子姜檸檬鴨的做法步驟圖,子姜檸檬鴨怎么做

2023-01-22 16:50:13 字數 5392 閱讀 1799

1樓:墨乂西門無雪

用料鴨肉

配料:子姜、檸檬一個、紅辣椒、蔥、蒜

調料:鹽、料酒、郫縣豆瓣醬、糖

子姜檸檬鴨的做法

將鴨肉洗淨斬成小塊,檸檬半個切片放入,加老抽,料酒,醃製一會兒。

熱鍋放油,蒜切片放入,放郫縣豆瓣醬和少許花椒爆香,放入醃製的鴨肉,大火翻炒5分鐘後調小火煸炒鴨肉。

子姜洗淨切絲,等鴨肉煸炒完全收水後,放入子薑絲一同翻炒,再放入紅辣椒(不能吃辣可以不加)再次翻炒兩分鐘。

最後擠半個檸檬汁,和少許白糖翻拌調味後起鍋,灑上蔥段。

檸檬鴨家常做法,正宗檸檬鴨怎麼做

2樓:我只為你

檸檬鴨主料鴨1只

輔料山黃皮20克

調料食鹽5克 姜1小塊 蒜6瓣 料酒30毫升 生抽15毫升 老抽10毫升 蠔油10毫升 酸檸檬2個 泡姜50克 酸辣椒8個 酸蕎頭10個 白糖10克

檸檬鴨的做法

1.將鴨子洗淨切成小塊,鍋中放入清水燒開,放入薑片和15毫升料酒,將鴨肉放入鍋裡焯水,撈出瀝水

2.酸姜、酸辣椒切絲、酸蕎頭對半切、鹹檸檬切開,挖去果肉,取皮切絲,大蒜去皮,薑切片

3.炒鍋不放油,放入焯水的鴨肉塊,用中火翻炒至變色出油,將鴨肉盛出

4.鍋中留炒出的鴨油,放入切好的酸姜、酸辣椒、酸蕎頭、山黃皮、大蒜、薑片炒出香味

5.放入鴨肉塊翻炒,加入料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖和鹽翻炒片刻

6.加適量水燜煮鴨肉熟透入味,至鴨肉水分收幹出油後,加入鹹檸檬翻炒1分鐘即可出鍋

飲食小常識1、鹹檸檬是南寧的特色食品,幾乎每家都會醃製,用本地產的土檸檬加以粗鹽來醃製,一般醃製一年以後可以食用,就是顏色較淺,味道較酸。鹹檸檬浸泡越久,香味愈濃,一般以五至十年為佳。鹹檸檬還可以用來蒸魚,蒸肉、燉鴨湯,止喉痛,開胃提神哦;

2、鹹檸檬不能久煮,否則會有苦味,清香味也會揮發掉。所以一定要最後放入,翻炒一下就好了;

3、檸檬鴨是一種補陰的食物,有句俗話叫做「喝鴨湯,吃鴨肉,一年四季不咳嗽」,對於體質偏弱的陰虛者來說,檸檬鴨可以起到這方面的功效;

4、若是買不到山黃皮就不放了。

3樓:南寧西京專業

食材明細

鴨子適量

酸辣椒適量

酸藠頭適量

醃檸檬適量

酸姜適量

酸甜口味

燜工藝半小時耗時

普通難度

檸檬鴨的做法步驟

1準備材料:酸辣椒、酸藠頭、酸姜、酸筍。

2鴨子先斬大塊,放入沸水中煮變色之後撈出。

3斬成小塊。

4放點斬好的鴨皮進去,也就是一點點肥肉進去煉油。這是一道很省油的辦法。就是不用放油了,直接在斬鴨子的時候,把一些肥肉取出來放入油鍋裡煉油。嘿嘿.......

5煉好油之後,把鴨子倒入鍋中,翻炒。然後放點料酒。

6放配料進去翻炒。

7準備醃製好的檸檬,切碎。注意:檸檬要最後才放進鍋內,以防止檸檬苦了整道菜。

8蓋上蓋子燜鴨子。期間不用放任何的配料。,燜10——20分鐘。

把鴨子燜出味道來.....

9在燜的時候久不久開蓋子來翻炒一下。然後再蓋蓋子繼續燜。

10這時候可以放白糖、放檸檬進去翻炒了。

11放入生抽、老抽提味還有上色。

12繼續再翻炒一會兒。就可以出鍋了!

13出鍋咯!

吃起來有鴨子的香味,還有那些配料帶來的酸辣味!簡直是美味極了!

在炎炎夏日能夠吃上這麼一道菜,既開胃又好吃~

生炒檸檬鴨的做法步驟圖,生炒檸檬鴨怎麼做

4樓:life橙子先生

生炒檸檬鴨的做法步驟

生炒檸檬鴨的做法**11. 準備材料,鴨子斬塊,酸姜、紫蘇切絲,酸檸切碎,蒜頭拍碎。

生炒檸檬鴨的做法**22. 熱鍋入油,爆炒鴨肉至六成熟。

生炒檸檬鴨的做法**33. 將除酸檸外其他佐料全部倒入,翻炒勻,小火煨約五分鐘至鴨肉八成熟。

生炒檸檬鴨的做法**44. 加入料酒、生抽、糖、鹽等調味,大火翻炒入味後倒入酸檸拌炒出鍋,淋上芝麻油即可。

檸檬啤酒鴨的做法步驟圖,檸檬啤酒鴨怎麼做

5樓:匿名使用者

檸檬啤酒鴨

用料草鴨    半隻

檸檬    2片

啤酒    1罐

鹽、冰糖    適量

生抽、老抽、陳醋    適量

八角、花椒、草果、香葉、幹辣椒、桂皮、肉桂、蔥姜    適量檸檬啤酒鴨的做法

將鴨洗淨控水剁小塊裝盆備用。

將檸檬切兩大片擠汁醃製剁好的鴨肉30分鐘。

鍋置火

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用料嫩姜 1小塊 蒜頭 2瓣 紅辣椒 1個 醬油 1勺 白醋 1勺 糖 適量 鹽 適量 秋葵姜醋秋葵的做法 將姜 蒜頭 紅辣椒切成末,放入小碗 加入醬油 白醋 糖 鹽攪拌均勻,這樣就做成姜醋汁將秋葵洗淨,切成圈狀,放入盤子。鍋裡的水開後,放入裝著秋葵的盤子,蒸煮6分鐘左右。秋葵蒸熟後,淋上做好的姜醋...

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