怎樣蒸蛋又嫩有好吃,怎麼燉雞蛋又嫩有好吃啊

2022-01-06 07:11:13 字數 4007 閱讀 6603

1樓:五嶽獨尊

第一步:將雞蛋打勻,加上等量的清水或雞湯,拌勻之後加入適量的鹽調味,

再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要,保鮮膜一定要封緊,

否則空氣跑到蛋汁內,蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。

第二步:將大碗放進微波爐中,有「解凍」(defrost)的火力來蒸。用小火力的

原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力,蛋一下子便「爆」掉了。一般

而言,2個蛋需要大約15分鐘,但不同的微波爐則必須有適當的調整。

想要讓蒸蛋花俏一些的話,則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花,

再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候,是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋,而不是

「好料沉碗底」的蒸蛋了!

2樓:匿名使用者

先把雞蛋打均衡,再加和雞蛋一樣份量的溫水和少許油拌均然後一起下去蒸,不能太久,蒸一會後用匙子放下去看看如果沒有蛋液出來,蛋就是蒸好的·

3樓:匿名使用者

簡單的做法,一隻蛋放一碗水,打勻後再蒸。500ml左右容量的碗比較合適。

4樓:白楊的葉子

碗中放少許溫水,把雞蛋打入碗中攪勻,放在鍋裡蒸。

5樓:漠人

6樓:蝸蝸陽

回答雞蛋和水的比例是第一關鍵的:一般的比例是1:1.5,想更嫩滑,水可以稍微再多點。

雞蛋裡混合的水,必須是溫開水,您別放涼水,涼水分子大,蒸出來的雞蛋老,有蜂窩狀

用打蛋抽不停攪拌雞蛋水,然後用小勺去除泡沫。咱平時一把都是用筷子攪拌,打蛋抽是烘焙時候一定要用到的,之所以有這個打蛋的專用工具,起作用和筷子是真的不同的。會打蛋更細膩均勻,不信您可以試試,尤其是雞蛋裡的蛋絲,用筷子是根本打不散的

提問蒸幾分鐘?

回答蒸的時候用中火,等開鍋後蒸10分鐘,如果您是用盤子蒸,可以是8分鐘

親,希望可以幫到您,願您天天開心快樂哦

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7樓:遇見食撩

雞蛋中含有豐富的營養成分,料理的方法也是多種多樣。今天為大家帶來一款營養價值極高且低脂的雞蛋羹~秋葵蝦仁蒸蛋,不但營養,而且超低卡,好吃不胖,這樣做老人孩子都超愛吃。

8樓:汪汪的美食

家常蒸蛋,孩子愛吃,營養美味

怎麼燉雞蛋又嫩有好吃啊?

9樓:是辛普森呀呀

材料:雞蛋1個、香蔥1根、食鹽適量、香油適量、醬油適量。

1、準備香蔥1根,雞蛋1個,小碗1個,食鹽味達美香油備用,溫水75g。

2、雞蛋打碎,用筷子慢慢攪拌均勻。

3、加入適量食鹽,倒入75g溫水攪勻(雞蛋與溫水的比例為1:1.5,水越多越嫩些,建議不要超過1:2,。一般1個雞蛋在50g左右,土雞蛋可能會稍小一些)。

4、用過濾網過濾拌勻的蛋液,濾去蛋液中的絮狀物,過濾後的蛋液細膩無氣泡(這一步是雞蛋絲滑細膩的關鍵)。

5、用保鮮膜封住,但要用牙籤在保鮮膜上戳

五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。蒸鍋水開後,置入蒸鍋內。

6、中火蒸10分鐘,燜個2分鐘,撕去保鮮膜撒上香蔥。

7、最後,淋上醬油和香油就可以吃了。

10樓:翻滾吧雲盤

燉雞蛋又嫩又好吃的方法如下:

1、準備好材料,把雞蛋打到碗裡,打勻(用筷子夾起沒有粘稠塊狀),加適量鹽、橄欖油、味精再次打勻、最後加水,一定要冷水(水和淡的比例大約1:1,水可以在此基礎上稍多一點)最後打勻,準備下鍋

2、在鍋裡放一塊布,加水,水量淹過抹布即可,蓋上鍋蓋把水燒開,轉小火,把剛才裝蛋的碗放進鍋裡蓋上蓋子,如果是兩個雞蛋的量大約7、8分鐘就好,為確保中間雞蛋也已蒸熟,可以拿一根筷子插進去試試。其實到這已經可以吃了,西環線一點的請看下一步。

3、熟後,趁熱放一小勺醬油,均勻倒在蛋表面,完工!說得很具體了,祝大家一次成功。

小貼士小火燉蛋是關鍵,不要貪圖快而用大火,鹽也一定要在打蛋的時候一起放進去,鹽起凝固作用。

11樓:匿名使用者

雞蛋羹的做法詳細介紹 菜系及功效:美味粥湯

雞蛋羹的製作材料: 主料:雞蛋,鹽,水,油,蔥花教您雞蛋羹怎麼做,如何做雞蛋羹才好吃1、新鮮雞蛋一個。

磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。 2、現在加水。最好是溫水。

冷水不太好,熱水就更不行了,以衝進去就成蛋花了。3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

4、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

大概10-15分鐘,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ! 清蒸雞蛋羹的做法詳細介紹 菜系及功效:

家常菜譜 肝調養食譜 青少年食譜 益智補腦食譜

口味:鹹甜味 工藝:清蒸清蒸雞蛋羹的製作材料: 主料:雞蛋200克

調料:鹽2克,白砂糖2克教您清蒸雞蛋羹怎麼做,如何做清蒸雞蛋羹才好吃 1. 將盆中注入清水,把雞蛋打入攪勻,放入蒸鍋中蒸15分鐘取出;

2. 將鍋置於旺火上,放入清水,加入白糖、精鹽燒製;

3. 待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。 小帖士-食物相剋:

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

12樓:五嶽獨尊

第一步:將雞蛋打勻,加上等量的清水或雞湯,拌勻之後加入適量的鹽調味,

再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗。這個步驟非常重要,保鮮膜一定要封緊,

否則空氣跑到蛋汁內,蒸出來的蛋便不好看也不好吃了。

第二步:將大碗放進微波爐中,有「解凍」(defrost)的火力來蒸。用小火力的

原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固。如用大火力,蛋一下子便「爆」掉了。一般

而言,2個蛋需要大約15分鐘,但不同的微波爐則必須有適當的調整。

想要讓蒸蛋花俏一些的話,則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦火米、香菇、蔥花,

再封好碗蒸到熟。這樣端出來的時候,是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋,而不是

「好料沉碗底」的蒸蛋了!

13樓:儲念文承瀚

燉雞蛋羹,可一加點溫水,就不會起泡了。燉的香的話可以放一勺生抽,放一小片姜跟少量蔥花燉。出鍋了放兩滴香油。不要放亂七八糟的佐料,雞蛋羹吃的就是一個香

14樓:匿名使用者

一個雞蛋加1兩水,加點蔥花,鹽,小許味精攪勻放鍋裡蒸,大火燒開改小火,鍋蓋要留一指寬的縫,蒸出來的蛋膏又嫩又滑,很光滑沒蜂窩眼。

15樓:

蒸雞蛋羹也有訣竅,這樣蒸出來嫩滑又好吃,很多人都不會的方法

16樓:水大叔

水蒸蛋怎麼做好吃?大廚教你,香嫩細膩,沒一點腥味!

17樓:東天煒

很想學習燉雞蛋!請大師教我。

18樓:愛面屋

我感覺他們說的有點商業化!家庭做蛋羹!我的做法感覺還是很不錯!

多年的經驗吧應該!首先是做蛋羹用的水溫要60℃左右的為好!一定不能用涼水,把雞蛋打入碗里加入鹽適量打散!

讓後加入溫水打勻!比例為二到三點五倍都可以!最後用小勺打掉上面的浮沫!

水開後放入鍋屜中火蒸8~10分鐘!ok。然後取一個小碗放生抽,陳醋,香油然後澆到蛋羹上面就可以食用了!

超級滑嫩!多年經驗你們可以試一下!

19樓:匿名使用者

雞蛋羹吧 溫水裡加點生抽 蒸魚油 味精 雞精 雞蛋拌勻 加水就ok了 不過比例要把握好

20樓:匿名使用者

燉雞蛋嘛,加溫水不起洞洞,加兩滴料酒,一勺香油,時間要剛剛好最嫩!

怎樣燉雞腿好吃,如何燉雞腿又嫩又好吃

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雞蛋怎樣煮既嫩又好吃有營養

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怎樣燉公雞好吃又營養,怎麼燉雞好吃,又營養?

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