1樓：匿名使用者
烙米粑粑的家常做法
食材明細
大米粉120克
麵粉30克
乾酵母1克
白糖38克
水88克
甜味口味
煎工專藝
數小時耗時
簡單屬難度
1用料：大米粉120克，麵粉30克，乾酵母1克，白糖38克，水88克2將粉，糖，酵母放入碗中，
3加入清水，
4攪拌成均勻光滑的麵糊，蓋上保鮮膜，靜置發酵一夜。
5至麵糊漲發起泡。
6平底鍋燒熱，表面刷薄油。
7舀適量麵糊在鍋底攤開。
8加少許水，
9蓋上蓋子，小火燜。
10待表面完全凝固成熟，
11剷起，出鍋。
2樓：
烙米粑粑的做法bai
1.用料du：大米粉120克，
zhi麵粉30克，dao乾酵母專1克，白糖38克，水88克2.將粉，糖，屬酵母放入碗中，
3.加入清水，
4.攪拌成均勻光滑的麵糊，蓋上保鮮膜，靜置發酵一夜。
5.至麵糊漲發起泡。
6.平底鍋燒熱，表面刷薄油。
7.舀適量麵糊在鍋底攤開。
8.加少許水，
9.蓋上蓋子，小火燜。
10.待表面完全凝固成熟，
11.剷起，出鍋。
大米粑粑怎麼做好吃，大米粑粑的家常做法
3樓：再涼過人心
步驟大米粑粑的做法步驟11.大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨）
大米粑粑的做法步驟22.破壁機接通電源，選擇研磨功能
大米粑粑的做法步驟33.50秒左右大米磨成米粉
大米粑粑的做法步驟44.研磨好的米粉
大米粑粑的做法步驟55.將大米粉倒入面盆中
大米粑粑的做法步驟66.加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
大米粑粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
大米粑粑的做法步驟88.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔
大米粑粑的做法步驟99.米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋
米粑粑怎麼做好吃，粘米粑粑的家常做法
4樓：林夕的微笑
主料粘米
粉200克水來100毫升麵粉100克雞蛋2個輔料自酵母粉2克白bai糖20克
步驟du
粘米粑粑的做法，粘米粑粑怎麼做好吃，粘米粑粑的家常
5樓：成都博潤林醫生
主料粘米粉 (200克)
水 (220克)
輔料酵母 (2克)
直接在碗裡稱出所需材料。
攪拌成無顆粒的米漿。
覆保鮮膜發酵，發酵後米漿表面有許多孔洞。
平底鍋小火加熱，刷一層薄油。
用勺子舀一勺米漿，倒入平底鍋，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，灑入少許水蓋蓋燜片刻。
粑粑底部焦黃，用鏟子將其對摺，出鍋。
外皮少油焦香，內裡香甜軟嫩，多吃不膩
米漿粑粑的做法
6樓：
主料：大米200克、冷飯50克
輔料：酵母1克、白糖適量、雞蛋適量
1、準備材料，大米要泡發6個小時左右，或者晚上睡的時候泡，第二天早晨就可以用了，大米和冷飯的比例是4：1，大家可以按照這個比例合理增加或減少。酵母1克稱量好備用。
2、酵母用35℃左右的溫開水稀釋備用。
3、將泡好的米和冷飯全部倒入攪拌機攪拌，米漿攪拌得越細膩，做出來的成品口感越好，所以要耐心哦，攪拌過程中如果幹可以可以適量的加水。
4、米漿攪拌好了，是濃稠的米漿，將稀釋好的酵母倒入米漿裡拌勻。
5、等待米漿發酵，放烤箱裡用發酵功能，溫度40左右，發了大概3個小時，如果沒有烤箱，這個季節也可以放在常溫裡發酵的，只要增加發酵的時間就可以。
6、這是發好的米漿，裡面會有很多小氣泡，這樣的米漿就可以下鍋了。
7、米漿粑粑有加雞蛋和不加雞蛋兩種，看個人愛好新增，在下鍋之前加點白糖，如果不吃甜口的也可以不加。
8、下鍋了，下鍋之前在鍋底刷一小點油，不粘鍋可以不放油，起泡後翻面煎到金黃就可以了，這個是隻有加了白糖的米漿粑粑。
9、這個是加了雞蛋的米漿粑粑。
10、成品。
7樓：西蕙
1、早上將上好食米洗淨泡好（充分浸泡），晚上就可以動手了。
2、將多餘的水倒掉，在泡好的米中加一些米剩飯，米飯和米的比例大約是1/4（4份米1份米飯），磨成較稠的米漿，米漿一定要磨的非常細膩口感才好。
3、約1克酵母用溫水調開（水溫不要超過48度，否則酵母會死），加入米漿中攪拌均勻，保持30至48度發酵一夜（我是用熱水袋加棉被保溫。
4、翌日早上，按個人口味加適量白糖或者雞蛋攪拌均勻，就可以煎米漿粑粑。
5、先熱鍋，再熱油，煎的過程中可以蓋上鍋蓋，這樣熟的快一些。
6、這就是成品了，非常可口！兒時的玩伴大都找不到了，幸而還可以通過美食感受童年的味道。
小貼士小時候和一群玩伴玩泥巴，跳橡皮筋，打扔沙包，吃攪攪糖、口袋米線……原來這些就是童年的味道，讓成年後的我們一償再償……
這是兩個粑粑的分量，可酌情增減。
喜歡【米漿粑粑】兒時的味道，雲南的味道的人也喜歡
粑粑怎麼做好吃，大米粑粑的家常做法
8樓：雨洛成詩
食材主料
大米260g
清水200g
白糖20g
輔料酵母
2g步驟
1.大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨）
2.破壁機接通電源，選擇研磨功能
3.50秒左右大米磨成米粉
4.研磨好的米粉
5.將大米粉倒入面盆中
6.加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
7.蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
8.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔
9.米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋
小貼士1、用破壁機研磨出來的米粉會有顆粒狀，不需要過篩，有顆粒狀的米粉做的米粑粑口味更佳
2、此配方中糖量少，吃起來沒有甜味，大家參考時建議增加10g~15g，個人比較注重營養和健康，烹飪食物時儘量少油、少鹽、少糖
3、在倒入米漿之前，可以在電餅鐺上刷一層油，煎出來的餅更香，顏色更加漂亮
4、米漿一定要發酵到位後再做，否則口感和味道都達不到要求
9樓：諸葛恕褚女
步驟大米粑粑的做法步驟11.大米裝破壁機杯中（大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨）
大米粑粑的做法步驟22.破壁機接通電源，選擇研磨功能
大米粑粑的做法步驟33.50秒左右大米磨成米粉
大米粑粑的做法步驟44.研磨好的米粉
大米粑粑的做法步驟55.將大米粉倒入面盆中
大米粑粑的做法步驟66.加入白砂糖、酵母、清水攪拌均勻
大米粑粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜或蓋子發酵至米漿表面出現許多孔洞並拌隨有酒香味
大米粑粑的做法步驟88.電餅鐺燒熱，用勺子舀一勺米漿，倒入電餅鐺上，攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔
大米粑粑的做法步驟99.米粑粑底部出現焦黃，用鏟子翻面煎另一面，兩面煎焦黃出鍋
米粑粑的做法。
10樓：百度使用者
雞蛋含蛋白質16．4％，脂肪51．46％，及含有人體不可缺少的高分子化合物碳、氫、氧、氮、硫、磷、鐵等元素。米漿是用粳米磨製而成，它含硫胺素17％，核黃素50％，尼克酸21％。此品軟糯鮮香，甜中微酸。
原料:主料：上等白米500克。
配料：雞蛋10個，冷飯50克。
調料：明礬10克，白糖200克，植物油150克。
製法：（1）米淘洗乾淨，用冷水浸泡30分鐘，加入冷飯磨成漿，兌入明礬，白糖攪勻溶化。
（2）特製平底鍋上火燒熱，用淨紗布蘸油抹鍋，倒入米漿，端鍋一幌，使米漿遍佈鍋面，上火加蓋，到底面烙至淡黃色時取出。依此法再煎米漿粑粑1個，至底面烙黃時，用手鏟將粑粑翻身,面上磕入雞蛋1個，蓋上1個白色面米漿粑粑，至蛋面呈黃色時，用手鏟把粑粑翻身，然後取出折成形如半月的餅即可食用。雞蛋米漿粑粑做法
11樓：蒼玉蘭閃煙
你可以參考一下，謝謝
原料：粘米粉400g
水420g
醪糟（不要固體物）50g
砂糖110g
做法：1.上述材料全部混合至無顆粒狀的麵糊，放置室溫發酵8-10小時，表面有大量氣泡產生。
2.鑄鐵平底鍋1只，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個，可放入平底鍋中的金屬小盅1個（我用
的蛋撻模）
3.1片沾水用的廚房紙（用於每次做完1個，擦拭鍋底，去除鍋巴）。1片廚房紙滴少量
油，用來擦拭鍋底，防粘（非常少量）
4.電爐爐溫3-4之間（中低溫），待蛋撻模中的水沸騰，將麵糊攪拌後，舀一勺麵糊（
我用的大湯勺，可以根據自己家器具來調整），在平底鍋中間倒上2團比較靠近的麵糊
，最好中間有連線。
5.在鍋內無麵糊處，倒少量清水，瞬間製造蒸汽，然後蓋蓋，用溼毛巾封住蓋與平底鍋
之間的縫隙，以防止蒸汽跑出。
6.約1分鐘即可起鍋，用平鏟小心剷出，兩片米粑粑疊一起。
米粑的做法，米粑怎麼做好吃，米粑的家常做法
12樓：林夕的微笑
主料大米100g小麥面源粉30g酵母2g 輔料油適量糖適量水適量步驟米粑的做法步驟11.準備好大米。
米粑的做法步驟22.大米淘洗乾淨，用水浸泡。
米粑的做法步驟33.泡透的大米用料理機打磨成漿。
米粑的做法步驟44.在米漿中加入麵粉，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟55.加入酵母，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟66.加入白糖，攪拌均勻成糊狀。
米粑的做法步驟77.蓋上保鮮膜發酵。
米粑的做法步驟88.20分鐘發酵好了。
米粑的做法步驟99.不粘鍋倒入油。
米粑的做法步驟1010.油熱，用勺取出糊米漿，倒在平底鍋裡，使之成圓形，煎。煎至上面鬆軟，下皮金黃，即可出鍋。通常是兩塊合在一起。
黃花粑粑的做法，黃花粑粑怎麼做好吃，黃花粑粑的家常
黃花粑粑的做法 田邊採來的黃花，只採花的部分。洗淨，瀝水。切碎。搗碎，備用。加入切碎的紅糖.白糖 糯米麵 水攪拌備用。捏成球狀，入油鍋小火慢煎，用鍋鏟壓扁成餅。煎至金黃，可出鍋。原料 大米 麵粉 白糖 純鹼等，須經泡米 磨漿 發酵 打鹼 調回漿 炕粑等工序才能答製成。發米粑的製作方法是 1 選用上等...
粑粑怎麼做好吃，大米粑粑的家常做法
食材主料 大米260g 清水200g 白糖20g 輔料酵母 2g步驟 1.大米裝破壁機杯中 大米可以提前用清水衝冼後瀝乾水份，不介意的可以直接研磨 2.破壁機接通電源，選擇研磨功能 3.50秒左右大米磨成米粉 4.研磨好的米粉 5.將大米粉倒入面盆中 6.加入白砂糖 酵母 清水攪拌均勻 7.蓋上保鮮...
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韭菜切碎 木耳，粉皮泡發切碎 2.裡面打入一個雞蛋。3.面發開後，麵皮擀回成手掌這麼大的答 大小。4.餡裡面放入調料攪拌均勻，放入麵皮上5.捏成荷包一樣的形狀。6.電餅鐺裡面塗上一層油，油熱後，放入餅。7.當一邊加熱後，翻到另一面，使另一面加熱。8.看到了吧，好吃的菜餅做好了，這樣做的韭菜餅 皮薄陷...