1樓：長袖拂愁
稀飯（porridge rice），是以中國為主的東方人特有食物，型狀、稀稠不一，各地常用材料有大米、小米、黑米、蓮子、花生、銀耳、薏米、紅豆等，一般是佐餐。玉米麵可單獨作為稀飯，據說慈禧太后每日愛喝玉米稀飯一碗。一般人誤稱粥，其實，稀飯和粥根本不是一回事。
粥是有很多花樣的，如皮蛋瘦肉粥等。而稀飯是一種比粥清稀的稍粘稠狀物體，通俗點就是比粥要稀。稀飯的做法很簡單，他不像粥花的時間那麼長，材料也沒那麼豐富，不過早餐多吃些稀飯可以清理腸胃，對身體還是很有益處的。
河南稀飯
在河南，「稀飯」指一種用麵粉煮成的粥，俗稱「糊塗」（疙瘩是另種河南食物，通常是鹹的，水煮丸子的感覺。），因為做出來的稀飯裡面總會有多多少少的麵疙瘩，就像一個一個小蝌蚪一樣，故形象地稱其為「疙瘩」。
做法：先將麵粉加一定量的水攪拌成糊狀，等水煮開之後就將之前攪拌好的麵糊加水稀釋！然後一邊攪拌開水，一邊將麵糊倒入開水中！將它攪勻，煮開後即可食用！
按材料還有小米稀飯、 大米稀飯、 紅薯稀飯、雞蛋稀飯等等。
一般使用米飯來煮稀飯，其加入的水量往往要比生米煮稀飯加入的水量要少一些。如果想煮出的稀飯口感較為粘稠一些，米與水的量保持在1:6左右，就可以了。
如果想讓稀飯的湯水更多，自然就是增加水量，達到1:11就可以了，水太多就很難喝出米香味了。
步驟一：首先將大米淘洗一下，記得不要淘洗的次數太多，否則會令大米的營養流失許多，之後將大米浸泡一會，令大米吸水膨脹。
步驟二：然後在鍋中加入清水，當水煮沸之後再將大米下入到鍋中，用勺子攪拌一下。等到米湯再次沸騰之後，再次按順時針攪拌幾圈。然後改為小火慢慢煮。
步驟三：再煮稀飯的過程，要經常的攪拌米湯，防止米湯糊底，等到看到大米已經煮開花了，稀飯基本就煮好了，然後關火即可盛到小碗中食用了。當然在稀飯中也可以加入其他食材來增加更多的味道，只不過要將米湯煮開後再加入。
2樓：微光裡的塵埃
用料白米 50克
青菜 1小棵
肉末 50克
新鮮香菇 1朵
清水 500克
香菇青菜肉末稀飯的做法
將香菇，青菜，肉都切成末備用
將米洗乾淨倒入普通鍋中，加入清水，大火燒開轉小火，期間用鏟子攪拌1-2次，防止粘底
燒開後轉小火，加入肉末攪拌均勻，再次燒開加入香菇末攪拌均勻，改小火煮10-15分鐘左右，加入青菜末攪拌均勻，撒入鹽調整味道，出鍋即可
小貼士1、我這裡用了普通鍋製作，其實還可以用其他鍋製作，比如說電飯煲，
砂鍋等；
2、食材上可自由搭配，不侷限於香菇肉末青菜等；
3、也可以將肉末香菇炒一下，再倒進粥裡去，更香；
4、水果可自由選擇，建議選擇適合自己體制的。建議飯後1個半小時吃。
3樓：匿名使用者
一、稀飯怎麼煮好吃
deal_h3('食材準備')
大米，水適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將米用冷水浸泡半小時，使米膨脹；
2、鍋中燒水，水開後下入米，大火再次煮開；
3、然後轉為小火熬煮半小時，熬到20分鐘時不停的攪拌，攪10分鐘至粘稠；
4、最後放入少許色拉油攪勻即可出鍋。
deal_h3('小貼士')
米下鍋的時候也需要攪動幾下。
二、綠豆稀飯怎麼煮
deal_h3('食材準備')
大米80克，糯米80克，綠豆120克，水適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將綠豆洗乾淨，用冷水浸泡1小時；
2、綠豆放入鍋中，加水煮，同時將大米和糯米洗淨浸泡；
3、鍋中綠豆煮至飽滿後放入糯米和大米，燒開後改小火煮；
4、邊煮邊攪動，防止粘鍋，10分鐘左右煮至粘稠即可。
三、香菇青菜稀飯怎麼煮
deal_h3('食材準備')
白米50克，青菜1顆，肉末50克，香菇適量，清水500ml。
deal_h3('方法步驟')
1、將香菇，青菜，肉切末待用；
2、將米洗淨後放入鍋中，加入清水，大火燒開後轉為小火，不時攪動幾次防止粘底；
3、燒開之後放入肉末攪勻，再次燒開後放入香菇，小火煮15分鐘；
4、然後加入青菜末攪勻，撒入適量的鹽調味，出鍋即可。
四、鹹稀飯怎麼做煮
deal_h3('食材準備')
糯米適量，蔥姜，臘腸適量，香菇，黑胡椒碎，小魷魚乾少許。
deal_h3('方法步驟')
1、起鍋，少許油，爆香蔥姜碎，然後倒入小魷魚乾和臘腸片；
2、炒至臘腸半透明後倒入適量的生抽炒香，加入少許鹽調味；
3、倒入瀝乾水的糯米拌勻，然後加入水攪勻小火煮至粘稠；
4、最後撒些黑胡椒碎，放些蔥花即可。
五、面線稀飯怎麼做煮
稀飯deal_h3('食材準備')
棉線適量，稀飯少許，蝦皮，小油菜，蔥，油，胡椒粉，鹽適量。
deal_h3('方法步驟')
1、將蔥切花，小油菜洗淨切碎，蝦皮洗淨待用；
2、鍋中少許油放入蔥花炒香，然後放入蝦皮炒勻；
3、然後倒入稀飯，加入適量的水煮開；
4、加入面線稍煮，然後加入小油菜煮熟，出鍋前加鹽和胡椒粉調味，放入蔥花即可。
4樓：畸形的豬
南瓜稀飯
材料米飯，南瓜
做法1.拿水煮米飯，然後塞些南瓜進去。
2.煮到米爛爛的，南瓜軟軟的就ok了。
5樓：鄭州新東方烹飪學校
工具/原料：米、水、火、鍋
方法/步驟：
1、煮稀飯下米的時間什麼時候好呢，經實踐表明，在水燒開滾燙後下米最好，因為這個時候，米粒突然受到高溫，會發生膨脹，表面破裂，米會更容易熟。
2、米下鍋後，先用大火煮一會，然後再換成小火，讓鍋中的水不會溢位來。這樣做的目的是為了使米粒與米粒在滾燙的沸水中多發生碰撞，米粒就會破碎糊化，煮出來的稀飯就會更濃稠。
3、煮稀飯的時候，經常會出現一個問題，才一會人不在，鍋裡的水就溢位，弄得灶臺上到處都是。如果不小心將火源熄滅了，還容易引發安全事故。
4、那麼，如何防止稀飯溢位呢？有一個很簡單的方法：在下米後，往鍋裡面滴幾滴麻油，開鍋後小火煮，這樣就不會溢位來了。
5、在煮稀飯的時候，還應該注意，自始至終都要蓋好蓋子，米要選擇新米。
6、如果煮稀飯的時候很趕時間，這個時候你可以在下米的時候，往鍋裡面加一些鹼，這樣會縮短所煮的時間。但一般情況下不要加鹼，因為這會破壞米飯中的維生素。
注意事項：
小火慢煮
6樓：匿名使用者
材料白米1碗，地瓜1條
做法1.米水比例：1比6.或1比7。
2.白米加水，大火煮滾，轉中火約30分鐘煮成稀飯，再加入地瓜塊同煮，加點冰糖，熬煮至地瓜熟軟，稀飯濃稠即可。
7樓：匿名使用者
白米1.5杯、地瓜1顆、水12杯
備料：白米洗淨(不用浸泡)，地瓜去皮切塊。
將白米及地瓜放入鍋中，設定預約7個小時，再按「2h」鍵(定時2小時)，就準備**睡覺啦~~
起床，就有排毒暖胃的粥品可以享用嘍~~~(一早可以吃到暖呼呼的粥品，好幸福呀 !!!)
8樓：菜根幸福
可以和綠豆或者是紅豆一起煮粥
9樓：年姐說泵車
看你自己喜歡什麼口味的。
10樓：盛妤佼元良
多加東西那就叫八寶粥了，如果只是做稀飯的話，我每次都是加上牛奶做，吃起來有輕微奶香味道更佳。
11樓：肥涵烏孫書桃
樓主您好，如果只煮白米稀飯。建議米與水的比例是一比五入鍋，上大火煮開後，小火慢煲。不蓋鍋蓋，用專門煲粥的木鏟不停的攪拌刮鍋底，不讓粥糊鍋底。
約二十到三十分鐘後，看到白米煮爛，米漿變稠，再聞到米香，一鍋好吃的米粥就成了。希望能幫到您。
12樓：匿名使用者
香噴噴的稀飯熬製六絕招：
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裡，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鐘。
這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
13樓：匿名使用者
（1）《脂硯齋評批紅樓夢》，黃霖校點，120回，齊魯書社2023年出版；（2）《脂本匯校石頭記》，鄭慶山校，120回，作家出版社2023年出版；
14樓：匿名使用者
1、食材料選擇
想讓煮出的白稀飯好吃，食材選擇十分重要！白稀飯的主要食材就是大米，但是大米又分為很多種，有季稻和雙季稻。其中一年只出產一次的季稻最適合用來煮白稀飯，特別是剛則上市的新米煮出的白稀飯特別好吃。
2、淘米要小心
在煮白稀飯時，大米必須經過淘洗以後才能入鍋，很多人嫌麻煩就會在市場上購買那種免淘洗米，其實那些免淘洗米都是經過拋光的，大米表層的精華在拋光過程中會大量流失，煮出的白粥口感就會比較差。另外平時，優質的大米在淘洗時不能過分用力，只要做到無浮塵無雜質就可以，如果反覆淘洗，也會讓大米表層的營養成分流失，會影響白稀飯的口感與營養價值。
3、適度浸泡
平時煮白稀飯時，把大米適度浸泡一下，能讓煮出的白稀飯口感更好！，如果不提前浸泡大米米粒在接受大火煮制以後，很難釋放出它的精華，做好的稀飯就很難軟糯，米湯也不能粘稠。
4、加油提味
平時煮白稀飯時，可以在泡好的大米中加入適量花生油調勻，儘量讓每一粒大米都沾到花生油，然後再入鍋加清水熬製這樣能讓熬出的白稀飯香氣誘人，口感也會更加細滑。除了這些方法以外，大家煮白稀飯時火候的掌握也很重要，儘量用中火把鍋燒開，再用小火慢慢熬，這樣煮出的白稀飯才會特別好吃。
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