1樓：0澤國a網盤
食材主料
豬肉300g
輔料生抽
3匙味極鮮醬油
3匙料酒1匙蔥
5顆步驟
1.豬肉剁成細泥漿。肥油剔除掉不要。
2.蔥姜切碎末。
3.肉泥里加入所有調味料拌勻，生抽，味極鮮醬油，鹽，蔥，姜，雞精，香油。醃製片刻。
4.這是攪拌好的肉泥，裡面還要放大約，肉泥的3／1的清水，攪打到肉泥完全吸收。肉泥成黏稠狀，攪打起來較費勁。
5.在準備爆鍋的香料蔥，姜，花椒粒，八角，茴香適量。
6.炒鍋燒熱後倒入適量玉米油，下入香料爆鍋。
7.爆鍋完成後倒入適量的清水，大火煮開轉小火。
8.左手虎口處塗抹一點玉米油，然後手裡抓肉泥，用虎口處輕輕一劑，就會出來圓圓的肉丸狀，用勺子挖下來放入鍋中。
9.肉丸均勻的放入鍋中，水是熱的不會粘連。
10.始終保持小火，水不會涼，但是也不開。
11.肉丸全部劑完，蓋上鍋蓋大火煮開。
12.開鍋後倒入料酒，煮3分鐘左右。
13.關火後加入鹽調味。
14.做好的肉丸還有湯全部倒在大碗裡放涼。
15.放涼後的肉丸一次吃不完，用保鮮袋裝起來放冷凍儲存。
小貼士水燒開後轉小火，在下入丸子後轉大火燒開。
2樓：匿名使用者
迷你肉丸
用料豬肉陷或瘦牛肉餡1磅（9兩）培根2條新鮮歐芹一小把大蒜2瓣乳酪3大勺雞蛋1只鹽1/4小勺黑胡椒1/4小勺麵包屑1大勺（可有可無）豆蔻粉1/8小勺步驟 1
培根、歐芹、大蒜都切成碎末
步驟 2
將所有原料倒入大碗中，順時針攪拌至上漿
步驟 3
取2小勺肉糜，揉成迷你肉丸
步驟 4
將所有肉丸放在平盤中，冷凍1小時，肉丸凍紮實後，放入密封的容器中，標上製作的日期，放入冷凍室儲存，一個月內食用為佳
步驟 5
使用時無需解凍，可直接烹飪
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3樓：匿名使用者
主料豬肉末
400g輔料油
500g鹽適量
蔥適量雞蛋1個
澱粉適量鹽適量
醬油適量
花椒粉適量姜適量
步驟1.豬肉餡中打入一個雞蛋，用筷子順著一個方向攪拌均勻。
2.蔥、姜切末備用。
3.蔥、薑末加入豬肉餡中。
4.加入精鹽、花椒粉、醬油調味。
5.加入澱粉順著一個方向攪拌上勁，覺得幹可適量加些水。
6.攪拌好的肉餡用虎口擠出小丸子。
7.用小勺子加入燒至七層熱的油鍋中。
8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。
9.全部炸好後，將油溫升高，復炸至小丸子成金黃色，表皮酥脆。
10.裝盤即可食用。
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4樓：小管家美食
肉丸湯我家從來都不煮，直接蒸，我個人感覺蒸出來的肉丸湯味道更香，湯更清，肉的口感也很嫩
5樓：等你回頭等
主料豬肉400g 輔料鹽
適量雞蛋60g蔥適量姜適量蒜適量澱粉少許冬瓜400g香油適量花生油適量味精適量
步驟豬肉丸子湯的做法步驟11.豬肉、蔥、姜、蒜剁碎豬肉丸子湯的做法步驟22.肉餡中打水攪勻，加雞蛋、味精、鹽、澱粉、香油、耗好的花生油，攪勻
豬肉丸子湯的做法步驟33.冬瓜切片
豬肉丸子湯的做法步驟44.鍋中油熱後蔥花熗鍋炒冬瓜片變色出鍋豬肉丸子湯的做法步驟55.鍋中清水燒開逐漸加丸子熟後關火倒入盆中，再將炒好的冬瓜片倒入盆中，加香菜可吃
6樓：仝芳苓寸淼
食材主料
肉丸5個
魚丸5個
金針菇60g輔料鹽
適量步驟
1.準備所需食材
2.鍋中放入水，鹽
3.煮開後放入肉圓
4.肉圓煮開後放入魚丸，金針菇，蓋上鍋蓋
5.煮3-5分鐘即可
小貼士魚丸煮的時間不易過長
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