1樓：繁華有一夢
用料帶皮五花肉 1000g
五香粉 5g
鹽（調味） 10g
鹽（烤肉用） 250g
化皮燒肉的做法
1、將五花肉處理乾淨，用廚房紙吸乾表面的水份2、用叉子隨意在肉面插上無數的孔（作用：1.使豬肉容易入味，2.把肉的纖維插斷，烤的時候不易捲縮）
3、五香粉和鹽拌勻，然後均勻地塗上豬肉面揉搓（千萬不要塗皮那面哦），4、整塊肉，皮向上放入冰箱醃一晚
5、烤前250度預熱烤箱。
6、從冰箱取出豬肉，用廚房紙吸去肉皮表層的水，用錫紙包著肉，露出肉皮，然後在整張肉皮上撒上密密的一層鹽，肉皮向上放入烤箱，上下火250度40分鐘左右
7、取出燒肉，刮掉表層的鹽（此鹽攪碎後可作懷鹽用），用叉子密密地在肉皮上插上無數的孔，（起化皮作用），用廚房紙吸乾肉皮滲出的油，再進烤箱同樣是上下火再烤45分鐘左右（時間長短取決烤箱的功率）。成品完成特徵就是肉皮應有膨化的效果。
8、出爐稍放涼才可切件，熱切會皮肉分離。
2樓：0澤國a網盤
用料五花肉香料醋粗鹽 克
化皮燒肉的做法
1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨，洗淨後冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘。
將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右。
化皮燒肉怎麼做才好吃？
3樓：聶優悅勞言
[福壽千層肉]
·原料：豬肉;帶皮五花肉1000克
·菜系：湘菜系
|味型：鹹鮮
|做法：蒸
·簡介：製作步驟:1、將帶皮五花肉煮至斷生，放入香料、姜、蔥一同煨好入味。
2、將煨好的五花肉切成薄片，扣入碗內。將農家乾菜泡發後，下鍋炒香，放在五花肉上，上籠蒸約半小時，取出扣入盤中。盤邊用入好味的紅白蘿蔔、西蘭花圍好即成。
用料主料：帶皮五花肉1000克
配料：農家乾菜50克、紅蘿蔔200、白蘿蔔200克、西蘭花150克
調料：植物油100克、鹽10克、味精5克、碎幹椒5克、姜50克、蔥50克、香料少許
製作步驟
1、將帶皮五花肉煮至斷生，放入香料、姜、蔥一同煨好入味。
2、將煨好的五花肉切成薄片，扣入碗內。將農家乾菜泡發後，下鍋炒香，放在五花肉上，上籠蒸約半小時，取出扣入盤中。盤邊用入好味的紅白蘿蔔、西蘭花圍好即成。
化皮燒肉如何製作？
4樓：匿名使用者
|化皮燒肉]
·原料：豬肉;帶皮五花肉1000克
·菜系：湘菜系 | 味型：鹹鮮 | 做法：
蒸·簡介：製作步驟:1、將帶皮五花肉煮至斷生，放入香料、姜、蔥一同煨好入味。
2、將煨好的五花肉切成薄片，扣入碗內。將農家乾菜泡發後，下鍋炒香，放在五花肉上，上籠蒸約半小時，取出扣入盤中。盤邊用入好味的紅白蘿蔔、西蘭花圍好即成。
用料主料：帶皮五花肉1000克
配料：農家乾菜50克、紅蘿蔔200、白蘿蔔200 克、西蘭花150克調料：植物油100克、鹽10克、味精5克、碎幹椒5克、姜50克、蔥50克、香料少許
製作步驟
1、將帶皮五花肉煮至斷生，放入香料、姜、蔥一同煨好入味。
2、將煨好的五花肉切成薄片，扣入碗內。將農家乾菜泡發後，下鍋炒香，放在五花肉上，上籠蒸約半小時，取出扣入盤中。盤邊用入好味的紅白蘿蔔、西蘭花圍好即成。
過年大塊燒肉的做法，大塊紅燒肉的做法步驟圖，大塊紅燒肉怎麼做
用料 大塊五花 一塊 八角 一小瓣 桂皮 一小塊 香葉 一片 幹辣椒 一個 老抽 紅燒汁 1 選擇一塊五花肉 一定要寬2 切成方方的3 水裡加蔥姜煮肉15分鐘煮透4 弄乾淨毛5 摸一層老抽，然後用叉子往死裡插，密密麻麻的，插深一點。然後衝冷水激。6 用廚房紙巾擦乾7 放進油鍋裡慢慢炸 油溫不要過高8...
新手紅燒肉的做法步驟圖，新手紅燒肉怎麼做
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紅燒肉的做法，紅燒肉的家常做法步驟詳解
紅燒肉很常見也很簡單 材料 兩人份五花肉750克。輔料 油適量 白糖20g 鹽適量 八角2個 醬油1勺 花椒10個 香葉2片 桂皮1片 草果適量 蔥姜20g。步驟 1.五花肉洗淨切成小方塊，蔥姜切段，準備好調料。一般廚房必備的花椒 八角，香葉 桂皮都不能少。2.把切好的肉放在水裡焯一下，把肉放在有冷...