1樓：半加器
1：黃芪銀花粥 配料：生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。
製法：將配料洗淨，將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中，放入砂鍋內，加入1000ml水，煮沸20min，將紗布袋及藥渣撈去，放入洗淨的粳米，煮爛成粥。 服法：
佐餐食用，分2次服完。 運用：此膳能清暑熱，解溼毒，夏季感受暑溼之邪，發熱，四肢倦怠，噁心厭食者可選用此膳。
2：蓮子龍眼肉薄荷粥 配料：蓮子50g，龍眼肉40g，薄荷葉30g，粳米50g。
製法：將配料放入砂鍋內，放入1000ml水，煮爛成粥。 服法：
佐餐食用，分2次服完。 運用：本膳能補脾腎、清暑熱，平素大便溏薄，腰膝痠軟者可選用此膳。
3：參芪山藥杞子粥 配料：太子參60g，生黃芪40g，淮山藥40g，枸杞子30g，粳米50g。
製法：將太子參、生黃芪切成薄片，將淮山藥打碎，將粳米洗淨，一併放入砂鍋內，放入1000ml水（清井水最好）。煮至米爛粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。 運用：
此膳能健脾，補肺，益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動後氣短，咯痰量多者可選用。 4：
雞油黃瓜煲 製作方法： 配料：取黃瓜500克，雞油15克，精鹽4克，味精3克，黃酒5克，鮮湯200克，精製植物油200克，香菜15克，火腿片5片。
製法：先將黃瓜用刀削去皮，一剖兩半，挖掉芯，切成6.5釐米左右長的一指條，用刀修成一樣粗細備用。
炒鍋燒熱，放入油，燒至三成熱，放入黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾後轉溫火燜一燜，燜酥後改旺火燒滾，淋溼澱粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連滷倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即成。
本品特點為色澤多樣，口味肥鮮，溫中益氣，補精添髓，清熱利尿。 5：鮮蘑龍鬚菜 原料：
龍鬚菜150克，鮮蘑120克，鹽2克，味精1克，糖1克，蔥15克，姜4克，澱粉4克，香油3克，植物油20克，雞湯50克。 製法：龍鬚菜、鮮蘑分別用開水焯一下，撈出控去水。
炒鍋上火，加植物油，煸蔥、姜出香，衝入雞湯，取出蔥姜，加入主料，調味燒2分鐘，勾芡，淋上香油即成。 特點：汁白，味鮮，清淡，素雅。
6：雜菇苦瓜 把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗淨，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝乾鹽水。
鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝乾水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。 7：
翡翠苦瓜盅 在苦瓜頂端四分之一處切斷作蓋，掏空苦瓜裡籽瓤；在豬肉（或雞肉）糜肉打入雞蛋清攪拌上勁後；將水髮香菇、蝦仁、榨菜一起斬成細末，加香蔥、精鹽一起拌和成餡；待餡嵌入每隻苦瓜內，合上蓋，用木質牙籤固定住，鍋內放少量食油煸炒煮熟後加糖、味精，起鍋前下薄芡翻炒上盤。苦瓜晶瑩翠綠，口味鮮美清爽。 8：
芝麻苦瓜炒蛋 苦瓜一個，洗淨，去瓤，切薄片，小鍋裡燒開水，加點兒鹽，把苦瓜片放進去燙一下，沖涼水，瀝乾水分。雞蛋2－3個，加鹽打散。若希望滑嫩的口感，可以加點水澱粉進去，一起打散。
鍋熱油，加蒜瓣炒香，倒入苦瓜，翻炒幾下，加鹽，加一把炒熟的白芝麻，翻炒均勻，倒入蛋液，攤勻，等雞蛋熟了就好了。若喜歡吃炒得老一點的雞蛋，就多在鍋裡炒一會兒。 9：
熗苦瓜 先將苦瓜洗淨、去籽，切為一字形4釐米的條狀。再把切好的苦瓜放入開水裡焯一下，放入涼水沖涼。然後把焯好的苦瓜整齊地擺放在盤中，均勻地撒入鹽、味精、糖、醋（少許），醃10分鐘。
最後在炒鍋內打底油，放入少許鹽，炸小辣椒，製成辣椒油，均勻地澆在盤內即可食用。熗苦瓜的口味清涼，淡淡的苦味是下酒時可口的小菜，又能清火淡涼。 10：
蝦皮苦瓜 苦瓜洗淨，剖開，用小勺颳去籽和白色內層。切成薄片，加適量鹽醃漬15分鐘後潷去水分。油燒熱，先放入蔥花、蝦皮煸香，再放入苦瓜旺火快速翻炒2分鐘，放少許味精拌勻即可。
此菜色澤翠綠，鹹鮮爽口，特別適合夏季食用。 11：苦瓜燉文蛤 將苦瓜洗淨去瓤，放入沸水中焯透，撈出浸入涼水後切片。
將文蛤洗淨，放入鍋中煮至文蛤張口，撈出去殼，去內臟，入鍋油炸，加生薑汁、料酒、精鹽拌勻。將苦瓜片鋪在鍋底，蛤肉置其上，加入生薑汁、料酒、精鹽、蒜泥，適量清水，燉至蛤肉熟透入味，淋上麻油出鍋即成。此菜清心明目，健腦益智。
12：東坡茄子 茄子洗淨去蒂去皮，切成5釐米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2釐米。
炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。勺內留少許底油，燒熱 放入豬肉餡炒至變色，加蔥、薑末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用溼澱粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可。
13：醬爆茄子 取長形茄子，削皮切成二寸長的段，每段均用刀剖成一端相連的四爿。起熱油鍋，投入茄子段滑油，待茄子段呈金黃色，質地柔軟時撈出。
另將肉末或肉絲一兩入油鍋煸炒，放入蒜泥少許，再放入甜麵醬八錢，炒透後再加入黃酒、醬油、糖適量。將茄子段倒入熱鍋與肉絲等一起反覆拌炒，再用溼澱粉勾芡。顛翻幾下，澆上麻油即可。
14:白灼蝦 原料：基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。
製法：將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、薑末、精鹽拌勻。 清水燒開後，放入鮮蝦，焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。
特點：味道鮮香。 15：
農家四寶 用料：香芋、南瓜、淮山、番薯各250克，碎珧柱適量。 做法：
將香芋、南瓜、淮山、番薯去皮切成3cm厚的薄片，加入碎珧柱，一起蒸熟，用高湯素打芡即可。 特色：田園農家風味足，健康有益。
2樓：鏡
雜菇苦瓜 把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗淨，切片待用。苦瓜一根直剖為四，去子，洗淨，斜刀切成薄片，用鹽醃漬半小時，瀝乾鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝乾水分，拌入鹽，糖，味精和麻油，鋪在盤底。
炒鍋入油，把雜菇片翻炒幾下，淋入蠔油，加水和糖，勾芡後盛在苦瓜上即成。 營養分析：清代王孟英的《隨息居飲食譜》說：
」苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心。可醬可醃。┅┅中寒者（寒底）勿食。
熟則色赤，味甘性平，養血滋肝，潤脾補腎。」 即是說瓜熟色赤，苦味減，寒性降低，滋養作用顯出，與末熟時相對而言，以清為補之。 東坡茄子 茄子洗淨去蒂去皮，切成5釐米見方的塊。
在茄塊平面剞十字花刀，深度為2釐米。炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內。勺內留少許底油，燒熱 放入豬肉餡炒至變色，加蔥、薑末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開後倒入裝茄塊的碗內，上屜蒸10分鐘。
把湯瀝勺內，茄塊扣入盤中，再把原汁用溼澱粉勾芡，淋明油，澆在茄塊上即可。 營養分析：茄子是少有的紫色蔬菜，它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。
特別是茄子皮中含較多的維生素p，其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮) 對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。 肉鬆豆腐 材料：
嫩豆腐1盒、肉鬆40g、蝦皮10g、紫菜少許 調料：香油1小勺、生抽1/2小勺，李錦記涼拌汁1/2小勺、紅辣油1/2小勺、糖1/2小勺、鹽1/2茶匙 做法：1、豆腐沿邊上撕開後，倒扣在準備好的碗裡，然後四周用剪刀剪開小口（為了讓空氣進去），這樣很輕鬆的就可以把整塊豆腐完整的取出放置5分鐘來備用。
2、所有的調料調入一個小碗裡，攪拌均勻。 3、這個時候豆腐裡有水摻出來，小心倒掉後，倒入步驟2的調料。 4、最後鋪上蝦皮紫菜和肉鬆即可。
營養分析：豆腐的營養價值很高，而且黃豆做成豆腐後，營養更能被人體吸收，所以豆腐是日常生活中可算是價廉物美的食物。在烹飪搭配營養上，豆腐的不足之處是缺少一種必需的蛋氨酸，所以如果搭配一些別的食物如肉類，魚類、海帶等，便可提高豆腐中蛋白質的利用率，豆腐中還含有特有的大豆卵磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
它是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長髮育的重要食物。
夏季養生的食譜有哪些，夏季養生食譜有哪些？
不同的年齡層，不同的身體健康情況，其實適合的食療方法也會有很大的區別的，因此針對不同的年齡層的人，其實我們也會大家制定了一份飲食的方案。如果你是一個女性的話，那麼清拌苦瓜可以說是你最好的選擇了。清拌苦瓜的製作方法也是非常簡單的，只要準備材料苦瓜，生薑，大蒜，花生油，和其它的調味品。做法 先把苦瓜切開...
夏季有哪些養生食譜
1 綠豆 綠養生食譜豆有退燥熱，降血壓的作用，同時對疲勞 腫脹 小夏季有哪些營養食譜便不暢有很好的功效。綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養，還對糖尿病 高血壓 動脈硬化 腸胃炎夏季有哪些養生菜譜 咽喉炎及視力減退等病症有一定的療效。但是，由於綠豆屬寒性，所以脾胃虛弱夏天...
夏季有哪些養生食譜》
一般來說，夏天多暑多溼，人們經常會出現頭沉重 抑鬱 倦怠 胸悶 胃口不好等症狀。夏季飲食宜清淡，可多吃具有清熱利溼作用的食物，如綠豆粥 荷葉粥 紅小豆粥等，或用冬瓜與蓮葉 薏米共煮湯喝。此外，要多開窗通風。夏天晝長夜短，很多人睡得晚，起得晚，把生物鐘打亂了。只 充足的睡眠，才能維持身體各項機能正常運...