1樓：易諾千金
要小火慢燉，而且要放一點生薑跟醋下去調味才會更鮮美
魚和豆腐怎樣燉才好吃
2樓：匿名使用者
食材清單
豆腐1塊
蔥1根鹽1茶匙
姜1塊胡椒粉少許
熱水2碗
魚7條醬油2湯匙
豉油1湯匙
烹飪步驟
1/7魚處理乾淨，數量隨意，賣魚的說這叫豆腐魚，魚肉嫩的跟豆腐一樣2/7
豆腐洗淨切好塊備用
3/7魚對半切好，擱點鹽料酒醋生薑醃製好
4/7鍋內放油煎豆腐，煎至變色裝盤備用
5/7鍋內留油煎魚，少翻，這魚太嫩，煎至變色加入熱水6/7
加入豉油醬油轉小火燜煮15分鐘，可以換砂鍋，我比較懶哈最後一步
汁收的差不多撒上胡椒粉裝盤，撒上蔥段裝飾
魚燉豆腐怎麼燉才好吃
3樓：dfa前進
用料主料
鮟鱇魚1條
豆腐1塊
調料色拉油
適量食鹽適量蔥
適量姜適量蒜
適量八角
2個幹辣椒
適量黃醬
適量小蔥
適量鮟鱇魚燉豆腐的做法
1.新鮮的鮟鱇魚去除內臟和鰓（留下魚鰾和魚肝），清洗乾淨2.剁成大塊，入開水中焯一下，去除表面粘液和腥氣，變色後撈出，瀝乾水分
3.滷水豆腐切大塊，入加了鹽的熱水中焯一下，去除豆腥味，撈出瀝乾4.起油鍋，小火爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒、八角，然後下入黃豆醬炒香5.下入焯好的魚塊微煎，烹入料酒和生抽
6.下入足夠的熱水，大火燒開
7.加入焯好的豆腐，轉小火慢燉
8.湯汁收過半，加鹽調味，繼續小火慢燉
9.湯汁收到自己喜歡的程度，撒蔥花出鍋
烹飪技巧
1、鮟鱇魚表面有一層粘液，燉制前一定要焯水，這樣才能徹底去除粘液和魚腥；
2、爆香蔥薑蒜和黃豆醬時，一定要用小火，不要煳鍋；
3、千滾豆腐萬滾魚，不怕你燉魚加水多，但要用慢火燉到湯汁自然收幹，這樣燉出的魚和豆腐才夠味。
魚頭燉豆腐怎樣燉好吃,魚頭燉豆腐怎麼做才好吃，大師說
主料大鰱子魚頭一個 豆腐一塊 輔料蔥適量 姜適量 川椒粉一點 蒜花一點 魚頭燉豆腐的做法步驟 1.魚頭洗淨晾乾 豆腐用水煮開切片待用。2.砂鍋入多水大火煮開。3.同時 將魚頭一剖兩半入油鍋煎過 再把蔥姜放入炒鍋底煎香 一起移至旁邊的砂鍋內 滴入一點黃酒 大火將魚頭湯煮滾轉中火十分鐘左右 一定要中到大...
怎樣做白菜燉豆腐好吃，白菜燉豆腐怎樣做才好吃？有什麼小竅門？
白菜平菇燉豆腐，這樣做，太有味了，一滴湯都捨不得剩下 白菜燉豆腐怎麼做好吃？白菜燉豆腐是我們日常生活中經常會吃的一道菜，製作簡單又好吃，白菜燉豆腐想要好吃，食材要新鮮，製作的時候先把豆腐煎一下，可以搭配自己喜歡吃的食材一起炒，這樣做出來的白菜燉豆腐營養又好吃，不過每個地方的做法都不一樣，根據自己的喜...
魚頭燉豆腐的怎麼做，魚頭燉豆腐怎麼做才好吃，大師說
烹製材料 主料 鱅魚頭1個。輔料 嫩豆腐1斤。調料 生薑2塊 香蔥，胡椒粉 味精各適量。烹製工藝 做法一1 鱅魚頭開成兩邊，洗淨備用。2 嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。3 生薑去皮切成片，香蔥切成段。4 清油燒開，將魚頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水 水蓋住魚頭既可 大火將魚頭湯煮成白色，再將魚頭翻邊...