1樓：匿名使用者
就是家常餅吧，需要湯麵，用70攝氏度左右熱水和麵，和好的麵糰要偏軟一些，再面板上用擀麵棍兒，擀成厚約0.7cm橢圓形的面片，均勻的撒上食鹽(不要過多，少許即可)，再均勻的塗抹上花生油或其它食用油(用雞油更好)，再在油的上面撒上一些乾麵粉(放止粘連)把面片捲成卷，掐好邊兒，分割成大小適中的面劑子，用擀麵棍擀成厚約0.7cm的圓形面片，就可以烙餅了，最好用平底鍋，用電餅撐更好，用平底鍋時，鍋內適當加些油火不要太大，中火轉小火，餅烙成兩面金黃即可出鍋。
2樓：手牽手的幸福
原料：麵粉500克，麻油100克。
製作過程：
1、麵粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子。
2、在皮子上抹些麻油後捲起來，切成小坯子，再將小坯 子撳扁，擀成圓餅待用。
3、平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋內用小火烤烙至兩面呈金黃色時即可。
筋餅是中國東北的特色小吃，並不是草帽餅。
筋餅和北方的春餅，南方的春捲皮吃法接近，都是用來卷菜和肉。但是和春餅、春捲相比，筋餅更薄、柔軟而筋道。一張筋餅鋪在報紙上仍然可以看清報紙上的字。
而且此餅很有彈性，卷菜的時候柔軟不易碎裂。
筋餅的製作方法是用高筋的面用水和油揉勻，然後在非常光滑的表面擀制而成，通常選擇不鏽鋼或者玻璃案板，所以筋餅質地油潤，細膩。由於是由面劑擀出來的，所以韌性很好。我小的時候去過一次後廚，不過記憶有些模糊了，好像隱隱約約的記得師傅是用一個盆裡做的沒有用案板。
吃的時候經典的配菜有土豆絲、豆芽、嫩雞蛋、肉片、肉絲等。哈爾濱街頭有很多筋餅店，分店遍佈全市。
筋餅怎麼和麵？
3樓：欣欣自
筋餅皮的做法：
用料：普通麵粉，糯米粉少許，熱開水
1、盆裡放麵粉，倒入開水，熱開水邊倒水邊攪拌麵粉，用筷子攪拌出現疙瘩後和成麵糰。
2、和好的麵糰包上保鮮膜，放一旁醒發30分鐘。
3、醒發好，用刀切成均勻的麵糰。
4、麵糰擀成薄餅皮，越薄越好，兩張麵皮重和放在一起。
5、每兩張麵餅之間刷油 ，然後放入蒸鍋。
6、蒸鍋裡水開後，麵皮放在蒸鍋裡蒸一分鐘就可以取出。依次全部放入蒸鍋蒸。
7、蒸好的筋餅皮包入配菜，就可以食用了。
4樓：天高深海花夕拾
筋餅的做法，柔軟勁道的祕訣，只是在和麵的過程中多加了這種調料
又筋道又薄又軟的捲餅捲餅怎麼做又軟又好吃
1 麵粉 開bai水 2 1混合拌成大塊的du麵疙瘩。zhi 2 稍涼一下，揉成麵糰，dao揉麵到手光，內盆光，麵糰表面容光 三光 即可。3 蓋上半乾的籠布，醒20分鐘。4 醒好的麵糰揉成長條。5 均勻分成小劑子。6 每個劑子揉勻，壓扁，上面抹一層薄薄的油。7 三個一組壓在一起，兩個接觸的一面都要抹...
怎樣蒸米飯筋道好吃，怎樣蒸米才能又鬆軟又筋道
首先，把米放進電飯鍋裡面，如果放一碗米的話，會蒸出來2碗米飯，一個人吃夠了。如果兩個人吃的話，可以放2碗米，這樣就有4碗飯了。然後倒入適當的水，把米洗乾淨，俗稱淘米把水倒進電飯鍋，然後拿個舀米飯的木勺子，把米攪一攪，洗乾淨，然後把水倒掉。米淘乾淨以後，放入適當的清水。水的多少根據米的多少來確定，水和...
怎樣才能做出透亮又勁道又超級好吃的涼皮
做出透亮好吃涼皮的關鍵是，米漿一定要細，放進盤子裡蒸的時候一定要均勻並且薄一些，蒸的時候火一定要猛火，這樣做出的涼皮才好吃。想要做出透亮又勁道又超級好吃的涼皮，首先你必須要熱水燒開下鍋，用極快的速度撈起來，沒有熟練度是做不到的。準備好食材 麵粉 澱粉 辣椒油 芝麻醬 黃瓜 胡蘿蔔。和麵，攪成穗狀。揉...