飯捏碎，加入肉餡中。
7加入生抽攪拌均勻。
8肉餡握在手中。
四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個圓形肉丸9下鍋炸肉丸炸至金黃撈出控油。
總結豬肉最好是自己手工剁成肉糜，手工剁的更好吃。2、剩米飯結塊，所以攪拌之前，先提前捏散開。3、取一塊肉餡握在掌心，四指輕輕合攏，肉餡即從虎口處擠出，並且形成完美的圓形。
4、用勺子將肉丸挖下，立即投入鍋內，防止放盤內就會壓平底部，丸子就不圓了。5、炸過的肉丸，就能吃了，米粒有種焦香味，好吃。6、紅燒汁有現成賣的，如果沒有，可以放老抽、糖，鹽調味。
肉丸的做法，米飯肉丸怎麼做好吃，米飯肉丸的家常做法
2樓：杯裡的茶射
米飯肉丸的做法。
1.豬肉餡買回來，用到剁成有粘性的肉糜。
2.加入鹽、生抽、紹酒、胡椒粉、雞精、香油，攪拌均勻3.分次慢慢加入提前泡好的蔥姜花椒水（蔥薑切片或者切絲，放入花椒粒，衝入溫水，醃製半小時，濾出即成蔥姜花椒水）
4.邊加入，邊用筷子順著一個方向攪動，直至肉糜有粘性5.將米飯捏碎，加入肉餡中。
6.加入生抽調色。
7.攪拌均勻。
8.將肉餡握在手中。
9.四指合攏，肉餡就自虎口處擠出來，形成一個圓形肉丸10.用勺子將肉丸自虎口處挖下來。
11.鍋子放油燒熱，將肉丸一個一個放入鍋中12.炸至金黃色，撈出控幹油。這樣就可以吃了，想要這麼吃滴，可以不用往下看嘍。
13.鍋子放水，倒入少許紅燒汁，加入蔥姜八角14.倒入米飯肉丸，燉至湯汁收幹，加入少許雞精、鹽調味，出鍋裝盤即可。
米飯肉丸怎麼做
3樓：一人廚
教你米飯肉圓又香又嫩的做法。
4樓：網友
《米飯丸子》香香軟軟滴。
米飯肉丸怎麼做好吃，米飯肉丸的家常做法
的做法，米飯肉丸子怎麼做好吃，米飯肉丸子的家常做法
5樓：網友
步驟米飯肉丸子的做法步驟11.主料：米飯300克、胡蘿蔔100克、豬肉100克、
輔料：植物油、鹽、澱粉、味極鮮、十三香、姜、雞蛋。
米飯肉丸子的做法步驟把胡蘿蔔洗淨去皮，剁成胡蘿蔔末、姜切末。
米飯肉丸子的做法步驟33.豬肉剁成肉泥，加薑末、味極鮮、十三香拌均勻醃製10分鐘。
米飯肉丸子的做法步驟44.把剩米飯放到菜板上，刀抹上一層植物油(這樣不沾米飯))剁碎。
米飯肉丸子的做法步驟55.雞蛋打散。
米飯肉丸子的做法步驟66.把米飯放進盆裡，將肉餡、胡蘿蔔末、放入米飯中，加鹽。
米飯肉丸子的做法步驟77.手戴上一次性廚房手套，用捏拌將所有的原料和調料都拌勻，加雞蛋液，拌均勻。
米飯肉丸子的做法步驟88.少許澱粉拌勻，把所有的原料攪拌均勻。
米飯肉丸子的做法步驟99.把盤子刷一層植物油，把肉餡擠成丸子，放在盤子裡，這樣便於炸，要不一邊擠丸子，一邊炸，先的炸老了，後來的丸子還沒炸好。
米飯肉丸子的做法步驟1010.熱鍋涼油，油熱6成，下丸子，等到丸子表面變硬了。
米飯肉丸子的做法步驟1111.用筷子劃散開，中小火將丸子炸到飄起撈起，用勺子拍掉丸子上的油。
米飯肉丸子的做法步驟1212.油再次燒熱，下丸子。
米飯肉丸子的做法步驟1313.炸到金黃色撈起瀝油即可。
肉丸子怎麼做好吃，米飯肉丸子的家常做法
米飯肉丸的家常做法大全怎麼做好吃**
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