1樓：匿名使用者
我是東北人，但是我不是廚師呵呵，東北人吃的餅也有不少樣子，比如掉爐餅，金絲餅，千層餅等等，餅的好吃不好吃在於油，和醒面醒的時間！當然面和的怎麼樣，也是比較重要的，面沒和均勻，烙出來的味道肯定不好！
2樓：青天大地
面要一半用涼水和，一半用熱水和，醒面，然後在揉勻，多放點油。就是外酥裡嫩的那種。
3樓：淨名
連醒面都不知道是什麼意思，怎麼還能說一般的你都會了？醒面是指把面和好後，蓋上，放置10分鐘～1小時左右，使面更有筋性和彈性。
4樓：
我可以明確的告訴你，多放油，最好永燙麵，
怎樣才能烙出又軟又好吃的筋餅
就是家常餅吧，需要湯麵，用70攝氏度左右熱水和麵，和好的麵糰要偏軟一些，再面板上用擀麵棍兒，擀成厚約0.7cm橢圓形的面片，均勻的撒上食鹽 不要過多，少許即可 再均勻的塗抹上花生油或其它食用油 用雞油更好 再在油的上面撒上一些乾麵粉 放止粘連 把面片捲成卷，掐好邊兒，分割成大小適中的面劑子，用擀麵棍...
如何做出簡單好吃的蔥油餅，簡單好吃的蔥油餅怎麼做好吃
回答1麵粉中注入熱水，用筷子慢慢劃圈攪拌 2攪拌成棉絮狀 3用手開始揉麵 4揉成光滑的麵糰 5覆蓋保鮮膜，放溫暖處醒發半個小時左右 6取洗淨的小蔥 7切成蔥花 8放入容器中 9鍋中放適量油燒熱 10澆在蔥花上晾涼備用 11案板撒少許乾麵粉開始揉麵 12麵糰揉勻後再揉成圓柱形 13切割成均勻的五份 1...
烙韭菜餅的做法，烙韭菜餅怎麼做好吃，烙韭菜餅
韭菜切碎 木耳，粉皮泡發切碎 2.裡面打入一個雞蛋。3.面發開後，麵皮擀回成手掌這麼大的答 大小。4.餡裡面放入調料攪拌均勻，放入麵皮上5.捏成荷包一樣的形狀。6.電餅鐺裡面塗上一層油，油熱後，放入餅。7.當一邊加熱後，翻到另一面，使另一面加熱。8.看到了吧，好吃的菜餅做好了，這樣做的韭菜餅 皮薄陷...